乌龙茶铁观音。
泡茶是一道极细致优雅之活，各大茶类皆有其泡茶法则。饮茶能解渴，更是要享受泡茶的过程。
铁观音是我国十大名茶之一，很多人喝过，也有很多人爱她那中特有的自然的兰花香，但是有很多人在泡茶方面并没有太多讲究，所以是很难喝到一杯正宗的铁观音茶。
作为爱铁观音茶的人，懂得品其味的同时，学会一些铁观音的泡法尤为重要。只有掌握它的泡法技巧，才能冲泡出滋味醇美的铁观音来。下面我们就来详细介绍泡铁观音遇到的一些常见问题：
泡铁观音用什么茶具好？
很多人说冲泡铁观音最好的是用紫砂壶，但实际上用什么茶具冲泡铁观音，是要看铁观音的类型的。用紫砂壶冲泡铁观音最好这只是片面的看法，根据铁观音的类型，可以使用不同的茶具来冲泡才能让铁观音的韵味更浓。建议浓香型铁观音用紫砂壶冲泡，清香型铁观音用盖碗冲泡。
铁观音一次泡多少克，能泡几次？
其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放8克茶叶为最佳。至于它能泡几次，这个问题没有绝对的回答，它跟你泡的铁观音等级以及你冲泡技艺有关，通常情况下可冲泡7次以上。
泡铁观音用多少度的水？
想要冲泡一杯口感极佳的铁观音，需要根据铁观音的新老及老嫩程度来看。如果是老铁最好是用沸水冲泡；如果是新茶但茶叶相对较老，可用水温95℃以上冲泡；如果是新的铁观音较嫩，用90℃的水冲泡就可以了。
怎么掌握铁观音冲泡时间？
第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。
第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。
第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。
铁观音第一泡能喝吗？
可以喝，但是茶艺里叫观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。
冲泡铁观音平常最常用的是盖碗泡法，冲泡时水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
在冲泡铁观音过程中，茶叶有什么变化规律？
要泡好茶叶，就需要你对你泡的茶叶其茶性的了解。
在整个冲泡过程中，会发现，铁观音的头泡茶呈现颗粒状，它是慢慢与水接触，慢慢释放物质的，但是茶叶香气已经被激发出来了。
在2-4泡的过程当中，会发现，茶叶开始不断地舒张展开，这个时候，茶叶香气的清纯度、持久度非常好，汤质细腻有厚度，水含香也很好；
到第5泡，茶叶基本舒展，这时的滋味释放也就会相对缓慢、平稳了。
直到整个茶叶的滋味开始下降，口感厚度开始下降，甜味开始凸显出来的时候，说明茶叶内含物质基本释放了。
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铁观音怎样泡？铁观音冲泡六大法则!
泡茶是一道极细致优雅之活，各大茶类皆有其泡茶法则。不仅要会品茶，更要会如何泡得一杯好茶。安溪铁观音乌龙茶金贵，遵循六大法则让铁观音乌龙茶臻致有味。今天，铁哥和大家分享一下“如何泡得一杯正宗安溪铁观音”，不仅要会喝铁观音，更要会泡铁观音！
铁观音冲泡六大法则
1、器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制：泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。
3、茶量多少：冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上，太多了浪费。
4、冲泡方法：先用开水温杯一下，再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出水时间：第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、冲泡用水：选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。
泡铁观音茶的步骤
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色。
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。
坐在茶室里，泉水煮沸泡一壶安溪铁观音，化开花果蜜香，悦品人间真味……用心、细致、优雅——方可得天地间一杯好茶！
铁观音怎么泡才正确？铁观音茶的8大冲泡步骤
众所周知，铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能，深受人们的青睐，但是在我们的身边，很多人饮用铁观音茶的方式是不正确的，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音茶的冲泡方法吧！
铁观音怎么泡
1、白鹤沐浴
用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、乌龙入宫
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、悬壶高冲
将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
4、春风拂面
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、鉴尝汤色
观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖
乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音冲泡技巧
1、器皿
泡茶的器皿建议选择白瓷杯，这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。
2、茶叶量
冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶，泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜，一般可以泡7次以上。
3、水温
泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的，适合的水温泡出来的茶香气，味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来，茶区海拔高，品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
4、出汤时间
用第一道水温润洗茶过后，第二次慢慢的倒入沸水，让铁观音在杯中大约静置十秒，到入杯(即出汤)之前，保持25到30秒即可，后期多泡的时候可以降水重新加热至沸腾后再冲泡。
5、用水
泡铁观音适宜用优质的矿泉水或是山泉水冲泡，以低矿物质含量的软性水为最佳，这样更能激发铁观音的活性。
以上就是关于铁观音茶冲泡方法的介绍，总的来说，铁观音茶是一种非常好的茶叶，不仅功效特别的好，最主要的是口感也非常的好，所以大家在饮用铁观音茶的时候一定要正确冲泡！