什么样黑茶好。
什么样的茶有收敛感？
在喝茶时，茶友们必然也会发现一个情况：并不是所有的岩茶，入口都有收敛的感觉，而是某些茶才会产生这类刺激的感受。
将这些茶做个分类，可发现三个特征。
1.茶多酚含量过高
2.走水不畅
3.闷泡后的汤水
这三种情况，都会让岩茶出现涩感，口腔内壁收敛。
①茶多酚含量过高
茶多酚含量太高，这是直接导致岩茶有涩味的原因。其含量越高，越容易出现涩感。
此消彼长，当一款茶叶中的茶多酚含量，远远高于茶氨酸、咖啡碱时，强烈而明显的涩味，随之而来。
而茶多酚的积累，沉淀，与生长环境直接挂钩。
研究表明，温度、光照与茶多酚的含量成正比。换言之，温度高、光照多，茶多酚含量多。温度低，光照少，茶多酚含量低。
这就是为什么同一款，种在不同地区。它有不同的风味表现。
种在坑涧里的茶，相对直接暴露在强光下的外山茶，就比较不容易出现涩味。（只要工艺、冲泡没问题，基本感受不到涩感）。
坑涧的整体环境，属于比较阴凉的状态，四周岩壁陡峭，犬牙交错，这些险峻的崖壁，能够极好地起到遮阴的效果，将强烈的太阳光阻挡在外，减少茶多酚的生成。
并且，坑涧当中的气温，整体较低，相对来说比较凉爽。
这种光照少，温度少的环境，能够让茶氨酸大量累积，阻碍茶多酚的形成，就不容易出现收敛感。
这也就是为什么坑涧里的茶，往往汤水清甜，鲜少有刺激的风味。
②走水不畅
走水不畅，这是工艺上的缺陷。
俗话说的好，通则不痛，通则不痛。岩茶之所以会有涩感，就在于岩茶中的茶多酚，没能及时被氧化，被分解，仍旧大量地残留在叶片当中。
都说星星之火可以燎原，这些明哲保身的茶多酚，往往会给品质带来致命的一击。
蛰伏在暗处的茶多酚，经过冲泡后，个个面露獠牙，露出凶狠的模样，让你觉得涩口。
唯有走水顺畅，茶叶中的茶多酚在叶片中游走，参与循环、代谢，才能减少涩味的出现。
③闷泡，导致茶多酚过量释放
闷泡这一方式的出现，也会导致茶汤出现涩味。
闷泡，是在一个密闭的环境下，让茶叶和水不断进行物质交换，这些隐藏在叶片中的茶多酚，闲庭信步，全部溶于水中。一旦水中的茶多酚含量过高，超出味蕾可承受范围，涩感随之而来。
这些茶多酚，本该与茶氨酸、茶多糖等物质和谐共处，共同谱写香清甘活的特色。
可惜，不按照套路出牌的冲泡方式，毁了它，毁了这泡茶。
收敛感，充满高级感？
撕开它的华丽外衣，原形毕露。
收敛感，其实就是岩茶的涩感，只不过换了另一表述方式。
虽说涩感的出现，往往令人难以产生愉悦感，会摧毁汤水给你的美好回忆。
但喝茶，图的就是个实在，岩茶有涩味，没什么丢人的。
最怕就是这种用华丽外衣包装的做法，像是灰姑娘姐姐觊觎水晶鞋，以削足为代价，到最后谎言还不是被识破。
内不欺已，外不欺人。才是喝茶的根本。
扩展阅读
乌龙茶品有什么样的功效
乌龙茶品是六大茶系列之一，大多是用来饮用功夫茶，乌龙茶品的功效如何?或许这个问题对于很多茶客来说并没有仔细去想过。乌龙茶品虽然从养生角度来说比不上绿茶，但是乌龙茶在抗衰老、减肥方面一样有着很突出的功效。
乌龙茶品的功效有哪些?先说减肥吧!乌龙茶品在减肥方面的效果还是很突出的，同红茶及绿茶相比，它不单是能够刺激胰脏脂肪分解，减少糖类、脂肪类食物被吸收这两个显著功效外，饮用乌龙茶也能够促进身体脂肪的燃烧，尤其是对腹部赘肉的减少是有很大的帮助。乌龙茶还有一大作用就是降低血脂，因为乌龙茶对于降低血液粘稠度、改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环都是有着极好的效果。体外血栓形成试验，乌龙茶对血栓的形成是有着很好的预防作用，因而推荐三高人士多饮用。
乌龙茶品的功效和作用你了解多少?乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，乌龙茶有着保持血液中维生素C的功效，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用，所以饮用乌龙茶是能够延迟人体衰老的。与此同时，乌龙茶中含有的大量茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。同时多饮用乌龙茶还有预防蛀牙的效果，所以在饭后饮用是极好的。
这就是乌龙茶的作用和功效介绍，你都了解了吗?希望读完本文的朋友们都能够正确的对待乌龙茶的功效。当然了，说到不如做到，最好养成坚持饮用乌龙茶的习惯，不知不觉中可以帮助大家拥有健康的体魄哦。
选购铁观音有什么样的套路
选购铁观音有什么样的套路？选购铁观音的套路很多，但最常见的套路是：
一、新茶掺陈茶。
破解技巧：新茶色泽新鲜悦目，陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化，色泽变得枯灰失去光泽，两者混在一起，茶色深浅反差很大。陈茶或多或少都会有陈味，所以，消费者只要仔细辨认一下，是不难鉴别的。
举个例子，如下图，颜色不专，叶子看起来又很老，这样的茶质量就非常差。
二、将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音出售。
破解技巧：除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外，最直观的方法就是看叶底，凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲，叶上部趋圆，叶尖稍微向左偏者，有“歪尾桃”特征的，则基本可以判定是真的，这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。
三、产地
以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
四、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
五、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
六、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
七、看叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
以上就是选购铁观音的套路的介绍了，希望大家引起警戒。