岩茶乌龙茶。
一、现阶段的武夷岩茶，都是什么状态？
状态一：毛茶
毛茶，是所有粗制岩茶的统称，也就是还没有经过炭焙的岩茶。
这些毛茶，要经历拣剔、精制后，才能走向市场。
至于毛茶，其风味么，简直让人不愿多想。带有浓烈的青味，仿佛是每年秋天被修剪下来的榕树味道，并不会让你觉得畅快，反而多了几分的反感。
甚至毛茶带有的花香，都是一股生味，有时候还会让你觉得香过头，香的发腻。
内行看门道。
毛茶，就是专为内行准备的，若是没有喝茶经验，毛茶么，不要贸然尝试，会破坏岩茶在你心中的形象。
除非你是要茶商，否则毛茶于你而言，并未好处。
不好喝，又不能久存，买了何用？
状态二：待复火
到了每年的春茶季，还是部分岩茶回炉重造的时候。
这些岩茶，经历一年，或者是两年，甚至是多年的存放，内在的含水量有了波动。再继续存放，可能有返青的风险。
为了将这些不确定性扼杀在摇篮里，就要选择复火，将这些多余的水分焙去，确保岩茶含水量达标，从而能继续存放。
但这些刚复火的岩茶，并不适合马上喝。
岩茶吃火后，会带有不同程度的火味，并且原本的香气物质，经过炭焙后，会变得游离。此时我们感受到的香气，多数比较淡，并不是最好的喝茶时间点。
这些茶，最好的是放一放再喝。
并且一些精品的岩茶，大多数已经在2018年销售一空。偶尔能淘到些许被茶农深藏的好茶，那也是人品大爆发。
与其寻寻觅觅，辛苦淘茶，倒不如换个合适的时间再来。
要让喝到好茶变得容易，需深谙岩茶的上市规律，这样才不会白走一遭。
显然，在四月春茶季到武夷山买茶，不是最佳时机。
二、真正要喝到岩茶的好茶，还是要到新茶上市后
四月到五月，这个阶段，天心村茶农家家户户都在忙着做茶，一心扑在今年的新茶上，很难有太多的心思招待游客。
这不，笔者每年这个时间到武夷山去，就是借老坑主家里的泡茶台，自己泡茶。
自娱自乐，偶尔再喝喝毛茶，仅此而已。
要到武夷山淘茶，倒不如换个时间，事半功倍。
①轻火茶
每年轻火岩茶，在6-7月期间上市。
这是岩茶的尝鲜期，在这个阶段，遇到的岩茶，品种最为丰富。
并且轻火岩茶，还有香气张扬、个性、芬芳馥郁的特点，这些花香，或妖娆，或热情，或清雅，香气风格，足以将你迷晕。
感受花香的张扬与馥郁，轻火茶不可忽视。
②中火茶
中火岩茶，则到8月开始陆续上市。
与轻火岩茶相比，中火的岩茶，香气更加精炼。删繁就简，留下纯度更高的香气。或是花香，或是果香，或是花果香，内质经过醇化后，经过冲泡，更显醇厚感。
这类火功，适合大部分茶友。
③中足火茶
至于要买中足火的肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉等茶，到中秋节前后下手，时机正好。
此时，许多茶农的得意之作陆续上市，大有“吾家有女初长成”的骄傲，
文火慢炖，茶叶内在物质进一步萃取，汤水甘醇，香清甘活特色被发挥得淋漓尽致。
好茶的风骨，怎能错过。
三、四月，对于茶农而言，是忙碌的开端。在这个阶段，他们的任务是制作好茶。因为春茶的到来，生物钟都改成了昼伏夜出模式。
要在白天见到他们，难！
晚上找他们闲聊？也难。
有时候茶农忙的脚不着地，要坐下来像样喝泡茶，也成了一种奢求。。
若您非茶商，这个时间段上武夷山找茬，非明智之选。
对于茶客而言，要到武夷山去，感受岩茶真正的风采，是在每年的新茶上市时。
乱花渐欲迷人眼。
届时，就怕您纠结，不知道选哪款茶才好。
且将新火试新茶，诗酒趁年华。
延伸阅读
武夷岩茶是什么茶 武夷岩茶介绍
你们知道武夷岩茶究竟是什么茶吗?武夷岩茶是我们中国的十大名茶之一，它的名气想必大家也是有所耳闻的了。它产于福建的武夷山，正是由于这武夷山那十分干净以及适宜的适合茶叶的生长环境，所以才造就了这一中国名茶。大家对这武夷岩茶的产地感兴趣吗?不妨随小编一道前去看看吧!
武夷山是一块大自然恩赐的风水宝地。其美丽以及独特的外形，从远远地望去，在那蓝天白云下就好像一片片正在燃烧着的红色火焰。但是让人很吃惊的是，我们竟然能从这铺天盖地的红火之间看见一块块连接在一起的苍翠树林;在那峰岩之下，就是那宛若玉带一般绵延的溪流。在那峰壑之间，我们还可以看见飘浮着的如同棉絮一般的洁白色的云雾。
武夷山地表为什么是褚红色的呢?这是因为那岩石里的铁元素随着时间而氧化的结果。其表层的土壤里是含有腐殖质的酸性的红色土壤。而这种土壤，正是古人所说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，是十分适合茶树的生长的。除了地形表土外，经纬度、海拔、气候也是重要因素。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。通常情况下，我们中国的茶中极品，尤其是乌龙茶，可以说是基本上都产于这种地区。气候则属于中亚热带海洋性气候，雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。
现在你们知道了在中国声名远扬的武夷山岩茶是产于什么样的地方了吧!如果你们有机会去到这中国的福建，那么你可一定不要错过那里的武夷山岩茶。小编确信一点，你们在武夷山所购买到的武夷山岩茶一定不会是粗制滥造的下等茶叶。
武夷岩茶是什么茶
武夷岩茶属于乌龙茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶简介武夷岩茶传统手工制作工艺历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部份发酵茶(俗称"半发酵")的岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。
武夷岩茶传统制作工艺程序是：
采摘——倒青——做青(反复几次)——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其它制茶工艺少有的。
武夷岩茶的特点武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。