黑茶哪个牌子。
台湾茶，在许多人眼里，就是一个口味，那是宝岛风情的香韵与滋味。
慢慢认识台湾，才知道台湾是个神奇的地方。它不仅地型独特，整个岛中间高，两边低，岛内最高地玉山主峰海拔达到了3952米，而且整个海岸线更是长达1566千米，再加上它自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候。这样的气候和地理环境，造就了富饶的特产，也造就了风格各异的台湾茶。
台湾由南到北，由西至东虽然几乎都产茶，但风味却差异甚远，主要以乌龙茶的各式品种为主，以不同的产区和工艺作区别。大家耳熟能详的冻顶乌龙、奶香味浓的金萱乌龙、高冷的梨山茶、大禹岭茶、美丽的日月潭红茶等等。
可能大家或多或少喝过某款台湾茶，但是却困惑那么多种类的台湾茶，如何选到自己喜欢喝的那款茶呢？
芬芳系
首先，入门台湾茶，杯小茶强烈推荐茶友们试试典型的芬芳系。它们分别是奶香的金萱乌龙与桂花香的翠玉乌龙，清香的冻顶乌龙还有熟香的阿里山乌龙。
芬芳系的茶，更适合入门的茶友，每一个茶都是各自的典型代表。如果四个茶一起泡，那种感觉大概就是在“选美”！四款风格不同的茶叶展现在你面前，非常花香奶香都非常软糯清新。
奶香：金萱乌龙
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。杯小茶曾经推荐过多次，那浓郁的奶香征服着上万的茶友。
一旦喝上这款金萱，每个人都会一发不可收拾地爱上。这款茶的奶香味简直香得让人觉得不像话，却又是真真正正来源于自然的茶叶。
桂花香：翠玉乌龙
翠玉，则是台茶13号的别称，堪称「蕙质兰心」的经典之作。翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。它足够地香，仿佛隔着屏幕都可以闻到扑面而来的桂花香，直勾勾地打动每个闻过它的香气的人。它口感清新，茶汤金黄，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
花果清香：冻顶乌龙
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，因山高多雾，山路陡滑，茶农们上山采茶必须“冻”起来绷紧脚尖，避免滑下去，才能到山顶，故称“冻顶山”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。有淡淡的花果香，茶汤金黄，口感甘醇温厚。
花果熟香：阿里山乌龙
阿里山乌龙茶，台湾高山茶的代表之一，产于台湾省嘉义县大阿里山区。
其风格更偏向焙火甜香，茶汤中保有花果香，汤感扎实，是老茶客的心头好。
轻啜一杯阿里山乌龙茶，轻而不腻，飘而不杂，一滴入魂。空谷幽兰之味，低吟徘徊；焙火甜香，隐隐跃动。清灵而复杂的滋味，非常受欢迎。
奇特芬芳：东方美人
东方美人，属于乌龙茶。
东方美人的外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度非常高的乌龙茶。
杉林溪乌龙
杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉。杉林溪高山茶的树种多为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故此茶高山气浓厚。
又山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
梨山乌龙
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
梨山让杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，还有又大又甜的梨子。高山茶园比我们想象中的景观似乎要丰富许多。果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，居然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大陆妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。
大禹岭乌龙
大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
所谓“冷香”，非言语可形容。
冲泡后，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
碳焙乌龙
台湾炭焙乌龙茶，回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。
精选上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
日月潭红茶
台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
确实，从印度阿萨姆迁来台湾南投的，从骨子里就是红茶，只有制成了红茶，才能最大限度的发挥出它的优势，保留了它的风骨。
肯定有茶友还有疑问，到底台湾茶好在哪里？
介绍的台湾茶这么多，但是杯小茶相信大家一定可以从里面选出自己喜欢的口味。除了各个茶本身的特点外，其实台湾茶也有总体的风格体系，下面是台湾的风土，茶友们读过之后，一定会对台湾茶刮目相看！
来到台湾，我们穿梭在高低不同的茶山上，身置环顾四周，山峦起伏绵延，有着另一种宝岛的风情。
一路走走停停，茶树齐整在山间散落分布。新发的茶芽，散发出宝绿的光泽，每一次风吹过，叶叶相连，就相当于做了一次摇青。站在茶园里，可以感受到隐约的香气飘盈四散。
一路寻访台湾茶，我们深知台湾高山茶的品质优秀是有原因的。
土壤是一方面，脚下的土地最为真切。这里的土壤土质疏松，夹带大量的沙石砾岩，倒是和福建武夷山一带岩茶的土壤环境颇有几分相似。这样看来，陆羽在《茶经》中关于茶叶生长土质的论断，无论在世界上哪个角落，都像是颠扑不破的真理。
中高海拔的气候环境更是不可复制。高山云雾出好茶，这直接为茶叶果胶质丰富、芳香物质多元奠定基础，制作出的茶叶也不苦涩，且非常耐泡。再加上一年只产2到3次，量少且珍稀。
茶园管理的理念非常淳朴。你可以深刻体会到台湾种茶人对自己土地的珍惜。奉行自然农法的他们，对农药和肥料的使用相当克制。他们深深知道养好土地，才能够得到土地带来的馈赠！
灌溉的水源也非常有意思。置身于不折不扣的云端茶园，水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，经由输水管线的输送，遍布于产区的各个地方，便利的灌溉系统确保茶树时刻享受充分滋养。
制茶的理念也非常不同。与当地茶农聊天，他们真的对于做好一款茶有非常多的话愿意分享。从茶叶应该如何采摘，讲到采摘不同老嫩程度叶子的好与坏；从茶叶应该如何做青，讲到温度湿度以及时间的控制会造成不同的香气滋味。关于茶叶的工艺，几乎毫无保留地满足了我们对于一款好茶的好奇心。真的非常非常认真，也非常愿意把他们所知道的东西分享给我们。
如果有一天你也深入台湾茶山，我想你一定会被这里人的勤劳和智慧所感动，更为这片土地所润养出的茶滋味所震撼。请记住，这些都是台湾最美的“风景”。
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为什么那么多人爱岩茶？
秋季，正是岩茶上新的季节，经过长达半年的加工，多数岩茶都将上市。
武夷岩茶，为何以俘获一众新老茶客？
在六大茶类里，岩茶像是载波频率很高的茶，以丰富多变的香气、口感韵味充分挑动着茶客的味蕾。
研究分析表明，岩茶所含的芳香物质种类和含量，明显高于其他茶类。因其制作工艺独特，在其做青、摇青和焙火环节，大量芳香物质得以形成，加上独一无二的武夷山自然环境，赋予岩茶“岩骨花香”的特征。不少茶客戏称“岩茶一碰就上瘾”。
另一方面，岩茶经过发酵之后，茶性较为平和，并且有理气通滞之效，贴秋膘时喝喝岩茶有益身体。
岩茶千千万，挑选也有门道
武夷岩茶品类众多，初次接触的人可能还没开始喝就已经看花了眼。大体上来看市面上的商品岩茶主要是在山场、品种、火工这几方面有所差异。
①绕不开的山场
武夷岩茶讲究山场，山场是影响岩茶滋味的关键，也是茶品的特色所在。
“岩岩有茶，非岩不茶”，不同的山场也各有特点。通常来说，光照较强烈的山场，茶叶滋味较爽利、霸气，常带有峰、岩字样，如莲花峰、马头岩、佛国岩、虎啸岩等。
而光照较少、较湿润阴暗的山场，茶叶滋味较幽静，常带有窠、洞、坑、涧字样，如竹窠，鬼洞、慧苑坑、牛栏坑、流香涧、悟源涧等。
在这些正岩山场中又以“三坑两涧”为上，市面上的热度也最高，价格也是居高不下。（三坑为慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，两涧为：流香涧、悟源涧）。通常对于大多数茶友来说，山场各有风格，品饮时稍加留意即可。
②品种，关于茶的风格
武夷岩茶品种丰富，单单武夷山土生土长的名丛、花名就有几百上千种，留存下来的也有70种。每个品种都有自己独特的滋味，如肉桂有淡雅桂皮香、不知春的兰香、水仙的花香等等
市面上常规岩茶主要有是肉桂、水仙这两当家品种、以及四大名丛，要熟识岩茶，这些基础款是必备的。
另外还有近些年流行的新品种岩茶，以黄观音、金观音、黄玫瑰、瑞香等为代表。这些茶都是岩茶圈的新宠，最显著的特点就香气高昂，且滋味各异，论其高香，迷倒一众茶友不在话下！新品种茶一般价格较低，既适合新手入门，同时适合作为口粮茶饮用。
③火工，影响喜好
这最近有朋友跟我吐槽：唔，岩茶真不好喝，一股子的焦味火气，还这么浓烈苦涩。而一心想，岩茶是越喝越爱，这不合常理啊。仔细一问，原来是喝了一个老茶客泡的足火肉桂。
岩茶本身充满魅力，但对于新手来说打开方式尤为重要。其中，火工是口感喜好的重要影响因素。
岩茶以焙火闻名，火工分为：轻火、中轻火、中火、中足火、足火。传统上岩茶制作因要考虑运输时间和售卖周期等因素，通常做到足火程度，成茶火香浓郁，汤色棕红，以花果香、果香味特征，滋味劲道。而随着岩茶越来越多进入大众视野，焙火开始往中轻火型调整。
目前市面上常见的岩茶以中火、中轻火居多。这种茶香气清高、火气不重，适众性广。入门茶友建议先从中火、中轻火的茶开始，如若能接受再选购火工更足的茶，体验不同火工的变化。
岩茶怎么泡，才能更好喝？
关于岩茶的冲泡基本每一款茶都会顺带一提，大家也都很熟悉这些基础要点：“高温高冲”、“快进快出”，但岩茶要泡的好喝更多的还是体现在细节上。
用水：“水为茶之母”，泡茶用水直接影响茶汤口感，武夷岩茶尤为注重用水，以矿泉水为佳（农夫山泉、武夷山矿泉水皆宜）
茶器：因岩茶冲泡注重高温、快出汤，在这里主泡器尤为重要。尽管紫砂壶有提升茶汤的效果，但对大多数人来讲，盖碗相对更容易掌控茶汤。盖碗的选择，以撇口、沿薄为上。
冲泡中的细节：沿侧注水，不对冲盖碗中心（俗称“茶”，若对冲，极易苦涩）；茶汤滤尽，避免留底，影响下一道茶汤的浓度；尽量每一道保持高温冲泡，如若可以，不妨选择铜壶、铁壶保温性好的烧水壶。
另外在品饮时，不妨“啜饮”，让茶汤与空气接触，更能充分感受岩茶的香气滋味。
岩茶的乐趣，不仅在于茶的本身，更在于茶友们的探索过程。
台湾盛产乌龙茶 哪个品种最好
通常我们都称乌龙茶为青茶，而台湾的乌龙茶，其实也属于青茶中的一种。若说起台湾的茶叶，恐怕人们脑海里的第一印象就是乌龙茶吧。乌龙茶被认为是台湾茶叶的主要茶品，但实际上，台湾乌龙茶的发源地是在福建省，也因此，台湾的乌龙茶的制作工艺和福建乌龙茶的制作工艺有所相似，不过由于地理位置以及环境因素的影响，二者之间还是有所差别的。也正是由了这些差别，台湾才会有很多乌龙茶品种。那么台湾乌龙茶品种有哪些呢?
台湾乌龙茶品种有哪些?台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、炭培茶等品种。其中以冻顶乌龙茶最出名。由于在台湾适应性好，因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早，分布最广。
此外，台湾乌龙茶品种有哪些?金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二，主要生长在中低海拔的地区，深受饮茶者的喜爱;翠玉茶主要种植在松柏茶区，因为种植的数量很多，一年四季都可以采制，而且主要是用机械来采摘的;阿里山茶的是指产于阿里山上的茶，其产于高海拔地区，由于高山的特殊环境造就了阿里山茶的醇、香、美。
杉林溪茶也是高山茶品种，其具有色泽鲜艳，入喉甘爽等特点，也有许多人喜欢品饮。梨山高冷茶产于台中县的梨山茶区，也属于高山茶种，该茶区所处海拔两千多公尺以上，茶树终年为云雾所环绕，使得梨山茶的品质极佳。蜜香茶又称为东方美人，结合了东方美人茶与冻顶乌龙茶二者制作上的优点，使茶具有特殊的风味。古早味乌龙在制作上遵循的是传统乌龙茶的做法。炭培茶在制作过程中使用的是烧炭烘焙的过程，使得茶香中含有炭培火味。
台湾乌龙茶品种有哪些?上面以及提及了台湾乌龙茶中有名的品种了。台湾乌龙茶大都产于高山之上因此差不多都具有高山茶的特点，有兴趣者不妨自己冲泡一壶慢慢品味。