【www.cy316.com - 黑茶和普洱茶】
普洱茶是如何醒过来的？
通俗地说，醒茶是通过与空气和水的接触来唤醒沉睡或充满灰尘的茶，从而使茶叶自然呼吸并重新获得茶的精华。
一般来说，普洱茶包括两个方面:一是干醒酒:冲泡前醒酒；第二是湿觉醒:酿造过程中的觉醒。
[干觉醒普洱茶]
干醒茶是改变普洱茶的储存方式，从而唤醒茶的品质，浓缩茶的香气。
1.首先，取下包装，溶解压制好的普洱茶。溶解茶叶时，必须控制角度和强度。茶饼可以从中间的凹槽中切出来。茶砖可以从侧面切下，这样就更容易把茶切成两片，然后再切成小片。沱茶可以从边缘或侧面切割。
溶解茶叶时，尽量保持茶叶的完整性，并遵循茶叶溶解的规律。
蒸的方法也可以用来溶解茶叶。茶饼放在水壶的开口处烧开水。蒸汽被用来使茶饼变软，这样可以保持茶叶的完整性。
因为旧茶的茶体经常是松散的，所以在去除旧茶时称为“拔茶”。轻轻地采摘或用手指触摸时，叶子很容易脱落。采摘茶叶时，应小心不要把茶撕得太多。
2.通风换气，使茶叶自然呼吸，驱散茶叶中多余的杂味。将溶解的普洱茶涂抹在干净阴凉的地方，使其与空气充分接触。在此期间，茶叶可以覆盖一层宣纸或棉纸，以避免落入灰尘。此外，茶叶散布的环境中不应有异味，以免吸收杂质，影响茶叶质量，同时避免荧光灯长期照明。
散布空间的湿度不应太高，以免茶叶受潮变质。通风时间取决于茶的状况。对于陈年茶和高度清洁的茶，可能需要两到三天。然而，新堆积的茶和具有仓库风味的茶需要一至两周的时间来更好地分散茶中的杂味。
3.将通风普洱茶存放在醒酒茶壶中，这样普洱茶会自然醒酒并回到空气中。一般用覆面紫砂罐储存，因为紫砂具有良好的透气性和良好的光隔热性能，可以保持罐内的温度和湿度相对稳定，使茶叶品质和香气快速凝结。收到紫砂壶后，茶醒的时间大约是一到三个月。
茶叶经过精致的醒神过程后，由于茶叶品质的浓缩，会产生浓郁的香气和口感。
[觉醒普洱茶]
保湿普洱茶通常也被称为润茶或温润泡。通过茶叶与热水的接触，可以提高茶叶的温度，有助于茶叶缓慢伸展，使茶叶得到充分回收，可以带走附着在茶叶各个环节的浮尘，茶叶润湿后可以更好的释放茶叶风味。
首先，用热水充分加热茶具，将茶倒入热水中，几秒钟后立即倒出。一般来说，普洱茶生茶润一次茶，普洱茶熟茶润两次茶。
润茶时应注意几个方面:首先，用干茶来确定水温；生茶、鲜茶和嫩茶需要降低水温；熟茶和老茶则需要提高水温。其次，时间的控制也非常重要。浸泡时间不应太长。如果浸泡时间太长，茶叶中的提取物释放太多，官方茶汤的味道会受到影响，所以浸泡后的茶水应该迅速倒出。润茶时，可以观察润茶的汤色，这有助于判断正式泡茶所需的水温和浸泡时间。
为了唤醒老茶，先将老茶放入干燥的紫砂茶壶中，盖上盖子，然后用铸铁茶壶烧开水，倒在紫砂茶壶的外面，然后轻轻摇动紫砂茶壶，反复在高温下倾倒茶壶，摇动茶壶2-3次，大约需要5-10分钟，相当于老茶的干燥桑拿浴。
水壶里聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶。当盖子打开时，可以闻到旧茶的沉香，然后壶里的水被茶浇了。用这种方法润湿茶叶一次。旧茶很珍贵，不能浪费。然后，根据这种老茶的特点，我们可以掌握浸泡和出汤的时间。
普洱茶有助于茶更好地展现其内在气质，并通过两种不同的醒茶方式改善茶汤的香气和味道。当然，叫醒茶的方式不限于此。你可以用各种方式像你一样温柔地对待她。
茶经网小编推荐
喝黑茶真的有醒酒功效吗？
喝黑茶真的有醒酒功效吗？前几天看电视剧，男主角另有所爱不知如何向妻子摊牌，与友人喝醉夜归，到了家里借着酒劲说起胡话，贤惠的妻子马上泡上浓茶给丈夫解酒。
虽然是戏，但看到此情此景我还是捏了把汗。
中国人一直笃信醉后喝黑茶可以醒酒，却不知道这流传甚广的做法其实对健康很不利。
中国人向来有酒桌见真情，一醉方休的传统，因为情谊、生意、工作、面子等问题大家在酒桌上推杯换盏，把酒言欢，然后烂醉如泥。
回到家后，家里人只能端茶送水，期望醉了的人快点醒酒，不要让酒精对身体造成太大的伤害。
我问过很多人为什么以为黑茶能解酒，有人解释说，黑茶有利尿功能，大量喝黑茶能增加排尿，带走一些已经被人体吸收或未吸收的酒精，这对于减轻酒精中毒有好处。
也有人说，喝黑茶能够使人大脑兴奋、清醒，从而达到醒酒的效果。
对于酒，李时珍就提出："酒，天之美禄也……少饮则和血行气，壮神御寒，消愁助兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。"
可见在很早以前人们就已知道饮酒要适度。那么为什么还有很多人相信喝黑茶能解酒呢？
那么事实的情况又是怎么样的呢？其实，有的人酒量超群，有的人一杯酒醉，这也跟体质有关。
酒到身体里会变成乙醛，乙醛是酒精中毒的元凶，它也是肾上腺的兴奋剂，最终的结果就是引起心血管和神经系统的反应。
这时候不同体质的人会有不同的表现，如脸色发青、手脚冰凉，或者面色赤红、体温升高、心跳加速等。
能快速把乙醛氧化成乙酸的人就不容易醉，醉了的话清醒的速度也快。
有些朋友告诉我，喝多了酒，喝了黑茶反而更不容易睡着，辗转反侧，十分难受。
醒酒最需要的是排除体内的有害物质，饮茶具有明显的利尿效果，醉酒者适当喝一些淡茶，让酒中的一些合成物质随小便一起排出体外，按理说是可以起到醒酒作用的。
但是这样解酒的前提是黑茶一定为淡茶，喝浓茶会适得其反。
这也因为黑茶里面的咖啡碱有兴奋中枢神经、促进血液循环的作用。
人喝醉酒后如再喝黑茶会加速酒精在血液中的循环，让醉酒的人醉得更快。
心血管造成很大的压力，特别对于心脏功能不是太好的人更不适宜。
而且从中医养生的角度来说，以茶解酒不是上选，总这样会伤先天之本--肾脏。
酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强；而茶味苦，属阴，主降，肾以水为本，尿多伤肾。
同时由于体内水分减少，形成的有害物质残留沉积在肾脏，可能产生结石，对身体造成双重的伤害。
因此说，以茶解酒并不可取，如果想迅速解酒毒还不伤脾胃可以用食醋。
用醋做一碗酸辣汤，慢慢地喝下去比喝浓茶强多了。
另外，被灌酒之前最好多吃些脂肪、蛋白质类的食物或者喝些牛奶垫底。
这样的食物进入胃内，能和乙醇结合并牢牢黏附在一起，等于锁住了酒精，阻止胃对酒精的吸收，让乙醇只能顺着胃蠕动到小肠。
如果醉酒很严重，人事不省，就要赶紧去医院了。当然，最好是量力而行，多饮伤身，少饮为妙。
什么茶有醒酒作用？酒后能饮茶吗？
什么茶有醒酒的作用呢?千万别误会我们这里说的茶不是我们脑海第一反应就是安化黑茶。
虽然我们之前提到过黑茶有醒酒功能，但也有说喝黑茶醒酒不是最好的办法，喝淡茶缓解酒意是不错，但也要谨慎为好，在这里小编给大家推荐更好的醒酒办法！
安化黑茶是千家万户常用的饮料，亦可说它是健康的饮料，但酒后尽量不要立即饮茶，酒后饮茶，特别是饮浓茶，对肾脏不利。
而这里所指的醒酒茶是指将具有一定的醒酒功能原料加水饮用的饮料。因此什么茶有醒酒的作用就主要是指哪些食物有醒酒作用。
1、葛花冲水可醒酒：葛花l5克，冲开水服，或干咬着服，深醉者可立即醒酒。
2、鲜柑桔皮水煎取适量新鲜柑桔皮，加水煎煮，再加适量食盐，一次将其服完。
3、青橄榄汁方选鲜橄榄(俗称青果)5～10枚，去核取肉，捣烂，加白糖30～50克，水煎顿服，醒酒效果好(或用橄榄沏茶喝)。
4、水煎菠萝方取3个菠萝的果肉，用水煎煮后，取汁一次服下，有明显效果。
5、吃豆制品方醉酒后，可立即吃一些豆制品，如豆腐干、豆腐、豆浆等，可以有效起到解酒的作用。
6、饮牛奶方牛奶与酒精混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内的吸收，并有保护胃黏膜的作用。
7、饮陈醋方醋与酒精结合即生成乙酸乙酯和水，可以减轻酒精对人体的伤害。醉酒时，用陈醋50克、红糖25克、生姜3片水煎服，解酒效果更佳。
无论是什么茶有醒酒的作用都不如饮酒没醉时舒服。因此无论你知道多少什么茶有醒酒的作用的知识，最好的醒酒的方法是少饮酒。
喝红酒要醒酒，品黑茶要醒茶
“酒与茶皆是有灵魂的水”，大家都知道，在品饮红酒前先开瓶让红酒醒一下是很多人喝葡萄酒的标准仪式之一。而在黑茶前先醒茶，不知道大家是否做对了，黑茶醒茶可以使茶叶重新焕发灵性，也是一道不可少的流程。那么，“醒酒”与“醒茶”的概念是一样的吗？今天我们就来说说这“醒酒”与“醒茶”。
1、喝红酒时醒酒的意义
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，通过醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触、充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程而逐渐散发出来，葡萄酒的口感也会变得更加醇厚、柔和。
2、品黑茶醒茶的意义
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香。
经过仓储陈化后的黑茶，往往味道较沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。通过醒茶环节可以唤醒老茶的活性，并使那些因存放而产生的杂味等一些不好的气息消退，从而使要喝的茶品达到较高的适口性。
3、黑茶如何醒茶？
通常所说的醒茶，包含两个方面：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。
（1）干醒茶
干醒茶是指通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：
首先，拆散紧压黑茶。即去掉包装，解散紧压的黑茶。用茶刀将黑茶撬散，再分成小块。分成小块后，可以在茶叶盘摊或者其他干燥容器摊放，其目的是让茶叶与空气充分接触，使叶片自然呼吸。
然后放入醒茶罐存储。经过通风透气后，将黑茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
（2）湿醒茶
湿醒黑茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”，是指在干醒茶的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，唤醒其本质，令原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态，有助于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶的方法是，先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。
在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。润茶时需注意浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
如果说时间是一架可储蓄美好体验的柜子，那么这喝红酒时的“醒酒”，品黑茶时的“醒茶”，就是一把打开柜门、唤醒记忆的钥匙。
普洱茶湿仓与干仓的区别 别把湿仓茶干燥后当陈年老茶
最近正火爆的科幻小说《三体》，提到一个有趣的概念——“干仓”。每次星系毁灭之前，人们脱水变成“人干”，被搬入“干仓”存放。待下一轮文明开始后，“人干”再被投入水中浸泡复活。这个过程还真有点像存茶、泡茶，不知作者是否受到了普洱茶的启发?
普洱茶的干仓，理论上来说，所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境。干仓就是自然环境下自然发酵转化。将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”，这种普洱茶称干仓普洱茶。将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵，称为“湿仓后发酵”，这种普洱茶称湿仓普洱茶。干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性。
普洱茶湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。湿仓就是茶叶受潮了，里面的微生物飞速变化，滋生出各种各样的微生物，从简单变为复杂。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。湿仓普洱茶的危害很大，微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。
干仓茶口感清爽香气纯正，喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥，喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。湿仓普洱茶的危害是对身体有大大的坏处，喝了以后浑身上下哪里都不好了，但有些商家会把湿仓茶干燥一段时间后当成陈年老茶卖，茶友可要擦亮眼睛。
普洱茶湿仓陈化的沱茶霉变长出白霜，经湿仓陈化的砖茶块颜色暗淡而发黄，霉变长白霜的沱茶闻起来有一股糠味，而发黄砖茶有股霉味。
普洱茶湿仓发黄区别于“金花”，叶存于湿仓，因水份过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，若未及时作退仓风干处理，白霜就会转变为黄霉。现在，有人说“普洱茶越霉越好”，其实不然。霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长，喝茶原想有助健康，但饮用这类茶效果相反。
如何“干评”普洱茶
主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽)：
1、形状
指各类茶品的外形规格，如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度；分里茶、面茶的压制茶，还应审评是否起层脱面，包心是否外露等。
2、整碎
一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶品个体条索(或颗粒)的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶品整体感觉。毛茶基本上要求保持茶品的自然形态，完整的为好，断碎的为差，精制茶主要评比各号口茶的拼配比例是否恰当。
3、净度
主要是指茶品中茶类夹杂物(梗、籽、朴、片等)和非茶类夹杂物(杂草、树叶等及其他)含量的多少。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
4、色泽
茶品外形的色泽主要从色度和光泽度来看。色度即指茶品的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶品接受外来光线后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比颜色深浅，光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面评比。色泽好的茶品带有油润感，色泽差的茶品呈暗灰色。
深浅：首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，一般情况下，原料细嫩的茶品，颜色深，随着级别下降颜色渐浅。
润枯：“润”表示茶品色面油润光滑，反光强。一般反映鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，是品质好的标志。“枯”是有色而无光泽或光泽差，表示鲜叶老或加工不当，茶品品质差。
鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度，为新茶所具有的色泽。“暗”表示茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老或储运不当、初制不当或茶品陈化所致。
匀杂：匀表示色调调和一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗等谓之杂。
什么是湿醒普洱茶 普洱茶怎么醒茶
普洱茶是现在茶叶市场异常火爆的茶种类，它有自己身为普洱茶的特点。但是很多人在冲泡普洱茶的时候往往无法将茶叶的精髓冲泡出来，认为是泡茶的方法有误。但其实，对于泡茶的方法，每一个细节都是不容忽视的，而醒茶正是其中一个最小也是关键的一点。
什么是醒茶?所谓的醒茶就是将尘封的茶叶通过与空气、水分等接触，从而茶叶的特点全部都苏醒过来，令其叶片自然地呼吸，散发出茶叶的本质。而一般来说，所谓的醒茶包含着两个方面，第一是冲泡前的唤醒，此成为干醒普洱茶;第二则是冲泡时的唤醒，称之为湿醒普洱茶。
怎么醒茶呢?其实，湿醒普洱茶通常也被称为润茶或者是温润泡。通过茶叶的叶片与热水接触，从而提高茶叶自身的温度，帮助茶叶缓缓地舒展，使得茶叶能够充分地苏醒古来。从而将茶叶各个环节中所附着的浮尘都全部带走，在润茶之后就能够更好地释放出茶叶的味道。
怎么醒茶呢?醒茶的时候可以先用热水充分地温热茶具，而后再将茶叶投入热水之中，经过数秒之后立即倒出。在一般情况下，普洱生茶润茶只需要一次，熟茶则要两次。而且润茶程度的掌握决定着茶叶内质在冲泡过程之中的表现，对冲泡后的茶叶滋味有着非常直接的影响。
普洱茶的干醒法 普洱茶应该怎么醒茶
普洱茶通常会陈放很久，这让茶叶里有一些陈杂气味，在饮用的时候就需要醒茶。醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令茶叶重新焕发出生机。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称之为干醒，另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。今天小编要为大家介绍的就是干醒法。
干醒法是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，会带有一些陈杂气味，冲泡时的口感也不能达到最佳状态，通过醒茶这道工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
开茶
干醒法的第一步首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶，茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开茶。
通风
开茶后就需要通风，散去茶叶中的多余杂味。将拆开的普洱茶摊晾于清洁、干燥的地方，使其与空气充分的接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。对于陈年老茶与较干净的茶，醒两到三天即可，而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
收藏茶叶
经过一段时间的通风透气后，将普洱茶收纳于无杂味且干燥的茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。这段醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。普洱茶的干醒法中，这是最后一步，也是最重要的一步，经过一段时间的存放后，普洱茶才能彻底焕发生机，在冲泡的时候达到最佳的香气与口感。
普洱茶为什么要醒茶 普洱干茶怎么醒茶
普洱茶以陈为贵，买回一饼普洱陈茶之后，还不能急着喝，要先进行醒茶。很多初次接触普洱茶的茶友都不清楚普洱茶为什么要醒茶，醒茶是什么意思，醒茶有什么好处呢?难道醒茶就是将茶叶唤醒吗?的确，醒茶就是一个让茶叶的香气苏醒过来的程序。
普洱茶为什么要醒茶，是因为普洱茶条索紧结，比较难以冲泡开。如果不进行醒茶就直接泡茶，可能根本无法将普洱茶的茶叶泡开，茶汤会淡而无味。所以普洱茶为什么要醒茶，就是让普洱茶能够更好地发挥出味道和香气。也并不是所有茶都需要醒茶的，白茶、绿茶等较嫩的茶叶就无需醒茶。
一般茶叶的醒茶就是先用沸水冲洗茶具内外，让茶具升温，内外的温度保持一致。将茶叶放入茶壶中，再冲入适量沸水烫洗，然后滤干茶水，就完成了醒茶。然而普洱茶的醒茶却多出了一个步骤，要先将干茶进行一道醒茶的工具。普洱茶为什么要醒茶呢?
我们都知道普洱茶属于陈茶，陈茶容易有仓味，所以普洱茶饼撬开之后，就要将干茶放置一段时间，让普洱干茶里的杂味发散出来。等普洱茶里的异味干净了，在放入茶具中按照普通茶叶的醒茶步骤开始进行。要注意的是普洱干茶在醒茶时要避免沾染异味，否则茶水就会走味了。
《普洱茶醒酒茶干醒酒和湿醒酒方法》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶和普洱茶。