普洱茶黑茶。
喜欢陈年普洱茶的茶爱好者都知道普洱茶的价格一年到头都不便宜。此外，许多茶商喜欢在普洱茶市场上弄虚作假。那么，我们如何鉴别陈年普洱茶是真的还是假的呢？1.首先闻一闻普洱茶的味道。经过长时间的陈酿，老普洱茶有一种天然的陈酿味道(有些会含有香菇、中药、桂圆干、霉菌干、樟脑等)。)，与其他口味没有什么不同。普洱茶越老，越好，异味和杂味就越少。2.干茶的颜色相对较新，茶叶表面为深绿色，芽头为白色。有一定年份的生茶，茶叶表面呈棕红色，芽头呈金黄色。熟茶在这方面不是很好判断，因为颜色变化很小，基本上是猪肝色。3.茶面条
通常，普洱茶的陈年时间越长，茶叶表面越松越松，颜色越深，有些碳化，而表面越紧，陈年时间越短。看看外观，先看看茶吧，酒吧齐全，老叶还是嫩叶，老叶更大，嫩叶更薄。
从干茶的颜色和澄清度来看，优质云南普洱茶是棕色或棕红色(猪肝色)，有油光泽，红棕色(俗称红熟)，脂肪和强条纹，碎茶少。下索细而紧，不完整，呈黑色和棕色，枯萎而暗，无光泽。
如果普洱茶超过30年，那么更多的茶将被手工采摘，更少的将被剪刀剪开。然而，如果它超过50岁，茶则将被手采摘，看起来像条状，因为普洱茶没有揉捏在那个时候。
4.看看汤的颜色
新生茶汤的颜色是黄绿色。一年越长，颜色变得越暗，逐渐变成金黄色、红黄色，最后变成红色和深红色，就像红酒一样。新煮的茶汤的颜色是黑红色，俗称酱油色。它持续的时间越长，它就会变得越透明，颜色也会变得越浅。老熟茶是红宝石色的。看看汤的明亮深度，高品质的云南普洱茶散茶，冲泡出来的茶汤是红色的，浓厚而明亮，有金戒指，汤看起来像一个油珠状的膜。劣质的茶汤是红色的，但不浓也不亮，里面经常悬浮着灰尘状的物质，有的甚至是黑色的，俗称酱油汤。5.闻到香味
它主要闻普洱茶香气的纯度，区分霉味和霉味。霉菌是一种让人不快乐的坏味道。陈香是一种宜人的香气。气味采用热气味和冷气味，热气味看香气的纯粹差异，冷气味看香气的持久性；高品质的热味陈香异常浓郁纯正，有强烈的“气”感和长久的冷味陈香，味道甜美清爽。劣质是陈香，但混有酸、腐臭、铁锈、水或其他杂味，有的是“臭而发霉”。5.看叶底部的新鲜茶。叶底部的新鲜茶叶更新鲜，就像刚刚采摘的新鲜茶叶一样。一年越老，叶基就会变得越红。老茶叶基部是棕黄色的。成熟茶叶的底部不是很好判断，通常是根据油的程度来判断。熟茶越老，叶底部越油。如果它周围有一层油膜。看叶底主要是看叶底的颜色和光泽，叶的质量和浸过的叶底的不完整，它是否仍然柔软和勇敢。优质颜色为棕红色，均匀明亮，花少，叶全，叶软，不腐败，不变硬。劣质的有混合的颜色和花，深色的头发，或者腐烂变硬的叶子。6.茶汤不应该有碳味。碳烘焙的概念是近年来发展起来的一种技术。老茶的长期自然发酵丰富、醇香，好的老茶顺滑、自然、香甜、无刺激性。它的本性变得温暖潮湿，而且它是抗气泡的。它不会让人们保持清醒。劣质的味道平淡、顺滑、甜美，舌根两侧都有不适，甚至有“涩味和麻木”的感觉。以上方法只能作为参考，不能全面总结所有情况，判断茶叶产品的年份，还需要了解不同时期不同茶叶厂的历史知识和产品知识，最重要的是在长期饮用过程中培养敏锐的味觉。
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如何储存陈年普洱茶？
在八十年代和九十年代的时空环境下，七块饼当然要运到香港，存放在相对潮湿的环境中，以加快茶叶的转化。然而，如今被广泛认可的干藏茶产品在那些年几乎只是少数珍珠产品。“干仓库”概念的兴起和肯定发生在20世纪90年代中期之后。
根据储存茶叶的一般经验，如果茶叶一直储存在干燥的环境中，茶叶的转化会非常缓慢。相反，如果有一个相对潮湿的环境，转换速度会快得多。在短时间内，后者的味道会变得像老茶一样光滑，没有涩味和刺激感，汤的颜色会变红。因此，茶商用这个来假装是旧茶，但储存必须得到适当的控制。如果茶叶在过度潮湿的环境中放置太久，不仅茶叶的质量会受到损害，有些甚至会发霉和损坏。
因此，购买纯干仓茶或湿仓茶在很大程度上取决于个人喜好。今天，我想向您介绍不同地方有什么样的储物空间，以便您在购买时能够有所了解。
香港仓库:香港指香港。市场通常将香港仓库等同于湿仓库。然而，湿仓库并没有明确的概念，利弊也无法证明。从普洱茶的发展，我们要感谢香港的茶人。没有它们，就不会有100年历史的茶将普洱茶推向奢华。与云南仓库相比，香港仓库历史更悠久。近年来，广东及珠江三角洲部分地区普洱茶贮藏新概念的形成，部分原因是香港多年的普洱茶贮藏习惯和历史。
广东仓:广东省一直是普洱茶最大的销售和消费地。受香港和台湾的影响，从普通市民到专业茶店和大型茶叶企业储存普洱茶是一种习俗。广东仓储的最大优势是可以借鉴现有的港口仓储模式。其便利的交通和成熟的城市设施将为未来仓库的发展提供强大的硬件支持。
马来西亚仓:在几个茶会上，人们都听说过“马来西亚仓”的概念。它的倡导者是海鸥集团，它在马来西亚有很强的实力。他们筹集了5000万马来西亚林吉特，相当于1亿元人民币，并提出了“新茶马路”——马来西亚仓”和“出口到国内销售”的概念。马来西亚仓库(Malaysia Warehouse)的提案展示了普洱茶在东南亚的受众水平，同时也可以预测普洱茶未来更广阔的市场。当马来西亚开始有储存普洱茶的概念时，我们的茶几上将会有另一种口味独特的普洱茶。
云南仓:云南是普洱茶陈酿最有利的地方。云南似乎利用了有利的天气和地理位置。除了气候和地理位置的优势之外，微生物区系的独特性在普洱茶的发酵和陈酿中起着重要作用，是其他地方无法模仿的。与有茶叶储藏历史的香港和台湾相比，云南沧的提议花的时间较少。然而，在整个云南茶业中，作为原产地，主动改善仓储起着非常重要的作用。至少云南也开始有自己的老茶，可以通过从种植、生产到储存的地方监控，制作出具有云南特色的普洱茶。
云南仓库之都昆明仓库:最好的普洱茶和熟悉普洱茶的老茶油将是“昆明仓库”。因为昆明是一个干燥的城市，年平均湿度约为60%，年温度约为20度。这是存放普洱茶的理想场所！此外，昆明储存的普洱茶香气特别高，口感醇厚、甘甜、顺滑，可以显示每座山的独特性。缺点是转换太慢，但是空间的时间存储绝对安全，呼吸的转换空间非常大。
藏在不同地区和不同空间的陈年普洱茶饼，会有不同的品质。所有这一切只能依靠命运。普洱茶最核心的价值观之一是时间。这里的时间概念是把普洱茶从“生”变成“熟”，从“普通”变成“独特”。每一片经过时间验证的普洱茶都有自己不同的个性，给那些从味道、气味和视觉上珍惜普洱茶的人最好的礼物。
陈年普洱茶该如何醒茶
对于爱茶之人来说如果得到一壶陈年普洱，那真是如获至珍的喜悦。不过陈年普洱不单是要懂得品茗，亦然要懂得如何冲泡。冲泡陈年普洱茶之前有一个很重要的步骤——醒茶。所谓醒茶就是通过改变茶叶储存的方式来唤醒茶质、凝聚茶香。
如何去醒茶?尤其是针对陈年普洱这样的极品茶呢?茶界众人应当知道，关于醒茶有两种方式， “干醒”与“湿醒”，前者是指冲泡前的唤醒，后者则是冲泡时候唤醒。陈年普洱茶更适合前者，因为通过干醒可以达到的最基本目的——“去仓味”。
陈年普洱茶如何醒茶?首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。紧接着就是通风透气，将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这个阶段的茶叶是最容易沾染杂味，因而一定要注意周围的环境不能有异味存在。同时还要注意不能受到日晒或长时间灯光照射。对于干净的茶品只需2-3日即可，入仓茶则要更久一些，主要是为了散发仓味道。
完成上述的醒茶步骤之后，将通风后的茶叶放入紫砂壶中，因为紫砂壶具有极好的隔热、避光和透气的效果，所以对于醒茶后的储存是很棒的，当然一定要使用烧结度较高的紫砂壶，才能达到这个效果。没想到区区的醒茶步骤也有这么多学问吧，我国茶文化博大精深，各位朋友们赶紧地学起来吧。
陈年普洱茶有哪些功效 陈年普洱茶的功效
在许多人眼里，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。
你喜欢陈年普洱茶吗?是否喜欢它那随着岁月积累而成的醇厚滋味?还是喜欢它极佳的保健功效?陈年普洱茶有哪些功效，一起来看下吧。
1、暖胃
云南普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说，偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了。
2、降血脂
医学实验证明，经常饮用陈年普洱茶能够降低血脂约达30%，不过每个人的体质不同，所以血脂较高的朋友可以尝试尝试。
3、减肥
血脂降了，自然就起到减肥的功效了，有人说陈年普洱茶的减肥功效并不明显，但又有人说功效显著，这都是因为每个人的体质和对肥胖的认知不同，如果你本来血脂就不高，那么你就根本没必要再喝陈年普洱茶减肥了。
4、深层排毒
陈年普洱茶有消暑、通便、解毒的功效，经常饮用陈年普洱茶能够调节肠胃，令肠胃恢复正常功能，起到深层排毒的功效。
5、抗衰老
陈年普洱茶含有丰富的茶多酚，可以帮助肌肤血液循环，起到抗衰老的美容功效。
陈年普洱茶有哪些功效?你了解吗?减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。但只有正确合理地饮用普洱茶，才能享受到普洱茶的功效，拥有窈窕身姿，重拾肌肤活力。追求美丽的你，不妨试试。
如何鉴别普洱茶你应该知道
普洱茶分为散茶和紧实茶。散茶分为特级茶、一至十级茶和特级茶。紧实茶包括蛋糕茶、砖茶、沱茶、圆柱茶、金瓜茶和人头茶。目前市场上普洱茶的质量参差不齐，所以消费者在购买时必须注意区分。如何鉴别普洱茶的品质？
1、检查形状
好的普洱茶是棕色和红色的(通常被称为猪肝色)，有脂肪和嫩条和紧结。它有龙眼、玫瑰、樟脑、枣、莲藕等的味道。并伴有特殊的古香。普洱茶散茶根据其嫩度分级，从特级、十级到一级和特级。温柔越来越高。一般来说，嫩度越高，质量越好。
2.看看汤的颜色
俗话说:乌龙茶闻起来很香，普洱就喜欢这种美。将3-5g普洱茶放入锅中，用沸水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中观察汤的颜色。普洱茶汤色浓厚、透明、明亮。普洱茶加工过程中，约80%的茶黄素和茶红素被氧化聚合形成茶褐素(tb)，茶褐素与高含量的可溶性糖和水提取物一起，形成口感浓厚、汤色红棕色的普洱茶的基本物质基础。茶红素是汤的颜色。红色&rdquo。在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。茶汤泛绿泛黄，说明不成熟，茶汤呈棕黑色，浑浊不清，悬浮物变质。
普洱茶好坏怎么鉴别 普洱茶的鉴别方法
普洱茶历史悠久，早在千年前就已经有了，是黑茶类的一种，又称为滇青茶。普洱茶的茶汤颜色鲜明，并且香气异常持久，因此十分受市场的追捧。那么普洱茶好坏怎么鉴别呢?
普洱茶好坏怎么鉴别，首先要观叶底。主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。
普洱茶好坏怎么鉴别，可以看香气的纯度区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的，如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
普洱茶好坏怎么鉴别?可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。
普洱茶好坏怎么鉴别?肉眼也可看出。好普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。
以上就是关于普洱茶的鉴别，市面上的普洱茶品质优劣不一，所以大家还是要掌握好鉴别的方法，谨防买到假冒伪劣的产品。
高手是如何鉴别普洱茶年代的_黑茶知识
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都说普洱茶有越陈越香的特点，同时普洱茶也是可以喝的“古董”，那么普洱茶年代鉴别有哪些方法呢?今天小编就为大家介绍几个普洱茶年代鉴别的妙招!
首先普洱茶年代鉴别妙招是茶品的茶材、饼型、拼配手法等方面。自古以来，人们一直在进行茶种改良的实践与研究。关于茶材，新、老茶种的更替以及栽培技术的变化，都会直接体现在茶饼的原料中。大体说来，古董茶、印级茶多使用大叶原始种的野放茶菁(是否部分古董茶有使用栽培型野生原料，至今尚未定论。但即使有，数量也不会太多)。这类茶材的口感较改良种茶园茶醇和而质重，叶底柔软肥大。直到上世纪七、八十年代，这样的原料还是使用得很多。文革以后，云南省加快了茶种改良和台地茶园的推广，许多老茶园被淘汰，被改良种灌木新茶园取代。因此，自八十年代中、后期，国营厂制茶的原料就发生了很大变化。
其二，普洱茶年代鉴别方法是通过茶饼内飞来鉴别。因内飞是制茶同时压在茶体内部，不可能抽换，因此也是难以伪造的一个重要辨识依据。内飞的方法，主要在于纸张质地、油墨颜料、印刷版式三个方面。由于制纸技术、机械、原料等方面的变化，早期的纸张的材质今日很难仿造。油墨和印刷版模也是一样。三者综合分析，就可以大致判断茶的年代。有些纸张和印刷版式使用的时间很长，但前、后期的颜料差异很大。例如，看到油光薄纸、细字印刷，就可初步判断茶的生产年代不晚于九十年代中期，若对印色和版式变化熟悉，参考饼型、配方等方面，就可更进一步的精确的判断究竟是八十年代中期、后期，还是九十年代。
其三是饼型的鉴别。早期的茶饼，都是石质模具手工压制，生产效率很低。古董、印级茶和部分早期“云南七子饼”，都是使用这种模具成型。建国以后，为适合量产需要，机械模具的研发和改良一直没有间断。此外，配合模具所使用的揉茶、成型的布口袋，也因损耗而在不断更新。因此，不同时期模具、布口袋的形制，都会直接影响茶饼的形状。好比早期的石模饼型大都比较宽大古朴，手工压制多会导致形状不匀整;机械模具使用后，茶型就逐渐规整、紧结，直径、厚度多有定数;八十年代以前的茶，常见大饼;而九十年代的茶则以小饼型居多……各个年代茶饼的直径、厚度、转折处的弧度、正面背面的曲度、背面窝孔的形状、茶体不同部位的紧压程度等等，都是鉴别年代的要点。
最后普洱茶年代鉴别妙招是看茶的外包装纸、内票、大票、筒装形式等。包装纸、大票的鉴别和内飞类似，主要要素也是纸张质地、印刷颜料和版式。大票是茶品出厂时每件茶附带的简要说明，包括唛号、厂方、批次等信息。1985年以前，云南的茶叶生产、销售由进出口公司统一管理，包装物并非茶厂自己订制，而是省公司统一调拨。当时的大票形制为立式印刷，不写厂名;而1985年以后，产品的生产、经销自主权下放到厂方，勐、关两厂都印刷了自己的横式表格型大票。并且，1985年以后勐海厂的大票，多带有3位延展码，记录了生产年代和批次的信息。筒装形式，主要分竹壳装、纸筒装两种，不同年代的材质、印刷等方面同样存在差异。但这需要注意的是，些包装物由于和茶体是分离的，容易拆换，故只能当作辅助依据。
普洱茶年代鉴别通过以上四个方法来确认，但前提条件是要求对普洱茶有一定的认识，希望本文的介绍对你有所帮助。
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如何选购陈年黑茶
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关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题，但并不是很容易说清楚的，一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的，一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变，保存是否完好，茶叶生厂厂家（有不少造假陈年茶的，通过确认该厂家是否生产过该批茶即可知道，所以收藏陈年黑茶的需要对这方面的信息比较了解）。
茶品紧结度较大的茶（如机压黑砖、花砖茶），因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的茶（如天、贡、生尖和手筑茯砖茶），陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法：
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
②看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
③闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶有特殊的菌花香。
④品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
⑤看叶底：黄褐或黑褐。
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普洱茶品质鉴别
鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。
外形辨别
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
1、芽头多，毫显，嫩度高。
2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。
3、色泽光润，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
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