普洱茶黑茶。
普洱茶熟茶饼是普洱茶最典型的体现，体现了普洱茶生产过程的核心技术。普洱熟茶温脾暖胃，老少皆宜。假冒普洱熟茶蛋糕在市场上很少见。由于普洱茶堆积发酵过程的保密性，这不是非法茶商可以轻易模仿的。以下是我对如何购买煮熟的普洱茶饼的一些粗略想法:
首先，形状均匀直，蛋糕形状圆，蛋糕巢自然。边缘整齐，不缺边，边角少；厚度均匀，松紧适度；图案明显，油滑，线绳清晰，蛋糕表面新鲜。标准普洱茶的直径为19.5厘米，重量一般为357克。色泽应为黑色和棕色、棕色和红棕色。蛋糕表面应干净，无霉变和霉变。
其次，汤是鲜红色的。汤的颜色，红色，浓厚而透明，是优质的普洱茶，就像一杯红酒。深红色和红棕色汤是正常的，其次是深红色和暗浊。
从香气上闻，无异味，杂味，无湿，表里一致是普洱茶的重要特征。它的香气纯正，醇厚而不杂，深邃而遥远。
口感顺滑、醇厚、甜美，无涩味，是顶级普洱茶。一般来说，喝普洱熟茶后，口感舒适，口宽，无异味；锁喉。感情。
叶底柔软、饱满、有弹性、棕色和红色，均匀一致是首选。叶基无弹性，花的色泽不均匀或黑色，花腐烂如泥。碳花不好。
以上五个方面是判断普洱茶熟茶好坏的重要依据。它们仅供广大茶友参考。如果有什么不妥，请鼓励他们一起。
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如何审评普洱茶 如何从茶汤判断普洱茶的好坏
作为茶叶审评师，审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘，几乎是喝茶必备。茶叶审评有五大要素，不过就普洱茶的审评来说，外形和内质是最关键的因素。外形是干茶形状和色泽，内质是汤色、香气、滋味和叶底，一般以香气和滋味为主。
如何审评普洱茶的外形
普洱茶分为饼茶和散茶。就干茶形状来说，主要是看干茶的颜色、亮度等。一张普洱茶饼该如何评审，洱茶饼首先要看茶饼的棱角，茶饼的松紧度、压制的厚薄是否均匀、茶饼表面含梗量多少。而散茶主要是看干茶条索的紧结度、匀整度、净度。
如何审评普洱茶的内质
外形审评完了后，这时候要用杯子审评普洱茶内质，如何泡普洱茶，一般来说，干茶与茶水的比例通常是1:50。如果用审评杯泡茶，一般是3g干茶150ml沸水。之后将泡好的茶倒入杯中，从茶汤的内质来评审。
如何从茶汤判断普洱茶的好坏?第一泡三分钟，审评汤色，第二泡五分钟，审评茶汤的香气。第一泡完成后，肉眼观察，从色度、亮度、清浊度去审评此普洱茶的汤色。第二泡完成后，先鼻子闻香，茶热的时候判断香气的纯正度，茶冷的时候判断香气的持久度。评审茶汤，茶汤不用吞下去，在舌尖转一圈细细品味嘴里的茶，如何审评普洱茶？看它的滋味是否醇厚、爽滑度如何，回甘好不好?两泡茶都完成后，就可以审评叶底了。主要从嫩度、色泽和匀度来进行审评。
熟普茶饼如何存放
熟普茶饼的存放要注意保存在干燥通风的地方、保持适当的温度、忌湿、不能在有异味的地方。
熟普茶饼的存放
一、保存在干燥通风的地方
普洱茶饼适合存放在干燥通风的地方，还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中，存放的位置避免收到阳光直射、雨淋，普洱茶受到阳光直射，会导致茶味变酸。
二、保持适当的温度
保持适当的温度，对普洱茶饼的“陈化”是很有必要的。最好将普洱茶饼存放在临窗的阳台附近，利于普洱茶饼与空气中的氧气结合，这是普洱茶能减肥的一个基础点。一定不要阳光直射普洱茶饼，太高的温度也会使茶叶加速发酵变酸。
三、忌湿
普洱茶饼地方不要过于潮湿，用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在缸中，防止普洱茶饼潮湿变质。
四、不能在有异味的地方
普洱茶饼不能在有异味的地方，因为普洱茶饼吸味能力比较好，要是存放在味大的地方化妆品、油烟等容易串味。
普洱茶饼的冲泡
熟饼：水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。
青饼(生茶)：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
普洱熟茶泡茶的步骤 如何冲泡熟普洱茶
世上没有两杯完全一样的茶，就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊，更不要说经历环境、时间、心情、际遇的变化。说起来玄之又玄，品起来却真真切切。就以普洱熟茶泡茶的步骤来说，每一个步骤的不同，都会导致茶汤滋味的不同。
普洱熟茶泡茶的步骤
在此之前，需要一个合适的泡茶工具，那就是紫砂壶。我们要充分利用紫砂壶的物理结构，吸收茶叶杂味，壶要出水通畅，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。选用矿泉水冲泡。
泡茶的步骤一，适当的醒茶。从茶饼上撬下的茶叶，置于空气中，接触空气调整水含量。
泡茶的步骤二，接着敞开壶盖，用热水淋壶身，控制泡茶水温。水温降低，气味会变淡，提高水温，气味加强。连续高温的浸泡，可以让普洱茶熟茶的伟大发挥到极致。可以盖住壶盖用开水不断淋壶，这样以提升浸泡温度。
泡茶的步骤三，控制注水水流。香靠冲，汤靠吊。如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但此时会牺牲汤感。如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定，缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会牺牲香气。烧水器皿的选择。为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。
普洱茶饼怎么弄碎 普洱茶饼敲碎的办法
近几年来普洱茶受到了越来越多茶友们的喜爱和关注，也成为了人们日常用来保健养生减肥美容的一种日常饮品之一。但是对于刚刚成为普洱茶发烧友的人来说，第一次拿到一饼被压得十分紧实的茶饼之后还是有点懵的，不知道该如何才能打开普洱茶饼。也有人在饮用普洱茶之前，花了很多心思才将普洱茶分成一小块一小块地来冲泡，可真是煞费苦心。那么，普洱茶饼怎么弄碎?
普洱茶饼怎么弄碎?其实敲碎普洱茶饼的方法有很简单的。有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。 有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。 对于压得较紧的呢?可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。
此外，沱茶是最结实也是最难敲碎的。那么这样的普洱茶饼怎么弄碎呢?其实可以使用茶刀或者茶锥撬茶。将茶刀或者茶锥从茶饼的侧面沿着边缘慢慢地插入，并且稍微用点力气，将茶刀或者茶锥往茶饼里推进去一些，这样就能防止将茶饼撬碎。然后就着力气将茶刀或者茶锥往上用力，把茶饼撬开剥落。然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。这样饼茶就可以慢慢撬散了。
普洱茶饼怎么弄碎?其实方法就这么简单，不需要用太猛的力气就能不去破坏茶饼，避免敲碎茶饼，完整地保持了茶饼的香气和形状。
选购普洱茶的几点：产地、品种、熟饼的挑选感官
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云南普洱茶是地域性和工艺性很强的茶品，
(1)产地：必须是云南四大产区(六大茶山)，即澜沧江中下游两岸地区所产的茶青为原料加工成的茶品，云南以外的其他茶叶产地冠名“普洱茶”的都不属于真正的普洱茶。
(2)品种：云南普洱茶必须是云南大叶种茶树茶青为原料生产加工出来的茶品。因此云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶不属于“云南普洱茶”。
(3)熟饼的挑选感官：A、先看外包装，包装纸上应印有出厂日期、厂址、厂名(2005年以前出厂的除外)B、形状圆正，色泽应该是猪肝红(褐红)，香气纯正、陈香C、芽叶均正，无黄叶，无其他夹杂物，深深的哈一口气无异味。
(4)内质：A、看汤色，正宗的云南普洱茶其汤色应是褐红色，透明亮丽，像陈年的红酒；B、品滋味，优质普洱茶汤的滋味应是醇、滑润、甘甜、陈香无其他异味，陈香是普洱茶的正宗香气；C、看叶底，叶底的叶片色泽应是均正褐红色，无夹杂质。
具备上述几方面的条件可视为好的普洱茶。
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如何区分生普洱茶和熟茶
普洱茶是一种红茶。它是以云南大叶晒青绿茶为原料，经发酵制成散茶和紧实茶。普洱茶不同于生茶和熟茶。生茶是采摘新鲜茶叶后自然形成的陈方。它是未经堆积发酵和人工发酵的生茶。生茶有提神的作用。失眠、孕妇、感冒发烧、胃溃疡患者不宜饮用普洱茶生茶。
熟茶是人工发酵生产的普洱茶。
熟茶性质温和，具有养胃护胃、降血压、降血脂、抗衰老和减肥的功效。生茶味鲜，健脾清火；它适合年轻人；熟茶味道浓郁；它有助于睡眠和除湿；它适合老年人；它储存的时间越长，就变得越珍贵。
如何区分生普洱茶和熟茶
区分生普洱茶和熟茶最直接的方法是泡一杯品尝。
用成熟普洱茶酿造的茶是红色、酒红色和深红色，简而言之，红色。还有一些深棕色的成年普洱茶生茶，茶汤也是红色和红色的。由于陈方的生茶加工过程和云南的气候，陈华的好已经发生了。这种生茶价值很高。
1.颜色区分:生茶通常是黄绿色或深绿色；熟茶呈红棕色甚至黑色，主要受堆积发酵的发酵程度影响，新生产的熟茶仍会有一点灰色。自然发酵的生茶，随着发酵，有红色和紫色的叶和茎，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，最后变成栗色或红棕色，有油滑的感觉。
2.区别于茶汤的颜色:生茶浸泡的茶汤的颜色是透明的黄绿色或金色；熟茶的茶汤呈栗色或红棕色，甚至接近黑色，如果发酵不够，汤会淡一点。随着生茶老茶发酵程度的加深，茶汤变浅，红色加深，最后变红、变稠、变亮，茶汤表面会有油和气。
3.区别于气味:生茶闻起来像茶本身的清香味，而熟茶是一种特殊的老香味。如果你不掌握湿仓老茶或堆发酵，你仍然会有一点霉味。
4.区别于味道:生茶的味道与绿茶非常相似，有苦味；熟茶的味道甜美、顺滑、柔和、香甜爽口，甜味明显。
5.区别于营养和功效:生茶富含茶多酚，自然清凉。具有清热解暑、解毒止渴、生津助消化、通便等功效。发酵后，熟茶在酶的作用下产生许多新的营养物质。因此，在普通茶的基础上，它具有更好的降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、壮齿护齿、消炎杀菌、抗衰老等功效。
普洱熟茶如何喝 普洱熟茶的冲泡方法
普洱茶有生茶和熟茶两种，普洱熟茶是用晒青毛茶经过发酵加工而成，一般普洱熟茶是褐红色，有陈香。相对于普洱生茶，普洱熟茶性质更加温和，适合大多数人喝。不过，对于如何喝普洱熟茶，很多人还不是很清楚，下面，我们来看看冲泡普洱熟茶的方法。
普洱熟茶如何喝
首先，要从熟茶的气味、滋味等方面来对熟茶进行分析，分辨其特征，再根据这些特征来确定正确的冲泡目标。接着，就可以开始进行泡茶，要准备好的冲茶器皿和冲茶用的水。准备好之后，根据自己的目标，选择手法来冲泡即可。
普洱熟茶的冲泡方法
1、确定好茶水的比例
一般来说，普洱熟茶茶叶和茶水的比例在1:50最好，因而，茶叶的用量和茶壶的大小、茶水的多少有着直接的关系。一般来说，一克茶叶，要冲入50毫升的茶水。不过，也不要特意苛求，每个人的浓淡喜好都是不同的，大家可以在这个比例的基础上来酌量增减。
2、控制好水温
普洱熟茶的水温最好控制在90度左右，过高可能会破坏掉茶叶中原本的营养成分，不利于我们养生目的的达成。冲入热开水之后，最好盖上盖子，焖上几分钟，待到盖碗变得暖和了，再注入一些温开水，通过这种高温的方式，可以让普洱熟茶更香。
3、采用溢泡法
在茶碗中加入普洱熟茶之后，再沿着碗内壁缓缓注入热开水，水满了之后，不要停，继续注入开水，让谁沿着碗的外壁缓缓淌下。一般来说，缓缓注水的时间维持在30秒左右，更能够泡出普洱熟茶的清香。因为这样可以让茶叶一直在内热外蒸的状态当中。
如何判断普洱茶的好坏 三个步骤划分普洱等级
普洱茶虽然一直勇于被炒作，各种老茶与山头都是人们的重要谈资，普洱茶每一次崩盘，反而是入门的消费者更多。种种迹象都在表明，普洱茶这个行业像是永不言败。而不管茶叶的市场是如何的变幻，最重要的还是茶叶的本质与价值。入门普洱茶的，平时泡茶要如何判断普洱茶的好坏，只要经过三个步骤。
如何判断普洱茶的好坏肉眼判断
好的普洱茶，从外形色泽的光润、均匀的一致，条索的肥嫩、紧结，就可以直接判断。再者闻其味，普洱干茶其实有淡淡的茶叶香。而跑出来后才有所谓的桂圆、樟、枣、藕等香味，并伴有其他无法细分的特殊的陈香。
台地普洱散茶以嫩度划分级别，十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高的品质越好。看芽头多少，芽头多、毫显(茶叶表面的细毛)的嫩度高。看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高。看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高。是看净度，匀净、梗少无杂为好，反之则差。衡量嫩度的高低主要看这四点。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
如何判断普洱茶的好坏 开汤品茶
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入白瓷杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红、浓、通透、明亮，普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘。如果达到了这几点，就算是的普洱茶了。
如何判断普洱茶的好坏 叶底识茶
开汤后看冲泡后的叶底，主要看叶片的柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好。色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
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