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普洱茶的保鲜
许多茶爱好者在家里储存茶叶，并把茶叶分散储存起来，感到头痛！有些没有固定的喝茶空间！以下是家庭储茶的一些要点:
1:有条件的茶友建议选择朝北的房间，(凉爽干燥)建议房间空间与茶叶的存放比例为10:4，(简而言之，最小的空间堆放相对较多的茶叶，有利于采集茶香！像植物一样，它们在一起越来越茂盛了！茶叶转换也是如此。如果一片茶长时间留在一个空房间里，它的香气肯定会很差。
2.生茶和熟茶分开存放。牛皮纸袋用于茶叶的分离和包装。湿度可以很好地控制，无需添加任何纸袋和密封袋。茶喜欢群居，收集香气！
3:如果条件允许，买几个铁架。买一个二手的上铺和下铺(多用途)远离地面和墙壁存放是不可能的。
4:为了控制湿度，花几十美元买一个宝箱里的湿度计！买几公斤竹炭，在雨天放一些密封的竹炭进去吸收水分。天气晴朗时，选择下午3点左右开窗通风，并烘干竹炭以备下次使用。如果条件允许，直接除湿机！万一是雨季，请在雨季到来之前关上门窗！如果茶叶不多，请选择透明塑料袋包裹外盒(下官早陀基本上有)，请选择除湿机多放茶叶！北方气候太干燥，请放一盆清水来调节湿度。
5:茶爱好者经常看到茶盒是通风、凉爽、干燥和避光的。我们已经掌握了湿度和温度。通风和避光也非常重要。储存茶叶时，通风意味着10%的窗户足够打开，空气可以流动，门不需要打开，门的裂缝就足够了！还要避光，请拉上窗帘，纸箱长时间暴露在光线下会变色！影响外观也或多或少会影响茶叶！
6:许多茶爱好者也没有能力进入或收集邮票。茶不太多，他们想保持简单。然后找个柜子，想尽一切办法去除异味！然后将生的和熟的分别放入橱柜。不需要单独的防水包！雨天扔几块竹炭来解决问题！
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存茶:家庭如何存放普洱茶？
存茶:家庭如何存放普洱茶？
1. 光照
光照是对普洱茶的一严重伤害，不仅是指太阳光的直接照射，也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害，在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解，以及使茶叶存放的环境温度上升（由红外线造成，所以不指光管照射）。由于光照对茶叶的影响，作者做了2个破坏性试验：分别将两个生沱用密封袋封存分别放在太阳及石英灯下进行直接光照。试验结果表明，经太阳照射的普洱茶（光照1周）茶体表面发红有光泽，具有阳光照射的“晒味”（这里的晒味不是指市场上所说的普洱茶加工时的晒青味，别搞错了！这试验大家也可以在家试试）开汤后汤色偏红，味带酸，没甘甜味，茶味非常淡，香气是“晒味+酸味”，叶底偏红。另一个使用石英灯照射的沱（光照半年，每天不少于5小时。）茶体跟日光晒的区别不大，但没有“晒味”。开汤后汤色及叶底偏红，茶味回甘，茶香明显转弱，没酸味。以上试验均以留样茶对比。另紫外光灯照射还在试验中。
2. 湿度及温度
湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的，影响比光照更强烈。当茶叶受潮时，水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。对此，做了以下几个试验。把生沱分别置于以下环境：Ａ、高温高湿。熏蒸法（用温水增加空间湿度），温度＞35度，湿度＞80％；Ｂ、高温低湿。热干燥法（使用抽湿机），温度＞40度，湿度＜15％；Ｃ、低温高湿。喷雾法（用水直接喷雾后存放低温环境），温度＜10度；Ｄ、低温低湿。干燥法（存放于干燥坛中，空调房控温），温度＜25度，湿度＜30％以上试验基于本人从事的行业，所以有化验和小环境模拟设备。试验结果：Ａ、霉变，不作口感评价。用扫清里后，表面发白，结构松散，有强烈的霉变味（日晒后可能没那么厉害，强通风也可以减轻些霉味，有人称为退仓）。开汤后汤色浓黑、浑浊，有霉味，叶底腐化霉烂，黑黑的；Ｂ、表面有光泽，色偏黄亮，较松散，有清淡茶香。开汤后汤色偏黄清澈，有淡茶叶香和微甜味，口感清，回甘弱，无苦涩或微涩，叶底偏黄；Ｃ、表面无光泽，有白点，有轻微霉味（视存放时间长短）。开汤后汤色红，有轻微霉味及叶香混合，口感“滑”，回甘回甜非常弱，多不回甘，有轻微苦味。叶底偏红；Ｄ、表面黑亮，有光泽，具有茶青香。开汤后汤色清且亮黄，有强烈的茶香，回甘回甜强，涩较重，叶底油绿。以上是温湿度对茶叶的影响。
3. 异味
异味就不作太多解释，茶叶容易吸附异味，存放的地方有什么味茶叶就吸什么味，所以特别强调别在放茶的地方使用或存放香水、药油、味道浓重之物。例如放陈皮就有陈皮味；放桂花就有桂花味；市场上也有出现这一类的加味普洱茶，就是根据茶叶容易吸附其他气味的特点做成的。
４. 氧气及通风
氧气对普洱茶的作用我个人理解是有的，但需时很长，效果不明显。本人把普洱茶存放在纯氧环境中，但变化不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度，防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机，可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风，夏季高温时可进行交换式通风，即只开窗或门，防止通风量过大。如果通风量过大，感觉如何？各位可以站在空调的散热机处站几分钟感受一下。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间通风。
冬天如何储存普洱茶
冬季如何储存普洱茶实现“四防”？
1.防潮茶叶容易吸收空气中的水分，这可能导致变质。因此，在秋天和冬天，窗户应该在适当的时候打开，以通风、排湿和平衡内部环境。
2.大多数人的常识是防止低温普洱茶的储存和过高的室内温度。只有防止高温，才能保护茶叶的内含物免受损害，保持茶叶的特性。
防止低温也是普洱茶贮藏的一个重要环节，尤其是在冬季气温非常低的时候。众所周知，普洱茶在一定的温度条件下可以很好的转化。它不应该太高或太低。高温会加速茶的发酵并将其转化为酸。低温会减缓茶的转化。因此，最好一年四季保持茶仓的温度在20到30摄氏度之间。如果秋冬季室内温度过低，在条件允许的情况下，可以使用保温灯来调节室内温度，但请记住普洱茶在任何时候都不要暴露在阳光下，以免损坏茶叶。
3、防止秋冬季节的异味，防止异味也是不可忽视的，尤其是家庭节约茶叶。天气很冷，大多数人都关着门，以防寒冷侵入房间。在封闭的环境中，日常生活中产生的各种异味不易散发，这将使室内茶吸收异味，并随着时间的推移而变质。因此，冬季家用茶叶储存应密封，不要与其他物品放在一起，尤其是有异味的物品。
4.防止强光和紫外线。冬天，紫外线和光非常强。茶叶长时间暴露在强光下，容易发生化学反应，导致内含物损失、品质恶化或退化。特别是，存放在高楼或窗户旁的茶叶很容易长时间暴露在强光下。因此，在阳光容易照射的地方，尽可能给茶叶遮荫，以防止一些茶叶因强光而变质。
如何储存陈年普洱茶？
在八十年代和九十年代的时空环境下，七块饼当然要运到香港，存放在相对潮湿的环境中，以加快茶叶的转化。然而，如今被广泛认可的干藏茶产品在那些年几乎只是少数珍珠产品。“干仓库”概念的兴起和肯定发生在20世纪90年代中期之后。
根据储存茶叶的一般经验，如果茶叶一直储存在干燥的环境中，茶叶的转化会非常缓慢。相反，如果有一个相对潮湿的环境，转换速度会快得多。在短时间内，后者的味道会变得像老茶一样光滑，没有涩味和刺激感，汤的颜色会变红。因此，茶商用这个来假装是旧茶，但储存必须得到适当的控制。如果茶叶在过度潮湿的环境中放置太久，不仅茶叶的质量会受到损害，有些甚至会发霉和损坏。
因此，购买纯干仓茶或湿仓茶在很大程度上取决于个人喜好。今天，我想向您介绍不同地方有什么样的储物空间，以便您在购买时能够有所了解。
香港仓库:香港指香港。市场通常将香港仓库等同于湿仓库。然而，湿仓库并没有明确的概念，利弊也无法证明。从普洱茶的发展，我们要感谢香港的茶人。没有它们，就不会有100年历史的茶将普洱茶推向奢华。与云南仓库相比，香港仓库历史更悠久。近年来，广东及珠江三角洲部分地区普洱茶贮藏新概念的形成，部分原因是香港多年的普洱茶贮藏习惯和历史。
广东仓:广东省一直是普洱茶最大的销售和消费地。受香港和台湾的影响，从普通市民到专业茶店和大型茶叶企业储存普洱茶是一种习俗。广东仓储的最大优势是可以借鉴现有的港口仓储模式。其便利的交通和成熟的城市设施将为未来仓库的发展提供强大的硬件支持。
马来西亚仓:在几个茶会上，人们都听说过“马来西亚仓”的概念。它的倡导者是海鸥集团，它在马来西亚有很强的实力。他们筹集了5000万马来西亚林吉特，相当于1亿元人民币，并提出了“新茶马路”——马来西亚仓”和“出口到国内销售”的概念。马来西亚仓库(Malaysia Warehouse)的提案展示了普洱茶在东南亚的受众水平，同时也可以预测普洱茶未来更广阔的市场。当马来西亚开始有储存普洱茶的概念时，我们的茶几上将会有另一种口味独特的普洱茶。
云南仓:云南是普洱茶陈酿最有利的地方。云南似乎利用了有利的天气和地理位置。除了气候和地理位置的优势之外，微生物区系的独特性在普洱茶的发酵和陈酿中起着重要作用，是其他地方无法模仿的。与有茶叶储藏历史的香港和台湾相比，云南沧的提议花的时间较少。然而，在整个云南茶业中，作为原产地，主动改善仓储起着非常重要的作用。至少云南也开始有自己的老茶，可以通过从种植、生产到储存的地方监控，制作出具有云南特色的普洱茶。
云南仓库之都昆明仓库:最好的普洱茶和熟悉普洱茶的老茶油将是“昆明仓库”。因为昆明是一个干燥的城市，年平均湿度约为60%，年温度约为20度。这是存放普洱茶的理想场所！此外，昆明储存的普洱茶香气特别高，口感醇厚、甘甜、顺滑，可以显示每座山的独特性。缺点是转换太慢，但是空间的时间存储绝对安全，呼吸的转换空间非常大。
藏在不同地区和不同空间的陈年普洱茶饼，会有不同的品质。所有这一切只能依靠命运。普洱茶最核心的价值观之一是时间。这里的时间概念是把普洱茶从“生”变成“熟”，从“普通”变成“独特”。每一片经过时间验证的普洱茶都有自己不同的个性，给那些从味道、气味和视觉上珍惜普洱茶的人最好的礼物。
为什么普洱茶比其他茶更耐泡？
影响普洱茶抗泡性的七个因素
1.茶树品种
普洱茶是由云南大叶晒绿茶制成的。大多数茶树生长在污染少、生态更原始、人为干扰少的偏远山区。这样的生态环境可以具有更好的自我调节能力，降低极端气候的发生概率，依靠生物多样性减少病虫害，从而为古茶树的生长提供更适宜的条件。
此外，古老的茶树大多与古老的林木混合生长。高大的古树可以减少阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多漫射光。在漫射光环境下，茶树可以合成更多的内含物，内含物也更多。此外，茶多酚和咖啡因是茶叶的主要功能物质和风味物质，在大叶普洱茶中含量相对较高，因此更耐泡。
茶多酚是普洱茶后期贮藏和转化最重要的基本物质。古树茶中茶多酚含量越高，也意味着后期转化值和陈化空间越大。
2.茶树的年龄
总的来说，在相同的气候和生态环境下，老普洱茶比年轻普洱茶更耐泡。春茶比秋茶含有更多的物质，所以它比秋茶更耐浸泡。一个芽、两个叶和三个叶也更耐泡。
3.泡茶技术
泡茶过程中揉捻越重，叶片细胞壁受损越多，水提取物溶出越快，抗泡性也会相应降低。另一方面，揉捏成泡沫条的普洱茶由于其小的细胞壁损伤和其内含物的缓慢释放而相对抗泡。
4、茶的形状
普洱茶压成饼后，不仅有利于内容物的更充分转化，而且可以大大减少茶多酚和茶叶内容物在贮藏过程中的散失。因此，保存形式(压缩茶或散茶)也会影响普洱茶的抗泡性。
类似地，茶破碎得越多，水提取物溶解得越快，抗泡性就越差，茶条就越完整，水提取物的定期溶解也相对抗泡。
5.茶年
茶制品的抗泡性和储存时间不仅仅是“斜向上”或“斜向下”的直线，也不是简单的抛物线，而是更像波浪线。它将在一段时间内更耐气泡，而在一段时间内不耐气泡。
一杯储存了最好时间的老茶，就像一个需要更多时间醒来的睡着的人。茶越老，醒过来的时间就越长。例如，冲泡时，茶叶应再次清洗，这样更有利于茶叶中物质的沉淀和释放，冲泡后的茶叶口感更好。
6、茶的量
例如，用300毫升紫砂茶壶泡茶味道更好，每100毫升水中约有4克茶叶，显示出耐浸泡性，而用太少的茶叶相对不耐浸泡。
7、汤速
汤的冲泡速度越慢，茶的浸泡时间越长，溶解的物质越多，茶就容易产生不耐泡现象。
正如影响抗泡程度的因素很多一样，决定普洱茶品质的因素也很多，抗泡程度只是衡量标准之一。
研究表明，茶叶品种中茶多酚、氨基酸、咖啡因等重要化合物的含量越高，越有利于茶叶品质的形成。只有当茶叶的香气、口感、口感等综合性能达到最佳时，才能称之为优质普洱茶。
黑茶家庭储存方法
安化黑茶是发酵茶，其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵，后发酵需要水份、氧气和一定的温度，忌密封和置于冰箱中存放。那么黑茶家庭储存方法有哪些？
黑茶家庭储存方法
1、安化黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。安化黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶（瓷）罐中，篓装茶、砖茶；饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、要检查包装是否有油墨味、包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净牛皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
黑茶发霉了怎么办
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
中年人为什么更喜欢普洱茶呢
说道饮茶，中年人总是比年轻人要多，有着茶界古董美誉的普洱茶，也是中年人的最爱。普洱茶是一道越陈越香的茶，但是很多年轻人对于普洱并不感冒，因为其色泽偏暗，且入口的第一感觉有些涩，停留舌尖半响后才开始感觉到喉味甘甜，对于年轻人来说，等不及。
茶界很多人诉说过自己的亲身经历，年轻时候不懂普洱茶，但是人到了中年就对普洱茶厚爱起来。为什么呢?产自于云南的普洱茶是一道极为平实的茶品，在岁月的光阴里起不到一丝丝的变化，它显得呆板，没有青春的活力，对我们来说这样的茶自然不对胃口。
大多数中年人喜欢普洱茶，都是经历大起大落之后回归平淡的。随着时间的醍醐，慢慢的雕琢出一种味道，那是承载着生活的滋味。静静守候普洱茶一砖一饼，在沸水中散开，是需要耐性的。也难怪有人说，普洱茶是爱生活的人才会懂得。人到中年，没了年少轻狂的毛躁，学会时时刻刻会提醒自己，经不起虚度光阴，不能再透支年华。这个特质和陈年普洱茶是抑制的，陈年普洱在时光沉淀中不但没有失去芬芳，反倒是沉淀出嗅觉之外的另一种来自于心灵的芬芳。时光的雕琢对人对物都是一样的，普洱如人生，只有真正年轻时候的焦虑和恐惧，才能活出自己的滋味，品茗者亦然是同样，只有收敛起所有浮躁的心思，投入到一壶茶中，人茶合一才是最高境界。
品尝的过程亦是人生的浓缩，这世上最宝贵的莫过于时间，一去不复返。唯有普洱茶在时光沉淀中升华了自己，成就了自己，人生不亦是同样的道理吗?
喝普洱茶怎能没有茶点 苏州茶点让普洱茶更完美
喝酒的时候没有下酒菜不行，喝茶的时候没有茶点也不行，没有下酒菜喝酒就喝闷了，那就没有喝茶的感觉了，下酒菜还可以顺便缓冲一下酒劲，而喝普洱茶配茶点可以让喝茶更有意思，给喝茶增添些活泼的色彩。
茶和茶点的搭配是两种口味的中和，两种口味不能完全相同，也不能完全相冲，要像鸡蛋和西红柿，咖喱和鸡肉，黑胡椒和牛肉等食物的搭配一样自然，除此之外，普洱茶茶点还要能和普洱茶的外观颜色相匹配。外观和口感是普洱茶配茶点的两个重要依据。
普洱茶最主要的特点是越存越香，但存久了的东西一般都有一股陈味，这也正是大家喜欢普洱茶的地方。普洱茶霸道强烈，耐泡，十泡仍有浓香，味道厚重，有消食解腻的功效，喝完容易出现饥饿的感觉。按照普洱茶这样的特性，用甜香肥美的点心来搭配再合适不过了。这样的普洱茶配茶点组合，普洱茶本身的厚重口感可以很好的包容茶点的甜和油，还可以提升普洱茶的味道。
遍寻所有的茶点，比较适合搭配普洱茶的是糕点，而苏州如意凉糕、豆沙馅的米糕这些传统点心，具有“浓油赤酱”的特点，单吃太甜腻了，加上普洱茶的厚重反倒刚刚好，普洱茶的消食解腻特点还能防止糕点带来的饱胀感，两者的特性刚好互补，这样的普洱茶配茶点组合堪称完美。
如何泡黑茶？这样泡味道更独特！
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶有的紧压成砖茶、饼茶和散茶，黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条将准许下可煮茶，饮用黑茶需要很多的步骤，才能泡出一杯好的茶，唤醒黑茶的独特味道。那应该如何泡黑茶呢？
黑茶的泡法
1、茶具。冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色
2、用水选择。水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
3、水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
5、冲泡方法。新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
6、投茶量：置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
7、浸泡时间：约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。第一次冲泡黑茶，要用3秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
8、冲泡次数：约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。黑茶还可以加入蜂蜜、酥油、盐和奶，按照奶和茶一比五的比例，可以得到一杯风味独特的奶茶。
此外，安化黑茶具有降血脂的作用，黑茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用，常年以荤食为主、特别是喜爱吃牛羊大肉等较油腻的人群，有利于促进脂肪消化；喝黑茶可以减肥，经常喝黑茶对于减肥和美容都有非常好的效果，尤其是安化黑茶是比较明显的。
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