普洱茶解茶。
饼、砖、沱作为普洱茶的传统形态，在品饮的时候都要费一番周折，使初喝普洱茶的朋友感到有些棘手。这里介绍几种小方法，帮助您轻松的解开普洱茶。解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。
在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥大多用钢、铁制成，外形不太美观，但却是很好的解茶工具，遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时，茶锥就能一展身手。
饼茶：除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。
在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
砖茶：茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起，遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。
砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。
对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。
首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。
锥是应对沱茶最有效的工具。
注意事项
1.用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。wWw.Cy316.com
2.扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3.解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
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选购乌龙茶的简单实用的方法：望、闻、摸、沏
选购乌龙茶：望、闻、摸、沏
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）以及绿茶（没有发酵）之间，风韵独具，但其品种单一，品质等次也良莠不齐。若何选购下等的乌龙茶呢？业内助士向引见了选购乌龙茶的复杂适用的办法：望、闻、摸、沏。
起首是望，即不雅其形状。将干茶捧正在手上对于着光芒检视，看茶叶色彩能否新鲜，冬茶色彩应为葱绿，春茶则为茶青，最佳有砂绿白霜，假如茶干昏暗枯黄则为劣品。同时留意能否隐存红边，有红边标明发酵过度，而那些颗粒巨大、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵缺乏的新苗。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，笃志贴紧茶叶，吸三口吻，假如喷鼻气继续乃至越来越强，即是好茶，较次者则喷鼻气缺乏，而有青气或者杂味者则为劣品。 再次是摸，即看茶叶自摸若何。球型茶叶手握柔嫩则是枯燥缺乏，好茶拿正在手上颤动要感到有重量，过轻者味道淡漠，过重者易甜蜜；条型茶叶，如叶尖有刺自摸，则是墨绿太嫩或者退青缺乏形成积水的景象，喝起来易甜蜜。
最初是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步调。茶商们试茶凡是抓一年夜把茶叶，将茶壶塞满，实在试茶只需一只瓷杯，５克茶叶，冲１５０毫升的开水静置５分钟。而后取一支小汤勺，拔开茶叶看汤色若何。假如混浊，便是炒青缺乏；假如淡漠，则是嫩采以及发酵缺乏；假如叶片焦黄破裂，则是炒患上过分。好的茶汤，色彩亮堂浓稠，依种类及制法差别，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤勺拿起来闻，留意没有要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不敷松散所形成的，有草青味的茶，一旦增年夜投茶量，再略加久浸，必定味道甜蜜，汤色变深。别的，好茶即便茶汤冷却，喷鼻气仍然存正在。
业内助士指出，选购乌龙茶的根本准绳是少投叶、多冲水、长浸泡。如许茶叶的优缺陷就会充沛出现，尽收眼底。
乌龙茶的选购小技巧
乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。
首先，观其外形。
将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。
其次，开汤冲泡。
这是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只瓷杯，5g茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。
总之，购茶选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无余。