【www.cy316.com - 黑茶的搭配】
茶道主要是将茶的颜色、气味、味道和形状完美地运用到菜肴中。在烹饪过程中，茶的特性被极好地用来改善菜肴本身的缺乏，这是茶进入菜肴的必要元素。烹饪有五种风味，但并不差。许多人都在想茶道。失去茶叶的菜叫做茶盘。另外，中国有六种茶，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶(乌龙茶)和红茶。这些六年的茶道各有特色:
绿茶:它是绿色和新鲜的。如果处理不当，把它浸泡在锅里，有意识地翻炒，或者在高温下处理剩下的部分。如此制作的茶盘数量太多，无法进入目标。因此，用绿茶烹饪时，要小心操作。
红茶:完全发酵，明亮而芬芳。它适合烧水。当用红茶烹饪时，应该避免煮、煨和蒸太久。鸡肉、鸭肉、鱼和肉都可以用红茶处理，以去除腥味和淡而无味的味道。然而，茶叶应该正确地运送。红茶和菜肴应该非常相配。这些菜又亮又暗，呈棕红色。没有酱油可以加入，使茶菜显示强烈的茶鼻喷雾。看不到茶，可以得到茶鼻喷雾剂。在这里，没有茶比茶更好。红茶烹饪是独一无二的。
绿茶:乌龙茶是绿茶中的一个时态类别。在半发酵和摇动过程中，绿叶有红色边框，七个气泡不足以喷鼻。铁不雅的声音可以煮成茶汁，用来煮鸡、鸭和肉。鸡胸肉纤维粗糙，像木屑一样出口。然而，浸泡在铁粗声汁中的鸡肉是嫩嫩的，没有粗糙和粗糙。此外，当茶喷入骨头时，鸡肉的甜味更加突出。老鸭汤是一种甜汤，但是因为老鸭汤又腥又酸，如果煮得不好就不能出口。主人用茶和鼻喷剂品尝老鸭汤，这是一种享受。著名的东坡肉让很多人流口水，吃又肥又瘦的五香猪肉，但清淡的肉总是让人避开它。相比之下，用乌龙茶煮五香猪肉实在是相形见绌。由于乌龙茶具有去淡的功能，其他调味品是不可替代的，所以喜欢吃肉的人尝试煮肉的乌龙茶并去油是无害的。
黄茶:颜色是绿色和黄色，当茶变干变热时，炖成金黄色，然后制成茶松。干贝或虾干新鲜悬挂。它可以被称为一种共同的魅力。最初的黄茶是金黄色的，用油煎制，色泽稳定，在茶鼻喷剂中更令人讨厌。如果加入少量绿叶蔬菜松，它是黄色和绿色的，更可口。
红茶:发酵后，亮棕色和红色，散茶蒸压成沱茶和砖茶。其功能不仅油腻、消食、腹胀、头痛、口感醇厚甘甜，被誉为减肥茶、窈窕茶、美容茶、长寿茶。如果你用这种茶做汤或黄油茶，它永远不会让你感到疲倦。
白茶:微发酵，以白毫为特色，茶汤呈淡黄色，口感油腻，最适合做油腻的汤。白茶不冷不火，更适合年轻顾客。然而，因为白茶产量小，品种少，所以不常用于烹饪。
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铁观音六种香气类型介绍
什么是鼻喷剂类型的铁不雅声音
有大约六种方法可以称之为市场上常见的铁音和鼻呼气的例子:
“芳香型”、“强鼻喷雾剂型”、“韵鼻喷雾剂型”、“清新鼻喷雾剂型”、“酸性鼻喷雾剂型”和“旧鼻喷雾剂型”。
除了国家有明确规定的“香”和“浓”鼻喷雾剂外，其他鼻喷雾剂的规格都不明确。业内大多数人可能会根据制造过程和特点来理解定义。
[香水类型]
淡淡的铁味也被称为“绿茶”。它属于流行的淡发酵茶，“清汤碧水”是最具代表性的清香型铁不雅声音，也是具有合适市场口味的茶。
首先，标准发酵过程正在标准化，采用低发酵水平来保存鼻喷雾剂。
烘烤时，用小火烘烤(即用自来水烘烤，温度控制在80度以内)。形状明亮，绿色湿润，鼻子高，味道清新凉爽，汤绿色明澈。
[浓鼻喷雾剂]
浓鼻喷雾剂也通常被称为“熟茶”。按照传统的半发酵标准。
烘烤过程中，通常保持在120到180度之间。造型光泽经过低温影响，叶绿素破坏，颜色变暗(低温)，或发红，光泽变暗。
由于水分完全去除，琴弦稍轻，喷鼻剂纯净，茶叶有焦糖喷鼻剂、炒饭喷鼻剂等特殊喷鼻剂类型。
味道醇厚，甜美，略带甜味。
因为传统的窍门是用木炭烘烤，而且有木炭喷鼻的味道，其中一些也被称为“木炭喷鼻”铁不雅的声音。如今，随着科学技术的进步，大多数电烤箱已经被用于烘烤。
[韵和鼻喷雾剂]
韵鼻型铁不雅的声音介于清香和浓浓的鼻喷雾之间。它比清香型发酵水平高，口感更浓，但比浓鼻喷雾型发酵水平低，有一定的鲜度。
它是在精致芬芳的发酵工艺基础上，采用铁调来加深发酵，但还没有达到传统的发酵水平。
对于茶叶，烘烤停止时温度不超过110度。
节奏喷鼻铁不雅的声音，干茶形状重如铁(不相对，有的包捏得更松)，色泽茶绿。喷鼻剂比香味型更浓更持久，汤色金黄，口感醇厚顺滑，持久抗泡，喷鼻剂气泡少于7个。
酿造后，叶子呈暗黄色和绿色，而汤呈金黄色。
有节奏的喷鼻式铁不雅声音烘烤得当，喷鼻力强，口感醇厚，抗气泡。
[新鲜鼻喷雾剂]
清新喷鼻式铁不雅声属于流行的清淡发酵茶，夸大了茶的美味和清新。
根据铁观音四年的工艺，它属于小青炒的茶。
清新的喷鼻式铁不雅声音，干茶鲜绿色，极具观赏价值。当干茶靠近气味时，可以闻到新鲜鼻喷雾剂的味道。干茶中加入清汤和绿水，喷鼻剂口感高、纯净。泡制后的叶底仍坚持绿色，高级新鲜喷鼻式铁不雅的声音。
力量在于鼻喷剂是强有力和霸道的。第一次泡茶鼻喷雾剂让人们感到轻松愉快，印象深刻。
然而，泡沫阻力绝对很弱。茶鼻喷雾剂的滴量很大。与“韵鼻喷雾”声相比，它是重水和重鼻喷雾。
[酸鼻喷雾剂]
酸鼻喷铁不雅的声音，属于清淡发酵茶的流行，也有人形容为啤酒鼻喷(估计是个好酒者)！
根据铁观音的四年工艺，它属于酸炒茶。
酸味鼻喷雾剂是铁和不雅的语气，有明亮的绿色光泽。近距离嗅探器可以闻到酸味鼻喷雾剂的味道。
汤清澈绿色，有很高的鼻子和轻微的酸味，冲泡后叶的底部仍然是绿色的。碎茶叶使汤变红，味道无法出口。
这属于胃口大开的茶爱好者的爱好。它已经流行了一段时间，被认为是顶级的声音。
[陈喷鼻式]
陈笔的鼻音也被称为“老铁音”。它属于铁之声中唯一具有丰富陈年成本的茶。
旧的喷鼻式不是很强的喷鼻式铁音。这是一种铁的声音，在强力喷鼻式一次性烘烤到位后(一般采用低温烘烤)，暂时储存在干燥晴朗的地方。在未来的许多年里，将不会有常规的发酵和再烧制。
这种茶叶贮藏的前提是非常严密的，而且不亚于普洱茶的干藏。
保藏的老铁味道醇厚，鼻子清澈，汤色呈红色。在它面前喝起来又甜又清，又甜又浓。
武夷茶之母|菜茶奇种
奇种茶，由武夷“菜茶”所制而成。“菜茶”，是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称。意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，只供日常饮用。菜茶芽稍肥壮，茸毛较少，产量较低，抗逆性尚强。可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。
菜茶属于灌木型中叶类，品种则很多很杂，武夷茶史上所载的数百个茶树品种名，绝大部分都是这种茶。有人曾将其分为九个不同类型：菜茶代表类，小圆叶类，瓜子叶类，长叶类，小长叶类，水仙类，阔叶类，圆叶类，苦瓜类。选择其中具有优良品质的品种，通过无性繁殖方法培育成功的茶树，就是名丛。
菜茶之所以有那么多品种，有那么多的名称，一来是武夷山的自然环境使然。武夷山地形是丹霞地貌，到处奇峰怪石，从大的来说，仅在风景区核心带就有“九坑十八涧。”而就具体茶树生长的环境来说，又各有各的特殊小环境，因而形成“一岩一茶”的奇特状况。即使原先同一品种的茶树，由于小环境的差异，就会产生品种变异。比如，同一片悬岩上，由于海拔垂直变化较大，顶部，中部，底部的光照、湿度、土壤、植被不同，所生长的茶树就很容易产生变异。二来，主要是茶主们出于商业目的，争相斗奇，互造珍秘的结果。
武夷山的茶名，宋元时并不复杂，数种而已，且也比较朴实，无非是龙团、蜡面、粟粒之类。明以后则逐日增多，同时也变的花俏起来。紫笋，灵芽，仙萼，白露，雨前，等等。待到了清朝，就泛滥了。什么雪梅、红梅、小杨梅、素心兰、白桃仁、过山龙、白龙、吊金钟、老君眉、瓜子金，五花八门。到民国，就更是数不胜数。除了茶树名称，还有一些茶主为了吸引招来顾客，在包装时也竞取花名。据有关资料记载，仅慧岩一岩，就有花名八百余种。
武夷奇种茶名增多变杂的历史，其实就是武夷茶业商品化的历史。宋元时，武夷茶是贡茶，茶主是地方官府，独此一家，别无分店。尽管当时有“茶贵如金”的说法，但市场上基本无货。武夷茶更多的是政治价值而无商业价值，茶主没有必要动脑筋去取那么多花名。茶农更是不胜重负，巴不得将茶树统统砍光。事实上武夷御茶园在宋元时，确实多次出现抛荒现象。直到明清以后，武夷贡茶废，御茶园分属各个寺庙和茶庄，武夷茶开始走上商业化之路。为了吸引顾客，提高价值，以示不同，茶主们便开始在茶名上打主意。久而久之，便使武夷茶出现这种争奇斗艳，令人眼花乱的局面。虽说菜茶品种驳杂，树型叶片外观上有许多不同，但用以制成的成品茶，基本品质特征差别并不大。无非是有的香气更浓郁一些，有的滋味更醇一些。其色、香、味与名丛特征相似。
现今为了规范武夷岩茶市场，政府进行干预。于2004年对武夷岩茶的品名与质量标准作出强制性执行规定。将岩茶产品分为五种：大红袍，水仙，肉桂，名丛，奇种。从此结束了奇种茶品名千奇百怪的状况。