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最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“六种主要茶叶的选择与鉴定”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“六种主要茶叶的选择与鉴定”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
六种主要的茶叶购买方法是不同的。
绿茶Cy316.COM
最突出的特点是“三绿”，即干茶绿、茶汤绿和叶底绿。最好有花香浓郁、口感清新醇厚的高爽。绿茶有多种颜色，其质量无法相互比较。以形状为例:西湖龙井被称为“乞丐的形状，皇帝的内在品质”。太平猴王要求“猴王要有两个尖脑袋，不要散开，不要翘，不要蜷曲”；许多绿茶嫩芽多，但“六安瓜片”没有芽。
红茶
可以观察到红茶的外观。优选红茶色泽黑，相对致密均匀，茶粉破碎少。原料嫩的红茶有金黄色的头发。与此同时，你可以用手感觉到红茶线的重量，尤其是沉重的身体骨骼。当然，最好的方法是喝汤。红茶根据加工工艺、产地和茶叶品种呈现不同的风味。大部分品质较好的红茶香气甜美，有的香气浓郁，口感香甜醇厚，汤色鲜亮，有金环。
红茶
黄汤、棕叶和醇厚的口感是红茶的品质特征。以湖南典型的安化红茶茯砖茶为例，它散发着独特的菌类花香，汤呈橙色、黄色、明亮。广西六堡茶，茶汤为红棕色或红棕色，香气为槟榔。普洱茶，大家都很熟悉，味道醇厚，有红枣、糯米和其他香味，这取决于加工过程。
乌龙茶
乌龙茶主要产于我国福建、广东和台湾三省，根据不同产地有自己的特点。上好的乌龙茶大多具有天然的花果香气，只有醇香，根据不同品种有独特的品种香气和韵味。
白茶
新生产的白茶表面明显覆盖了一层“白毫”。白浩银针的单芽相对饱满，白牡丹的叶面相对疏松，树叶清晰可见。汤呈杏黄色、橙黄色，看起来透明明亮。
黄茶
黄叶和黄汤是黄茶的显著特征。酿造后，口感醇厚，没有绿茶的“绿”感，更可口。例如君山银针形状更像针，芽头丰满多毛，而顶部黄色芽头更扁平直，芽头结实多毫。
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生姜红茶有六种功能
姜红茶
1.促进血液循环
生姜含有多种活性成分，具有解毒、消炎、除湿、活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾的功效。
2.癌症抑制
科学已经证明生姜也能抑制癌症和预防心血管疾病。从生姜中提取的精华也可用于治疗偏头痛、运动障碍和关节炎。
3、降低血脂
生姜含有一种油性树脂，具有明显的降血脂和降低胆固醇的作用。
4.驱寒
姜茶可以喝一次，以驱除轻度感冒。对于有严重症状的人，连续三天每天喝一次不会引起流鼻涕、咳嗽、发烧、喉咙痛和头痛。容易感冒的人也可以每三天喝一次，以起到预防作用。
5.去除雀斑
当一个人老了，他的脸上经常充满了皱纹。老年斑。，现代医学研究表明，这种& ldquo车身生锈。这是由于体内氧自由基的过度活跃。药理研究发现生姜含有淀粉、挥发油和人体所需的各种氨基酸，特别是姜酚，一种辛辣成分，具有很强的处理氧自由基的能力。
6.通便
如果你经常便秘并且总是很累，喝自制姜茶可以缓解便秘并且充满活力。(照片来源:东方集成电路)
云南红功夫茶的茶叶鉴定与酿造
云南红葱
云南红茶菌属于大叶红茶菌，香气浓郁，味道鲜美。它卓越的品质得到了广泛的赞扬。云南宏聪现在主要出口到俄罗斯和其他地方。即使加入牛奶，它仍然闻起来很香。云南红色功夫的水提取物高达40%，口感极佳。
[品茶]
云南红色功夫叶饱满，颗粒紧密，骨骼厚重，毛发纤细。它的优良颜色可以分为黄色、菊花黄色和金黄色。颜色因产地而略有不同。它的绳索紧凑匀称，颜色黑色湿润，有些表面有一层光泽。酿造后，云南红将形成一个金色的圆圈。这两种颜色之间的过渡非常自然。冷却后，它会出现炼乳，带有一些混浊。云南鸿聪主要是出口销售，国内市场上真品很少。云南红产量小，一般都有防伪标志。
假云南红功夫霍蓉几乎看不见。汤的颜色看起来很硬，而且没有香味，味道不好，有涩味。洗完汤后，我看到一片红色，看不到金色的圆圈。第一次酿造后，颜色变得艳丽而美丽，然后颜色变得暗淡或几乎看不见。
[酿造要点]
1.云南红需要浸泡2 ~ 3分钟才能产生汤色，所以不要喝得太快。饮用前最好先闻闻香味，体验一下它独特的香味。
2.云南红色功夫具有一定的保健功能，可以促进消化，消除油腻。它可以和巧克力或甜点混合，也可以加入糖和牛奶。
红茶口味鉴定需要了解的八种香气类型
红茶的香气类型是什么
一杯红茶富含形状、颜色、香气和味道。从这四个方面品尝一杯红茶，然后融入个人体验，你就可以初步品尝到红茶的味道。红茶品尝需要八种香气。
毫香型:用鲜白毫叶和单芽或一芽一叶嫩度制成的干茶，冲泡时有典型的毫香。
香味:香味纯正、柔和、持久。虽然香味不高，但它分布缓慢，给人一种愉快的感觉。这是所有新鲜红茶的香气。
清香型:香气高，干净细腻，清新宜人，带有玉米的香气，鲜叶嫩滑，是名茶的佳品。
火味:包括年糕味、高火味、老火味和锅巴味。新鲜的叶子是由更老的原料制成的，含有更多的茎，并且在制造过程中干燥时非常熟练。它们是由茶中含糖焦糖化形成的。
花香型:具有类似天然花朵的各种香气。一些特殊茶叶品种萎凋后的香气。
水果香气类型:散发出类似龙眼等各种水果的香气。红茶有苹果味，小红茶有龙眼味(特别是传统的松烟味)。
甜味型:包括甜味、花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。采摘新鲜叶子的适当时间。
松烟香气:茶用松木、柏树或枫树球、黄藤等熏制而成。在干燥过程中的制造过程，如小红茶。
如何选择云南红茶——简述选择云南红茶的6种方法
正宗的云南红茶是从云南凤庆采集的高海拔大叶茶精制而成，因产于云南而被称为云南红茶，简称云南红茶。这是一种顶级红茶。你知道如何选择云南红茶吗？详情如下。
如何选择云南红茶
1.出现
如果线绳又紧又细又均匀，质量就好，而如果线绳又松又均匀，质量就差了。
2.颜色
色泽黑而有光泽，质量好。相反，色泽不一致，如果茶叶是白色和不流血的，枯萎和黑暗的，质量较差。
3.茶香
香气质量好，香气不纯，有青草味，质量差，香气低闷差。
4.汤的颜色
汤的颜色是红色的，杯子里茶边上有金色圆圈的那一个最好，颜色不太亮的那一个次之，颜色又暗又混浊的那一个最差。
5.尝
醇厚的味道更好，苦涩的味道更差，粗糙的味道更差。
6.叶底
叶的底部是明亮的，质量是好的，叶的底部是蓝色的，叶的底部是黑色和条纹状的。
云南红茶的种类1.云南红色礼记
这是云南红茶的一个特殊品种。它是由大叶茶树的一芽一叶制成的。每个芽和一片叶子被手工揉成均匀的针状外观。因此，国立云南红也被称为“金针云南红”。
云南红金针的针尖呈亮棕色和金黄色，麦芽糖香味浓郁持久，色泽、香气和口感极佳。冲泡后汤色红、黄、半透明，麦芽糖香味溢出。饮用后，口感甜美、顺滑、持久。云南红金针香气浓郁醇厚，口感浓郁。它是云南红的最高等级。
2.云南红
云南最好的云南红茶叫做云南红金。俗称金疙瘩，又称小金蜗牛，代表云南红茶(滇红)的最高工艺水平。
最好的云南红是由古老茶树的鲜叶制成的。它完全是手工制作的。它的外表是黄色的，有鹅蛋。它的茶芽嫩而完整，柔软，没有碎屑，覆盖着黄金。酿造后，汤色泽鲜红，金环突出，香气清新凉爽，口感浓郁，刺激丰富，叶均匀鲜红。香味清淡悠长，蜂蜜香味，茶汤琥珀色，纯正。
3.云南红色金芽云南红茶是中高档产品。它是由云南大叶单芽在种植前经过传统工艺精制而成。金浩的外表透露出它是直的和针状的，汤是红色的和明亮的，芳香的和长的，新鲜的和甜的。
1959年，滇红金色巴德·布拉克茶推出，不仅设定了伦敦市场最高拍卖价格，也开辟了欧洲红茶消费的独特领域:“全金带来的优雅生活品质和优雅品味引领法国、“英国”和日本等奢侈品消费者。
4.贡品云南红
贡品电红已成为电红礼盒茶产品中最畅销的产品。最著名的是滇红特级礼品茶，又称凤庆特级礼品茶和滇红特级工夫茶。功夫红茶产于云南凤庆，于1958年开发。
贡品滇红的制作方法是采摘凤庆大叶茶的一芽一叶和少量新开发的一芽一叶，在室内均匀薄薄地铺展，自然萎凋、揉捏、发酵、干燥。绳子紧，直，结实，冯淼漂亮完整，金浩外露，黑色油腻，汤红色，稠，透明，味道浓郁，清新凉爽，香气高，醇厚持久，叶底红色，均匀明亮。国务院任命国家外事仪式茶。
以上是云南红茶的选择方法。一般来说，正宗的云南红茶外形美观，条滑嫩，茶嫩芽中单宁酸含量为15%，主要含有芝麻油。嫩芽和嫩叶形状与金润紧密打结，浑身金黄，汤色鲜红鲜艳，口感浓郁，口感新鲜，辨别力好。红茶的主要香气是什么？简述红茶的八种主要香气类型！
红茶是一种完全发酵的茶。它是由茶树新叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制成的。在制作过程中，香气物质比鲜叶明显增加。红茶的主要香气是什么？详情如下。
红茶的香气
1.毫香型
白毫鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶，制作出金黄色头发正常暴露的干茶，冲泡时有典型的香味。
2.芳香型
香气纯正、柔和、持久。虽然香气不高，但分布很慢，让人感觉很开心。这是新鲜红茶的香味。
3.嫩香型
香气浓郁，干净细腻，清新宜人，带有玉米的香气。新鲜的叶子又嫩又软，是很好的名茶。
4、火香型
包括年糕香、高火香、老火香和锅巴香。新鲜的叶子是由更老的原料制成的，含有更多的茎，并且在制造过程中干燥时非常熟练。它们是由茶中含糖焦糖化形成的。
5.花香型它有各种类似天然花朵的气味。一些特殊茶叶品种萎凋后的香气。
6.水果型
它散发出类似于龙眼等各种水果的香气。红茶有苹果的香气，小红茶有龙眼的香气。
7.甜味类型
包括甜味、花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。适度采摘鲜叶的时间
8.松烟香味
用松树、柏树或枫树球、黄藤等熏制的茶。在干燥过程中的制造过程，如小红茶。
红茶的特点1.外观:线绳紧密、细而均匀。
2.颜色:黑色，油性，带金色花蕾。
3.香气:小红茶有松烟香气；功夫茶有甜味；川红有桔红色的糖香味。
4.汤的颜色:汤的颜色是红色和明亮的，沿着碗的边缘有明亮的金环。冷却后，会出现“冷浊”现象。
5.味道:茶汤味道醇厚、新鲜、香甜。
6.叶基:芽和叶整齐均匀，柔软厚实，红色，明亮清新。
总而言之，红茶属于全发酵茶。在发酵过程中，红茶的香气逐渐增加或减少，形成8种香气类型。同时，它还形成了高品质的红茶、红汤、红叶和香甜醇厚的香气。四种红茶冲泡方法是你的选择。
所谓“寒后浑”是指红茶经过热水冲泡后的茶汤
切尔，冷却后，出现浑浊现象。“冷后饿”是茶汤富含物质的标志。红茶的酿造方法大致可分为两种:清酒和混合酒。一般来说，红茶大多是清酒饮用，而红碎茶大多是混合饮用。
尹青虎豹法
对于红茶，特别是工夫茶，中国大多数地方都采用清酒浸泡的方法，即茶汤不加任何调料，使茶发挥其固有的香气和味道。喝茶时，手里拿着一杯好茶，静静地听后慢慢品尝，静静地评论，从而进入无私的精神境界。因此，对于工夫茶，尤其是工夫茶中著名的工夫茶来说，要想了解红茶的独特魅力，享受喝红茶的美妙滋味，就必须使用清晰的饮用方法。
印青泡壶法:喝红茶时，颜色观察是一项重要内容。因此，最好使用带手柄和支架的白瓷杯，并且壶的用水量必须与杯子相匹配，这种杯子通常可以与咖啡饮用器具一起使用。
温器:用开水冲洗茶壶和茶杯，清洗茶具。
放茶:将茶叶放入锅中，每人2克。
酿造:将90℃的沸水倒入锅中。
分茶:静置3 ~ 5分钟后，提起茶壶，轻轻摇动，使茶汤浓度均匀，然后将茶叶逐个倒入杯中。
端茶:用双手用杯子和茶碟礼貌地招待客人。
品茶:闻到香味，观察颜色，依次品尝味道。
续水:除了碎红茶，水通常可以续2-3次。
印青杯浸泡法
茶杯通常使用精致的瓷壶和带把手的白瓷杯，这也可以和咖啡杯一起使用。
暖杯:用沸水冲洗杯子，清洗杯子。
放茶:杯子的容量约为100毫升，每杯放3克茶比较合适。
冲洗:用100℃左右的开水从较高的位置将壶水冲洗到杯中，冲洗量约为100毫升。
端茶:用双手用杯子和茶碟礼貌地招待客人。
品茶:闻到香味，观察颜色，依次品尝味道。
续水:除了红色的碎茶叶，水通常可以续2-3次。
泡茶
调整饮用，也就是说，在茶汤中加入调味料来增加汤的味道。在今天的酿造方法中，通常在红茶和茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟。调味品的种类和数量取决于饮用者的口味。调味红茶主要包括牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
夹具:根据客人的数量，选择合适的茶壶和杯子进行匹配。
卫生洁具:用开水冲洗干净茶具。
放茶:每位客人放2克红茶到茶壶中。
泡茶:用90℃的开水和每克茶叶50 ~ 60毫升(每克碎红茶80毫升)的水从高处将开水倒入茶壶中。
分茶:泡茶后，静置3-5分钟，滤出茶渣，逐一倒入杯中。然后，一个接一个地加入牛奶和糖。或者一片柠檬，沿着边缘插入，或者滴入少量白兰地，或者1 ~ 2勺蜂蜜等。调味品的用量取决于客人的口味。
端茶:礼貌地用双手端杯子给客人，并在每杯里加一茶匙。
饮料:将茶汤和茶匙混合，然后闻一闻，尝一尝。
袋泡茶的酿造方法
茶包对忙碌的现代人来说非常方便。然而，人们普遍认为用袋泡茶制作红茶简单无味。然而，如果你愿意花更多的时间，实际上有许多种袋泡茶可以泡一杯美味的红茶。除了普通的纸袋外，还有网状尼龙制成的三维茶包和茶壶顶部有细绳的茶包。此外，还有铝箔包茶叶袋，以保持茶叶的新鲜。不管是什么样的袋泡茶，它的要求都集中在方便性和速度上。因此，袋泡茶中的茶大多是茶叶较小的红色碎茶，从而在最短的时间内提取出茶的味道和香气。
酿造:用9分钟的热水装满温热的杯子；将1袋茶叶沿边缘轻轻滑入杯中，然后盖上小盘，煨2分钟。吸烟时，一定要在杯子里摇晃几次，这样红茶的浓度才能均匀分布。应该注意的是，拿一茶匙放在茶包上，让茶漂浮在杯子里是一个很大的禁忌，这会让茶尝起来又苦又涩。也禁止将茶袋放入烤面包片中，然后注入热水，因为茶袋中的空气会使茶袋漂浮在上面，茶的味道和香气无法完全释放。记得先注射热水，然后放入茶包。由于使用了具有新鲜沸点的热水，茶包会像气球一样浮起来。一个人的茶包不能泡成两个人的红茶。冲泡两次后，茶的香气和味道会消失，只冲泡彩色茶汤。
红茶与绿茶的主要区别
红茶和绿茶都是六大茶类之一，都有营养价值，不管喝哪一个都是对身体有好处的。当然，两者之间也有差别，制作工艺，外形或者功效都是不同的。现在，我们还是具体的来了解下红茶与绿茶的主要区别。
红茶和绿茶
茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
红茶具有抗酸化作用
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
绿茶可以清热解暑
绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
红茶与绿茶的主要区别
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
本次内容就介绍到这里，从茶性来看，绿茶偏寒，而红茶较温，所以在饮用的时候，根据体质来选择更适合自己喝的茶。只有适合自己饮用的茶，对身体的保健效果才会更好。当然，还要注意健康的饮用才行。
鉴定印度红茶
鉴定印度红茶！据印度中央食品技术研究所2002年报道，为了评价和判断印度不同地区红茶的内在特征，研究出了各地区红茶的化学和生物化学指纹。
采用光谱化学、HPLC和GC/MS分析技术对印度不同地区的红茶进行了组分分析，发现来自不同地区的印度红茶具有其各自独特的指纹性特征。例如Palampur地区的红茶茶黄素和总色素含量最低，但咖啡碱、总水溶性固形物和粘度很高：来自Nilgiris、Rosekandy和Kurti地区的印度红茶的茶黄素和总色素含量最高；Assam红茶的茶黄素和总色素含量居中；Nilgiris和Annamalai的红茶咖啡碱含量较低，水溶性固形物和粘度也偏低；Assam、Rosekandy和Kurti地区的红茶咖啡碱含量较高，而总水溶性固形物和粘度中等。同时对各地区红茶中25种挥发性香气化合物的含量进行分析。
研究表明，在Palampur红茶中不含二氢海葵内酯，Annamalai红茶中的正己醇含量是各种红茶中最低的，Nilgiri－Wynael红茶中牻牛儿乙酯含量最低，只有Kurti红茶中含有二甲苯。红茶中的这一生化指纹特征有助于判断红茶的发源地。
红茶的主要种类与品鉴要点
隆昇茶庄本着以茶会友，广交天下的心愿，用心事茶，不求闻达，只求爱茶人士一同聊茶、品茶，平平凡凡喝茶，踏踏实实做茶。如此，可以！
红茶，跟老外说，千万别说成redtea，应该是Blacktea。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在加工发酵过程中，多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
红茶按照其加工的方法一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
在国内，茶人大多将红茶按地域来分：正山小种—产于福建桐木关、祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县。
限于篇幅，本文主要介绍广为茶友喜闻乐道的三种红茶：正山小种、祁门红茶、云南滇红。
正山小种
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。
其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
刚接触红茶的朋友会觉得小种“最好喝”，也是入门的好选择。关于价格，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。但是新朋友可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
云南滇红
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲，也挺好喝。甚至有些朋友从滇红入的门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了。
祁门红茶
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
祁红给人的好感不像小种和滇红来的那么快，刚开始会觉得平淡无奇，很多新茶客太早接触祁红往往领略不到祁红的特色。不过许多有经验的老茶客就独独喜欢祁红，细品之下有香味好，口感厚实，茶味正的妙处。