茶入菜

茶入菜

晋商入川做茶生意的“拜码头”用语

明、清、民国时期，晋商在四川的三大生意是：票号、盐和茶叶。而四川的茶叶产地以绵阳、江油、平武、北川、安县、罗江、三台、射供、剑阁、青川、广元、南坪等川西北所产“神泉小团”、“兽目”、“绿昌明”这三个品...
韩国五谷皆入茶

吃完韩国烧烤之后，喝一壶大麦茶，也能清清肠胃里的油腻，帮助消化。在很多韩国家庭里，大麦茶更是常备的饮料。据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到...
今年不少茶菜比龙井虾仁更入味

伴随着新茶的开摘和上市，“龙井”最近成了杭州人生活中的一大关键词，杭州不少饭店、茶馆也开始以茶叶为原料炮制茶菜、茶点。 “除了龙井新茶，合适入菜的茶叶品种很多，不过，要趁着新茶上市，消费者才会特别愿意...
体内烦闷，精神倦怠，当以禅入茶

近日来体内烦闷，精神倦怠，无日不以茶相伴。日中一壶，晚间半盏，竟习以为常。刘琨《与兄子兖州刺史演书》：“吾体中烦闷，恒假真茶，汝可致之。”我难道也象刘越石一样，需要清茶来消解心头的积郁吗?喝茶时每...
茶叶入菜吃起来更有“春天的味道”

又是一年一度春茶上市的季节。茶叶不仅可以泡茶喝，还可以与不同的食材相搭配，变换出一道道清新淡雅的佳肴。茶菜或称茗宴，在我国古已有，今天就给大家盘点下市面上常见的茶叶菜肴，并且介绍几款适合市民可以在家制...
以茶衬菜

美食侦探所谓“入瓶铜鼎春茶白，接竹斋厨午饭香”，自古人们能从春茶中找到绝妙的香气，将其与菜肴混搭，更能为菜肴添色。春茶入菜，去其苦涩，取其香气，味道则更为清雅，层次分明。入春，春茗堪比各类美味珍羞...
春天喝什么茶？茶叶入菜香自来！

我国是茶的故乡，据说神农时代就有人开始饮茶，至今已有4700多年的历史了。喝茶不仅可以平静内心，缓解压力，更可以让人的全身心得到放松。“落日平台上，春风啜茗时”说的正是人们结束一整天忙碌的工作，找到一...
茶叶入菜好处多

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。现在正值新茶上市，不妨学几道...
普洱茶菜

普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州...
茶的最早入“礼”之说

无论是日常生活中人们的品茶论道，还是影视作品中品茶行为，给人们的印象都是高雅的行为，是礼仪之邦的人们一种安静而优雅的行为，而在我国的历史上，早在周代，“茶”已经融入礼仪中，最重要的说法则是“三茶六礼”...
入伏天，喝茶正当时

关于“三伏天”，用“南风不竞”和“温风如汤”这两个形容再合适不过，前者指南风熏染而粘润，后者指暑溽浑浊浓稠而难清爽。入伏时，暑气铺天盖地而来，何以消暑养身，喝茶正当时。七碗茶下腹，两腋清风生夏季气温...
佛本无言茶已入心

喝茶要的是心静，也就是在心无杂念之中，慢慢的看杯中茶叶沉浮，细品茶味的清淡，那样茶味入喉，在齿颊留香之中，可以默默的相坐，把一天当作一生，或者把一生当作一时。皆是因为心情随着茶水的浮沉，所以时间流逝，...
谷雨节气前以茶入膳可制佳肴

4月20日我们将迎来谷雨节气。谷雨是春季最后一个节气，在这个春将尽、夏将至的季节里，有哪些美食适合食用呢？以茶入膳就是不错的新奇选择，不妨试试哦。茶叶入膳好味道北京中医药大学教授杜金行表示，谷雨意...
蜀茶入诗芳茶冠六清

“芳茶冠六清，溢味播九区。”“瓦炉独试雾中茶”“素馨茉莉荐香尘”“蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春”……蜀中名茶香绕千载，历代诗人吟诵蜀茶的诗句，也与茶香一样流芳千古。我国历史上最早的茶事诗句，出现在...
茶叶入菜的9大技术问题

用茶叶做菜主要是巧妙到底将茶叶的色香味形运用到菜肴当中去，在烹饪中巧妙地运用茶的特性，改善菜肴本身的不足。这也是茶叶为什么可以当菜的原因了。那是不是什么样的茶都可以做菜呢? 用茶叶做菜还是有一些讲究的...
鲜花入茶更要讲究对症下药

四月的杭州，是绽放的。暖风熏人的午后，花间一壶茶，已成了这个城市特有的情调。“春饮花茶好，花茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。”最近，微博上流传着这样的花茶养生之说，真的...
茶与菜品相搭有什么讲究茶和菜品相搭

茶，从古至今都是人们生活中的占据着一定的地位。用茶养生是时下火热的话题，而以茶入菜也不是什么新鲜事了。西湖有龙井虾仁，安溪有铁观音鸭汤，武夷山有大红袍口味的朱子孝母饼，还有各色的茶糕茶点。虽然已有这么...
你懂以茶入菜吗这些茶美食惊爆你味蕾

在《茶赋》中记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”由此可见，茶叶入菜不仅可以起到增色调香的作用，还十分解腻。其实以茶入菜已经不是什么稀罕事了，吃货们说不定都吃过，没机会尝过的朋友倒不如自己学着做起...
给您推荐六道茶菜

时至6月，阳光开始灼人，烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜，不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗，特繁述如下。龙井虾仁：龙井茶叶细嫩，茶汤鲜绿，用它入馔较清香，和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾...
烹调茶菜的注意事项

1.食物本身含有天然的油脂及甜味。例如鱼类、肉类、蛋类，其中蕴含的油脂及甘甜可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，它的清香、甘醇更能美化食物，改善口感，而成为一道色、香、味俱全的茶肴。 2.把...
惊绝的中国茶菜茶宴

走进位于上海南京西路南汇路上的茶宴馆，映入眼帘的，是一排绿瓦顶、红立柱、花窗格的仿古轩廊；花窗外，悬挂着一排大红色的小宫灯；轩廊下，横着一排红色柜台，上边陈列着各色名茶和精巧的茶具；包房里悬挂着名人书...
双江“茶菜宴”满桌是茶

中国人自古就有喝茶的习惯，喝茶顾名思义就是用茶来泡水喝，可你见过用茶来做大餐的吗？记者近日到临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县县城内的农家乐饭馆却意外发现：按照古老的喝茶传统，这里的人开始将“茶菜宴...
补脑益智选用菜茶粥

高考将临，考生们正紧张地投入复习，每天总有记不完的知识，做不尽的题目，既消耗体力，又大伤脑力。如何通过进补消除疲劳，增强记忆力，促进智力发展，提高分析解题能力，以期在考场取胜，本期推荐便于家庭制作的补...
六道茶菜：清香点彩盛夏

时至6月，阳光开始灼人，烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜，不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗，特繁述如下。龙井虾仁：龙井茶叶细嫩，茶汤鲜绿，用它入馔较清香，和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾...
以茶入菜烹制美食

茶叶的确可以入菜，即茶菜。简单地讲，就是把茶叶当作香料，与其它材料一起制成风味别致的菜肴。大多市民不会做茶菜经调查，记者发现，我市大部分市民不了解茶菜。记者随机采访了50位市民，知道茶叶可以入菜的...
夏季保健不妨中药入菜

中国资讯：煲汤是广东人的看家本领。当季的食材,加上保健的中医药,就是一道滋补养生的药膳。除了煲汤之外,常见的药材也可以通过煮粥、制糕点、煮糖水、炒菜等方法,提高我们日常饮食的质量。夏季来临,营养专家...
初入茶圈，听不懂茶人间高大上的对话怎么办？

茶人们坐于茶席边，闲聊也总离不开“茶”这一主题，但有时，可能茶友聊的话题你完全插不上话，可能他们探讨很技术的问题，可能在聊一款你完全不熟悉的茶，这时怎么办呢？难道真的尴尬又不失礼貌地微笑吗？当然不是，...
提入还是件入，只有资深藏家才知道的秘密

收藏普洱茶有3种形式：以单片收藏为主的集邮；以品饮为主的提入；还有以投资为主的件入。针对三种不同的收藏方式，入茶的方法也截然不同。接下来就给大家分享这中间的秘诀单片集邮：如果你是一名追求普洱茶种类...
根据身体各症状选对冬日滋补菜

怕冷韭菜炒核桃仁怕冷是冬天里最让人痛苦的事。其实，怕冷主要是阳虚引起的。另外，阳虚的人还会有腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频繁、大便稀及阳痿早泄等症状。冬季是阳虚者进补的最佳时节。最佳菜：韭菜。韭菜又名...
茶可入诗，雅致生活

“喝茶当于瓦纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”——周作人对中国人来说，“茶”是一个温暖的字。茶是中国人开始新的一天生活的必需品，虽然柴米油盐酱醋也代表人间...
美味春茶不仅喝着香，入菜之后风味十足

阳春三月，万物复苏，正是茶叶生长的最佳时期。此时的春茶经过了一个寒冬的蛰伏，不仅累积了丰富的内含物质，口感风味令广大茶友着迷，而且在食用价值上也让人难忘。一起来看看，美味春茶除了喝还能做些什么佳肴吧。...
现代茶食、茶菜、茶宴、茶粉食品和茶点

（1）茶食茶食是指经过精巧制作，佐以茶饮的食品。一般可分为茶楼里经过烹煮的茶食和茶艺馆里的品茗茶食两类。前者往往有“喧宾夺主”之嫌，如广式早茶、杭州提供自助茶点的茶馆，以食为主，许多茶客以填饱肚子为...
一入茶门，这些“病”全好了！如何

青年男女是否还在为单身而惆怅？中年人群是否还在为失眠多梦而头痛不已？隔壁老王还在为控制不了自己的暴脾气而懊悔？我们只注重普洱茶对于身体的功效，却忘了，茶禅一味喝茶修身还养心，所以别担心，认真喝茶，没...
茶不仅能喝，还能入菜！

茶是世界上公认的天然保健饮料，其保健作用，在诸多古籍上均有记载： “久服令人有力悦志”——《神农食经》 “苦茶轻身换骨”——《杂录》茶叶的主要成分有酚类衍生物质、生物碱、维生素、微量元素、氨基酸、茶...
十道以茶入菜的大餐，你会做吗？

龙井炒虾仁首先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，添加少许的盐，即可出锅。口味：非常鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道...
茶膳菜品13款做法

茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜材料：主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克做法： 1...
药茶伴君入梦乡

失眠是困扰现代人的一大难题，古人曾有“华山居士如容见，不觅仙方觅睡方”之慨叹。日常饮食中就有许多能催眠的食物，对失眠症有一定的食疗作用。诸如，饮牛奶能催眠，因为它含有一种人体必需氨基酸——色氨酸，是制...
茶叶入菜，实乃美味佳肴

纵观美食界，茶叶做菜已经是很平常的事情了，煎、蒸、炸、煮，各种烹饪方法都可以用上茶叶，并且深深受到广大消费者的喜好。原因在于它不仅味道鲜美，而且既有预防疾病，又有增强食欲的功效。下面介绍几款经典的茶...
一入茶门深似海，我们都被它玩坏了

一杯茶，博大精深，纵贯古今、横跨六艺，融儒道释，行于市井三百六十行。因为茶，你要了解很多跟茶相关的，没想到一进去就完全沉迷其中，原以为自己玩茶，却不想被茶玩，不过，被茶玩，也说明你爱茶爱的深沉。喝茶...
茶叶来入菜，营养又美味

中国是茶的故乡，茶文化源远流长。茶叶入菜，亦是古已有之。据唐代《茶赋》所载，茶乃“滋饭蔬之精素”。可见，茶叶可直接食用、煮羹或凉拌生食，若与不同的食材相搭配，能变换出清新淡雅的佳肴。今天，就给大家介绍...
“茶”与“菜”在古代有何区别？

有人说“茶”与“菜”在古人眼中没啥区别，这是真的吗？今天我们来探讨一下“茶”的由来和它在最早的时候有哪些指代，还有为什么会有人说它是“菜”呢，在古代茶叶市场行情如何，有什么特别的？ “槚(ji)”“蔎...
救心菜可以泡茶喝吗救心菜能泡水喝吗？

下面小编为大家带来一篇《救心菜可以泡茶喝吗？救心菜能泡水喝吗？》，希望能够帮助到大家。救心菜是一种保健价值颇高的一种食材，可以晒干后食用。有很多食材可以晒干后泡水喝，那么，救心菜可以泡茶喝吗？救心菜能...
茶叶入肴做菜的讲究

茶叶不仅可以解渴做为饮料，还能治病作为药，不过今天给大家要介绍的是茶叶入肴做菜：选原料从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、...
八道盛夏清新爽口菜

盛夏时节，给你们带来清爽的夏日合集。八道清新爽口时蔬，一定有你喜欢的。希望能给你带来一丝清凉。炝拌豇豆炝拌豇豆材料：豇豆、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精。做法： 1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择...
鲜花入茶懂搭配才健康

四月的杭州，是绽放的。暖风熏人的午后，花间一壶茶，已成了这个城市特有的情调。 “春饮花茶好，花茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。”最近，微博上流传着这样的花茶养生之说，真...
六种茶与菜的搭配

茶道主要是将茶的颜色、气味、味道和形状完美地运用到菜肴中。在烹饪过程中，茶的特性被极好地用来改善菜肴本身的缺乏，这是茶进入菜肴的必要元素。烹饪有五种风味，但并不差。许多人都在想茶道。失去茶叶的菜叫做茶...