乌龙茶和岩茶。
武夷岩茶
历史与发展
武夷岩茶是乌龙茶，产于武夷山，武夷山是闽北“秀嘉西北”的名山。茶农利用石坑、石缝和石缝沿边境修建石堤种植茶叶，这被称为“盆栽”茶园。茶树生长在岩石裂缝的中间，形成了“岩石中有茶，非岩石中没有茶”的说法，因此得名岩茶。根据发展前提的不同，有阎正、榕树和周茶。阎正最出名的是它的质量。
武夷岩茶茶叶消费历史很长。根据文章“从普民到周武王贡茶的谈话”，早在商周时期，武义岩茶就和“普民族”的首领一起在回族割据周朝时被赠送给周武王。西汉时期，武夷岩茶已经广为人知。孙桥在《送茶与交兴补书》一书中提到的唐代及公元806-820年间的“赣后”，是武夷茶绰号的第一个书面记录。到了宋代，武夷岩茶已经成为世界领先的茶和贡茶。伟大的作家范仲淹有一首诗写道:“山溪是全国最著名的，武夷山的神自古就有之”，“北园将献给皇帝，森林中的人将首先为美而战”。元明时期在酒曲河曲溪河四岸边设立了皇家茶局，被称为“皇家茶园”。今后，武夷茶将得到少量的贡品。
17世纪，武夷茶开始在国内销售。几十年后，武夷岩茶已经成为一些欧洲人的一种常见且必需的饮料。一些欧洲人事先称武夷茶为“中国茶”。英国第一部茶文学中的“波希米亚”是“武夷”的音译。武夷岩茶的价格是中国最高的。
武夷岩茶的产品分为五种:大灰袍、名杉、肉桂、水仙和外来物种，其中大灰袍最为珍贵。据说，一位去北京参加考试的举人在经过武夷山时突然染上了一种疾病，并遭受了严重的腹痛。他碰巧遇到一个和尚，他喝了一些名茶。疾病停止了。在他获得科学一等奖后，他来感谢僧侣们并询问茶的起源。得知武夷岩茶后，他脱下红袍，三次把它包在茶丛里。因此，他被称为“红袍”。
质量特性
清代美食大师袁枚说:“尝遍全国所有的茶，以武夷山为源头，洗去红色的是第一个。”武夷岩茶外形美观，色泽深，橙黄色，明亮如玛瑙，岩韵醇厚，花香宜人，清新甜美，回味悠长。它是一个完美的茶宝库，具有“鲜艳、甜美、清澈、芳香”。
武夷岩茶的鲜叶需要新芽发育完全成熟，俗称“开顶采收”。达到酶氧化后，非酶氧化形成半发酵茶。形状是弯曲的条状，有明亮的黑色和棕色，或茶绿色，或沙绿色，或青色和棕色，或珍贵的颜色。紧结，或细或紧或强结，汤色橙色至金黄色，明澈明亮。喷鼻剂是花果型的，红色的又浓又长，透明的很远，或者像桃子、兰花、草木樨、牛奶等。口感醇厚、顺滑、甜美、凉爽，具有独特的“摇滚韵”。“岩韵”是岩茶产品“岩骨花鼻喷雾剂”中所指的“岩骨”。它简称为“岩石风味”。这是一种味道特别醇厚和浓厚的感觉，可以留下持久和深刻的回味。
岩骨花鼻喷雾剂中的“花鼻喷雾剂”与花茶不同，花茶是用花窨制而成的，但武夷岩茶独特的加工工艺中自然形成的深绿色花鼻喷雾剂，有不同种类独特的鼻喷雾剂，但鼻喷雾剂锋利时强而长，清时远，香时香。
武夷岩茶具有温胃健胃的作用。武夷岩茶近年来的发明具有很好的保健功能。它曾被誉为“治疗所有疾病的良药”。因为它溶于水，含糖量少，属于低热量饮料，也是许多人推荐的美容饮料。
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乌龙茶的文化史与发展
乌龙茶介绍
乌龙茶，又称绿茶和半发酵茶，因其创始人而闻名。它是中国最著名的茶叶品种之一。乌龙茶的出现还有其他传奇色彩。根据《福建茶》和《福建茶官传说》，清代雍正时期，福建省安溪县西平镇南岩村有一个茶农。他也是一个熟练的猎人。他姓苏·龙鸣。因为他又黑又壮，他的同胞都称他为“乌龙茶”。一年春天，乌龙茶在腰间挂了一个茶篮，并带着猎枪在山上采茶。午夜时分，一只山子突然从他身边滑过。武隆开枪了，但是受伤的山子冒着生命危险逃到了山林里。武隆也紧随其后，终于抓住了猎物。当山子被带回家时，已经是点灯的时候了。武隆和数百人忙于屠宰和品尝游戏，完全忘记了泡茶。明天黄昏，一百个能干的人正忙着煎今天采摘的“深绿色”。我没想到为一个晚上安排的新鲜叶子被装饰成红色边缘，散发出淡淡的香味。泡茶的时候，味道既不特别淡也不强烈，也没有过去甜蜂蜜的味道。我尽了最大努力去弄清楚并重复这个实验。经过萎凋、雕刻、摇青、半发酵、烘焙等工序，我终于生产出一种新的优质茶叶产品——乌龙茶。安溪也成为著名的乌龙茶集镇。
乌龙茶是绿茶和红茶的混合物。它的质量介于绿茶和红茶之间。它不仅厚重可口，而且有清香馥郁、“绿叶红边”的绿茶美誉。品尝后牙和脸颊，留下鼻喷剂，尝起来又甜又新鲜。乌龙茶的药理作用是降脂减肥和强身健体。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
形成乌龙茶优良品质的第一步是选择优良茶树品种的鲜叶为原料，严格掌握采摘标准。第二是极其精确的制造过程。乌龙茶因其制绿方式的不同，可分为“打绿”、“摇绿”和“制手绿”三个子类。根据产地的不同，贸易习惯可以分为几个子类:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶在我国是一种独特的茶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。近年来，四川、湖南等省也出现了大量消费。
乌龙茶由宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，产生于1725年(清雍正年)。据福建安溪县志记载，“安溪人在清朝雍正三年首次发明乌龙茶，现在传入闽北和台湾。”据史料记载，福州于1862年建立茶叶仓库经营乌龙茶，台湾乌龙茶于1866年开始在国内销售。如今乌龙茶出口到广东、福建等省，主要进口到日本、东北亚和港澳。
武夷岩茶大红袍的品质特征
武夷岩茶-大河红袍是乌龙茶的鼻祖。它起源于明末清初。这是一种在极其吝啬和适宜的品种条件下，经过特殊加工而成的茶。鲜叶需要新芽的发育完全成熟，俗称开顶采收(open-top harvest)，在达到目的之前进行酶氧化，达到目的之后进行非酶氧化，形成半发酵茶。
武夷岩茶-大河红袍是乌龙茶的下品。它打结紧密(不柔软),有蜻蜓头的形状。色泽鲜艳，不适中，茶身厚重坚实。酿造后，口感香甜有光泽，空气芬芳，绿茶有苦味，没有红茶的涩味。性而不感冒，长期储存也不错，鼻喷一龙清，品尝一龙酒精。口感柔和明亮，叶缘鲜红色，有些具有绿叶和红边的特点。茶汤呈金黄色或橙黄色(精制茶呈深橙黄色)，清澈美丽。
武夷岩茶-大河红袍注重“岩韵”，这也是岩茶产品“岩骨花喷鼻”胜利中所指的“岩骨”。它被简单地称为“岩石风味”。这是一种口感极其醇厚和浓厚的感觉，并能在舌头(口腔)中留下持久而深刻的余味。也被称为硬茶底也是制茶的良好前提，普通茶园在砾石沙土中的发展越来越突出。
岩骨花鼻喷雾剂中的“花鼻喷雾剂”不同于花茶，而是用花嗅制成的鼻喷雾剂。是武夷岩茶-大河红袍独特加工工艺中深绿色制成的天然花鼻喷雾剂。有不同类型的喷鼻剂和不同类型的喷鼻剂。然而，鼻喷雾剂锋利时强而长，清澈时遥远，芳香时芳香。