岩茶乌龙茶。
武夷岩茶品尝方法
武夷岩茶不仅是理想的保健饮品，也是亲朋好友的佳品。许多人来到武夷山，但如果他们不带回武夷岩茶，那就太遗憾了。那么，我们如何判断武夷岩茶的质量差异呢？景区里会有买不到的武夷岩茶吗？
在实践中，茶的发生有一个传统而复杂的过程。武夷岩茶品质的形成有许多原因。业界普遍认为这是地理位置、天气、人和三个因素综合作用的结果。不同的岩茶产地、不同类型的茶树和不同的加工条件都会吸收武夷岩茶的品质。就像数学的功能一样，任何未知的数都会被创新，这将影响最终数的判断。
那么，这个行业有没有一个标准来判断武夷岩茶是好是坏呢？
最好参考武夷岩茶的国家标准定义。以特级红色长袍为例。国家标准规定如下:外形“光泽丝滑，弦上有一个紧结”，呼吸“流鼻涕傲慢，安静短暂”，口感“醇厚，摇滚韵清晰”，汤色“橙红色或深红色，明澈半透明”...参考了国家标准后，旅行者心中有了许多想法。如果他们想购买特级红色长袍，他们通常不会误买一级或二级。
2002年，中国第一个乌龙茶和武夷岩茶国家标准开始制定。过去，红色长袍有一个等级，肉桂有三个等级，水仙花有三个等级，外来物种有三个等级。2006年，大红袍从零开始修改为三个等级，有特殊等级、一级和二级。此外，武夷山质量监测区还有专门的检测点。旅客只需将武夷岩茶送检，就能清楚地知道它的质量。如果不符合国家标准，乘客也可以进行陈述并追踪其来源。
当主人选择武夷岩茶时，他应该更多地参考这些规格，识别产品上的qs标志，并从正确的制造商处购买茶叶。那么他就可以基本上保证他不会被欺骗。
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武夷岩茶品质独特
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
判断武夷岩茶的好坏，有什么标准？
《1》
“喝岩茶，你是按什么标准选的？”
“具体说不清，看感觉吧。”
这样的对话，大伙儿有没有似曾相识的味道？
就和当下社会中，单身状态下的男女，相亲会面般，彼此寻找契合的点。
感觉，说不清，摸不着，但又确切的存在，令人玄之又玄。
那么，喝武夷岩茶，到底要怎么找感觉呢？
最初，麻花在开始喝岩茶时，东一榔头，西一棒槌，没有特定的节奏感。
今儿，张三这喝点，明儿，李四那喝点，遇上好喝的，就多喝几杯，顺便问几点问题。
等到了自己买茶选茶时，要怎么判断岩茶好坏，却不知从无处下手。
如今想想，喝了这么久的岩茶，说不出好坏，实在是不应该。
那么，一款优质的岩茶，让人有感觉的岩茶，应该具备什么条件呢？
《2》
观其形，条索紧结而匀整
“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”
这句诗经里人人皆知的句子，道明了世间一个真理，好看的，美好的事物，是值得去追求的。
喝岩茶，也是如此，好的岩茶，能直观感受到条索紧结而匀整。
拿到一泡岩茶，剪刀轻轻剪开袋口，最先映入眼帘的，是干茶的条索。
好的岩茶，在第一直观印象中，传递出来的感觉，是令人赏心悦目的。
在岩茶的制作过程中，需要经过揉捻，将叶片紧缩在一起，经过一道道焙火后，形成乌润紧结的干茶条索。
制茶工艺到位的岩茶，揉捻到位，在岩茶条索中，呈现出紧结的状态。
好的岩茶，条索紧结而匀整，像只训练有素的队伍，整整齐齐的。
而不好的岩茶，用料十分粗糙，条索大小，长短不一，并且有着较多的破碎，在喝茶时，光看干茶条索，印象分就已经全失了。
此外，在焙火到位的情况下，岩茶紧结的干茶条索，能呈现出润泽的光泽感，像黑芝麻一般。
而制茶工艺不当，焙火失败的岩茶，条索较多破裂，与此同时，条索呈现出来的状态，枯燥不堪，没有润泽感，就像一截没有生机的枯木。
品相好的岩茶，条索紧结、匀整而有润泽，就像芳华女子光洁细腻的脖颈旁，那一头美丽的麻花辫，又黑又亮，看着满是健康与活力。
条索的状态，是岩茶呈现出来最直观的容貌，巧笑倩兮，美目盼兮，让人心驰神往，在喝茶过程中，更添一份愉悦感。
《3》
嗅其香，茶香清晰而持久
岩茶的香气，是最有灵动感的气质所在。
经过焙火的岩茶，在火的萃取之下，香气更为独特。
“如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。”
岩茶的香气，就和寒梅、幽兰、清竹、秋菊这四君子般，走的是气质型的路线。
“小院栽梅一两行，画空疏影满衣裳。冰华化雪月添白，一日东风一日香。”
疏落雅致的两行梅花，香气馥郁，寒香遥来，高洁而素雅，十分动人。
品质好的岩茶，茶香也有着如此的特征，香气清晰，辨识度高，层次分明而又久久不散。
邂逅一款好岩茶的茶香，是尤为令人感动的，幽幽茶香，款款而来，让人迷恋。
如生长在慧苑坑、水帘洞、牛栏坑、莲花峰、马头岩等正岩山场的水仙，在刚开始冲泡时，就能嗅闻到清晰的兰花香，清幽、持久，而不甜腻妖媚，十分的清雅。
随着一冲又一冲的加水冲泡，杯盖中的兰花香，依旧萦绕在其中，细品茶汤，能感受到汤水里，落入了不少茶香。
好茶，香落水，水生香，啜一口茶汤，齿颊带香，闭上眼体会，恍若之间，能看到空谷之间，那一朵朵绽开的兰花，遗世而独立。
在上十次的冲泡后，兰花的香气，依旧馥郁清雅，未有半分颓势。
好的岩茶，山场好，工艺好，内涵芳香物质丰富，自然能呈现出清晰而持久的茶香，令人惊艳。
品质不好的岩茶，在喝茶过程中，茶香颓废和衰老速度极快，还没来得及反应，香气就没有，才两三冲，香气就已经荡然无存。
更甚至，劣质的岩茶，气味上表现得差劲极了，会带出青臭味、焦火气，酸味和其他怪异味，令人苦不堪言!
《4》
察其汤，茶汤清澈而透亮
岩茶经过冲泡后，得出来的茶汤，是其明显的性格所在。
好的岩茶，茶汤表现，具备清澈透亮的特性，君子坦荡荡。
清澈的茶汤，就如同一池静水，清净无一物，透净明亮，让人看着十分的舒服。
就像一个性格坦荡，光明磊落，说事情不藏着掖着的人，相处起来，能十分的舒服。
品味好茶，如交良友，相处的过程，能使人十分的愉悦自在。
岩茶清澈灵动茶汤的得来，与制茶工艺有关。
在工艺到位的前提下，制茶的全部工序，干净卫生均有保障。
一经冲泡后，能将岩茶素净本真的美好韵味，尽情呈现出来。
若是制茶过程工艺不到位，岩茶条索中，容易带出浑浊物，在干茶状态时，难以将其分辨鉴别出来。
然一经冲泡后，浑浊不堪的茶汤，就能使其快速的露出马脚。
在买茶的时候，遇上外观品相再好，香气再馥郁的岩茶，经过冲泡后，得出来的却是这般阴霾不堪的茶汤，希望越大，失望越大，这样的喝茶心情，真是一言难尽。
品质不好的岩茶，在茶汤表现上，除了浑浊不堪外，茶汤皱皱眉头，喝下去后，入口体验并非清爽，带着黏腻，沉闷不堪，这种别扭的滋味体验，十分破坏喝茶的心情。
好的岩茶，要喝得舒服，喝得愉悦，清澈透亮的茶汤，自然不可或缺。
《5》
品其味，滋味醇厚而有韵味
判断岩茶的好坏，终极的判断标准，在于茶汤滋味的体验。
可以说，岩茶的茶汤滋味，是其最大的实力所在。
检验岩茶的品质，茶汤滋味的好坏，最能忠实反应其品质。
好的岩茶，色香味醇，滋味隽永，茶汤柔和和稠厚，茶汤里内容物质丰富。
啜饮一口茶汤，细细感受其滋味，能感觉汤水里十分有料，又稠又醇又香，曼妙极了。
茶汤品过后，有舒适清爽的回味，留在齿颊之间，回甘生津清甜。
这般汤水醇厚有内容物的茶汤，离不开好的山场孕育而成，钟灵毓秀，物宝天华，再加之细致到位的制茶工序，方能成就如此神奇。
而品质不好的岩茶，滋味体验或是浓重苦涩，或是粗粝不堪；或是淡薄寡味，没有韵味等，总而言之，就是喝起来感觉没意思。
茶是要拿来喝的，岩茶的好坏，茶汤的滋味中，最能见真章！
《6》
一款优质岩茶的得来，是需要全方面发展的。
好的岩茶，条索、香气、茶汤、滋味等，样样都拿得出手。
喝岩茶的感觉，要捕捉到那份悸动的心情，离不开这四大方面的内容。
一款岩茶适合不适合自己，细细品鉴过后，才能知道。
好的岩茶，有香有水有韵，看着舒适，闻着舒服，喝起来愉悦。
若想判断岩茶的好坏，这些基础的要点，是无论如何都绕不开的。
一入岩茶深似海，当邂逅上好茶，既见君子，云胡不喜？
情不知何所起而一往而深！