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铁不雅音最佳用盖碗泡，水只管即便用纯洁水，水温100度为好。第一道水洗茶暖和杯，第二道水十五秒为喷鼻，当前每一道顺延十五秒，最佳没有超越七道茶水，如果春茶根本是五道。无分明茶喷鼻后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁不雅音非越久越好喝，茶喷鼻回味为宜茶独占，以是品茶以新茶为佳，且上好铁不雅音有酸度，若久存则酸度渐得到，三千之茶与五百之茶无异。
一、器皿挑选
倡议选勤奋夫茶白瓷杯组，如许正在冲泡时既可享用铁不雅音冲泡时幽香超脱的茶喷鼻，又可观赏铁不雅音叶底正在水中伸展的美丽 姿势与晶莹剔透的茶汤。功夫茶白瓷正在我国福建、广东、台湾等地比拟盛行。
二、水温把持
冲泡铁不雅音的水温把握黑白常紧张的,合适的水温有益于铁不雅音喷鼻气、味道和所富含的内含物的浸出。茶区海拔高、质量上乘的铁不雅音要用近100℃滚水间接冲泡，才干分发出内含物资。平凡的铁不雅音则能够将水温得当放低至95℃摆布。
三、茶量几多
依据团体口胃浓淡把握，假如是实体店购置，可间接叫店家包装多少克，假如是网上购置，也能够定制。铁不雅音稍嫩或者适中的茶干倡议放入7克，假如墨绿稍老的则8克，可连泡7次以上。
四、冲泡办法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁不雅音干茶。停止温润洗茶后,为维护细嫩的茶叶外表的绒毛及防止茶叶正在杯中剧烈的翻腾，应沿着白瓷盖碗或者玻璃杯的杯壁细细的注入水,可包管茶汤的明澈亮丽。
五、出汤工夫
温润洗茶当时，第二次迟缓注入滚水,铁不雅音正在杯中约莫静置10秒，至倒茶水入杯以前(俗称“出汤”)，坚持约25~30秒便可。前期多泡时可将水从头加热至沸腾，再停止冲泡。
六、冲泡用水
宜选用优良矿泉水或者山泉水冲泡，以软性水(低矿物资含量)为佳。如许更能激起铁不雅音的活性与鲜喷鼻。
延伸阅读
铁观音冲泡大全铁观音如何冲泡
铁观音名于香气、滋味。好的铁观音，汤感回味悠长，有令人流连忘返的“观音韵”。
一杯铁观音的完美呈现，冲泡是最后的胜负手。而铁观音的冲泡技巧，看似无奇，却内含玄机，包含着知识的懂得，和无数专业人士经验的积累。
今天，我们将教大家如何正确地冲泡一杯铁观音。
正确冲泡铁观音，简易又实用
其实一杯铁观音的冲泡方式，并没有大家想的那样“玄”，反而往往非常简单。这样的冲泡方式世代流传于千家万户，融入到点点滴滴的日常生活里，简单且最为实用。
日常盖碗泡法：
冲泡用具：白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯
冲泡方法
1、开水烫杯；
2、取7g茶投入盖碗中，水温95℃以上；
3、第一泡，30s后嗅香气，50-60s出汤（操作简便增进茶水互动、加速内质浸出；水沿盖碗壁沿下注，让干茶略有翻滚；保持合盖、利于保温，维持香气和滋味。）
4、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右，可连续冲泡7-10次，甚至更多。
办公室飘逸杯法：
考虑到方便上班族日常冲泡，我们还准备了办公室飘逸杯冲泡法。冲泡方法如下：
冲泡用具：飘逸杯
冲泡方法
1、根据个人口味浓淡，视飘逸杯容量大小，一般投茶10g左右至飘逸杯中；
2、沸水冲至银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；
3、第一泡，等待40-50s出汤；
4、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右。
冲泡铁观音，注意事项须知道：
当然，想要冲泡一杯口感极佳的铁观音，了解了上述冲泡方法之外，还要尽量注意以下五点：
第一、冲泡铁观音一定要使用沸水，只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来；
第二、茶水比。市面上常用的盖碗容量为120ml左右，那么我们推荐的投茶量就是7g。当然，你也可以根据自己的喜好适当添加或减少；
第三、就是控制好冲泡时间了。在这里，我们会为大家详细讲述如何根据铁观音的状态来调整：
开始第1泡前，也可以增加一道程序，叫温润泡。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。温润泡一般时间掌握在10秒内即倒出茶汤，由于温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。
接下去的正式冲泡中，属于茶叶上升期。尤其在第二、三、四泡当中，它的浸出速度属于最快的时候，在这个时候一定要控制好出汤和注水节奏。
第四、整个冲泡的过程中，要注意两个合盖，首先是浸泡时的合盖，其次就是出汤闻香后，再把盖子合上。
第五、每一泡出汤，都要让茶汤滴尽，以保证茶汤浓度一致。另外，在冲泡过程中，每一泡之间所等待的时间也不宜过长。
冲泡过程中，茶叶有什么变化规律呢？
只有了解你的茶，你才能泡好一杯茶。
在整个冲泡过程中，你会发现，铁观音的头泡茶呈现颗粒状，它是慢慢与水接触，慢慢释放物质的，但是茶叶香气已经被激发出来了。
在2-4泡的过程当中，你会发现，茶叶开始不断地舒张展开，这个时候，茶叶香气的清纯度、持久度非常好，汤质细腻有厚度，水含香也很好；
到第5泡，茶叶基本舒展，这时的滋味释放也就会相对缓慢、平稳了。
直到整个茶叶的滋味开始下降，厚度开始下降，甜味凸显的时候，说明茶叶内含物质基本释放了。
铁观音的耐泡度会根据等级的不一样而有所差异。一般等级的铁观音大概能冲泡7次的样子，而等级比较高的铁观音能冲泡10次甚至更多次的样子。所以说，铁观音在整个冲泡过程当中，每个阶段的规律变化都可能会有所差异。
掌握这些冲泡方法和注意事项之后，接下来，就是需要多多练习啦。毕竟，冲泡一杯完美的铁观音，是需要大家在实践当中慢慢去了解的。
安溪铁观音分类，铁观音茶叶冲泡几次合适？
我国茶叶产量居世界之首，茶叶种类也非常之多，按种类来区分就有有六大茶类：青茶（乌龙茶）、红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。每个茶类都细分为很多种细分类，可谓博大精深。其中，青茶的品种就非常之多，主要有闽北乌龙和闽南乌龙两大方阵组成。闽南乌龙则是以铁观音为代表，而铁观音中又可以分为好多种香型，今天小编就喝大家聊一聊这铁观音的种类细分。
红心铁观音茶芽
一、什么是铁观音？
说到铁观音，无人不知无人不晓的名茶，可以说是中国乌龙茶的代名词，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效以及养生保健的功能。
青心铁观音茶
二、按品种分类
众所周知，铁观音既是茶名，又是品种名。闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真。
那么要如何分辨这些品种呢？从外型上说，不同树种直观的区别在于叶片的锯齿、叶形等特征，制成的干茶颗粒形态差别也很大。从内质方面去判断，正宗铁观音汤色金黄，滋味甜爽，兰花香明显，香气馥郁幽长持久，具有独特的“观音韵”，而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同，少了铁观音的香幽韵长。当然，无经验者一般也较难分辨。
其次，铁观音茶树自身又可以分为“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
三、按季节分类
春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）采制
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制
冬茶：个别气候热的地方(10月下旬一11月上旬)采制
●春茶
春茶铁观音在一年中产量较高，占4成左右（近年来夏、暑两季的茶叶很少采摘）。由于茶树经过冬天到春天长时间的养分积累，茶青养分充足，就茶源来说，也是一年中最好的，但是由于采摘节气影响和制约，春茶观音则其质量却比不上秋茶。
春茶铁观音的品质特征：条索紧结、壮实、匀整、色泽砂绿鲜活；内质特点是：味香兼优、耐泡。购买春茶观音，应尽量选择红点较明显、发酵比较充足的茶品。
●夏暑茶
夏茶和暑茶是一年中天气最为炎热的节气，产量占全年的两成左右，由于此季节的茶叶与春茶间隔时间较短，茶树的养分累积较少，外加上炎热天气茶青生长速度极快，造成了青叶的均衡度严重不足，以三叶一心为例，那么最顶层的叶片可能刚好，但是最底层的叶片则会偏老，因而制作的成品茶“比较青”，因此夏暑茶是一年中质量最差的。其中，暑茶质量会略高于夏茶。
夏暑茶的品质特征：外形较松散、不均匀、色泽较暗且枯燥；内质特征是：茶汤味道较淡、香低、暑味明显且带苦涩，不耐泡。
●秋茶
秋茶铁观音质量是一年中最好的，秋茶的产量约占全年的四城左右。此季节秋高气爽，日夜温差较大，十分有利于光合作用，以及质的累积和香气的形成；其次，空气湿度较低，是适合铁观音制作的绝佳天气。所以，秋茶其鲜叶养分较足，形成香气的物质也相当丰富。“春水秋香”之说并非空穴来风，春茶好在“茶水”，秋茶铁观音茶水和香气都要，秋茶铁观音安质量来说绝对是一年中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，制作出来的茶干也由于发酵较足，质量高，茶干香气饱满，因此储藏起来不易“吐青”变质。
秋茶铁观音品质特征：外形条索紧结、尚壮实、色泽鲜活绿润、砂绿明显（安溪本地称之为“秋色”）干香显露；内质特征是：香高持久、滋味醇厚甘爽，由于发酵充足走水良好，因而也比较耐泡。
●冬茶
冬茶铁观音也称之为“冬片”，由于冬季的海拔、气候等因素，安溪境内产冬茶的只有外安溪少量生产，冬茶主产于安溪的隔壁华安县，但整体产量较少。冬季的气温较低，茶青的生长周期也会拉长，因而茶青的内涵物质会比较丰富，但由于制作天气不是很理想，因而香气无法完美被激发。香气通常表现为“比较青”，俗称“冬片味”。
冬茶铁观音品质特征：外形较松散、不匀整、色泽鲜绿但略带枯黄，茶干干香明显；内质特征：香气扑鼻，有一定的穿透力（这也是冬片味的特点之一），滋味甘爽清醇，汤色浅绿透亮，整体感觉比较青，不耐泡。就整体品质而言，冬茶仅次于春秋。
四、按香型分类
●清香型
现代工艺制法，发酵程度轻，焙火程度也清，甚至有的茶仅干燥而不进行焙火。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，轻香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。
清香型铁观音
●浓香型
传统工艺制成的浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色偏黄，香气纯正，兼具花香和焙火的香气，滋味厚重。
●陈香型
存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音主流的分类分为清香型、浓香型、陈香型。此外，可能还有些茶友见到过所谓的韵香型、炭焙型。其实韵香型的特点介于清香型跟浓香型之间，也有称为“小浓香”的。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。
总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的。近年来，清香型铁观音的制法虽然备受欢迎，但也出现了一些质疑的声音，很多人倡导回归传统。传统铁浓香型观音的制法，发酵、焙火程度更重，有的甚至接近岩茶的风味，滋味更醇厚，茶性也温和些。
铁观音100茶经网建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的。相对来说，清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，体寒或者肠胃功能较弱的茶友，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。
30年老铁
五、铁观音茶叶冲泡几次合适？怎么冲泡才好喝呢？
介绍了那么多的铁观音常识，也知道了铁观音的一些品质特征，那么铁观音茶叶究竟冲泡几次才合适呢？怎么冲泡才更好喝，我们一起往下看吧！1、铁观音的冲泡茶具冲泡铁观音可以使用茶碗或者是紫砂壶。如果是想要喝到清香型的铁观音的话，那么就使用盖碗冲泡。使用盖碗冲泡的铁观音，更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，首要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。
高白色的瓷茶具能够作为最佳的参照色来极好的调查茶叶的色彩，包含叶底的色彩，茶汤的色彩。
而对于浓香型的铁观音，则需要使用大嘴紫砂壶，这样对浓香型铁观音的“内涵”清香才宜被开发出来，具有甘中带甜的味道。
2、铁观音的冲泡时间
在冲泡铁观音的时候，第一泡的时间最好控制在60秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二泡，时间不应超过90秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。
第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过120秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
第四泡的时间不宜超过140秒，此时茶叶中的营养成分已经析出六七成，茶汤的香气开始慢慢低沉，滋味稍淡，口感较差。
四泡之后，浸泡的时间应适当延长，一般质量的铁观音也就5-6冲的样子，已经没有什么味道，也失去了饮用的意义。经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以六泡之后建议不要饮用。质量好的铁观音最多不要超过7泡。
以上就是关于铁观音冲泡的茶具选择和冲泡时间掌控技巧，铁观音的“观音韵”气味独特，大受茶人们的喜爱。