【www.cy316.com - 茯茶与黑茶】
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“滇红碎茶与南川红碎茶”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“滇红碎茶与南川红碎茶”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
滇红对于很多喝茶人士来说，应该不陌生，那南川红碎茶呢？今天我们就来讲一下滇红和南川红碎茶。
滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》邵宛芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。
南川红碎茶：具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋－揉捻－揉切－抖筛（筛面反复揉切、筛分）－发酵－干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
Cy316.com小编推荐
关于南川红碎茶的介绍
红碎茶至今已经有30多年的历史了。而南川红碎茶的发展一直都很顺畅，销路也一直很不错。它不仅具备红茶提神解疲、养胃护胃、抗氧化延缓衰老等诸多功效，而且比普通红茶的香味更加浓郁鲜香。关于南川红碎茶，虽然历史较短，但是仍受部分茶迷的热爱和追捧。
南川红碎茶具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量比较稳定，获得外商好评。1982年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶都给予了很高的评价。
南川曾先后三次派人分别到日本、美国考察，进行研修和推销茶叶，南川“峨嵋牌”红碎茶曾荣获1986年日内瓦的第25届国际食品博览会金奖，1988年又获得中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶更是畅销国内外市场，南川红碎茶被赞誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
它以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶的鲜叶占比50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶则不得超过20%。它的加工工艺为鲜叶萎凋、揉捻、揉切、抖筛(筛面反复揉切、筛分)、发酵、干燥。南川红碎茶的外形颗粒紧结重实，色泽更显乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
南川红碎茶以它浓郁的香味获得一致好评，虏获了众多茶客。南川红碎茶以它优良的品质，彰显了它的实力。喜爱喝茶的朋友，可以购买一些南川红碎茶，既可自己享用，又可赠送家人，作为休闲享乐的佳品。
南川红碎茶 别样的红茶风情
说到红碎茶，大家可能知道滇红的红碎茶，但是今天小编要说的可不是滇红红碎茶，而是有着别样风情的南川红碎茶。只要是喝过南川红碎茶的人，一定不会忘记那独特的味道。那么小编下面就给大家介绍一下南川红碎茶吧。
南川红碎茶：具有“浓、鲜、香”的质量稳定的品质特点，获得外商们的一致好评，一九八二年以来接待了来自日本和英国以及巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们都对南川红碎茶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶曾获得了一九八六年日内瓦的第二十五届国际食品博览会金奖，在一九八八年的时候又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被定为优质的红碎茶的商品出口基地还被誉为四川茶叶五朵金花之一。
南川红碎茶以云南大叶种茶树为主要的原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，单片叶不超过20%。 加工工艺：鲜叶萎凋，揉捻，揉切再抖筛(筛面反复揉切、筛分)，发酵最后进行干燥。 南川红碎茶的外形颗粒紧结，色泽乌润;滋味浓强鲜爽，香气香高持久，汤色红而明亮，叶底红亮又嫩匀。
如果你还没有喝过南川红碎茶的话，那么就感觉去品尝一下南川红碎茶的别样风情吧。它的醇厚的味道和飘逸的茶香是会让你回味无穷，一生难忘的。在一个午后约上三两个好友一起去品尝一下吧，何乐而不为呢?
滇红碎碎念
我喜欢喝普洱古树生茶，滇红和其他地区的红茶我并不是特别喜好，但是滇红能传到现在是有它的道理的，毕竟老祖宗留下的东西，受到大家认可的就是好东西。不过，单方面来说红茶，从加工工艺来讲，比起晒青茶萎凋时间，揉捻时间和发酵时间过长后干燥过程中，自然干燥或烘焙干燥，最后在高温烘焙提香。只要是用好的原料，不加各种添加剂的红茶我都可以接受！就是可气的是，有些商家为了高香，甚至用了各种花香果香香精来提香，为了利益夸张到连为了茶叶颜色品相好看用了食用色素染色，这类红茶往往香气浮夸，喝了以后容易感觉头晕，想吐。但是因为这类茶叶又好看香气又好又甜，在外省市场大受欢迎。从一个完全不懂茶的茶叶小白的角度来说，可能也会喜欢这类红茶。再说用料，现在市场上的绝大多数红茶用料都是现代茶园茶料，也就是以前说的台地茶，小树茶。并不是说现代茶园茶料不好，只是有些茶园茶树和农田交杂在一起，避免不了会有农残残留。当然了，在云南还是有一部分做茶人、茶厂家还是用着纯正的生态有机茶园茶料，或早年买下或租下的古树茶基地的古树茶料，来制作红茶。或者有幸可以喝到茶玩家选树，挑树定制的红茶那是很不错的，也是值得表扬和发展的。但是说实话用这样的茶料制作出来的红茶品质当然是很好了，但成本投入的大，卖价也不便宜，销量也没有前面说的那些高香、香精茶销量好！所以市场上多数商家抱着侥幸心理拿着这类工业添加工艺的红茶吹嘘卖高价，茶友们也是一头雾水，越喝越懵，跟本不知道哪种好！但工业添加的红茶始终是添加做出来的，禁不起考验，喝个几泡或者到尾水就露出马脚了！
滇红碎茶与滇红功夫茶的区别
我国的茶文化博大精深，产自我国云南的滇红茶也是远近闻名的茶，那么了解滇红茶的朋友们应该都知道滇红茶还分为滇红碎茶和滇红功夫茶，但是你知道我们要怎么区分滇红碎茶和滇红功夫茶吗?下面小编就来详细的介绍一下滇红碎茶和滇红功夫茶。
滇红碎茶还可以称为滇红分级茶，它的外形均匀，色泽乌润，香气鲜锐，滋味浓烈，汤色红亮。滇红功夫茶的特点是：金毫显露，芽叶肥壮，香气馥郁，汤色红鲜，滋味浓烈。根据茶的整碎、嫩度、条索、净度和色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。功夫茶的条索紧锁，红碎茶的颗粒细小，但是滇红碎茶和滇红功夫茶的色泽都是光润的，其冲泡出的茶汤都是透亮鲜红的。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者的滋味更为醇和，后者的滋味更强烈并富有刺激性。
相信现在大家肯定能够区分出滇红碎茶和滇红功夫茶了吧，那么你就可以根据自己不需求来购买滇红碎茶和滇红功夫茶了，一般滇红碎茶可用来制作奶茶的原料，因其析出速度快，和味道比滇红功夫茶的味道更香浓，即使加糖加奶也不会盖住茶的香味。而滇红功夫茶呢就适合清泡。
滇红碎茶与滇红功夫茶的区别之处
云南作为我们国家一个产茶胜地，它所产出来的茶叶是非常好的，不仅品质上乘而且口感一流。大名鼎鼎的普洱茶就是产于云南的，当然了云南还产得有一种滇红茶，滇红茶有两种类型，一种就是滇红碎茶，另一种就是滇红功夫茶，你们知道这二者的区别之处在哪里吗?
滇红碎茶又是称的滇红分级茶，其外形十分的均匀，色泽是乌润的，滋味十分的浓烈，香气也是鲜锐的，汤色是红亮的。滇红功夫茶滇红条茶的特点是：芽叶时分的肥壮，金毫是显露的，汤色是红鲜的，滋味是浓烈的，香气是馥郁的。根据茶的条索以及整碎、嫩度以及净度、色泽等外形的指标，评审者就是可以综合的判断各类茶的优次的。功夫茶是以条索紧结，红碎茶以颗粒细小的，并均是匀净、色泽光润的为最佳。
滇红工夫茶是采摘的1芽2、3叶的芽叶去作为的原料，经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥而制成的;滇红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、干燥所制成。工夫茶就是条形茶，红碎茶是颗粒型的碎茶。前者的滋味是醇和的，后者的滋味是强烈富有刺激性的。
希望大家能够通过小编这篇文章去好好的了解一下这一滇红碎茶以及滇红功夫茶的区别所在。小编是希望大家能够通过这篇文章从这两种茶叶中选购到适合你们的茶叶的。因为多饮红茶对大家的身体肯定是有好处的。
关于滇红碎茶的介绍
什么是滇红碎茶?由滇红功夫茶加工制成的滇红碎茶，具有甘甜醇厚的口感，品质优良，有“茶叶味精”的美誉。在国内茶叶市场，滇红碎茶同样有很多爱好者，无论是滇红功夫茶还是滇红碎茶，都是一众“茶客”的心头肉。下面我们来看看关于滇红碎茶的介绍。
滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇红工夫茶，最后制作而成滇红碎茶。而且上述各道工序，长期以来均是以手工操作的。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶的外形条索比较紧结厚实，色泽呈乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶的滋味强烈且富有刺激性。据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，则必须加入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。
被誉为“茶叶味精”的滇红碎茶，不仅可以直接饮用，居然还可以为其他的红碎茶提味。由此可见，滇红碎茶味道的浓郁度可想而知，它被众茶客追捧也就实属有因。需要特别提醒的是，千万不要空腹喝滇红碎茶，饭后一小时饮用为佳。
滇红：红碎茶发展史
红碎茶是“滇红”茶的重要组成部分。云南红碎茶最早是1940年在勐海开始生产，当时的南糯山制茶厂、勐海茶厂都曾生产部分红碎茶，其方法是将茶树鲜叶经萎凋、揉捻、切碎、发酵、烘干等工序加工而成。其中的切碎工序勐海茶厂是靠牛力拉动带齿的滚筒将倒在正方形木槽中的茶叶碾碎完成。南糯制茶厂则依靠其大型揉捻机、高速动力切碎机等机械设备加工红碎茶。
20世纪50年代以来，根据国际市场对红碎茶的大量需求，云南也积极开展红碎茶的实验和生产工作。
1956年，中茶公司总技术师胡浩川到勐海时，曾利用工夫红茶的下脚茶试制红碎茶；
1957年，凤庆茶厂开始生产轧制红碎茶，即采用红毛茶轧碎的方法生产红碎茶；
1958年，中茶公司技术人员还利用勐海南糯山制茶厂遗留的大型揉捻机试制红碎茶，国家商业部也组织工作组到凤庆试制在初制中切碎的红碎茶，省茶科所、勐海茶厂等单位也开始试制此类红碎茶；
1959年，勐海茶厂试制出“90厘米大型动力分级碎茶揉捻机”，用于加工红碎茶；
1961年，凤庆茶厂引进了马歇尔揉捻机和CTC碎茶机，但未形成规模化批量生产。
直到1964年，中国茶叶研究所、广东省茶叶公司、云南省茶叶公司、省茶科所、勐海茶厂、凤庆茶厂等单位的制茶专家汇集勐海茶厂，进行“全国分级红茶实验”勐海点的实验工作。根据云南大叶种茶的特点，参考了工夫红茶制造的经验以及多年来红碎茶生产的实践等，总结出适度揉捻、揉条、切碎、轻发酵等红碎茶生产的主要工艺措施，促进了红碎茶在云南的推广生产。当年，勐海茶厂等单位开始批量生产红碎茶，云南全省共生产红碎茶156.45吨。
以上内容记载于《云茶大典》。从1956年开始尝试，到1964年开始批量生产，无数茶人为了云南红碎茶的发展，前赴后继，最终将红碎茶在云南开始推广发展起来。
云南滇红茶(滇红工夫茶和滇红碎茶)
云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，一直流传至今，近两年又有热炒之势。云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树存有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种除了制作普洱茶以外，也是制造红茶的优良品种。
滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮最适合加糖加奶调和饮用，加奶后其香气依然浓烈，难掩其英雄本色。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，用白瓷杯冲泡滇红，会发现茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红和普洱茶汤都呈红色，如何区别滇红和普洱呢？外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵，所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
滇红碎茶好还是功夫茶好
滇红茶分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其中滇红功夫茶，又称滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金豪显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁；滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓强，香气鲜锐，汤色红亮。
滇红碎茶
滇红碎茶好还是功夫茶好
滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20县。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后味强烈富有刺激性。
滇红碎茶又称的滇红分级茶，其外形十分的均匀，色泽是乌润的，滋味十分的浓烈，香气也是鲜锐的，汤色是红亮的。滇红功夫茶的特点是：芽叶十分的肥厚，金毫是显露的，汤色是鲜红的，滋味是浓烈的，香气是馥郁的。根据茶的条索以及整碎、芽嫩以及净度、色泽等外形的指标，评审者就是可以综合的判断各类茶的优次。功夫茶是条索紧结，红碎茶以颗粒细小的，并均匀是匀净、色泽光润的为最佳。
滇红功夫茶是采摘的1、2、3叶的芽叶去作为原料，经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥而制成的；滇红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、干燥所制成。功夫就是条形茶，红碎茶是颗粒型的碎茶。前者的滋味是醇和的，后者的滋味是强烈富有刺激性的。
滇红功夫茶
红碎茶品质鉴别
一、干茶外形
①匀齐度：以均匀整齐为佳。
②色泽：好茶色泽润活；次茶色泽枯灰。
③净度：茶叶筋皮、茶灰、杂质越少越好。
滇红红碎茶
二、内质
①浓度：即茶汤入口，接触舌面、口腔的浓稠感，越稠越好。
②刺激性强弱：以强烈刺激感，有时带微涩无苦味为佳；刺激性醇和、平和为差。
③鲜爽度：以清鲜、鲜爽为好；迟钝、陈气为次。
④汤色：以红艳明亮为好；灰浅暗浊为差。
⑤叶底：以柔软肥厚，均匀红艳为好；糙硬瘦薄、驳杂发暗为差。
滇红红碎茶
功夫红茶品质鉴别
一、干茶外形
①条索：以紧、重、圆、直为好；松、扁、弯、短为差。
②嫩度：以条索紧细，金豪、锋苗显露为佳。
③色泽：色泽润、匀为好；枯、杂为差。
④下段茶（茶叶经摇筛后,沉在底层的较细碎的茶叶）：含量越少，品质越佳。
⑤净度：茶叶中的梗筋、朴片（指茶叶中的老叶、鱼叶）、碎末含量越少越佳。
滇红功夫茶
二、内质
①香气：高档功夫红茶香高而长，冷后仍能嗅到余香；中档茶香高、稍短，持久性差；低档茶香低而短，并带有粗青气。
香气通常以高锐花香或糖果香，新鲜持久为好；香低带粗老气为差；有异味的则为劣质茶。
②汤色：通常汤色红艳，沿碗有明亮金圈，有"冷后浑"的品质为好；汤色红亮或红明者次之；浅暗或深暗混浊者最差。
③叶底：以叶质柔软、厚实、牙尖多、叶片卷曲，色泽红亮、鲜活为好，忌花杂、暗条。
滇红功夫茶
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。而滇红茶主要分为红碎茶喝工夫红茶，通过本文的介绍，相信大家都了解了红碎茶与工夫红茶的区别，希望能帮助大家更好的选择适合自己的茶。
贵州红碎茶 红碎茶要如何冲泡
贵州红碎茶是红碎茶的代表，简称“黔江”，主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等地的茶场。
贵州地处亚热带季风气候区，生产红碎茶的茶场分布在贵州省的中部、北部及南部的丘陵地区或河谷盆地。由于这里高温多湿、雨热同季、昼夜温差大，且这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺、叶片厚，因而形成了黔红特有的优良品质。
贵州红碎茶以其香气高、鲜爽度好、品质独具一格而著称。其成品茶颗粒紧结匀整，色泽乌黑油润，净度好，香气鲜高带有花香，滋味鲜浓，汤色红亮叶底嫩匀。由于产地、茶树品种和加工方法的不同，贵州红碎茶的品质各具特色。其中羊艾所产中叶种红碎茶香气特高;晴隆花贡所产大叶红碎茶品质接近滇红，能与斯里兰卡、印度的红茶媲美。
红碎茶多采用调配饮用法，冲泡时选用有滤胆的紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具或咖啡茶具。茶与水比例在一比五十左右，泡茶的水温在九十度到九十五度之间。冲泡前将茶叶放入有滤胆的滤壶中，用巡回手法加水冲泡，每次静置2-3分钟。右手提起滤壶，左手持手巾托壶底，双手以逆时针方向旋转数次，使茶叶中内含物加速溶解于开水中，然后将茶水倒入茶壶中，使巡回冲泡的茶汤混合后整体浓度均匀二致。接着将准备好的茶汤倒入茶杯，二般至茶杯容量的七八成即可。
若是喜欢不同的口味，还可以将糖或奶、柠檬汁、柠檬片、蜂蜜、香槟酒等根据个人的口味与爱好随意选择调配。通过调制，就可以形成风味各异的调配红茶了。
什么是滇红 滇红工夫茶和滇红碎茶好喝吗
什么是滇红?滇红指的就是产自云南的红茶，是对所有的云南红茶的统称，那云南有哪些红茶呢?滇红包括哪些茶类呢?
什么是滇红?滇红分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。
什么是滇红?云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相量的生产与销售。滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20县。滇红工夫茶采摘 1芽2、3叶的芽叶作为原料，凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后味强烈富有刺激性。
什么是滇红?滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮，最适宜作高级礼品。
滇红工夫茶和滇红碎茶作为云南红茶的典型代表，有着独特的品质特征，通过以上的描述，大家对滇红都有了大概的了解，但茶好不好受个人的口感影响，很难一概而论，大家还是要自己尝试了才知道好不好。
红碎茶概述
红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类,占国际茶叶贸易总量的90%左右.印度是红碎茶生产和出口最多的国家.近30年来,中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区,各种制法的红碎茶均有生产.
传统制作红碎茶的方法是指最早制作红碎茶的方法，即萎凋绿茶是通过平揉、平切、发酵和干燥制成的。制作红碎茶的转杯法是指在揉捏和切割过程中用转杯机切碎的红碎茶。该茶除了外形美观、色泽深外，还具有比传统的红色碎茶更好的内在强度和更低的成本。用电脑制作红碎茶的方法。它是指在揉捻和切割过程中，用c.t.c切茶机切下的红色碎茶。碎茶呈固体颗粒状，棕黑色，油性，内香浓郁，汤色明亮，叶底均匀。这是一种国际销售价格高的红茶。l.t.p .制作的红碎茶是指劳里锤机切割的红茶。碎茶颗粒致密均匀，呈棕红色，不太油腻，不太湿润，中低档茶干涩，香气清新明亮，色泽不浓，叶底细腻，甚至漂浮在水中。
碎红茶主要产于云南、广东、广西、四川、贵州、湖南、湖北、福建、浙江、江苏等省。红碎茶的品质要求香气浓郁、口感浓郁、新鲜刺激。汤的颜色应该是红色、浓稠和明亮的。酿造牛奶后，牛奶的颜色应该是棕色、红色或粉色。
碎红茶的制作分为两个过程:鲜叶加工和粗茶加工。鲜叶加工程序。它分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。枯萎主要是掌握枯萎的程度。传统的制备方法(圆盘揉切机)要求中度萎凋，萎凋叶含水量在58-62%之间。转子机构法，萎凋程度轻，萎凋叶含水量控制在65%以上。
揉捏和切割有五种方法:①传统的揉捏和切割。具体方法为:用盘式揉捻机揉捻30-40分钟，然后解块，筛选一级和二级鲜叶，制成叶茶；3级以下的鲜叶不过筛，用盘式揉捻切割机进行15-20分钟的高压揉捻切割，解决了碎茶过筛，筛面二次揉捻切割2-3次，茶头率控制在20%的问题。(2)首先使用盘式揉捏机揉捏条带，然后使用转子机揉捏和切割条带。(3)整个转子机的揉捏和切割方法。枯叶被强力挤压揉捏，细胞损伤率高，茶汁被充分揉捏，时间短。(4)齿辊捏合和切割机构方法:通常与转子机结合使用。首先，转子机用于捏合和切割，然后齿辊捏合和切割机用于捏合和切割。(5)劳里泡茶机和齿辊式揉捏切割机配合揉捏和切割。
发酵采用自然发酵。室温约为25℃，相对湿度在90%以上。短时间薄撒时，必要时应进行播种和混合，以确保充足的氧气供应。当叶子呈黄色或黄绿色时，刺激性青色气味基本消失，香清排放适中，或者通过测定茶黄素的含量、茶红素与茶黄素的比例以及多酚类化合物的氧化保留来测试发酵程度。干燥方法包括一次干燥方法，干燥器的进气口湿度为95-105℃..二次干燥法分为羊毛火和脚火。羊毛烘干机进风口温度为100-110℃，不超过115℃，采用稀布速度快，干燥度80%以上，一般铺15分钟左右。脚火温度在80-85℃之间，不超过90℃。当脚干燥且含水量低于5%时，脚火可以蔓延和包装。