古树红茶。
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第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会今日在福建福州举行。来自茶人、茶园、茶乡、茶艺、茶娘五大版块的获奖作品都展示了红茶文化，而由大赛活动在云南发现的百年古树红茶也首次亮相福州。福建、云南两地以茶为媒，茶企联姻，共促红茶文化向世界推广。
28日，第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会在福州举行。福建省第十届人大常委原副主任黄贤模、原福建省政协副主席陈家骅、台湾中华茶文化学会创会理事长范增平、海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基等参加了颁奖典礼。
当日，福建元泰茶业与云南景迈茶企宣布建立合作关系，并推出了红茶新品——百年古树红茶。
“在家乡，我们把古树红茶当作眼睛、当作生命来看的。此次来参与古树红茶推介会，很高兴能够将家乡的红茶带进都市，期待这次两地企业的合作。”来自云南澜沧县景迈山的布朗公主金艳红说。
据元泰茶业总经理魏文生介绍，在本次“红茶世界茶乡行”活动发现的云南古树红茶将可能成为中国红茶的“下一站天后”。
“万亩古茶园，天然景迈香”。云南澜沧县素有“茶树王国，古道明珠”之称，有近万亩的古茶园属乔木型千年古茶树，是古茶树中最有名的。所产的茶叶原料来自树龄在数百年和千年以上的古茶树，品质优良。
“世界茶叶看中国，中国茶叶看福建。”海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基表示，福建武夷山是中国红茶真正的发源地，福建是全国的一个产茶大省，两地茶企联姻，将有利推动两地红茶产业发展，带动两地红茶产区旅游业，进一步推广红茶文化。来自：福建新闻网
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云南古树红茶属于滇红吗？云南古树红茶——红茶
所谓古树红茶，就是茶年龄比较大的茶树制作而成的红茶，古树因为自身年龄比较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，会拉丝，越老的丝越长，那云南古树红茶属于滇红吗？具体如下！
云南古树红茶属于滇红茶
云南古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。
云南古树红茶与普通红茶的区别
1、原料、树龄区别
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
2、干茶外形
野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。
3、香气
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，香气较短。
4、口感韵味
野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。普通滇红口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。
5、叶底
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
古树红茶的制作工艺
1、采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
3、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。
第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三阶段：足干，含水量5%左右。
总的来说，云南古树红茶属于滇红茶，古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林，雨水丰富，土壤肥沃，温和的亚热带气候，使得古树红茶的品质非常的高！
百年红茶 香醉人间
创始于1875年的“祁门红茶”，纯手工艺制作，被公认为与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐茶齐名的世界三大高香茶之一，中国十大名茶中唯一的红茶。自清代光绪初年诞生以来，两获国际最高奖，畅销英、德、法、加等50个国家和地区，蜚声国际，红遍全球，是中国茶文化的象征与代表。祁红之香，醉满人间。
祁门红茶，简称“祁红”，又称祁门工夫红茶，因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓祁门县而得名。祁红是红茶中的佼佼者，品质超凡，冠绝天下，两获国际金奖，四次蝉联国家质量最高金奖。它与印度的“大吉岭”和斯里兰卡的“乌伐”齐名，被誉为“世界三大高香名茶”。自清代光绪初年诞生以来，驰名世界，畅销五洲，在中国近现代茶史中留下了最红最靓的一笔。
百多年来，“祁红”一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品，引领了近、现代世界饮料潮流。祁门红茶被列为我国的国事礼茶，更是英国女王的最爱。英国女王每天都要饮祁红，以保持健康苗条的身材。1986年，女王来我国访问时，上海特地去祁门选购“祁红”以待贵宾。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品，祁红曾是“英国贵妇人的下午茶”。
饮用“祁红”，代表着高贵与时尚的身份，因此英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲，作为午后茶的珍品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。
“祁红”很早就蜚声国际，红遍全球。英国是“祁红”的主要销售市场。英国知名的茶叶经营商“团宁”公司自1912年以来就一直经营祁红，每年购买“祁红”百吨之多，直到二十世纪八十年代时，每当祁门茶厂去伦敦洽谈贸易时，“团宁”公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗，以示对
“祁红”的无比崇敬之情。
欧美各国嗜茶者视之为无上珍品，每当“祁红”上市时，人人竞购。土耳其诗人希克梅特赞美道：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳”。
“祁红”在国际茶界具有至高地位，1987年，当“祁红”再获国际金奖时，布鲁塞尔评选会主席乔治德?布鲁恩赞美说：“祁红是我所见过的最好茶叶”。可真是香满天下呀！
云南古树红茶属于滇红吗？古树红茶的特征
云南古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶，具体如下！
云南古树红茶属于滇红
有别于市面上的滇红，在于其原料是取自云南上百年的古树，而这些古树通常都是用来生产极具收藏价值的古树生普洱茶的原料。
古树滇红，不同季节差别很大。看颜色看条形，秋茶最好，秋茶金黄、金毫特显，外观颜色整体会亮，香气重；而春茶外观整体发黑发乌、金毫不显，香气偏沉，但内涵物质高。另外，秋茶比春茶的芽毫要多，要黄。
古树红茶的特征
1、香气
由于与果树伴生在一起，地面上的枝叶相生相伴，地面下的根系也交织在一起，所以古树红茶闻起来有一种自然而发的水果香气，这是其它任何一款茶叶都不曾具备的，更是与那些水果茶，甚至是添加了香精的茶叶品种所无法比拟的。
2、制作工艺
红茶的制作过程结合了独特制茶工艺和当地民族特色工艺，从外形到风味都保持着最自然的原始形态，只将最纯粹的茶品送入唇齿。
3、耐泡
古树红茶茶汤澄明剔透，呈现琥珀色，其丰富的茶红素，较之其它的同类产品要高出50%左右。茶红素有软黄金之称，长期饮用对瘦身燃脂有一定功效。相较于一般红茶冲泡六七泡后色味渐失，古树红茶冲泡十二三泡后依然保持琥珀原色，芳香依旧。
古树红茶的制作工艺
1、采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
3、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
综上所得，云南古树滇红茶属于红茶，属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的一种茶叶！
记忆百年祁红
翻开英国纬氏大辞典，“祁门”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门的原产地——中国安徽省祁门县。
祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祈门产，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的制法，在祁门加工出了。
英国是世界上饮最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门是下午茶中的极品。
祈门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门的采摘季节，是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了，祁门早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的有一种特殊的芳香。外国人称祁门为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上，“祁门”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，英国纬氏大辞典中收录“祁门”这一词组，也就不足为怪了。
祁门红茶的百年历史沧桑
祁门种茶究竟始于何时，无史可稽，但最早记载祁门有茶的，当属《茶经》。
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“歙州茶，且素质好。”祁门古属歙州，歙州茶当然含祁门茶。
关于祁门产茶的记载，还有唐代大诗人白居易的《琵琶行》：
门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。
商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。
来去江口守空船，绕船月明江水寒。
脍炙人口的《琵琶行》，可谓千古绝唱，江州司马面对商人怨妇而泪湿青衫，情愫绵延千余年。殊不知那重利轻离的茶商，所追索的茶中就有祁门茶。
祁门原属歙州和饶州两地，其东部属黟县，西部属浮梁。浮梁为当时全国最大的茶叶集散地，与祁门一水相依。祁门境内阊江北起黄山西脉的大洪山麓，逶迤南下，出祁门到浮梁和景德镇，便去掉“门”字，改称昌江，最后注入鄱阳湖。祁门茶乃至歙州茶叶均由此水道运往浮梁外销。茶叶顺水而去，商人也逆水而来，阊江水满载茶香，源远流长。
祁门茶乃至歙州茶属于茶中极品，唐代敦煌写本《茶酒论》中就有“浮梁歙州，万国来求”的赞誉。
《琵琶行》问世五十年后，唐永泰二年(776年)，祁门“析黟县和浮梁地建县”。
翔实记载祁门茶事的古籍，最具权威的当属唐咸通三年(862年)问世的《祁门县新修阊门溪记》。这本是一篇记述祁门与浮梁水路整修的普通文章，巧合的是，这篇文章作者与白居易官职相同，也是一位司马，所不同的是白为江州司马，他是歙州司马；更为巧合的是，该文也同白居易一样，述说着当时的茶事，这就使得文章有了不同凡响的史料价值，使千佘年以后的人们得以窥视唐朝茶事风貌。
文章的作者叫张途，其时他作为歙州司马为打理地方政务来到祁门，“寓于郡下，尝游兹邑”，对这里浓郁茶风感受颇深，欣然命笔，留下了中国茶史上记载唐代茶事一段较有影响的文字：
祁门县新修阊门溪记县西南十三里，溪名闯门，有山对耸而近，因以名焉。水自叠嶂积石而下，通于鄱阳，合于大江，其济人利物不为不至矣。其奔流激注，巨石碑矶，腾沸汹涌，浼嚼圆折，凡六七里。舟航胜载不计轻重，篙工楫师不计勇弱，其或济者，若星驰矢逝；脱或蹉跌，必溺湾漩中，俄顷灭迹矣。邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦不为小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内业于茶者(十)七八矣。
繇是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客成议，愈于诸方。每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。虽然，其欲广市多载，不果遂也。或乘负，或肩荷，或小辙而陆也。如此纵有多市，将泛大川，必先以轻舟寡载，就其巨艟，盖是阊门之险。
元和初，县令路曼常患之，闻于太守故光禄大夫范卿，因修作斯处。其后商旅知不旅阊门，果竞至，籍户繇是为之泰。
其求已五十五载矣。元和、成通，伏腊相远，闯门始废之时，功未甚至，犹利于人且久。长庆中，县令王迅曾略见旧址，盖茶务委州县，贵踅邀商贾而已。今则颍川陈甘节为祁门令，一年而政成，孜孜求里闾之患，果得阊门溪焉。乃速诣，目击险状，吁可畏也!必期改险阻为安流，回激湍为碧澄。乃录其始制之实，闻于太守清河崔公，自请以俸钱及茶羡利充木石之用，因召土客、商人、船户接助。夫使成适其愿，无差役之患，无箕敛之弊，公悦而从之。自成通二年(861年)夏六月修，至三年春二月毕。削盘石为柱础，叠巨木为横梁，其高一丈六尺，长十四丈，阔二十尺。堰之左，俯崇山作派为深渠，导溢流回注于干溪，既高且广，与往制不相侔矣。整石叠木，溯流安逝，一带傍去，滔滔无滞，驯鸥戏鱼，随波沉浮。不独以贾客巨艘、居民叶舟往复无阻，自春徂秋，亦足以劝六乡之人业于茗者，专勤是谋，衣食之源，不虑不忧。夫如是有以见清河公求理诚至，苟非良邑长不可以佐理；颍川君临事心专，苟非贤太守不可立事。其作用坚固永久，与山川齐。途寓于郡下，尝游兹邑，颇熟本末，因得以记。成通三年秋七月十八日(862年8月17日)，歙州司马张途述。
这份中国茶叶发展史上不可多得的文献，因历朝来仅见载于当地史籍，从未向祁门以外的社会刊行，故未被茶史学家所发现，致使许多茶书从无记载。今日研读，尤为可贵，堪称是冠今绝古的佳作。
这真是“闾水流香走浮梁，两任司马留绝口昌”。
唐时祁门所产之茶为方茶，唐大中十年(856q三)杨华在《膳夫经手录》中所作的评价是“祁门方茶制置精好”。新编的《祁门县志》说方茶就是饼茶，“制作工序是：将生叶经蒸气杀青后烘干捣碎，碾成细末，再蒸软，做成长条状或圆饼状，中间留一孔，穿串起来烘干即成饼茶”。
宋元时期，祁门茶事不甚明了，但产茶事实毋庸置疑。仙芝、玉津、先春、绿芽等就是当时徽州的茶叶。祁门时属徽州，当然不会例外。
明时流行散茶，祁门称为软枝茶，明永乐《祁阊志》中就有记载。软枝茶分芽茶和叶茶两种，其中芽茶属于上品，叶茶次之。
清代祁门流行绿茶和安茶，绿茶则是屯绿，其中以凫峰绿茶为代表，因质好香高，被称为“屯绿之冠”。安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，既可作饮料，又可作药用。
尤为值得一提的是安茶，从近年于民间搜集到的安茶茶票中得知，这种茶创制于清道光年问，清末民初曾风靡一时，兴盛百余年，在广东和东南亚地区尤其畅销，被尊为“圣茶”。
历史上安茶产地分布在祁门四乡各地，尤以西南乡为甚。祁红问世后，受价格因素的影响，安茶产量缩减，产区也相应集中，茶号多分布在阊江南岸的溶口、倒湖一带，西乡只是少数，其他地方则无踪影。
祁门人卖安茶，习惯在茶篓中放上茶票。这些茶票系木刻印刷，雕刻精细，周边为极具地方色彩的图案，中间有一段文字。如“举报单人安徽孙义顺茶号，向在六安采办雨前上等细嫩真春芽蕾，加工拣选，不惜资本。向运佛山镇北胜街经广丰行发售。近有无耻之徒，假冒本号字样甚多，贪图影射，以假乱真。而茶较我号气味大不相同。
凡士商赐顾，多辨真伪。本号茶篓内票四张：底票、腰票、报单、面票。上有龙团佳味字印，并秋叶印为记，方是真孙义顺安茶，庶不致误。新安孙义顺谨启。”这些茶票如今成了印证当年安茶的最好实物，殊为珍贵。
安茶从清末起步，到后来逐渐被祁红所取代，百余年中，起起落落，惨淡经营，一直到1946年最后一批安茶运出，便再也没有回生。直到20世纪80年代末再重新被人恢复创制，那是后话了。
绿茶和安茶均有外销出口的迹象，但势头并不好。正如著名茶学家陈椽先生所言，“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10％左右。红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”
“病树前头万木春”，祁门茶叶就在这困境重重之时，清光绪元年(1875年)，祁红应运而生，一度扭转了被动局面。
坦洋工夫红茶：穿越百年醇香依然
公元1851年，清咸丰元年的春天，来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香，万兴隆主人手持茶壶，把盏临风，但见茶盏里的汤色，如玛瑙，似琥珀，香气氤氲可喜。胡氏主人啜了几口，咂咂有声，他按捺不住心中的激动，对乡亲们宣告：这是真正的红茶，从此，我们坦洋村也能做这样的红茶了!
那一年，在建宁茶客的协助下，坦洋村开始了以本地优质的“菜茶”为原料制作红茶的历史。红茶生意从无到有，从小到大，越做越好。坦洋村迅速成为闽东最大的红茶制作加工、经营销售的中心。也是那一年，正逢首届世博会在英国召开，坦洋红茶初次亮相，便引起嗜爱红茶的欧洲人士的注目和赞赏，认为它是中国武夷红茶的又一个独特、优质的品种，别有风味，从而备受欢迎。清代的史料记载了这一史实：咸丰间，坦洋“产茶美且多”，“会英商购买华茶，以坦洋出产为最”，坦洋茶业“榷税之征输于中夏，商贾之利施于西洋”。至清同治时期，茶事勃兴，坦洋红茶“遂翕然称颂岛外，”大量畅销英伦三岛，一度成为英王室选用的华茶珍品。坦洋红茶既已名声大噪，坦洋人遂以“坦洋工夫”为红茶商标，销行天下，并在1915年荣获巴拿马世博金奖。白云山下的一个弹丸小村，以红茶之盛，勃然兴起于闽瓯。坦洋，这个昔日地图上找不到的村庄，一时驰名欧美茶界，外国来信，只须写有“中国坦洋”，竟能寄达收信人手中。
继万兴隆茶行首创坦洋工夫之后，祥记、生记、丰泰隆、瑞记等知名茶行仿制红茶，相继面世，四方巨商大贾，纷至沓来。兴隆的茶叶生意带来了坦洋的市井繁荣，外姓迁入，人口猛增，妈祖庙、土炮楼、真武桥以及街道两厢酒肆、茶馆、戏台相继建起。36家茶行，鳞次栉比，雇工3000多人，常年产茶2万余担。同治五年，清政府破例把茶税局设在坦洋村。至光绪七年(1881)坦洋村产茶多达七万余箱，约合4.2万担，远销荷兰、英国、俄罗斯、日本等东南亚20多个国家和地区。清宣统二年(1910)，以坦洋茶商为主，福安成立闽省第一家“茶叶研究会”。史料所谓“阛阓茂盛”，“冠裳辐辏”，“工兮商兮，攘攘熙熙”，正是清朝咸丰、同治时期坦洋村茶季的盛况纪实。每年初春伊始，茶商们便依约赶赴省城福州等市，向各国茶商领取茶银定金，桶装船载，运回坦洋，发放给茶农、茶贩。春末至秋则发运成批茶叶，扬帆口岸，辗转出洋。坦洋民谣唱道“红茶净择卖番邦”、“乌换白”，“茶换黄金”，讲的就是红茶换回了外国白银。当然，这是来自地球另一端的白银。今天看来，实际上坦洋人因了坦洋工夫茶的缘故，在那时就率先进入了国际贸易的大循环。
坦洋工夫红茶的国内、国际贸易造就了一批讲商德、守诚信的坦洋茶商群体，如胡大盛、王正卿、吴步云、施光凌、胡兆江、胡兆淮、施长埙、吴庭元等，他们重视茶叶的质量，反对缺斤短两，更厌恶以假牟利的不良商贾。如坦洋茶行“胜大来”公司鉴于市场上有冒牌的坦洋工夫销售外洋，便印发大量英文版的打假文告，在欧洲商界广为宣示，竭力护卫坦洋工夫的声誉。毫无疑问，坦洋工夫的诞生开创了闽东红茶的新纪元，它带来了闽东乃至整个闽茶的繁荣和发展。
锡兰红茶的百年发展历史
锡兰红茶是高地茶，通常制为碎形茶，呈赤褐色，口感厚重、风味强劲，虽较苦涩但回味甘甜。除了传统口味的红茶，还有苹果、香草、芒果、黑莓等新型的果味系列红茶，很受年轻人欢迎。锡兰红茶，世界四大红茶之一，被称为“献给世界的礼物”，深受世界各地消费者的喜爱，尤其欧美国家对锡兰红茶情有独钟。接下来跟着小编来看看编年体式的锡兰红茶的历史吧。
18世纪末，斯里兰卡沦为英国殖民地。此时斯里兰卡的主要作物是咖啡，而没有人对种茶叶感兴趣。
1824年，英国人将中国茶叶引入斯里兰卡，在康提附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。
1852年一位名叫詹姆斯泰勒的苏格兰人来到斯里兰卡，在一家大咖啡种植庄园工作，当时主要负责斯里兰卡的种植业从咖啡向茶叶种植的转型项目。泰勒在一个19英亩的住宅区内进行了他的第一次商业性的茶叶种植，他把加工好的茶叶运往英国，受到好评，这为斯里兰卡茶叶种植业未来的发展奠定了基础。
19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，摧毁了岛上的咖啡种植业，能够抵御病害的茶叶代之而起，茶叶得到天赐良机。英国种植园主们，以非常低廉的价格在斯里兰卡中部山区购得大片土地，并从印度雇来大批劳工，开发大面积茶叶种植园，取得惊人的效益。
19世纪80年代，斯里兰卡的茶叶产业迅速扩展壮大，茶叶产量从1870年的23磅，激增到1890年的2万吨，逐渐取代了中国向西方输出茶叶的地位。
以上就是锡兰红茶的历史，茶叶为斯里兰卡带来了非常好的经济效益。据不完全统计，目前世界的饮料市场茶饮料占70%，而这当中有80%是红茶或者是红茶提取物制作的茶饮品，而外国红茶基本垄断了星级酒店、咖啡店、休闲吧和茶室的茶桌。
虽然中国作为茶叶的原产国，是红茶的发祥地，尽管我国祁门红茶、正山小种、滇红工夫、单丛红茶等红茶早已闻名。但在世界流行的茶饮中，英国、斯里兰卡、印度等红茶却更具名气，而在各个产红茶的国家中，斯里兰卡是目前世界红茶市场上出口量最大的国家。
古树红茶
凤宁号古树红茶精选凤庆高山大叶种原生种百年以上古树早春嫩鲜叶为原料，按凤庆滇红茶传统工艺，野生甜竹帘萎凋、铜制揉捻机精揉、天然山泉水配合千年古柏树特制发酵箱
发酵、松木炭火两次干燥、提香、风选洁净等多个环节精制而成，外形匀称洁净、金毫披身，冲泡汤色金黄透亮、饮之香高味重、蜜味突出，实为新派滇红茶代表之作。
冲泡关键：水温要低,最好在80度左右,因为茶太嫩,水温高容量发酸,涩苦,出水要快,尽量不要闷盖.PS：以上三款高档茶推广时定位为云南高级别滇红茶，产品独特、风格各异、不可量产，可参比国内高档红茶（金骏眉等）进行比较。茶档案，品名：古树红芽，茶山：凤庆香竹箐古茶山；环境：海拔：1600—2300米，土壤：弱酸白沙土，水分：偏干，日照：7小时以上；茶种：凤庆大叶种茶；树龄：百年以上古树；茶季：明前头春；外形：金黄油亮、芽肥尖长、形如金针；茶汤：清透黄亮、红艳醇和；香气：带有淡淡之花蜜香，浓郁糖香，品饮：入口较甜润，物质较丰富，无苦涩感，入喉甘甜润滑，回甘较快较明显，耐泡度好（5-7克香气保持较好应在7泡以内）；叶底：萎凋适度，发酵完整均匀，芽面无明显损伤，芽肥毫秘，叶底匀称完整。
凤庆古树金丝云南红
云南凤庆云南红茶，大叶红茶的故乡。该茶继承了传统的发酵工艺，口感醇厚可口。
云南红茶是云南红茶的统称，分为云南红工夫茶和云南红碎茶。红功夫茶芽叶饱满，金黄色头发外露，汤色红色，香气浓郁。云南红色功夫茶于1939年在云南凤庆首次试制成功。据《顺宁县志》记载，1938年，东南各省的茶叶区靠近战区，难以生产。根据该部的命令，中国茶叶公司积极开发西南茶区，以维持中国茶叶在世界上的现有市场。1939年3月8日，顺宁茶厂(现凤庆茶厂)正式成立，筹备和试生产齐头并进。那一年生产的15吨销往英国，而且产量在未来还在不断扩大。西双版纳勐海等地也有组织生产。这些产品质量上乘，深受国际市场的欢迎。云南茶叶生产历史悠久。唐宋时期大量生产普洱茶。迄今为止，普洱茶、蛋糕茶、方茶和紧实茶仍在大量生产和销售。云南是茶树分布最广的地方，仍然有许多一千多年的大茶树和几十米高的茶树。从这些大茶树进化而来的云南大叶种是制作红茶的优良品种。茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶饱满，绒毛多。生产的红茶色泽金黄，味道鲜美。它是中国最好的红茶出口商之一。云南红色功夫茶云南红色条纹茶的特点是芽叶饱满，金黄色头发外露，汤红色鲜嫩，口感浓郁，香气浓郁。云南红碎茶(Yunnan Red break Tea)，又称云南红分级茶，外观均匀，色泽暗润，口感浓郁，香气清新锐利，汤色鲜艳。云南红功夫茶是云南省的传统出口商品。它已在欧洲、美国、中东、日本等地销售多年，并长期享有盛誉。伊丽莎白女王访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“云南红功夫茶”被指定为外事礼仪茶，作为送给女王的礼物。
红茶，这个词简单，味道浓郁，温和湿润，爽滑清爽，质地更加奢华，醇厚甘甜，回味无穷，沉默悠扬，辉煌美丽，古典时尚。...
古树红茶是红茶吗？古树红茶属于红茶
古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的茶叶，是红茶中的精品，那古树红茶属于红茶吗？具体如下！
古树红茶属于红茶
古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。
古树红茶的制作工艺
1、采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
3、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
古树红茶的功效
1、利尿功效
在野生古树红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
2、消炎杀菌功效
野生古树红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
3、解毒功效
据实验证明，野生古树红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，野生古树红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。
5、保健功效
野生古树红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
综上所得，云南古树红茶属于红茶，野生古树红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，所以有着优质的品质！
何为古树红茶？古树红茶有什么魅力？
说起红茶，很多人想起的是英式下午茶，其香甜的口感几乎人人喜欢。天气转凉，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，让全世界为之倾倒。
当普洱茶受到茶客欢迎后，古树茶的概念越来越受追捧。古树红茶也开始流行起来，但能喝到真正品质好的古树红茶并不容易。
何为古树红茶？
超过100年树龄的乔木型茶树，即可被称为古树。
这些茶树的鲜叶制成的成品茶无论外形和口感，与台地茶或小树茶相比，都有很大的不同。
从这种茶树上采摘下来的鲜叶，按滇红工夫茶的工艺所制作出来的红茶，就是古树红茶。古树红茶，到底有什么魅力？
古茶树多生长在云南深山的原始森林，这里平均海拔在2200米，终年云雾缭绕，空气相对湿度80%以上，有利于茶树内含物质积累。
土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4.5—5.5之间，疏松腐质土深厚，有机质含量特高，特适合茶树的生长。古树红茶，到底有什么魅力？
茶树芽叶肥壮，所制成的成品茶内涵丰富，口感顺滑饱满。
在茂密的原始森林中，利用生物多样性防治茶树病虫害，落叶和野果的自然发酵，为茶树提供了丰润的肥料，不需施用农药，并有效地抑制了杂草的滋生。
这样的茶树，须借助梯子才能爬上去采摘，相对困难和辛苦，每天的采摘量也是有限，这也是古树红茶相对于其它红茶价格稍高的原因之一。
百年老树武夷红茶：杯中琥珀，心底花香
一年渐入尾声，闲暇时刻泡上一壶香茶，感受一年的时光渐入佳境。与至爱亲朋围坐一起，品茗聊天，真是再惬意不过，此时一杯红茶，最是相宜。
红茶性暖。静日生香的暖意，养胃养颜。又能消解秋乏带来的疲惫感。
红茶如秋。一盏红茶，就像盛满的一泓秋光，大有历经沧桑成熟的安宁、圆满。
茶人书中说：水，解身体之需，茶，治心灵之渴。
茶，常有“高山云雾出好茶”的说法。武夷山红茶来自海拔千米的桐木高山野生茶园，臻稀茶树在崖畔溪边野生野长，奇花异木作伴，茶树叶底藏了繁花的蜜香，刻下一年的美好光阴。
武夷桐木关方圆50平方公里，是武夷山红茶的核心产区，中国唯一既是“世界双遗保护区”、又是“世界生物圈保护区”的高山区域，世界驰名的生物物种宝库。森林覆盖率高达97%。
桐木关是世界红茶的发源地。明末清初时局动荡不安，桐木关的茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。机缘巧合下，茶农以易燃松木加温烘干，创制了香味浓烈、茶汤为深琥珀色的新茶叶品种——正山小种。
正山含有正统之意，“小种”则是指其茶树品种为小叶种。
16世纪末，正山小种就传到了欧洲，且在英国皇室风靡，在欧洲历史上它就是中国红茶的象征。
来自桐木关的红茶，不施用农药，不大规模种植生产，产量非常有限，是真正的“高山野生有机茶”。因其产量稀少，茶叶得天地精华，干净纯正，山野之气沁人心脾，是大家追捧的稀罕货。
不同于山外整齐成行的茶园，这里的茶树散落在崖畔林间，只能人工采摘，由于高海拔和每年长达100天以上的漫长雾日，植物生长缓慢，一棵矮小的茶树，都可能已历百年时光。
这款茶，用的是今年清明节前新采的茶，来自百年老茶树的鲜叶嫩芽，依古法纯手工制作。传承四百年的手工制茶工艺，仅初制环节就要经历：采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序，在桐木村，流传着歌谣：“七岁进茶丛，萎凋十年功。发酵二十载，三十见锅红。熏焙学一世，才能做小种”，就是在描绘这款茶制作之繁复纯粹。
采摘时，选一芽两叶、三叶或小开面三、四叶，每一片都要人工精心挑选，是茶叶的嫩度、匀度、净度和新鲜度保持基本一致。
萎凋是决定红茶品质的关键工序。在桐木村，这个步骤需要在当地一种特制的杉木构建房里完成。需要将采摘好的茶叶均匀摊开，然后给房屋加温，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变得柔软。
随后，需要对茶叶进行手工揉捻至茶汁溢出，将茶叶紧卷成形，并释放出茶叶内部的芳香。
将揉捻完的茶叶放到竹篓内，让茶叶在自身酶的作用下进行发酵。发酵之后的茶叶，褪去了原有的青草气息，增加了醇厚的茶香，红茶的色泽与香气在这里大致形成。
将制茶专用的铁锅烧到锅底发红，将茶叶放入铁锅内，用手反复翻炒，阻止茶叶再次发酵，提高茶叶的香气，增加回甘，使得茶叶汤色明亮。
过完红锅的茶叶还要经炭火烘焙，以防止霉变、终止发酵、散掉杂味、保持茶叶的香气，使得口感更加甘甜柔和。
初制环节结束之后，制茶工作才进行了一半，随后还要进行毛茶大堆、烘焙、筛分、风选、拣剔等精制环节，才能成就这一杯让人沉醉的温暖茶香。
这款武夷山红茶，茶叶紧实细小，色泽乌润，芽尖呈金黄色。浓郁的茶香，伴随着清新的花香，沁人心脾。因其高山野生、天然无尘的特性，武夷山红茶可以直接冲泡。汤色澄亮如琥珀，质地清透，明亮动人，十余道花香不绝。入口既香且醇，带着来自山野的天然花香，余味甘甜且绵绵悠长，让人念念不忘。