桂圆红茶。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶的“烟熏味”与“桂圆干香味”，你更喜好哪个？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶的“烟熏味”与“桂圆干香味”，你更喜好哪个？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
有人说：“烟熏小种的烟熏味，就像榴莲一样，喜欢的人趋之若鹜，不喜之人避之不及。”但是其实如此吗？这其实并不好回答。
就南北方而言，北方茶友形容的口感和南方茶友形容的就大有不同。所以我觉得，这句话应该是容易引起争论的。
因为，茶之文化博大精深。不是什么茶都适合拿来烟熏的；烟熏的技法关巧，也不是随便人来学一两个茶季都能学得去的。
喝多外山的烟熏小种，或者是喝多了各种乱七八糟的烟熏手法之茶的人，大概方能感叹出“似榴莲”的说法。
在知乎上，有过许多的茶友询问过我：所谓的桂圆汤到底是什么味道？烟熏味吗？
喝过陈放了几年的正山烟熏小种的茶友，便不会有这种疑问了，因为他们早已知晓。所谓的桂圆汤，便是以产自桐木关的菜茶为原料，经由合理的烟熏技艺制成的烟熏小种红茶，经过合理的陈放，茶汤中的烟熏味、菜茶的特征香、桐木关的山场味三者相互圆满融合之后，在茶汤中所呈现出的独特风味。这三者条件，缺一不可。
事实上，至少在喝茶这方面，越好的茶，它肯定是越贴近自然的，也肯定是品鉴门槛越低的，也肯定是老少皆能品饮的。
所以，喝这款烟熏小种，不必繁杂的器具，不必丰富的经验，也不必娴熟的冲泡技艺，你只需一个盖碗（或者一把茶壶）便足矣，当然水质小有要求，起码需要新鲜的桶装矿泉水吧。CY316.COm
如此简单，而茶汤所回赠予你的，却不简单。
正山小种烟熏味与桂圆干香两者又有着许多的比喻：
也许它是老枞的枞味与桂圆干香共舞，也许是醇厚与清冽的结合，也许是甘爽与清甜的回馈，也许是人与森林相互理解最好的证明。也许是自始至终的清澈、顺滑。
这因人而异，它给人带来的感知是不同。但，好的口感，是让每个茶友都会赞不绝口的。
它又像深山幽涧那般的清澈，像沙漠汪泉那般的顺滑。它的烟熏味已经与茶汤相互融合的很好，所以喝起来并没有很突兀的另类感，反而，烟熏味融入之后，为红茶本就不重的茶味做了相当的加成，使它风骨俱具。
或是自始至终的甘甜、饱满。若产自桐木村江墩的老枞青叶，再经资深师傅制作而成的红茶，甘甜度、饱满度自然是不在话下的。而为何突出“老枞”二字？冲泡到七、八泡后，开始凸现出来的优雅枞味自不必多言，便是“自始至终”一词，便足以表达它的茶汤所隐藏着的浑厚物质了。有机会，定要感受一下。
或是自始至终的桂圆干汤。桂圆干汤能否形成，能否持久，这便是考究一名制茶师传承到多少真正的技艺的核心标准了。制茶过程中，它需要考虑的是：青叶的走水、保水相互制约，又要相互配合；烟熏的浓度，以及与青叶收水速率合拍，等等精巧机妙，同样作为一名制茶人，我自问无法做得像他那般游刃有余。
无论红茶的“烟熏味”或是“桂圆干香味”，用心制作，坚持传统，都是真正好的传承，真正好的工艺。相信，当每一位茶友喝到一款心仪的茶的时候，心里其实便已经有了答案。
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请理智对待正山小种红茶的烟熏味
近日听闻有友人提及武夷山正山小种红茶中独特的烟熏香对人体有致癌性，让人不禁莞尔。虽然清者自清，但这款由中国人创造，继而走向世界风靡海外的世界性健康饮品，若因此而蒙受不白之冤，岂不憾哉?故借此机会分析一二。
让许多人谈烟熏而色变主要来自两个原因：第一，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。而多环芳烃的苯并芘为致癌物质。第二，肉类的油脂在火上也能形成致碍性的苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤.也会使这些食物受到一定程度的污染。
虽然这两个谈及烟熏食品对人体有害的原因已经被证实，但是看问题不应该以偏概全。正山小种红茶因为其古老的制作方法造就了它独特的红茶风味，也正因为它的独特性方才成为了世界性的健康饮品。在正山小种红茶的制作过程中，虽然有松木烘干茶叶的这一环节，但这和平时人们所说的熏制食品的方法是完全不同的。在烟熏食品中至今巳证实其中含有多种多环碳氢化合物，包括苯并葱，苯并苗，苯并蓖等。这些化合物虽对人体有致癌的影响，但在烟熏制品中通常含量很低，并存在于烟的粒子相中。在小种红茶的制造过程中，这些化合物一般未易进入茶叶中，浸泡的茶汤很少检出。
另外，正山小种红茶只是在制作环节中的一个步骤中有采用松木烘干茶叶，并非传统熏制食品的熏制方法;而且，正山小种红茶的茶叶里并没有像肉类食品或者淀粉食品中的那些容易与在火上形成致碍性的苯并芘的物质。在松木烘干茶叶环节中，木材燃烧发生的烟差不多都是以气体状态存在,但它迅速分为蒸汽状态和粒子状态两个部分，汽相中含有较多的挥发性成分，并且大部分与烟熏制品的特殊风味和香气有关。而微粒相中含有大部分熏烟不希望有的物质。因此，在正山小种红茶制造过程中，只要茶坯不吸染微粒相中的物质，成品茶将不会引起污染。茶坯熏焙时，只有吸收松柴烟的汽相部分，才能使茶叶具有纯正的松烟香气。而多环芳烃中2-3环多环芳烃主要以气态形式存在，这类物质无致癌活性。
在原料方面，正山小种红茶的原料源自国家级武夷山自然保护区天然森林体系内独特生长环境中的武夷菜茶群体品种，并由独特的加工工艺制成，形成了其他红茶无法比拟的品质特征：滋味不苦不涩、无刺激感但醇厚、甘滑。尤其是具有丰厚的似桂圆干似的干果甜香和明快而清爽的松烟香。一般贮放1-2年后，松烟香进一步转化成干果香，香味更加醇滑、甘甜，而且正山小种红茶有养胃养颜，不上火的保健功能。但有关正山小种红茶品质化学的研究起步较晚，报导也较少，国内有过一篇关于烟小种红茶如愈创木酚类、茶酚类和糠醛类等部分烟熏成分的报导，没有提到其他的挥发性成分，长期以来关于正山小种品质化学的研究尤其是香气化学的特征组成及无机成分的状况等等，基本处于空白，直到近年才有了有关正山小种红茶品质化学的比较全面的研究报导，据姚珊珊、郭雯飞、吕毅、江元勋等在美国《农业与食品化学》(Journal of Ag ricul tural and Food che-mistry)发表的对正山小种、烟正山小种及烟小种等香气化学的研究结果如表1所示列出了各个样品的主要香气成分，这里共鉴定出49种化合物，包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种醋、2种酸、1种醚和一种环氧化合物。正山小种的主要成分为长叶烯、香叶醇、a一菇品醇、(E)一2一己烯醛和苯乙醛等，占香气总量的45.6%。烟正山小种中最丰富的成分为长叶烯、a一枯品醇、4一甲基愈创木酚、香叶醇、j u niperol和苯乙醛，占44.2%。而烟小种的主要成分为a一菇品醇、长叶烯、4一甲基愈创木酚、4一4乙基愈创木酚和p一石竹烯，占44. 4%,长叶烯和a-M品醇为这类茶叶的香精油中最有贡献的成分。
可见，正山小种红茶中所特有的烟熏香的主要成分并不是人们谈及色变的致癌物质苯并芘。而且正山小种红茶的松木烘干环节和传统的熏制食品过程不同，并非直接熏制，而是在三层木质结构的青楼的第三层接受地下一层中燃烧的松木所产生的热量由一二层稀释后，使温度达到最佳状态时对茶叶进行烘干。故而，正山小种红茶中的烟熏香是很轻微的，其主要成分是：长叶烯、香叶醇、a一菇品醇、(E)一2一己烯醛和苯乙醛等。而其中多环芳烃的含量极少，远低于国际标准，对人体是无害的。即便是烟熏香气较重的烟正山小种，其烟熏味成分中的愈创木酚类、茶酚类和糠醛类等部分烟熏成分的含量也是对人体无害的。
而且一个人每日的红茶摄入量也是非常少的，一次普通的红茶冲泡量为5克的话，其中的烟熏香成分更是微乎其微，何必谈及色变呢?若是因为这个原因而忽略了武夷山正山小种红茶众所周知的养生效果，那才是得不偿失呢!
红茶和绿茶哪个更健康
几千年来，中国人一直在喝茶，人们普遍认为喝茶是一种非常健康的生活方式。最近的医学研究表明，定期饮用茶可以帮助人们降低低密度脂蛋白胆固醇（也称为坏胆固醇），降低患心脏病，癌症和中风的风险，预防糖尿病，改善新陈代谢和免疫系统。它还可以减少患阿尔茨海默氏症的机会，因此根据研究茶是一个伟大的饮料。
John Weisburger博士建议，无论是哪种茶，无论是绿茶还是红茶，都来自同一种名为茶树的植物。黑茶和绿茶的真正区别在于它们的制作方式。红茶是由发酵制成的，而绿茶不是通过这个过程。在发酵过程中，由于发酵过程，茶的许多天然益处可以减少或损坏。
红茶研究以前的研究由荷兰国家公共卫生和环境研究所发起，发现红茶的消费与减少中风的变化有关。研究人员研究了一项研究数据，该研究调查了黄酮类食物含量高的食物的健康益处 - 具有抗氧化作用的植物营养素。
虽然一些黄酮类化合物来自水果和蔬菜，但百分之七十来自红茶。该研究调查了15年间552名男性。研究人员得出结论，红茶中的黄酮类化合物有助于减少低密度脂蛋白的产生 - 低密度脂蛋白是导致中风和心脏病发作的“坏”胆固醇。此外，每天喝超过四杯红茶的男性患中风的风险显着低于每天只喝两到三杯的男性。
绿茶事实绿茶含有抗氧化剂EGCG，其含有可用于治疗各种疾病的药用特性。
绿茶含有咖啡因，这是一种已知的兴奋剂，已被证明可以改善大脑功能，包括更好的情绪和更多的焦点。虽然咖啡因含量不如咖啡强，但绿茶中还含有氨基酸L-茶氨酸，它还能改善大脑功能，减少焦虑。
经常食用绿茶可以帮助燃烧脂肪，改善身体表现。
绿茶非常适合你的牙齿。绿茶中的儿茶素可以杀死口腔中的细菌，也有助于防止感染流感。
一项针对日本40,530名成年人的研究显示，饮用5杯或更多杯绿茶的人在10年内死亡的可能性显着降低。平均而言，所有原因导致女性死亡率降低23％，男性死亡率降低12％。
著名的红茶有哪些 桂圆味的正山小种
虽然中国有六大茶类，但是放眼世界，能倾倒英国王室、传遍世界的茶叶，非红茶莫属。红茶属于发酵茶，能够长时间保存，因此自古外销的茶叶都是以红茶居多，因此红茶也得以传入英国，传遍全世界。而且红茶的香味馥郁，与牛奶、糖等食材调饮也不会被夺去味道。那么著名的红茶有哪些呢?
武夷山正山小种红茶
要说红茶有哪些，在中国，最著名的红茶之一就是正山小种红茶了。正山小种红茶是世界上最早的红茶，是世界红茶的鼻祖。只有产自武夷山桐木关的小种红茶才能被称为正山小种，因为品质与工艺都是最佳的。而其余地区所产的小种红茶只能称为外山小种。武夷山正山小种红茶是采用松针、松木烘焙而成，带有独特的松烟香和桂圆香。
祁门红茶
祁门红茶曾被献给英国女王，得到了女王的赞誉，并且也倾倒了英国王室。祁门红茶的香气清高持久，似兰花又似果香，被誉为祁门香。祁门红茶的汤色红艳明亮，口感鲜甜甘醇。
金骏眉
金骏眉红茶也是武夷山市红茶中的珍品。金骏眉的外形紧细秀小，带有金色的毫绒。每斤金骏眉茶叶要耗费数万颗鲜嫩的茶芽，而且对于制作工艺要求非常严格。市场上的金骏眉价格很高，一般在数千元甚至上万元。
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶原产于印度东北的阿萨姆一带，当地阳光强烈，降水量丰富，因此阿萨姆红茶的香气浓烈，有玫瑰香、麦芽香，茶汤的颜色深红微带褐色，最适合煮制成奶茶饮用。
锡兰红茶
要说红茶有哪些，锡兰红茶也是非常著名的一种。锡兰红茶中又以乌沃茶最为著名。锡兰红茶产自山岳地带，常年云雾弥漫，以1~3月所产的春茶品质最高。锡兰红茶的茶汤橙红、明亮，而且茶汤带有金黄色的光圈，口感比较强烈，带有薄荷的芳香，入口时微带苦涩，回味甘甜。
著名的红茶有哪些，以上就是最常见的几种红茶了。实际上，红茶的种类多不胜数，光是中国，著名的优质红茶就多大数千种，例如与武夷山正山小种红茶、祁门红茶并成为中国三大功夫红茶的川红功夫，还有政和功夫、白琳功夫，江西的宁红、广东的英德红茶等，都是红茶中的珍品。
正山小种为什么有烟熏味
正山小种是红茶鼻祖，也就是世界上最早出现的红茶。正山小种红茶在生活中很常见，并且独具烟熏味。不过，很多人会问：正山小种为什么有烟熏味？那么，针对这个问题，我们就一起来了解看看。
正山小种有烟熏味的原因
正山小种红茶有一种十分独特的烟熏味，许多人都不知道这个味道是怎么出来的，正山小种的烟熏味是由于经松木熏制而成，会有着非常浓烈的松烟香，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶，才被称为红茶的鼻祖，并且正山小种的烟熏味最为容易被人所记住。但在后来，因松木资源慢慢减少且成本加大以及工艺繁琐，现在市面上正宗的正山小种大多也去掉了松木熏焙工艺，无烟小种喝着滋味不错，但总少了些韵味。
正山小种熏焙工艺过程
正山小种的烟熏味是由制茶过程中的熏焙工艺形成的，将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使正山小种带有独特的松脂香味。
未烟熏不叫正山小种
由于松木资源正在逐渐减少，市场上许多打着正山小种的名号但茶本身却没有烟熏味，这一点容易误导消费者，据专家介绍，由于金骏眉的崛起，武夷山保护区的小种茶资源基本被拿取做金骏眉等高档红茶，因此正山小种的原料开始稀缺，加上松木资源的匮乏和工艺的繁琐，市场上出现了不少未经过熏焙的“正山小种”。其实，没有经过熏焙过的小种红茶，是不叫正山小种的，只能叫做小种红茶。
许多消费者容易被市场误导，以为正山小种分熏焙和未熏焙，小编在这里要提醒各位茶友，在买正山小种红茶的时候，仔细的去闻一闻正山小种有没有明显的烟熏味，高档的正山小种是有明显的松烟香的，各位茶友千万不要买错了。
正山小种的功效与作用
1、利尿
正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。
2、提神
医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。特别适合工作一族，有显著的提神功效。
3、养胃
正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。
4、杀菌
正山小种含有丰富的多酚类化合物、儿茶素类等，这些成分能够凝固沉淀蛋白质，对病原菌有抑制和杀灭的作用。用浓正山小种茶水涂洗伤口、脓疮等，有着非常好的消炎、杀菌之功。
5、抗衰老
正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。
本次内容就介绍到这里，相信大家已经了解了正山小种红茶有烟熏味的原因。正山小种红茶是不错的一款茶饮，营养丰富，对保健身体的效果极佳，可以长期适量的饮用。
茶汤里品出桂圆味
生长环境得天独厚作为红茶鼻祖的正山小种红茶，是我国特有红茶品种和传统出口商品，以味浓而醇厚，带纯松烟香气，似桂圆香汤味而享誉海内外。武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……这里的小种，就是指产于中国武夷山桐木一带的正山小种红茶和乌龙茶。
正山小种茶园散布在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80%左右，大气中的二氧化碳含量仅为0.026%。其具有气温低降水多、湿度大、雾日长等气候特点。这些优越的自然气候和地理环境，为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。
工艺精湛韵味独特据了解，正山小种的采制工艺大体可分为：采摘萎凋揉捻发酵过红锅(炒)复揉熏焙筛拣等过程。由于没有添加任何其他成分，但是却能制作出独特的桂圆味，所以对工艺过程中几个涉及环节的技术性要求非常高。正山小种红茶成品外形条索肥壮(精制的小种红茶有经过切碎工艺)，紧结圆直，色泽乌润(如中图);香气高长，带松烟香，泡水后汤色红浓，滋味醇厚，带特有的桂圆汤味。在强调回归自然、注重健康的今天，赢得了众多茶人的喜爱。
据专家介绍，正山小种等级评定的一个重要标准，就是干茶香越浓烈越好;茶汤越顺滑越好;用透明杯盛装迎光而视，茶汤中悬浮的茶毫越多越好;越好的茶叶，其叶底也越发红亮。茶中精品前景广阔国家茶叶质检中心主任骆少君认为，正山小种红茶是我国茶叶中，为数极少的自然保护区内生产的茶叶品种之一，价值独特。正山小种红茶的价值，一是历史悠久从17世纪开始，正山小种红茶在欧洲上层社会一直很受欢迎;二是几百年来，武夷山自然保护区生态环境变化很小，正山小种红茶得以延续了原有的品质和韵味，难得;更可贵的是，基本可以肯定，正山小种红茶就是世界红茶的鼻祖。
正山小种是茶中精品。既然是精品，就要走‘以质取胜’的路子。骆少君说：为什么质量上乘的中国红茶，在国际市场上不占优势?一个重要因素就是市场运作还处于起步阶段，正山小种同样存在这个问题，所以让消费者认识、让市场认识是当务之急。 茶人张天福认为，正山小种红茶完全有希望做大，也应该做大;一旦上了规模，正山小种红茶这种全国、全世界独一无二的茶叶种类，必将成为福建茶叶的骄傲。
正山小种红茶的味道，桂圆味、松烟味、熟地瓜味
正山小种红茶是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，是中国茶的象征，那正山小种红茶的味道好吗？具体如下！
正山小种红茶的味道
1、花香
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，有天然花香，冲泡后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。
2、桂圆香
正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。
正山小种味道特点
1、口感比较丰富
有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。
2、味道非常纯正
不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道。酸梅味道一般出现在陈茶中，多数是因为保存不当而受潮引起的。
正山小种的制作工艺
1、采摘
正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
2、萎凋
小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。
3、揉捻
茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
正山小种红茶的制作工艺
4、发酵
小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。
5、复揉
发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6、熏焙
将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味。
7、复火烘干
茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
综上所得，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种，值得品鉴！
红茶和绿茶喝哪个更健康
下面小编为大家带来一篇《红茶和绿茶哪个更健康》，希望能够帮助到大家。
红茶和绿茶喝哪个更好有什么区别
几千年来，中国人一直在喝茶，人们普遍认为喝茶是一种非常健康的生活方式。最近的医学研究表明，定期饮用茶可以帮助人们降低低密度脂蛋白胆固醇（也称为坏胆固醇），降低患心脏病，癌症和中风的风险，预防糖尿病，改善新陈代谢和免疫系统。它还可以减少患阿尔茨海默氏症的机会，因此根据研究茶是一个伟大的饮料。
无论是哪种茶，无论是绿茶还是红茶，都来自同一种名为茶树的植物。黑茶和绿茶的真正区别在于它们的制作方式。红茶是由发酵制成的，而绿茶不是通过这个过程。在发酵过程中，由于发酵过程，茶的许多天然益处可以减少或损坏。
红茶研究，喝红茶好还是绿茶好?
以前的研究由荷兰国家公共卫生和环境研究所发起，发现红茶的消费与减少中风的变化有关。研究人员研究了一项研究数据，该研究调查了黄酮类食物含量高的食物的健康益处-具有抗氧化作用的植物营养素。
虽然一些黄酮类化合物来自水果和蔬菜，但百分之七十来自红茶。该研究调查了15年间552名男性。研究人员得出结论，红茶中的黄酮类化合物有助于减少低密度脂蛋白的产生-低密度脂蛋白是导致中风和心脏病发作的“坏”胆固醇。此外，每天喝超过四杯红茶的男性患中风的风险显着低于每天只喝两到三杯的男性。
绿茶事实
绿茶含有抗氧化剂EGCG，其含有可用于治疗各种疾病的药用特性。
绿茶含有咖啡因，这是一种已知的兴奋剂，已被证明可以改善大脑功能，包括更好的情绪和更多的焦点。虽然咖啡因含量不如咖啡强，但绿茶中还含有氨基酸L-茶氨酸，它还能改善大脑功能，减少焦虑。
经常食用绿茶可以帮助燃烧脂肪，改善身体表现。
绿茶非常适合你的牙齿。绿茶中的儿茶素可以杀死口腔中的细菌，也有助于防止感染流感。
一项针对日本40,530名成年人的研究显示，饮用5杯或更多杯绿茶的人在10年内死亡的可能性显着降低。平均而言，所有原因导致女性死亡率降低23％，男性死亡率降低12％。
关于本文《红茶和绿茶哪个更健康》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
红茶和黑茶哪个更养胃
想了解《红茶和黑茶哪个更养胃》知识吗，丰富的《红茶和黑茶哪个更养胃》内容等你来看！
红茶和黑茶哪个对胃好？红茶和黑茶都是发酵茶，茶性温和，饮用之后对胃都有好处。所以，喝茶保护胃，可以选择两种茶。可以根据个人的喜好选择。下面我们看看两种茶的介绍。
1、红茶
红茶是全发酵茶，是以适当的茶树新齿叶为原料，通过萎凋、推拿(切)、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要技术，红茶初制时被称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶的主要品种有日照红茶、[祁宏、昭平红、霍红、电红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。，祁门红茶最有名。2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特别奖。
红茶的主要功效
（1）红茶利尿
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增加。增加肾小球滤过率，扩大肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而增加尿量。这有助于消除体内过量的乳酸、尿酸(与痛风有关)和盐(与高血压有关)，还能缓解由心脏病或肾炎引起的水肿。
（2）红茶消炎杀菌
红茶中的多酚具有抗炎作用。儿茶素能与单细胞细菌结合凝结和沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益，民间也常用红茶涂抹伤口等。
（3）红茶提神消疲
红茶中的咖啡因可以刺激大脑皮层兴奋神经中枢，达到提神的效果，进一步使思维反应更加敏锐。对记忆力增加的血管系统和心脏也有兴奋作用，强化心率，加快血液循环促进新陈代谢。同时，它还促进出汗和利尿，从而加速乳酸和其他体内旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
（4）红茶生津清热
喝红茶可以解渴，缓解夏季炎热，因为多酚、糖、氨基酸、果胶等。茶与唾液反应，刺激唾液分泌，滋润口腔。此外，咖啡因控制下丘脑的温度中心，下丘脑可以调节体温，刺激肾脏促进热量释放，维持体内的生理平衡。
（5）养胃护胃
人们在不吃绿茶的情况下饮用绿茶时会感到胃不舒服，因为茶多酚是茶叶中的一种重要物质，具有涩味，对胃有一定的刺激作用，空腹时更有刺激作用。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常喝加糖、牛奶的红茶，可以抑制炎症、保护胃粘膜，对溃疡的治疗也有效果。
2、黑茶
红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主要产地是四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统式黑茶选用的黑毛茶原材料成熟情况较高，是抑制紧压茶的关键原材料。
黑毛茶炒茶加工工艺通常包含杀青、揉捻、渥堆和干躁四道工艺流程。黑茶按地域分布，主要分为湖南黑茶(茯苓茶、千二茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古苞黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯苓茶)。
黑茶的主要功效
（1）降脂减肥
黑茶中的茶多酚以及空气氧化物质能融解人体脂肪，并推动长链脂肪酸化学物质排出来，因此个能减少血夜中总胆固醇、矿酸碳水化合物、低密度脂蛋白碳水化合物及三酸甘油脂的含水量，进而降低动脉血管内壁的碳水化合物火成岩，减少主动脉化的患病率。
还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。中国科学家根据对身体实验发觉，分食用一般水的人对比，食用茶叶茶的人每日卡路里消耗均值要高于83eal，人体脂肪空气氧化率要高过13%。这证明了黑茶确有降脂减肥作用。
（2）增强肠胃功能，提高机体免疫力
黑茶成分在抑止身体胃肠中危害微生物菌种生长发育的一起，又能推动肠道益生菌(如乳酸菌饮料)的生长发育繁育，具备优良的调节胃肠作用的功效，其生物碱类能推动胃酸的代谢，黄烷醇类能明显提高胃肠肠蠕动。
研究还发现红茶中的儿茶素类化合物和茶皂素对口腔细菌、螺杆菌、大肠杆菌、伤寒副伤寒杆菌、葡萄球菌等致病菌的生长有杀灭和抑制作用，具有显著的缓解滞胀、腹泻和便秘的效果，在经常坐着工作的白领中发挥了重要作用，也是缓解人群腹泻的良药。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
（3）抗衰老，调节脑神经作用
人体的自然衰老与包括肿瘤和心血管疾病在内的退行性疾病有一个共同的过程，即细胞被氧自由基的氧化损伤。人体95%以上的自由基是氧自由基，氧自由基是破坏生物大分子和参与各种疾病和衰老发生发展的基础。
正常情况下，人体内的自由基不断产生和清除，并处于平衡状态。然而，在某些情况下，自由基产生和清除之间的平衡失衡，导致蛋白质变性、酶活性降低和其他危害，从而导致各种疾病和加速老化。黑茶中的儿茶素和复杂的黄酮类物质，具有活泼的羟基氢，提供大量的氢质子和自由基反应，去除多馀的自由基，保护人体健康长寿。
（5）降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸有抑制血压上升的作用，但生物碱和黄酮类物质会使血管壁松弛，增加血管的有效直径，使血管扩张，从而降低血压。糖尿病是现代中老年人的健康杀手之一，随着人们生活水平的提高和人口的老龄化。
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红茶和绿茶的区别 绿茶红茶哪个更健康
绿茶红茶哪个更健康，当然在原料并没有太大区别，其区别只在于加工工艺。茶叶要制成绿茶，只需将茶叶干燥，红茶则需切小后并发酵，让氧化赋予红茶深暗色和特殊的茶味。红茶在发酵时，茶多酚会被分解不少，绿茶保持更多的茶多酚，从这个角度看，绿茶具备一种天然性的健康。
但是很多不适合绿茶，绿茶容易刺激胃部，而红茶却不会。红茶养胃，茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激，空腹的情况下刺激性更强。红茶和绿茶的区别就在这里，红茶经过发酵，烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶和绿茶的区别在于茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多。未经发酵的绿茶，咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因。如果只萃取三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤。绿茶红茶哪个更健康，从大方面来说是红茶更健康。
红茶是西方喜爱的茶，几百年的饮茶史使得西方发展出了不同于东方的茶文化。绿茶是偏于东方的茶叶，自古有西湖龙井，碧螺春等绿茶文化。在英国人早餐茶和下午茶都离不开红茶。这种饮茶习惯在很早之前就很快传遍了世界各地。早餐茶和下午茶似乎已经成为一种生活，一种习惯。风靡于世界的早餐茶可以说是印度阿萨姆茶了。
红茶和绿茶哪个降火？绿茶更降火！
红茶和绿茶都是六大茶类中的优秀茶类，两种茶各具特色，那么红茶和绿茶哪个更降火呢？
绿茶清火
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
清火解毒喝绿茶。绿茶最大的保留了鲜叶内的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，是所有茶叶中下火解毒最好的。
相传，神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，这有强大解毒功效的茶就是绿茶。
绿茶的功效1、抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
2、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
4、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
红茶消食
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶具有多种功效，但性温，不适合降火。红茶的功效
1、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
2、养胃护胃
红茶是经过发酵烘制而成的。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
3、提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
有人适合喝绿茶，有人适合喝红茶，就看你的心情，你的口味和你的体质。记住茶是好东西。选择自己喜欢的、适合自己的茶是最重要的。
祁门红茶功效与作用 让你冬季更健康
祁门红茶功效与作用很多，也是中国的一款名茶，功效比较全面，吸引了众多喜欢喝红茶朋友的关注，认为进入到冬季，如果能经常喝祁门红茶，相对来说起到的功效和作用会更加的直接。因此很多喜欢喝红茶的朋友，愿意选择喝祁门红茶，那么祁门红茶功效与作用都体现在哪些方面，就来一起了解一下祁门红茶功效与作用。
祁门红茶功效与作用
利尿
在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
祁门红茶功效与作用体现得很充分，它起到的利尿作用，让很多人比较认可，所以对于很多，泌尿系统不够健康的人，可以通过喝祁门红茶更好地起到利尿的作用，同时，通过喝祁门红茶，也能起到消炎杀菌的作用，也能起到养胃的作用，因此进入冬季，选择喝祁门红茶，能更好的保障自己的身体在冬季更健康。
红茶｜正山小种，是烟熏好还是不烟熏好？
正山小种
1.烟熏才正宗？
在介绍这两者之前，还有一个误区也是大家容易被误导的。
因为烟熏小种是传统做法，所以市面上会有一些商家说：只有烟熏的才是正宗的桐木关小种。
其实这是不对的。事实上，就掌柜在桐木关所见，桐木关的绝大多数茶农都是以制作非烟熏小种为主。
主要原因有两个。一方面是非烟熏小种的口感在市场上更受欢迎，需求更大；另一方面是，烟熏工艺对桐木关当地的生态环境会造成一定的影响，随着环保意识和制茶工艺的提高，越来越多的正山小种在制作工序中就取消了松木熏烤。
2.烟熏小种
烟熏小种最大的特色，就是在于她的松烟香。“松烟香、桂圆汤”。
作为远销海外的名茶，红茶鼻祖“正山小种”就凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。
在传统工艺中，松烟的香味是在茶叶发酵的时候加入进去的。
先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
3.非烟熏小种
非烟熏小种，即在传统的有烟小种制作工艺中不使用松木熏焙制作出来的正山小种。
早期制作非烟熏小种有一个难点，就是在于把握发酵的程度。
以往的工艺发酵后就用松木熏烤烘干，前人已经把这套发酵烘干经验摸索通透了。而取消了松木熏烤之后，发酵时间自然要随之改变了。
而如今随着茶农的制作工艺提高，已经能在发酵程度上很好地平衡正山小种的甜香、花香和口感浓醇之间的比重。
4.真假松烟香
烟熏小种目前市面上也有一些伪劣的问题。
我们都知道传统的工艺是用松木熏烤，来制作出松烟香，这样的香味是浑然天成的。而有些不良的商人，则利用香精之类的物质进行熏制，以减低成本。
而冲泡就是检验茶的“现场试法”。一泡就很明显了，耐不耐泡。假的“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就马上露出原形了。
关于烟熏和非烟熏小种的区别，就说到这里。大家都了解了吗？