普洱茶樟味_2023普洱茶樟味

普洱茶樟味

普洱茶的水味和仓味

水味，是对于熟茶而言的。在熟茶的渥堆过程中需要加适量的水，尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。因此，放置时间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。但经过一定时间之后（...
解析普洱茶“日晒味”的原因

常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应...
诠释普洱茶“烟熏味”

烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染...
普洱茶“堆味”的来源

堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵...
普洱茶六味两性内质鉴别法

所谓“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵” 其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。 1、香韵香韵是鉴别重要关键之一；不同的云南普洱茶茶树根系深...
普洱茶的真味如何感知

茶叶审评过程中所使用的器具是硬件，茶叶审评过程中所使用的动作就是软件。这不是鱼与熊掌的关系，而是两手都要抓，两手都要硬。在茶叶审评过程中，喝一口茶需要让身体尽量多的接收茶汤所携带的信息，那么喝茶的时候...
普洱茶仓味说法一：口感

品感上一般以第一、四两泡最能体会，一般鉴别不主张用紫砂壶。建议用盖碗。品质好的要： 1、无任何杂味。如香味异常，所谓的樟香味等等，香味一定要自然； 2、无霉（仓）味，会区别陈味，有的人从一开始就认为...
普洱茶熟茶为何有火味和水味

不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工艺，但我想大家都是比较熟悉这一制作工艺的，因为制作好原料(晒青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很简单的。制作普洱茶熟茶却有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶...
普洱茶常用名词解释堆味

众所周知，普洱熟茶是经过将成堆的晒青毛茶洒水发酵而成，这个过程称作渥堆发酵。而堆味，正是在这个过程中产生。产生原因是发酵过程中，茶叶当中的一些物质会产生出特殊的气味，而由于茶的吸附性，这些产生的味道一...
普洱茶的“青味”及其退化

青味是自然界植物都具备的原味，所以普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。如果杀青适当嫩叶老杀\老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青...
樟茶鸭

在保健茶的热潮中，一种新的时尚又在我国许多地方和世界一些国家流行开来，这就是从“饮茶”到“吃茶”，其方法是将乌龙茶、红茶或绿茶的茶末、茶粉加入到食品中，从而创出全新的食品，如山西的茶心面包，杭州的茶可...
普洱茶“味最酽”拥有最佳健康价值

早在明清时期，普洱茶“味最酽”，酽到可以入药的健康价值就被发现了。普洱茶健康价值的发现，是从消食暖胃开始的。明末，学者方以智已在其《物理小识》中明确写道：“普洱茶蒸之成团，西藩市之。最能化物，与六安...
普洱茶之神秘的“韵津水味”

古人云“普洱茶名遍天下”。古今中外文人学士为“普洱茶”著书写志、吟诗作曲者不乏其人。曹雪芹曾将普洱茶写入《红楼梦》，托尔斯泰亦将普洱茶写入《战争与和平》，阮福著有《普洱茶记》。爱茶习茶者，从绿茶、白茶...
细说普洱茶的五味

茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻。分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与...
普洱茶的五味辨析

茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻。分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与...
什么原因造成普洱茶具有烟熏味？普洱茶樟香是如何形成的？

大家在喝普洱茶的时候时常会遇到很多与香气有关的形容词，说熟茶的有樟香，枣香，糯香……说生茶的有蜜香，花香，兰香……各种迷人的香气使得普洱茶魅力无限，而关于香气的成因众说纷纭，以茶界各种“大师”意淫的解...
怎样减轻普洱茶的仓味？仓味与霉味有何区别？

喝普洱茶，仓储是一个绕不开的话题。因为，普洱茶的核心价值，是越陈越香。一款普洱茶陈化后的好坏优劣，往往都跟仓储有很大关系，甚至可以说在品质的基础上，普洱茶后期成能否陈化得好，仓储起到了关键性的作用。若...
普洱茶的仓味如何减轻你知道吗？

众所周知，一款好的普洱新茶加上好的仓储才是以后的一款好的普洱老茶，可见仓储也起到了关键性的作用。相信很多喝普洱茶的朋友都碰到过有仓味的普洱茶，或新、或老、或生、或熟都有一定的仓味伴随着茶。何为普洱茶...
解读普洱茶之“水味”以及造成“水味”的原因

很多老茶友在谈及普洱茶口感时经常提及的一个词。一些刚入门的新手可能会产生不少的疑惑：水味不就是水的味道吗？可是水是无色无味的，怎么会从普洱茶中喝出水味呢？水味是对茶水滋味表现的一种描述，是茶汤的口感...
普洱茶中的烟熏味是怎么回事？原因如何主要是

关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，纷纷杂杂，真假莫变，常见言论有以下几种： 1.杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中，从而产生了烟味。 2.传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，...
普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何避免？

普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何避免？首先，如何区别仓味和陈味：一、仓味分： 1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分）。 2、受潮陈味：不同于干仓陈味。 3、霉仓味：发霉退仓味...
普洱茶中的烟熏味是怎么回事？谣言与真理真假难辨？

关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，纷纷杂杂，真假莫变，常见言论有以下几种： 1.杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中，从而产生了烟味。 2.传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，...
普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何去除？

很多刚开始接触普洱茶的朋友，往往都会对与普洱茶相关的术语困惑不已，也分不清楚这些术语之间究竟有些什么区别。建议这类茶友可以多与了解茶的朋友一起喝茶、相互交流。日积月累，渐渐地你就会对这些有一定的了解。...
普洱茶的“烟熏味”

关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我们认为主要有以下几种可能： 1、初制所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最...
如何区分普洱熟茶的堆味、仓味、腥味和糯米味？

对于普洱熟茶，刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道。很多时候，对陈味、霉味、堆味没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都“差不多”。其实，要是喝懂了，很多时候我们是可...
千万别把普洱茶的霉味当成陈味

喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特性就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种...
普洱茶喝的是正味

人们通常喜爱的气味，是诱人或令人惬意的气味，所言的陈香气味，也是诱人而使人惬意的气味，而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气味。但凡有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气味或陈旧性霉味，...
造成普洱熟茶水味和火味的原因普洱熟茶为什么会有水味和火味？

对于普洱茶生茶的制作工艺，我想大家都是比较熟悉了，因为制作好原料（晒青毛茶）后，制作普洱茶生茶是很简单的。而制作普洱茶熟茶却还有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。水...
普洱茶的陈味，靠什么来感受？怎样感受普洱茶的陈味？

目前，随着人们生活水平的提高，普洱茶越来越受到人们的关注。普洱茶越陈越香，那么这个“陈味”是什么味？怎样感受普洱茶的“陈味”呢？品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶类的经验...
普洱茶六味两性内质鉴别法（一）

现在讲下对普洱茶品鉴总结撰写的《普洱茶六味两性内质鉴别法》，请大家一定要学会此法，否则您想要得到达到普洱茶以上13中功效最佳展现的普洱茶就相当的难：六味两性：意为六味“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度...
普洱茶六味两性内质鉴别法（二）

现在讲下对普洱茶品鉴总结撰写的《普洱茶六味两性内质鉴别法》，请大家一定要学会此法，否则您想要得到达到普洱茶以上13中功效最佳展现的普洱茶就相当的难：六味两性：意为六味“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度...
普洱茶的“烟熏味”从何而来？

关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我们认为主要有以下几种可能： 1.初制所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最...
普洱茶为何有“青味”

说到普洱茶，苦、涩是一个逃避不开的话题，都知道：好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却完全有可能毁了一款茶。除了苦、涩，很多人或许还“品尝”过普洱茶其他的味道，而今天我们就来聊一聊普洱茶的“青味...
茶知味，普洱茶“真味”

生茶，入口微苦，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌。熟茶，汤汁饱满，淡淡陈香，微微的甜，暖胃养生。普洱茶的“真味”，常见有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可...
普洱那么有滋有“味”，“味”从何来？

经有人说过：如果一个茶人，喝遍所有品类的茶，最终能够挽留他味觉的，可能只剩下普洱茶和岩茶了；如果非得在这两种茶当中选一个，无疑只能是普洱茶。我们从科学的角度来聊聊，普洱茶的味，味从何来。 1.树种相...
普洱茶所谓“六味”

所谓“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。 1.香韵不同的云南普洱茶茶树根系深度不同，摄取的养分就极为...
普洱茶所谓“六味”具体指的是哪些？

所谓“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。 1、香韵不同的云南普洱茶茶树根系深度不同，摄取的养分就极为...
普洱茶之陈韵、陈味、老味、陈香

陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！好像这几个词都跟年份有关？年份要久了才会可能用以上这几个词来描述？对于生茶，的确如此，而对于熟茶，则非也。陈香味在发酵中就有体现，在评鉴普洱茶...
如何体会普洱茶的陈味?

陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美，必须先具备一...
带你体验普洱茶的“六味”

所谓“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。 1、香韵不同的云南普洱茶茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不...
普洱茶味感发酸的原因

滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短，程度...
普洱茶的“樟香、枣香、糯米香”等香味由什么决议？

好的熟普，一定会有好的原料毛茶；而有好的原料毛茶，不一定就能保证制造出好的熟普。招致往常市场好的生普好找，好的熟普难寻。由于人工渥堆发酵，初衷是为了加速快熟陈化、满足市场喝茶人口感需求，以期接近或到...
普洱茶熟茶都有渥堆味吗？

经常喝普洱茶的人都知道，普洱茶有生茶与熟茶之分，刚刚做好的生茶与大家常见绿茶都比较相似，叶绿汤黄，口感偏涩，干茶茶饼闻起来有一股山野的茶香味。而熟茶因为经过了发酵工艺，所以熟茶茶叶为褐红色，冲泡出来的...
普洱茶知识：冰岛茶是什么味？

冰岛茶，今年的冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐庫的代表？经过市场调查，听到最多的就是"冰岛味",那什么是“冰岛味”呢？让我们来总结下。 1、甜云南大...
百变普洱茶混搭出味

由于地域差异，人们对普洱茶香气、口感的诉求都不太样，北方人认为香气很好的普洱茶，南方人可能会觉得香气般；而南方人觉得香气很好的普洱茶，北方人会觉得“都是那个味，香气不像香气、霉味不像霉味”。有人总结说...