你喝过发酸的红茶么？是什么导致红茶有酸味？

发布时间 : 2019-11-12: 红茶是什么红茶是什么茶

红茶是什么。

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说到红茶的滋味，那自然是香甜、甘醇了，这也是很多人钟爱红茶的原因。但是，有的时候，有可能会喝到一些带有杂味的红茶。比如，带有酸味的红茶，不知道各位茶友有没有喝到过。

说起来，红茶发酸也算是一个颇为常见的情况了。红茶是全发酵工艺的茶叶，发酵这道工序是非常重要的，一般出现酸的情况也多是来源于发酵的过程。发酵不够到位，喝起来会有一股青味。而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显，是工艺上常见的缺陷。

是不是发酵好的红茶，就不会有酸味了呢？

当然不是，发酵完成后，最后还需要进行烘焙干燥。

在烘焙过程中，温度不会那么快一下达到相应的温度，在这个慢慢升温的过程中，还会有一个发酵过程。这时候，如果原本发酵到位的茶，就会再经历一次短时间的高温发酵。

结果就会带出一点酸了。以个人经验以及身边做红茶的朋友，都认为这是很难避免的，只能尽量的减少。所以这种轻微的酸在我看来可以理解为是正常的。

那么是不是工艺问题上解决了，没有工艺上的缺陷，红茶就不会出现发酸的情况了呢？

答案是否定的，储存环节出了问题，也会导致红茶发酸。

存储时，红茶二次受潮（反潮），再次发酵，也会产生酸味，这种情况容易出现在高温高湿或者梅雨季节，空气中湿度太高，红茶轻微受潮，如果直接和水接触则另当别论，这种轻微受潮也会产生酸味，在品饮时，这种酸味和发酵工艺产生的酸味不一样，工艺产生的酸味几乎避无可避，而且有种根深蒂固的犀利感，但由于轻微反潮造成的酸味，往往在前三泡较为明显，而且不会有明显不适感，如果冲泡时采取80℃水冲泡可以大大降低酸味。

为什么有时候同样一款红茶，你喝的会觉得酸，别人却感觉不到？

有时候，红茶的酸味是微乎其微的，很有可能是你喝茶口味比较清淡，对这种轻微的酸比较敏感，所以才会感觉到酸。而其他人，或许对茶有一定理解，或许口味重，喝红茶会很自然的屏蔽这种酸。但是如果是工艺问题或者储存问题上的大缺陷，那样的酸味应该是喝茶的人都会感觉到的！

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红茶闻着有酸味还能喝吗

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红茶闻着有酸味还能喝吗？这是许多红茶爱好者经常遇到的问题。尽管红茶是一种品质优秀且味道浓郁的茶饮，但出现酸味却可能引发一些顾虑。那么，为什么红茶会有酸味呢？它是否安全饮用？本文将详细解答这些问题。

需要了解红茶的制作过程。红茶是由鲜叶经过采摘、摊凉、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。其中，发酵是红茶制作中的重要步骤，通过发酵作用，茶叶的内部化学成分发生变化，使茶叶呈现出红褐色，并赋予了红茶特有的香气和浓郁的口感。

酸味是茶叶中的一种味道，其来源主要是在茶叶的发酵过程中，茶叶中的一些物质逐渐分解形成酸类物质。这些物质对于茶叶的味道和口感有一定的影响。一般来说，标准的红茶不应该有明显的酸味，而应该是香气浓郁且口感醇厚的。

有时红茶会闻起来有酸味，这可能是由于一些外部因素的影响。例如，保存不当，如存放在潮湿的环境中或容器密封性差，会导致茶叶吸湿并发生霉变，从而产生酸味。此时，闻到酸味的红茶可能已经腐败，不宜饮用。

除了保存问题，茶叶本身的质量也可能引起红茶闻起来有酸味。低质量的茶叶可能在制作过程中受到污染或处理不当，导致茶叶中的酸类物质过多。茶叶的陈化过程也可能会产生酸味，尤其是保存时间过长的茶叶。

那么，红茶闻着有酸味是否还能喝呢？答案并不是绝对的，而是因情况而定。如果是保存不当导致的酸味，那么这样的红茶已经变质，可能存在一定的健康风险，不应饮用。另一方面，如果酸味来自于茶叶本身的天然物质，那么这样的红茶不一定不可饮用。在正常茶叶制作过程中，一定程度的酸味也被认为是正常的。一些红茶品种具有酸度较高的特点，如云南大叶种红茶等，闻到酸味也并不意味着红茶已经变质。

不论是因为保存不当还是茶叶品质问题，一旦闻到红茶有酸味，还是建议慎重对待，特别是对于保存时间较长的茶叶。闻起来有酸味的红茶可能不仅口感不佳，还可能影响的健康。

因此，在购买和保存红茶时需要注意以下几点。选择优质的红茶品牌和茶叶，以减少出现酸味的可能性。注意储存红茶的环境，避免潮湿和阳光直射。控制红茶的保存时间，避免茶叶长时间暴露在空气中。

茶经网小编认为，红茶闻着有酸味不一定意味着红茶已经变质，但仍然应该慎重对待。在选择红茶和保存茶叶时，应该注意品质和环境，以确保享受到高品质的红茶。

你泡的红茶还是有酸味，真的是技术不过关吗？

午后一杯红茶，冲泡后香气萦绕，汤色红亮，滋味醇和回甘，品上一口，回味无穷，红茶给人的感觉总是温暖的，小编最喜欢的是红茶的口感，有一种说不出的甜爽味，但是身边的小伙伴喝完红茶后偶尔会幽幽地抱怨一句：怎么这红茶这么酸？

成也发酵败也发酵

红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的品质特征。

然而，红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡很有可能就会发酵坏了，发酵过度在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此，红茶的品质好坏与发酵的程度有很大的关系，而有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的。

储存不当也会使红茶变酸

如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。

红茶的存放不当会使茶汤变酸

喜欢喝红茶的茶友们，想避免红茶的酸味并且提升口感，冲泡技巧就十分重要了，红茶口感细甜绵长，它深情回赠于我们，我们怎么能粗鲁的对待它呢？红茶在发酵过程中内质成分已经激发出来很多，稍有不慎就会把茶泡坏。

一般原料细嫩的红茶，我们的冲泡水温控制在80-90度左右，沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶，如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。

红茶泡法水温有讲究

对于云南大叶种红茶，水温可控制高一点（95度）避免用沸水冲茶，不闷茶，如果是对于存放时间过久，红茶受潮产生的酸味，可以将水温控制在80-85度，酸味在高温容易体现出来，低温可以降低酸味，但是如果红茶在发酵工艺出现酸味问题，就算冲泡得再好也是无法避免的。

哪些原因会导致红茶变酸？怎么冲泡才能避免红茶的酸味？

红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的品质特征。但我们在喝某些红茶时，往往会发现茶汤会有酸味，口感和滋味并不是我们想象的那般美好。那么究竟主要是哪些原因导致了红茶有酸味的呢？下面我们就来看看。

发酵过重会导致酸味

红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡，很有可能就会是的茶叶发酵或者变坏。假如发酵过度，那么在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此，有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的。

储存不当也会使红茶变酸

红茶和其他茶类一样，存放条件也是非常讲究的，如果在红茶干茶的后期存放不当，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸。因为它不像普洱茶是后发酵茶，即便后期存放茶叶受点潮，只要能在茶叶存放转化的合理范围内是问题不大的。但是红茶不一样，受茶叶品类品种的特殊限制，红茶一旦受潮，变质变坏的速度就比普洱茶还快。

所以，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。

冲泡不当导致红茶有酸味

抛开其他方式暂且不论，红茶冲泡对水温的掌握非常关键，尤其是水温过高要特别掌握好。比如，本来只能用85度水温冲泡的用了90度的冲泡，这样就很有可能把内质成分已经激发出来，包括酸味，稍有不慎就会把茶泡坏。因此，冲泡红茶的方式和方法不对，是非常容易导致茶汤变酸的。

如何冲泡才能避免红茶的酸味呢？

想避免红茶的酸味并且提升口感，冲泡技巧十分重要。

一般原料细嫩的红茶，我们的冲泡水温控制在80—90度之间，沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶。但如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。

而对于云南大叶种红茶，水温可控制稍高一点（90度）避免用沸水冲茶，不闷茶，如果是对于存放时间过久，红茶受潮产生的酸味，可以将水温控制在80-85度，酸味在高温容易体现出来，低温可以降低酸味，但是如果红茶在发酵工艺出现酸味问题，就算冲泡得再好也是无法避免的。

红茶为什么会发酸？

红茶，可以说是茶界的小甜心了，它凭借香甜、甘醇的味道俘获了千千万万人的心，小编自己就是沦陷于红茶魅力中的一员。不过呢，不是所有红茶都这么甜的，有的红茶就稍微有点“叛逆”，喝起来是带有酸味的，这是为什么呢？

可能一说到茶汤有酸味，很多朋友第一反应就这茶品质不行，但在红茶这里，出现了酸味可不能这么一拍板就下结论。今天我们就来好好聊聊红茶为什么会发酸的问题。

茶叶品种本身自带酸味

事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸；云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。

酸味与发酵等工艺过程有关

红茶是全发酵工艺茶，一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度，一旦发酵过头了，就会让红茶带上酸味，除此之外，即便发酵过程完成得很好，如果红茶在烘焙阶段，还要经历一次高温发酵的话，也会很容易带出酸味来。

目前大家常遇到红茶发酸的很打大一部分是由于上面这些工艺上的缺陷导致的，这种在加工问题上造成的茶汤发酸，如果在冲泡过程中多加注意，比如用80°的水来冲泡，是可以大大降低酸味情况的。

冲泡方法不当引发的酸味

如果茶的品质本身是没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法。红茶冲泡对水温要求特别高，比如，本来只能用85度水温冲泡的用了90度的冲泡，这样就很有可能把茶中的酸味给激发出来。

所以大家在用高温水冲泡红茶时一定要注意了，有些红茶比如云南大叶水温可控制稍高一点90°左右，但一般原料细嫩的红茶，水温要控制在80-90度之间，沿边缘注水，避免用沸水猛然击打茶叶，否则稍有不慎就会把茶泡坏。

总之呢，茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，有些红茶的酸是茶叶本身的原味，如果要想喝到没酸味的红茶，除了要认真挑选高品质且自身不带酸味的茶叶之外，还要多多注意泡茶方式。

祁门红茶有酸味是怎么回事？可能是这些原因！

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。可是有些人说祁门红茶喝起来有酸味，这是怎么回事呢

发酵过重会导致酸味

祁红的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡，很有可能就会是的茶叶发酵或者变坏。假如发酵过度，那么在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此，有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的。

储存不当也会使祁红变酸

祁红和其他茶类一样，存放条件也是非常讲究的，如果在红茶干茶的后期存放不当，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸。因为它不像普洱茶是后发酵茶，即便后期存放茶叶受点潮，只要能在茶叶存放转化的合理范围内是问题不大的。但是红茶不一样，受茶叶品类品种的特殊限制，红茶一旦受潮，变质变坏的速度就比普洱茶还快。

冲泡不当导致祁红有酸味

抛开其他方式暂且不论，祁红冲泡对水温的掌握非常关键，尤其是水温过高要特别掌握好。比如，本来只能用90度水温冲泡的用了100度的冲泡，这样就很有可能把内质成分已经激发出来，包括酸味，稍有不慎就会把茶泡坏。因此，冲泡红茶的方式和方法不对，是非常容易导致茶汤变酸的。

祁红储存方式

袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法

用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

想避免红茶的酸味并且提升口感，冲泡技巧十分重要。一般原料细嫩的红茶，我们的冲泡水温控制在80—90度之间，沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶。但如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。但是如果红茶在发酵工艺出现酸味问题，就算冲泡得再好也是无法避免的。

祁门红茶的酸味是什么？可能是这些原因！

“祁宏独一无二的方群最多，声誉高甜不次 “祁门红茶是红茶的最高等级，享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气，它的名字广为流传。它被誉为“最著名的茶群”和“红茶皇后” 成品茶条紧实，幼苗细嫩，色泽暗润，汤色鲜红色亮，滋味鲜醇，香味极长。“祁门香”看起来像花、水果和蜂蜜，世界闻名，在世界三大名茶中排名第一，香气浓郁。然而，有人说祁门红茶味道酸。这是怎么回事？过度发酵会导致酸味祁宏的发酵。这不是一个简单的过程。发酵过程中温度和湿度的控制取决于制茶工人的经验。一旦温度和湿度控制失衡，茶叶很可能会发酵或变质。如果发酵过度，茶汤在饮用后期会变酸。因此，有时我们喝一点“酸”红茶，可能是由于发酵程度过高造成的储存不当也会让祁宏变酸。和其他茶一样，祁宏对储存条件也非常挑剔。如果茶叶在干红茶后期存放不当，茶叶会受潮，茶汤在“二次发酵”后会变酸。因为普洱茶不像是后发酵茶，即使储存在后期的茶叶受到某种潮汐的影响，只要能在合理的范围内储存和转化，也不是什么大问题。但是红茶不同。由于茶叶品种的特殊限制，红茶一旦受潮就会比普洱茶变质得更快。因此，红茶等全发酵茶应在饮用前储存约6个月，所有发酵茶(红茶和红茶)在加工和储存过程中，由于特殊的质量原因都会导致酸茶汤。发酵茶会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，就可以避免茶汤的酸味。红茶不同于绿茶，绿茶的味道偶尔会有苦味，而发酵茶会在一定程度上减少苦味。酿造不当会导致祁宏的酸味。不管用什么方法，祁宏酿造对水温的控制非常关键，尤其是水温太高的时候。例如，如果茶仅在90度的温度下冲泡，它将在100度的温度下冲泡，因此很可能内部成分受到刺激，包括酸味，并且如果不小心，茶将会冲泡得很差。因此，冲泡红茶的方式和方法是错误的，很容易使茶汤变酸。祁宏储存法袋装储存法使用塑料袋储存茶叶是目前最简单、最经济和实用的家用茶叶储存方法之一。当选择塑料袋作为家用茶叶储存时，首先，塑料袋必须适合食物，不能使用非食物袋。其次，袋子材料应该是高密度的，即低压材料应该比高压材料好。第三，袋子材料应该有一定的强度，越厚越好；第四，材料本身不应该有洞和异味。罐藏法是目前家庭中最流行和最常用的茶叶储藏方法。使用铁罐储存茶叶简单方便，可以自由饮用。把买来的茶叶放回干净的铁罐里。如果是一个新买的罐头或一个放走其他食物的罐头，你可以先放少量的茶粉进去，然后盖上盖子储存几天，这样你就可以吸收所有的异味。用茶末摩擦铁罐也能去除异味。装茶叶的铁罐应放在阴凉处，不要放在阳光直射或有热源的潮湿地方，这样不仅能防止铁罐氧化生锈，还能抑制铁罐中茶叶的老化和变质速度。酿造技巧对于避免红茶的酸味和改善其口感非常重要。对于原料嫩的红茶，冲泡水温控制在80-90度之间，沿边缘注水，水柱慢慢浸入茶芽，观察茶汤的颜色变化，避免开水突然拍打茶叶。然而，如果一个人无视红茶的感觉，突然的高温冲泡会刺激红茶其他难以隐藏的味道，包括酸味。然而，如果红茶的酸味发生在发酵过程中，即使冲泡得好，也是不可避免的。

红茶谁都喝过，但数十个品种的红茶你确定都喝过？

一、茶属于全发酵茶，是茶文化中的重要茶产品，是世界上消费量最多的茶。

红茶的特点是味道浓郁醇厚，红汤，红叶，回甘好。它含有丰富的酚类化合物，例如儿茶素和茶红素，对身体的健康很有功效一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。

1.小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。

它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

①正山小种

产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

②外山小种

主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

2.功夫红茶

①祁门工夫

主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

②滇红工夫

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。

③闽红工夫

3.闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

①政和工夫

产于福建政合，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体；

②坦洋工夫

坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

③白琳工夫

主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

4.湖红工夫

主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

5.宁红工夫

主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

6.川红工夫

主产于四川省宜宾地区

7.宜红工夫

主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

8.越红工夫

主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

9.浮梁工夫

主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称“浮梁”。

10.湘红工夫

主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现已被归于“湖红工夫”。

11.台湾工夫

在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。

12.江苏工夫

江苏不好产茶的地方均有出产。

13.粤红工夫

广东的潮安等地

你有什么红茶？常见的红茶是什么？

你有什么红茶？

1.一种常见的红茶:祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。它生长在安徽省西南部黄山区祁门县。它生长的土壤是肥沃的红黄色土壤，气候温暖湿润。因此，祁宏的生茶叶非常嫩，富含水溶性物质。加工后的祁宏外观整洁、紧绷、细腻，颜色较深。冲泡好的茶汤非常红、明亮，春天喝祁门红茶最好。

2.普通红茶二:云南红茶

云南红茶主要产于云南临沧和保山。它属于大叶茶。它的外观相对较胖和紧凑。它最重要的特点是香气浓郁，味道浓郁。由于云南红茶的品质因采茶季节而异，春茶一般比夏茶和秋茶好。

3.普通红茶三号:金俊美茶

金俊美属于正山族的一个分支。它属于一种罕见的红茶品种。这是因为整个制作过程都是由茶壶手工完成的。可以想象，500克金俊美需要数万个新鲜茶芽，然后可以通过一系列复杂的加工步骤完成。这表明它是多么珍贵。

4.普通红茶四:阿萨姆红茶

阿萨姆红茶，茶形薄扁，深棕色；汤呈暗红色，略带褐色，带有淡淡的麦芽香味和玫瑰香味。它很强壮，是冬天喝茶的最佳选择。阿萨姆红茶中生物碱-&mdash含量最高；& mdash咖啡因具有令人兴奋的效果，能使大脑思维清晰、快速，消除困倦和肌肉疲劳，并具有增强感官和提高运动技能的作用。

5.普通红茶五号:大吉岭红茶

大吉岭红茶形状紧实而薄，白头发露在外面，香浓清新。发酵度约为80%，一级茶叶呈绿色，二级茶叶呈棕色。香气属于高香气类别，被称为麝香葡萄香茶。香气相对持久，味道甜美柔和。汤清澈明亮，有橙色、黄色和红色。它赏心悦目，被誉为& ldquo茶香香槟。。

红茶茶汤为什么会发酸

在喝红茶时有时会明显的感觉到酸味，但有时又没有。这是怎么回事呢？红茶茶汤会发酸的原因有很多，但如果是同一款茶有时有酸味有时又没有。那么，多半是冲泡时没有冲泡好或者是在喝茶之前吃了太甜的东西。

就冲泡方法来说，针对不同种类的红茶，我们需要注意一些在冲泡方面的技巧。如果这款红茶本身的用料比较细嫩，比如蜜香金芽一类的红茶，那么在冲泡的时候要注意不能用温度过高的水。这个时候，我们可以将烧开的水先倒进公道杯内稍微冷却一下，适当降低一点泡茶水的温度，并且投茶量不宜过多。不然的话容易导致茶汤发酸。

如果是选料较为粗老的古树红茶，那么就不存在需要降低泡茶水温度的问题。只要烧开按正常步骤进行冲泡即可。投茶量可根据冲泡器皿、喝茶人数的多少来确定。

如果你的红茶茶汤有时有酸味有时没有，那么，你需要注意一下以上这些冲泡技巧。若是冲泡没有问题，那么，你可能需要看一下是不是存储受潮了。

还有一种茶汤发酸的原因就是茶本身的原料或者工艺问题。这样的茶，酸味会一直存在，程度上会有一些差别，但却是再怎么注意冲泡、存储也没有办法的。这种原料本身的问题，或者是在发酵过程中因为掌握不当而造成的酸味，是与茶相伴相生的，也是没有办法去除的。所以，如果你泡出的红茶茶汤有酸味，可能不止是一个原因。你需要找出问题所在，才好针对具体的问题进行处理。