我会教你如何选择好的红茶。

【www.cy316.com - 好的红茶】

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“我会教你如何选择好的红茶。”的精彩内容，希望丰富的“我会教你如何选择好的红茶。”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

如何选购红茶？

在购买红茶之前，你应该先看看干茶，闻闻茶的香味，尝一尝茶汤，并辨别茶叶的底部(茶渣)。

1、细看干茶

红茶的干茶应该用视觉拉平。无论干茶的颜色是棕色还是黑色，茶吧是大是小，弯曲还是直，保持均匀是好的。这种均衡也应该反映在叶底——有些干茶非常整齐，但是浸泡后，叶底非常凌乱，大小不一，颜色柔和，所以这种茶的质量不得不打折扣。

许多红茶在制作时会被切碎，所以在鉴别时没有必要寻找完整的芽。金浩(即色泽金黄、嫩度高的茶条)的存在与否，与不同红茶的原料采摘标准和茶叶分级标准有关。

2、打开汤闻香味

先看完干茶后，应该用标准的程序来准备汤——每克茶配20毫升热水。红茶不需要浸泡在温水中。汤可以在第一次浸泡大约30秒后制成。汤出来后先闻闻香味。大多数红茶都是甜的，有蜂蜜和不同的色泽。如果混合各种奇怪的味道，不纯的香气也表明生产过程中有错误。

在闻到茶香味的同时，你可以看到红茶的汤色——颜色可以从橙色到深红色，但最好是清澈明亮。

3、品尝它的味道

最后，开始品尝茶汤，这也是非常关键的一步。让红茶有好的味道和汤的颜色对生产商来说并不难，但是同时具有香气和颜色以及甜味、湿润、光滑和抗泡的汤是不寻常的。

在标准的冲泡条件下，有些茶汤无味，有些苦而不协调，有些浸泡两三次后就没有味道了。这种茶，无论品牌有多有名，故事有多美，提倡限量生产等等，都不能买。

CY316.com延伸阅读

我会教你如何一起喝红茶。

1.牛奶，红茶，红茶，3g，牛奶，100g，盐，2g。将红茶放入锅中加水煎煮5分钟。过滤掉红茶叶子，在另一个锅里煮牛奶。煮牛奶，加入茶汁，加入盐搅拌。每天早上喝一次可以有效补充气血，强身健体。

2.黄芪红茶15g黄芪和3g红茶。将黄芪放入锅中，加水，煮约15分钟。加入红茶，一起煮大约5分钟，然后再喝。黄芪味甘爽滑，具有益气壮阳、调和脾胃、润肺生津、化痰、益气健胃、改善体质虚弱症状的功效。

3.甘蔗、红茶、甘蔗500克、红茶5克。剥甘蔗，切碎，用红茶炒。清热生津，治疗咽干、口渴、喉痒咳嗽、多吃油腻食物等。，是理想的保健茶饮料。

4.糯米、红茶、糯米50克、红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入一些清水煮。将红茶加入煮熟的糯米中，即可食用。益气养血，改善体质虚弱的症状。

5.桂花红茶7-10干桂花、20克红糖和5克红茶。将桂花干和红糖加入红茶中，用热水冲泡。能达到理气疏肝的功效。

虽然喝红茶有很多好处，但喝红茶也有禁忌:不要用红茶给药以防止药物的效果受到影响，也不要在服药前后1小时内喝茶。妇女在月经、怀孕、产后和哺乳期不能喝红茶。人参和西洋参不能和茶一起吃。

如何选择红茶，选择后如何冲泡？

红茶天天有人买，那么红茶如何挑选，挑选之后如何冲泡？

如何选择红茶

看看原产地。红茶有许多产地，不同的产地，不同的茶叶，不同的酿造方法和不同的口味。

看看日期。注意红茶的生产日期和保质期。你不能喝过期的红茶。最好不要喝老红茶。

看看包装。红茶有不同的包装，适合不同的人。一般来说，袋泡茶是碎红茶，可以在短时间内装满，适合上班族饮用。这种实心红茶非常独特，适合业余爱好者饮用。

看看味道。每个人的口味都不一样，所以在购买之前，你应该品尝并选择你最喜欢的口味。

看看质量。一般来说，红茶的质量与其芽有关。好红茶有许多高芽，黑色和光泽，上面有许多丝状的毛发。

看看气味和颜色。上好的红茶香气香甜，口感香甜醇厚，汤色鲜红。劣质红茶缺乏光泽，味道淡而无味。

如何沏红茶

1.设置清洁装置

在喝红茶之前，无论使用哪种饮用方法，都必须准备好茶具，如烧水的水壶、盛茶的杯子或茶杯等。同时，应该用干净的水一个接一个地清洗，以避免污染。

2、将茶叶量杯

每杯只放3-5克红茶或1-2袋袋泡茶。如果在壶中煮沸，在茶壶中加入适量的茶，然后立即倒入沸水。水温应该保持在90到100度。同时，茶壶和杯子应该被热水烫伤。这个过程叫做暖壶(杯)。

3.烧水泡茶

将等量的茶倒入杯中后，倒入沸水中。如果是高档红茶，最好选择白瓷杯观察其颜色。通常水被冲洗到八点钟满。如果在锅里煮，水应该先煮，然后加入茶的成分。

如果在锅里煮，加入茶叶，注入热水，盖上锅盖，这样红茶的香气和味道就可以在热水中充分释放出来。如果叶子很小，浸泡大约2到3分钟，如果叶子很大，放3到5分钟。当茶叶膨胀，沉入锅底，不再翻滚时，你可以享受它们。[9]

4、闻闻香味，看颜色。

冲泡红茶后，通常在3分钟后，你可以先闻到它的香味，然后观察红茶的汤色。

5.喝酒后品尝

当茶汤又凉又热时，你可以举起酒杯品尝。如果你喝的红茶是酒吧茶，你通常可以冲泡2-3次。如果是碎红茶，通常只冲泡一次。我第二次煮的时候，味道似乎很淡。

总而言之，红茶是用技巧买来的，也是用技巧酿造的。红茶中的红茶需要精心挑选，精心挑选的好茶需要精心冲泡。

祁门红茶 品茶好选择

购买茶叶的时候，人们比较关心的就是茶叶的治疗，并且一般性也是比较关心茶叶的选购方法的，都是比较担心说会因为自己的不懂而选错了茶叶的，祁门红茶也是如此，所以了解的时候也是会多做分析的。

祁门红茶同别的商品一样,同一样的东西往往因为品质的差异,价格上很有很大的差异，所以懂得辨别茶的好坏也很重要，好茶当然是比较贵的。因此要选择好茶一般情况下来说会花比较多的钱。所以买茶的时候了解下价格也是很关键的。

其次看祁门红茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。泡茶品尝。可用四条标准衡量。一是闻香气，二是看茶色，三是品茶味。四是看底茶。

好了，以上就是祁门红的相关知识，相信你在看了上面的内容之后可以有所了解。当你决定购买祁门红茶的时候还是知道了要如何去选购的，不会说在选择茶叶的时候一无所知，让自己陷入迷惘的情况，也可以因为有所了解，最终购买到自己所喜欢的茶叶。

祁门红茶如何选择？

选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三摸，四品。即看茶的外形，闻茶的香气，摸茶的“身形”，和品茶的味道。

分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。

如何选择好的祁门红茶从以下几个方面鉴别：

1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

祁门红茶最佳产地：

祁门红茶是我国传统工夫红茶中的珍品，是中国十大名茶中唯一的红茶。品质冠绝天下，蜚声国际茶叶市场，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶。茶先生祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

如何选择红茶，优质红茶的好处！

众所周知，随着社会的发展，红茶在现代市场上的消费仍然相对流行。自古以来，中国人就特别喜欢喝茶，尤其是具有养生功效的红茶。然而，目前茶叶市场相对复杂，因此知道如何选择茶叶非常重要，如下所示。

如何选择红茶

1、手抓

优质红茶的线比较紧，重的比较好，粗的比较差，轻的比较差。用手触摸茶叶的主要目的是了解红茶的干燥程度。

挑选一片手边的茶。干茶通常有刺痛感，容易破碎。用手指用力摩擦，形成粉末。如果茶是湿的，就没有这样的特征。然而，当触摸茶叶时，不要过多地抓住茶叶，以免手里的汗水渗入茶叶，导致茶叶受潮。

2.查看颜色

优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底完全展开均匀，质地柔软嫩滑。劣质茶和劣质茶的汤色为红色、浓稠、略暗浑浊，口感陈腐霉味的劣质茶则呈现叶底不发达、颜色干涩的特点。

抓起一把干茶，放在白纸或白瓷盘子上。顺时针或逆时针旋转双手盘，观察红茶的形状和颜色是否均匀。有些人仍然需要看看他们是否有黄金。

。绳子打结紧密，完整干净，没有碎茶或碎茶少，最好是黑色和油性。条纹又厚又松，颜色凌乱，有碎茶和许多粉末茶，甚至有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫害叶、杂草、树枝、金属物体、昆虫尸体和其他内含物。这种茶被认为是劣质茶或劣质茶。

3.鼻子气味

优质红茶干茶香气甜美，冲泡后会有香甜醇厚的怡人香气。劣质茶和劣质茶则既不明显也不带有异味。

有些令人不快的气味含量较少，闻干茶时不易被察觉。此时，有必要通过酿造来区分它。发现含有酸味、霉味和霉味的茶叶气味不太浓，烘烤处理后可提高品质。

4.尝

优质红茶的味道主要是甜而醇，小红茶的味道是醇而甜，工夫茶的味道主要是鲜、浓、醇而清爽。这些特征在二次茶中并不明显，而劣质茶的味道强烈而苦涩，甚至带有异味。

当干茶的外观、干燥度、颜色和香气符合选择标准时，可以在口中咀嚼几种茶，以根据味道进一步了解品质。此外，它可以通过开汤来评估。

优质红茶的好处

1.抗老化

茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效，并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临，多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。

2.御寒

茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染；此外，它还能抑制流感病毒的活性和增殖。研究发现，每天用红茶漱口可以预防感冒和流感。

3.抗口臭

红茶儿茶素具有除臭作用，可以预防口臭。茶本身具有吸收气味的作用，也可以用来消除房间里的气味。将散装红茶或袋装红茶放入布袋中，然后放入橱柜、衣柜、鞋柜和抽屉中。

4、消除疲劳

红茶中含有的咖啡因可以刺激中枢神经系统，缓解疲劳，消除压力，所以喝了红茶后，你会感到神清气爽和放松。

5.保护牙齿

红茶可以美化牙齿，配基红茶儿茶素和茶黄素可以防止牙垢的形成。红茶中含有的“单宁”含有氟，可以强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌作用赋予它预防龋齿的功效。

6.美丽的脚

茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效，并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临，多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。我会教你另一个技巧。用浸泡过的红茶叶子摩擦你的脚会让你大吃一惊。

7、维生素补充剂

红茶含有大量调节人体新陈代谢的维生素和矿物质。

以上是选择红茶的方法。总而言之，就目前而言，如果你想喝高质量的茶，你需要知道如何选择红茶，因为对我们来说，喝劣质和假冒的茶是没有回报的！

如何选购红茶，选择红茶后如何储存？

红茶的选购是有技巧的，只有掌握了相关的技巧，才能选到优质的红茶，那么如何选购红茶，选购红茶之后又如何保存呢？

首先，购买红茶的技巧

1、了解起源

在购买红茶之前，我们应该首先了解红茶的起源。毕竟，每个产地都不同，生产的茶和制作方法也不同，当然味道也会不同。

2、检查有效期

购买红茶时，必须看生产日期和保质期，以免购买即将过期的红茶。

3.包装

购买红茶时，必须区分包装。碎红茶通常装在许多袋泡茶里，冲泡时间短，方便。它非常适合办公室工作人员饮用。如果你想喝当地的茶或特别的茶，建议买罐装茶。

4.类型

市场上出售的茶叶通常是由制造商准备的。许多茶店可以尝试闻和喝这种茶，所以你可以尝一尝，然后选择你最喜欢的红茶。

5.出现

对于顶级红茶，通常有更多的茶芽。小叶红茶的条又细又紧。对于大叶红茶来说，条块饱满而结实，有黑色和光泽。茶叶条上有更多的金色毛发。

6.尝

高档红茶，香气香甜，味道甘甜醇厚，汤色鲜红色，碗壁与茶汤接触处有一个金色的光圈圈；然而，低档红茶往往芽少、条纹松散、淡、缺乏光泽、味道淡而无味。

第二，如何保存红茶

茶应该远离潮湿和高温，不应该与洗涤剂、香料、肥皂等一起储存。保持茶的纯度。最好把它放在茶叶罐里，放在黑暗干燥的地方。最好在茶打开后尽快饮用，否则味道和香味会完全消失。不同的茶叶不应该混合饮用，以免无法欣赏茶的原始味道。

特定存储方法

1.铁罐的存放方式:选择市场上供应的马口铁双盖彩茶作为容器。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。在储存过程中，干燥的茶叶应该装在罐子里，罐子应该装得很紧。这种方法使用方便，但不适合长期储存。

2.保温瓶存放方法:使用保温性好的保温瓶作为容器。将干燥的茶叶放入瓶中，充分包装，以减少瓶内空气滞留。瓶口用软木塞紧紧盖住，塞边用白蜡密封，然后用胶带包裹。由于瓶内空气少，温度稳定，该方法保留效果较好，简单易行。

3.陶瓷罐存放方法:选择一个干燥、无味、密封的陶瓷罐，用牛皮纸包好茶叶，放在罐周围，中间嵌入一个石灰袋，将茶叶袋放在顶部，并用棉花紧紧盖住罐。

石灰每1-2个月更换一次。该方法利用生石灰的吸湿特性来防止茶叶受潮，效果良好。它能长时间保持茶叶的品质，特别是龙井旗、矛等稀有茶叶。这种方法特别合适。

4.包装袋存放方法:首先用干净无味的白纸包裹茶叶，然后用牛皮纸包裹，然后放入无气孔的塑料食品袋中。轻轻地挤压它，挤出袋子里的空气。然后用一根又细又软的绳子把袋口紧紧地绑起来，取出一个塑料食品袋，放回第一个袋子的外面。轻轻地挤压袋子里的空气，然后用绳子把袋子的嘴紧紧地绑起来。最后，把它放入干燥、无味、密闭的铁筒中。

5.低温贮藏方法:与“食品袋贮藏方法”相同，然后将袋口处扎紧的茶叶放入冰箱。内部温度可以控制在5摄氏度以下，并且可以储存一年以上。这种方法特别适合存放名茶和茉莉花茶，但茶叶必须防潮。

6.木炭密封贮藏法:茶叶利用木炭极易吸收水分的特性进行贮藏。首先，燃烧木炭，并立即用火盆或铁锅将其扑灭。干燥后，用干净的布包裹木炭，放在瓦罐中间泡茶。钢瓶内的木炭应该根据胡超的情况及时更换。

总之，有购买红茶的技能是必要的，购买红茶后保存红茶也是必要的。只有红茶保存完好，才能不辜负老板的努力。

斯里兰卡的红茶好吗？如何选择斯里兰卡红茶

锡兰红茶作为世界四大名茶之一，也是斯里兰卡的支柱产业，其每年产25万吨红茶，畅销世界各地。那么，斯里兰卡的红茶好吗？如何挑选斯里兰卡红茶呢？下面我们一起来了解看看。

斯里兰卡的红茶好吗？

斯里兰卡红茶也被称为“西冷红茶”和“锡兰红茶”。斯里兰卡红茶因其优越的环境而质量上乘。

斯里兰卡红茶以其优良的品质和纯正的口感在中国被越来越多的人所熟知和认可。锡兰红茶被称为“给世界的礼物”！

锡兰高地茶通常被制成碎茶，呈红棕色。其中，五沃茶汤是橙色、红色、明亮的，顶级汤周围有一个金色的光圈，就像加冕一样。铁姆布拉茶汤色鲜红色，口感清爽柔和，花香浓郁，涩味少。Nuwara eliya茶在前两种茶的颜色、香气和味道上要轻一些。汤呈橙黄色，香味浓郁，有点像绿茶。锡兰红茶是红茶市场的世界领导者。

总的来说，斯里兰卡红茶不仅外观精美，而且内在品质丰富。此外，斯里兰卡茶的特点是钠含量低。它是需要摄入少量钠的高血压患者的理想饮料。因此，斯里兰卡的红茶自然非常好。此外，定期饮用斯里兰卡红茶的好处很多，如下所示:

(1)每天喝一小杯红茶可以防治骨质疏松症，长期持续效果更明显；最好在红茶中加入柠檬来增强骨骼。

(2)红茶的抗氧化作用不亚于绿茶，红茶更有利于心脏健康。

(3)红茶具有很好的抗老化效果。长期饮用将有助于减少面部皱纹，使皮肤湿润光滑，从内到外真正美丽。

(4)红茶有助于胃肠消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。

(5)红茶具有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。

如何选择斯里兰卡红茶？斯里兰卡红茶的选择可以参考以下几点:

(1)看

斯里兰卡对茶叶加工技术要求不高。市场上锡兰红茶通常是不规则的小碎片。采用tpc加工技术，产品颜色为深红棕色。然而，“锡兰红茶”(Ceylon Black Tea)层层混合，因为其成分中含有太多的国产茶(而且是国产茶中的劣质茶)，其颜色通常是黑色、浅棕色或棕色到红色，茶的形状也不同。

(2)泡沫

原产国的纯锡兰乌瓦红茶酿造后具有明显的特点。作为奶茶的原料，通常在水中煮1-2分钟。茶汤呈鲜橙红色，表面有一个金色的孔。然而，“锡兰红茶”分层混合通常需要很长时间才能冲泡，因为茶的味道不够(事实上，这是非常不科学的，长时间冲泡会导致酚类物质和碱性物质的过度提取，从而产生强烈的苦味)。茶汤通常有橙黄色和红色黑色，大部分没有金色光圈。

(3)品尝

纯锡兰茶味道非常纯正和浓郁。锡兰红茶作为奶茶的原料，由于品级不高，通常有一定的苦味。然而，奶茶制作完成后，苦味将被奶味和茶味掩盖，口感饱满，回味甘甜而不失嗓音。

然而，层层混合的“锡兰红茶”(Ceylon Black Tea)茶味明显不够纯正，往往清淡苦涩。用它生产的成品奶茶，要么茶味不明显，要么苦涩难掩。它的入口通常迅速扩散到舌头的两侧，并有淡淡的余味。

此外，还有另一种精华茶，它是在非常低等级的茶叶中喷洒香精。用这种茶叶制成的产品入口非常香，回味一般，长期饮用容易引起恶心。

中年女性喝茶，选择红茶好还是绿茶好？

红茶，是全发酵的茶叶。而绿茶是不发酵的。两种茶的属性完全不同。红茶绿茶都是中国的传统茶饮料，其中绿茶的历史最为悠久，喝绿茶的人群也是最多的，但是红茶和绿茶所适用的人群是不一样的。

中年女性肠胃一般比较柔弱，建议红茶可以多喝一点，绿茶就少喝吧。

原因有以下几点：

红茶，是全发酵的茶叶。而绿茶是不发酵的。全发酵的红茶中的茶多酚含量比较低，对胃就少了刺激性。是公认的有养胃作用的茶叶。

功效

和绿茶相比，红茶更适合在晚间饮用。红茶还具有不俗的降血脂、预防感冒的功效。包括红茶在内的所有茶品都含有丰富的黄酮类物质，可以有效减少女性患骨质疏松症的危险。我国中医认为，红茶温和、兼容性好，可以适当加入玫瑰花、蜂蜜等。女性喝红茶的时候，还可以适当加一些红枣。

养颜美容

还可改善肤色，红茶也是抗衰老佳品，它可以清除体内的自由基，让女性朋友有效抗老。但需注意的是，红茶加奶，清除自由基的功效会减弱。

喝茶小建议：

其实喝红茶和绿茶并不是矛盾的。喝红茶也可以喝绿茶，并不冲突。绿茶虽然鲜爽，但是天天喝，胃可受不了，所以呢，偶尔要替换一下红茶也是一样，虽然不会伤胃，但是每天喝红茶也会腻的，不是吗？

1.红茶性温和，无补阳气，有滋补效果，适合身体虚弱，胃寒的人群使用，主要是指的女人，老人，小朋友。

2.绿茶滋味鲜爽醇厚，但是茶性寒凉，适合夏天用，但不能天天喝，偶尔喝一下，可以解渴去火。

3.红茶和绿茶下面都有很多等级，自己喝的话，尽量选等级比较高的茶叶，让你能够享受到绿茶的鲜爽，红茶的香甜。

4.红茶发酵过，所以对肠胃的刺激小一点，是可以天天喝的。

5.绿茶那因为没有经过发酵，所以偶尔喝一下是可以的，长时间喝肠胃可能会受不了。

除此之外，中年妇女容易发胖，可适当喝喝普洱或者黑茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇，减轻体重。有预防心血管疾病的作用。

附加茶知识：

各种茶叶的功效：

红茶：运动量大的人、体力消耗多的人、想延年益寿的人。

绿茶：运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大者、抗癌。

花茶：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。

乌龙茶：嗜吃肉类的人、运动过后的人、减肥美容。

蜂蜜茶：便秘者。普洱茶：减肥美容。

有下列疾病的妇女不宜喝茶：患神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核等慢性病的，发热病，患十二指肠溃疡的，心脏病等。哺乳期及怀孕妇女也不宜喝茶。所以喝红茶绿茶都要依情况而定。

教你如何识别红茶！专业的红茶品鉴

用来分析红茶品质的，如果我们也能够理解其中的原理，熟悉品鉴方法，那么我们在家里就可以对已选购的红茶进行品评了，若是我们学会品鉴红茶的色、香、味和其他特征，就可以在朋友造访时选择怡情怡景的红茶啦。

1、找出红茶的特征

红茶的品质因不同的产地、不同的茶叶采摘时期，即使产自同一茶园，也因不尽相同的日照量和通风度而品质高低不一。此外采茶和制茶当天的天气对茶叶品质也有很大影响，因此，品鉴红茶是保证制茶过程中稳定品质的关键举措。

每个工厂的品鉴专家都在为保证红茶的稳定品质而不懈努力，他们经常将几种红茶拼配在一起用测评杯鉴定，用测评杯鉴定红茶，需要品鉴者有品别红茶特征的灵敏度和经验。

即使消费者无法像专家一样进行品鉴，但只要掌握了正确的方法进行多次试饮，最终一定能选购到遂自己心愿的红茶。

2、通过品鉴找出高品质的红茶

虽然每个人的口味不同，但通常以坚定为高品质的红茶所具有的特征为基准来品鉴会皆大欢喜，高品质红茶有着浓淡适宜的茶味，鲜亮高雅的汤色，清雅的香气，光润的茶叶和茶杯边沿蔓延来的金黄色。

美味红茶必备的三个条件（味/汤色/香气）

味：涩味、甜味、酸味均衡一体

红茶味道的主体是涩味，茶叶里含有的单宁，不仅可以产生成多一点不行、少一点味道会平平的涩味，还可以生出丰富的茶香。

甜味是依靠属于氨基酸的茶氨酸生成的，而酸味则是依靠咖啡因生成的，好的红茶正是拼配了单宁、茶氨酸、咖啡因而茶味丰富多元

汤色：华丽大方的色相，从金黄到红褐色

大吉岭红茶时浅的橙黄色，阿萨姆红茶是漂亮的红色，尼尔吉里红茶是鲜亮透明的橙黄色，云南红茶是红艳明亮的色泽，好的红茶汤色不尽相同，却都是鲜亮透明，充满诱惑力。

香气：溢满鼻翼的清爽感

鲜叶本身并无特别的香气，经过加工之后却被活化出原来10倍以上的香气，清新的嫩香，鲜甜的花香，熟的刚刚好的果香，清爽的薄荷香等，红茶的香气有300多种，因品种、制茶法、产地和采茶时间不同而各有特征

3、专业品鉴

（1）、称量茶

需使用专门的测评杯（评审杯），专门的评审称称量4g茶叶

（2）、烫水150ML

用新鲜的水，需要用做红茶品鉴当地的水，从高处倒烫水入杯，水从高出浇落的过程充分和氧气接触，富含空气，能引出红茶内蕴藏的香气。

（3）冲泡五分钟

请使用专门的杯盖覆盖杯口，用计时器精确计算时间，冲泡至贝内水花冲起的时候就好了。

（4）、倒茶入碗

将茶叶杯盖着杯口，使茶流入与茶杯吻合的专用套装茶碗

（5）取出茶叶

茶汤提取完毕后把茶杯倒置，然后将茶叶全部散在杯盖上

（6）鉴定

确认茶的香气和汤色，品茶时在舌上稍作停留品其味，评审置于杯盖上的冲泡后的茶叶的香气和颜色。

红茶评价用语

汤色用语

LIMPIDITY透明度

DEPTY浓度

COLOR明暗

香气用语

FRAGRANCE干茶叶的香气

AROMA茶叶在烫水中挥发出的香气

FLORAL花香

FRUITY果香

GREENIDH青草香

NUTTY坚果香

TURPENY松香

SPICY香料香

SMOKY烟熏香

CARBONY碳香

WOOD木香

AFTERTASTE余香

茶味用语

ASTENGENCY涩味

ACIDITY酸味

SWEETNESS甜味

BITTERNESS苦味

FRUITY果味

SPICE香料味

HERBAL香草味

BODY骨感

BALANCE平衡

FLAVOR风味

AFTERTASTE回味

小贴士

品鉴场所的选择

北向的场所更有利于品鉴干燥后的茶叶和冲泡后的汤色及茶叶，北面开一扇窗，视野开阔，自然光充足的地方是首选，干燥的地面，白色的墙壁和天花板、瓷砖、或者大理石材质品鉴台是必须的，室内的光照度要保持在70-75lx，温度保持在20-25℃，相对湿度保持在70%-75%。

教你如何保存祁门红茶

爱喝红茶的朋友，知道祁门红茶吗?祁门红茶看起来条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;味道清芳并带有蜜糖香味，上品的茶叶更蕴含着兰花香、馥郁持久，祁门红茶是世界很有名的红茶品种。人们通常重视了怎么喝茶，却忽略了祁门红茶的保存，如果想要长久享受到祁门红茶，则掌握它的保存方法显得非常重要。

祁门红茶最好放在阴暗、干爽的地方保存。一般祁门红茶密封在容器中，置于通风阴凉处，茶包保质期限两年，罐装茶叶为3年，而开封后的茶叶可以保存1-2年。

用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住。用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。

保存祁门红茶的时候，要选择密度高的食品用的包装袋，最好是厚实一些的为好袋子也不可以有异味和孔洞，然后再将弄干燥的茶叶用软白纸包装好后，装进袋子里，跟着再轻轻挤压排出空气，用绳子扎紧袋口。扎好后，放入冰箱的冷藏柜中。在春天的时候开始存放，到了冬天取出的时候，茶的色、香、味跟刚存放的时候没什么变化，这个方法日常随便都能搞定，简便易行。

如何选择云南红茶——简述选择云南红茶的6种方法

正宗的云南红茶是从云南凤庆采集的高海拔大叶茶精制而成，因产于云南而被称为云南红茶，简称云南红茶。这是一种顶级红茶。你知道如何选择云南红茶吗？详情如下。

如何选择云南红茶

1.出现

如果线绳又紧又细又均匀，质量就好，而如果线绳又松又均匀，质量就差了。

2.颜色

色泽黑而有光泽，质量好。相反，色泽不一致，如果茶叶是白色和不流血的，枯萎和黑暗的，质量较差。

3.茶香

香气质量好，香气不纯，有青草味，质量差，香气低闷差。

4.汤的颜色

汤的颜色是红色的，杯子里茶边上有金色圆圈的那一个最好，颜色不太亮的那一个次之，颜色又暗又混浊的那一个最差。

5.尝

醇厚的味道更好，苦涩的味道更差，粗糙的味道更差。

6.叶底

叶的底部是明亮的，质量是好的，叶的底部是蓝色的，叶的底部是黑色和条纹状的。

云南红茶的种类

1.云南红色礼记

这是云南红茶的一个特殊品种。它是由大叶茶树的一芽一叶制成的。每个芽和一片叶子被手工揉成均匀的针状外观。因此，国立云南红也被称为“金针云南红”。

云南红金针的针尖呈亮棕色和金黄色，麦芽糖香味浓郁持久，色泽、香气和口感极佳。冲泡后汤色红、黄、半透明，麦芽糖香味溢出。饮用后，口感甜美、顺滑、持久。云南红金针香气浓郁醇厚，口感浓郁。它是云南红的最高等级。

2.云南红

云南最好的云南红茶叫做云南红金。俗称金疙瘩，又称小金蜗牛，代表云南红茶(滇红)的最高工艺水平。

最好的云南红是由古老茶树的鲜叶制成的。它完全是手工制作的。它的外表是黄色的，有鹅蛋。它的茶芽嫩而完整，柔软，没有碎屑，覆盖着黄金。酿造后，汤色泽鲜红，金环突出，香气清新凉爽，口感浓郁，刺激丰富，叶均匀鲜红。香味清淡悠长，蜂蜜香味，茶汤琥珀色，纯正。

3.云南红色金芽

云南红茶是中高档产品。它是由云南大叶单芽在种植前经过传统工艺精制而成。金浩的外表透露出它是直的和针状的，汤是红色的和明亮的，芳香的和长的，新鲜的和甜的。

1959年，滇红金色巴德·布拉克茶推出，不仅设定了伦敦市场最高拍卖价格，也开辟了欧洲红茶消费的独特领域:“全金带来的优雅生活品质和优雅品味引领法国、“英国”和日本等奢侈品消费者。

4.贡品云南红

贡品电红已成为电红礼盒茶产品中最畅销的产品。最著名的是滇红特级礼品茶，又称凤庆特级礼品茶和滇红特级工夫茶。功夫红茶产于云南凤庆，于1958年开发。

贡品滇红的制作方法是采摘凤庆大叶茶的一芽一叶和少量新开发的一芽一叶，在室内均匀薄薄地铺展，自然萎凋、揉捏、发酵、干燥。绳子紧，直，结实，冯淼漂亮完整，金浩外露，黑色油腻，汤红色，稠，透明，味道浓郁，清新凉爽，香气高，醇厚持久，叶底红色，均匀明亮。国务院任命国家外事仪式茶。

以上是云南红茶的选择方法。一般来说，正宗的云南红茶外形美观，条滑嫩，茶嫩芽中单宁酸含量为15%，主要含有芝麻油。嫩芽和嫩叶形状与金润紧密打结，浑身金黄，汤色鲜红鲜艳，口感浓郁，口感新鲜，辨别力好。