著名红茶产品郑山子、祁宏功夫茶及其欣赏

乌龙茶功夫茶。

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著名红茶品种红茶

小红茶是福建省的特产茶。它分为正山小种和外山小种。郑山族产于武夷山市国家级自然保护区兴村乡桐木关，又称兴村族或桐木关族，国际上称为拉山族红茶。然而，邵武、光泽、郑和、谭洋、北陵、古田、平南、沙县、江西千山等地。模仿小红茶的加工过程，生产出质量差的小红茶，统称为外山族或人工种族。目前，人工种族早已被市场淘汰，但郑山种族一百年来并未失去其知名度，尤其是在国际市场上，深受欧洲国家，尤其是英国王室的喜爱。该小红茶干茶形状肥壮，结紧，色泽深润，香气高而长，有松烟香味，汤色黄而红，口感醇厚，桂圆香味，冲泡后叶底厚而古铜色。

红锅:这是小种红茶的特殊工艺。其目的是停止茶叶的发酵，保存一些茶多酚，使茶汤变红变亮，味道浓郁。

制作小红茶的初始过程有六个过程，即:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→红锅(杀青)→再揉捻→烘工夫红茶。中国首先生产小红茶，其次是工夫茶。功夫红茶是我国特有的传统茶。它因其精细的工艺和耗时的提炼而得名。制作工夫茶的关键是“工夫茶”。如果你不努力工作，很难沏茶。工夫茶的出现比小红茶晚了大约一个世纪。

工夫茶的品质因产地和茶叶品种而异。最著名的是安徽的祁红工夫茶和云南的滇红工夫茶。此外，还有福建红工夫茶、江西宁红工夫茶、湖北一红工夫茶、湖南胡红工夫茶(又称湖南红工夫茶)、四川川红工夫茶、浙江月红工夫茶等。根据茶的品种，它们分为两类:大叶工夫茶和小叶工夫茶。

祁宏功夫

祁宏工夫茶，又名祁门工夫茶，简称祁宏，产于安徽祁门及其周边县。清朝光绪年间，贵州人于干臣从福建回家。回到家乡后，他们今天在东至县开了一家红茶店，模仿功夫红茶。第二年，他们在祁门开了一家茶馆，进一步扩大红茶的生产。由于祁门独特的自然条件，生产的红茶具有天然的香气和精湛的泡茶工艺，使祁宏茶充分发挥其品质，并在1915年巴拿马世博会上获得金牌。祁宏功夫红茶的出口价格在当时也名列第一。戚公聪外形紧实典雅，前襟和苗头好，色泽暗润，内部香气浓而长，似蜂蜜的香气，汤色红而亮，口感醇厚，叶嫩而软，红而亮(在国际上，戚公聪因其独特的地域香气而被称为“戚民祥”)。祁宏功夫适合清酒，可以调节。加入牛奶后，汤会变成粉红色。

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祁宏的分类及其营养价值

祁门红茶简称祁宏。茶的原料是“米槠叶种”(又称祁门种)，是中国历史上著名的茶叶，也是著名的红茶精品。它是光绪年间安徽茶农创作的，但史料记载可追溯到唐代陆羽的茶经。它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。"齐红特在所有人当中享有最高的声誉，并以芳香闻名."祁门红茶是红茶的最高等级，享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气，它的名字广为流传。它被誉为“最好的”和“红茶皇后”。

根据外观和内在质量对祁宏进行分类

它产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、易县和江西省浮梁地区。祁门里口、李珊、平利地区茶叶的天然品质最好。祁宏以茶芽、茶叶和嫩茎为原料，采摘过程良好。春夏两季，茶农采摘一芽、两叶、三叶的芽和叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成初茶。经过3道工序和12道工序，茶叶被制成品级混合茶。工夫茶以紧实、薄而均匀、色泽深为特点，成为祁门红茶。加工一公斤好红茶通常需要六公斤嫩芽。

根据中国确定的茶叶标准和祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新标准，祁门红茶按外观和内在质量分为三级、金浩、李察、铁明、特级……再分为李察、铁明、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。以下分别与祁宏的“外表”、“香气”、“水彩”和“叶底”有所区别。

礼仪茶——外观精致整洁，有许多细嫩的毛发和尖端，色泽湿润；香气高醇，清新、甜美、清澈、快捷、柔和，形成独特的“祁宏”风格。水又红又亮。底部的大部分叶子是芽叶，颜色鲜艳，外形整洁美观。

特种茶——形状精致整洁，柔软的头发外露，长度整洁，颜色湿润。香气醇厚、嫩、鲜、甜，具有独特的“祁宏”风格。水又红又亮。叶底部的嫩叶比李茶少，而且颜色鲜艳。

特殊等级——形状又紧又薄，柔软光滑，颜色湿润均匀。香气浓郁醇厚，清新柔嫩，具有独特的“祁宏”风格；水又红又亮。叶底柔软、整齐、明亮。

一级——绳子的形状又紧又细，有明显的压痛性，长度均匀，颜色湿润。香味高度浓缩，有“祁宏”特有的果糖香味。水又红又亮。叶子底部的嫩叶都是整齐的红色。

第2级-细而直的线条，比第1级柔软，颜色湿润；香气醇厚，有“祁宏”的果糖香气。水的颜色不如一年级的亮。叶底部的芽又平又醇。

3级——绳索形状紧密，略厚于2级，均匀，表面张力稍松；味道醇厚，新鲜的厚度有所收敛，“祁宏”特色依然显著。水又红又亮。叶基整洁圆润。

四级——外观粗糙坚实，叶片质量稍轻，均匀度差，颜色灰色；香气醇厚，浓度相应，仍有“祁宏”的味道。水的颜色是红色和明亮的。叶的底部均匀度差，颜色为红色，开绿色的花。

第五层——绳子的形状相对较厚，稍有棱纹，不太均匀，颜色为灰色。香味醇厚、甜美、清淡，但没有粗糙、陈旧的味道。水又红又亮。叶底部的花带茎，略带绿色。

6级——绳子的形状是宽松的，带有一片素色和混合色。香味粗淡，浓度不够。水又红又亮，但不够亮。叶的底部是红色和杂色的，并且有更多的花序梗。

第7级——形状松散，充满泡沫，身体很轻，有一根茎干，颜色是橙色。香味低而淡，带有粗糙而古老的味道。水的颜色很浅，不清楚。叶子的底部又厚又暗。

祁宏的营养价值

祁门红茶能提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和页醌，是食品中氟化物的主要来源。

蛋白质:红茶中茶氨酸含量和总氨基酸在所有茶叶中位居第二，而红茶中也含有少量的游离氨基酸。这可以维持我们正常的生理和代谢功能。碳水化合物和脂肪:茶中的碳水化合物主要是多糖。可溶于沸水的多糖仅占茶中可溶性物质的4%~5%。它是一种低糖饮料，红茶中的脂质含量一般不超过3%。

热能:每100克红茶的热量不到1244千焦。

维生素:红茶含有大量维生素C，仅次于绿茶。维生素C是我们人体不可缺少的元素。

矿物质和微量元素:红茶富含矿物质和钙、铜、钠、磷、锌等微量元素。

中国传统四大红茶，祁宏、电红、郑山族和金俊美！

中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。今天我们就爱俩了解一下中国传统四大红茶吧！

中国四大传统红茶

1.祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。茶的原料是“米槠叶种”(又称祁门种)，是中国历史上著名的茶叶，也是著名的红茶精品。它是光绪年间安徽茶农创作的，但史料记载可追溯到唐代陆羽的茶经。它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。"齐红特在所有人当中享有最高的声誉，并以芳香闻名."祁门红茶是红茶的最高等级，享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气，它的名字广为流传。它被誉为“最好的”和“红茶皇后”。祁宏的生茶叶非常嫩，富含水溶性物质。经过处理后，祁宏拥有整洁、紧绷、细腻的外观，以及阴暗潮湿的颜色。冲泡好的茶汤非常红、明亮，春天喝祁门红茶最好。

2.云南红茶

云南红茶简称滇红，属于红茶。由民国汉族茶农创造。它发现于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶红叶碎茶混合而成，成型产品包括叶茶、碎茶、切片茶和终茶4大类11种颜色。它的形状有特定的规格，它的身体沉重和坚实，它的颜色是均匀的。冲泡后汤色泽鲜红，金环突出，香气清新凉爽，味道浓郁浓郁，刺激丰富，叶基均匀鲜艳，奶茶、棕色茶、粉色茶或姜黄茶味道浓郁，具有浓郁、浓郁、新鲜的特点。该产品采用云南大叶茶树优良鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘烤等工艺制成成品茶。

3.金俊美茶

金俊美茶是红茶正山族的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。郑山小红茶第24代继承人江元勋带领的团队，在传统工艺的基础上，通过创新和整合，于2005年开发出红茶新品种。

金俊美很珍贵，因为整个过程都是由茶壶手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜茶芽，采摘武夷山自然保护区原有的生态小茶芽，然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。金俊美是茶中的瑰宝。它小巧紧凑，配有金黄色的茶绒。这汤是金黄色的，尝起来很甜。

4.郑山赛跑

正山人种(Zhengshan race)，又称为lapshan race，属于红茶，与人工种族一起被称为小红茶。它最初建立于福建省崇安县慕童地区(成立于1989年，更名为武夷山市)。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。它有400多年的历史，是由福建武夷山深处的当地茶农在晚明的机缘下创造的。后来，工夫茶是在郑山族的基础上发展起来的。历史上，茶叶分布在兴村，所以也被称为兴村族。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈。郑山和其他山茶花之间有争议。正山有正统的意思，因此得名。茶是用松针或松木制成的，有很强的香味。由于吸烟，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈暗琥珀色。郑山族位于福建省武夷山市，受其原产地保护。

以上四种红茶清酒最能品尝到其有意义的香气，混合饮料也有独特的风味。鲜奶不会失去其醇香，也可以添加红糖和蜂蜜等食物！

祁门红茶的精制工艺是祁宏“功夫”的精髓。

祁门红茶在国内外享有很高的声誉。它以类似花、水果和蜂蜜的“祁门香味”而闻名。这与祁门红茶的生产工艺密切相关，祁门红茶分为传统生产工艺和精制生产工艺。 一般来说，我们所说的“祁门红茶”是指“气功工夫茶”。传统的“气功工夫茶”分为两步。第一步是生产“绿茶”的初始制备过程。第二步是制作“气功工夫茶”的提炼过程 在传统生产中，每一道工序都是手工操作的，质量上乘要靠手，所以祁宏也被称为祁门功红茶。 祁门红茶的初级生产工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四个过程。以一芽、两叶、三叶的芽为原料采摘茶叶鲜叶。具体主要生产操作步骤如下:1 .萎凋:采摘下来的生叶薄薄地铺在一张太阳垫上，在阳光下冷却，直到叶子变成深绿色。 2.揉捻:将枯萎的绿叶手工揉捻成条状，适当揉捻茶汁 3.发酵:将卷好的茶叶放入木桶或竹篮中，用力挤压，将上盖湿布放入阳光下烘烤，直至茶叶和叶柄被晒成古铜色，散发出茶香，即得绿茶 4.干燥:在过去，茶农习惯在阳光下晒干湿青砖，下雨时用炭火烘干，直到达到50%-60%，俗称绿茶。 整个初始系统将持续到春季结束和夏季开始。 在精炼过程中，粗茶将被制成商品茶。目的是使茶叶摆放整齐细致，分级分开，去除杂质和水分，使茶叶外观整洁，质量一致。 祁门红茶有十几个传统工艺，包括:羊毛筛选、摇筛、筛选、关门、筛选、切割、风选、采摘、灌装火、清风、勾兑、包装 其中最重要的可以概括为筛选、采摘、填火、宫堆这四个过程 不同茶园和不同时期的所有“绿茶”将由茶叶制造商逐一仔细评估，以确定哪个茶园、哪个时期的“绿茶”和哪个其他种类的“绿茶”将按照哪个比例混合，以制成最佳精制茶(茶叶对外观、香气、味道、汤色和叶底五个因素的评估)。这项工作只能由最有经验的老主人来完成。 祁门红茶的精制工艺:1 .放映:它分为三个地理区域:大茶室、身体下部和尾巴。整个过程包括筛选十多种不同类型的茶叶，并对每种大小的茶叶进行分类 2.采摘:用手采摘并去除筛选出的茶叶中的轻块、碎叶、黄块、茶梗、杂物等 3.生火:将筛选好的茶叶放入布袋中，每袋重约5公斤，放入烘焙笼中烘焙，直至茶叶呈棕色和灰色。 4.工队:也叫均匀堆(uniform stop)，即每批装满火的茶叶分层倒入均匀的贮藏场，混合成几英尺高的方形堆，用木齿耙沿着茶堆的侧面耙，使茶叶流下小堆，如此重复，每批茶叶混合均匀。 5.包装:所有程序完成后，用木箱包装和密封。 祁门红茶基本上是手工制作的。据说它有琥珀色的光泽，杯子里形成了一个特殊的金边。这是好红茶的特点，这表明它含有丰富的物质。 为了保证茶叶的条状，工人们需要不断地在煎锅里揉捻茶叶，然后进行干燥过程。好红茶会用炭火烘干 所有工序完成后，《祁宏功夫》的制作才真正完成，所以时间是公历八月。

红茶是不是功夫茶，红茶不是功夫茶！

红茶是一种在我们的生活中非常常见的茶叶，说到红茶应该乜有人不知道，但是红茶属于什么茶，大家真的知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

红茶不是功夫茶

红茶是全发酵茶类，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶的制作工艺

1、采摘

现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

红茶的功效

1、降低血糖

红茶能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值.红茶含有大量的大分子酚类物质，酚类物质具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能，喝红茶也具有降低血糖的作用。

2、健脾养胃

红茶的暖胃养胃功效突出，十分适合脾胃虚弱的人群饮用。红茶性温，擅长温中驱寒。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，常喝红茶对健康有明显助益。

3、利尿

红茶中具有咖啡硷和芳香物质，二者结合作用下可促成尿量增加而达到利尿的效果。还有利于排出体内过多的尿酸、乳酸、盐分、有害物质等，缓解心脏、肾脏负担，泌尿系统会更健康。

4、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,可以抑制和消灭病原菌。

5、解毒

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，可以调节人身体的亚健康状态，改善人的身体水平。这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言绝对是一项福音。

6、提神醒脑

红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，能够促成提神、思考力集中，使头脑更加清醒，思维反应更敏锐，记忆力更强。

综上所得，红茶不是功夫茶，红茶属于全发酵茶，是中国的历史名茶，属于中国六大茶类，是一种品质非常高的茶叶，经常喝对我们的身体很有好处，非常值得大家饮用！

祁宏和郑山族的区别:不同的产地和不同的茶叶品种！

作为茶的故乡，我国有许多种茶。 至于红茶，有很多种类和等级。我们应该如何区分它们？红茶中有祁门红茶、正山红茶等 你知道祁门红茶和郑山族的区别吗？让我们互相了解吧！郑山小红茶郑山小红茶，又称小红茶，是中国生产的一种红茶，这种茶是用松针或松木制成的，有很强的香味 郑山族起源于福建省武夷山市。 由于吸烟，茶叶是黑色的，但是茶汤是深红色的。 郑山小红茶是最古老的红茶，非常适合咖喱和肉类菜肴。 后来，功夫红茶是在郑山族的基础上发展起来的。 郑山族特色:成品茶致密均匀，呈铁青棕色，油润多，花香自然，香味不那么浓郁，口感细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄色清澈 正山种子的味道:种子最甜，最香，汤也很浓。 郑山族的口味是龙眼、松烟、熟红薯，饮用后有淡淡的酸味，其次是桂圆汤，口中有水果味，回来后有甜味，还有红茶和冰糖的甜味。 刚刚接触红茶的朋友会发现红茶品种少，是“最好喝的”，也是开始的好选择。 关于价格，便宜的味道重，味道杂。昂贵的醇厚，柔软 然而，新茶爱好者可能不会马上有这种体验。如前所述，他们会喜欢最直接最便宜的甜食。 祁门红茶祁宏是祁门红茶的简称 祁宏产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、易县，在国际市场上被称为“高档红茶”。尤其是在英国伦敦，祁宏被列为茶中的“英雄”。每次祁宏新茶叶上市，每个人都在竞标。他们认为“春天的香气在中国茶的香气中找到” 祁门红茶的特点:高档祁宏外形紧实，幼苗外观细腻，色泽黑润。冲泡后，茶汤呈红色浓厚，香气清新、芳香持久，有明显的甜味，有时还带有玫瑰香味。祁宏这种独特的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。 祁门红茶味道:祁门红茶最香 祁门红茶冲泡后，口感清新醇厚，香甜细腻，香气馥郁持久，像水果香气和兰花香气一样，汤色红亮，香气浓郁。即使与牛奶、糖或蜂蜜混合，醇香的味道也不会降低，而是更香。 祁宏对人们的喜爱不如种族和云南红那么快。起初，它会感觉平淡无奇。 因此，新朋友不必太早联系，否则不仅不能喝得很好，而且会发生相反的情况。 长期饮用后，祁宏还具有突出的特点，香味浓郁。 正山小红茶和祁门红茶有不同的产地和茶叶品种。这两个原因导致茶叶的味道和香气不同。你可以在买之前一个一个地品尝它们。

在世界四大著名红茶中，中国以祁宏为代表。

红茶是中国六大茶体系之一。这是一种完全发酵的茶。冲泡后，茶色泽红润，口感醇厚。现在市场上有许多种红茶，如代表红茶家族的郑山族和金俊美。 你知道世界上四种著名的红茶吗？四大红茶，祁门红茶，简称祁宏，产于中国安徽省西南部黄山区祁门县。 当地的茶叶品种产量高，质量好。它们种植在肥沃的红色和黄色土壤中，气候温和，雨量充足，日照适中。因此，绿叶嫩滑，富含水溶性物质，8月份收获的品质最好。 祁宏有一个紧密、薄而均匀的形状，美丽的前部和幼苗，以及一种阴暗潮湿的颜色(俗称“宝光”)；内在品质清澈芬芳，带有蜂蜜香气，茶味中含有兰花香气(称为“祁门香气”)，香气持久。汤又红又亮，味道香甜、新鲜、醇香，叶底(浸泡过的茶渣)又红又亮。 印青最能品尝到祁宏有意义的香气，即使加入鲜奶，它仍会醇厚。 春天最好喝红茶。下午茶和睡前茶也是合适的。 阿萨姆红茶阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。 当地的阳光很强，所以需要另一棵树来适当地覆盖茶树。由于雨量充沛，热带阿萨姆大叶茶树得以茁壮成长。 从六月到七月采摘的质量最好，但是从十月到十一月生产的秋茶更香。 同时，阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱咖啡因具有兴奋作用，能使思维活动清晰快速，消除睡意，消除肌肉疲劳，并具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。 然而，当中枢神经系统兴奋时，它会变成抑制。因此，如果有失眠症状，你可以在清晨喝茶，使神经系统在高度兴奋后变成高度抑制。如果你在同一天接触所有刺激的饮食，你可以减少夜间失眠，并且连续几天有明显的效果。 大吉岭红茶大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原地区。 当地年平均气温在15℃左右，白天阳光充足，但昼夜温差大，山谷终年云雾弥漫，这是这种茶独特香气的主要因素之一。 五月到六月的第二杯茶质量最好，被称为“红茶香槟” 大吉岭红茶价值很高 三月和四月的第一杯茶大多是蓝绿色的，第二杯茶是金黄色的。 汤色橙黄色，气味芬芳优雅，特级葡萄香味浓郁，口感细腻柔和。 大吉岭红茶最适合清茶饮用，但由于茶体积较大，需要炖很长时间(约5分钟)才能使茶完全舒服，才能品尝到它的味道。 下午茶和美味的一餐是喝这种茶的最佳选择。 锡兰高地红茶锡兰高地红茶(Ceylon Highland Black Tea)，其中最著名的是五窝茶，产于山区东侧，终年雾蒙蒙。由于冬季(次年11-2月)东北季候风带来的降雨，不利于茶园生产，7-9月品质最好。 Timbula茶和nuwara eliya茶产于西部山区，由于夏季(5-8月)西南季风带来的降雨，最好在1-3月收获 锡兰高地茶通常被制成碎茶，呈红棕色。 其中，五沃茶汤是橙色、红色、明亮的，顶级汤周围有一个金色的光圈，就像加冕一样。它的味道刺激，散发出山谷薄荷和百合的香味，口感醇厚，余味甘苦。 铁姆布拉茶汤色鲜红色，口感清爽柔和，花香浓郁，涩味少。 Nuwara eliya茶在前两种茶的颜色、香气和味道上要轻一些。汤呈橙黄色，香味浓郁，有点像绿茶。 以上是对世界上四种著名红茶的介绍。以上四种红茶不仅口感好，而且具有很好的保健效果。每个人都可以试试！

什么红茶适合泡功夫茶？祁红、滇红都不错！

“功夫茶”起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”“功夫茶”以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。那红茶适合泡功夫茶吗？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，是很适合泡功夫茶的。适合冲泡功夫茶的红茶，有闽红、祁红、川红、滇红等等，其中，祁门工夫红茶又被誉为“王子茶”。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气醇厚悠长，有幽兰之香，所以在品茶之前应先闻香。其汤色红艳动人，而沉干汤中的茶叶更是柔美娇嫩。祁门工夫红茶口感清爽、味道醇香，与红碎茶浓烈的刺激感截然不同，所以在饮祁门工夫茶时应当浅啄慢饮。下面小编来介绍一下功夫红茶的泡法！

功夫红茶的泡法

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

功夫红茶的泡饮技艺经发展、完善，程序虽繁复，却富涵文化，如果你是一个爱喝茶、爱泡茶的人，不妨为朋友和家人“下功夫”泡上一杯红茶。

在世界四大著名红茶中，中国的祁宏是最好的！

红茶是六大茶之一，是世界上消费最多的茶。中国、印度和斯里兰卡是高品质红茶的主要生产国。你知道世界上四大著名红茶是什么吗？详情如下。

世界四大红茶

1.祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。它以香味和高形状而闻名于世。它产于中国安徽省西南部黄山的分支祁门县。

祁宏的外表紧、薄、均匀，有着美丽的前苗和阴暗潮湿的颜色。内在品质清澈芬芳，有蜂蜜香气，顶级茶中有兰花香气，芳香持久。汤又红又亮，味道甜美，新鲜又醇厚，叶子又红又亮。印青最能品尝到祁宏有意义的香气，即使加入鲜奶，它仍会醇厚。春天最好喝红茶。下午茶和睡前茶也是合适的。

2.大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原地区。当地年平均气温在15℃左右，白天阳光充足，但昼夜温差大，山谷终年云雾弥漫，这是这种茶独特香气的主要因素之一。五月到六月的第二杯茶质量最好，被称为“红茶香槟”。

大吉岭红茶价格很高。三月和四月的第一杯茶大多是蓝绿色的，第二杯茶是金色的。汤色橙黄色，气味芬芳优雅，上品有葡萄香味，口感细腻柔和。大吉岭红茶最适合清茶饮用，但由于茶体积较大，需要炖很长时间(约5分钟)才能让茶尝起来完全舒服。下午茶和大餐是最好的选择。

3.锡兰高地红茶

锡兰高地红茶(Ceylon Highland Black Tea)最著名的是五沃茶，产于山带东侧，终年雾蒙蒙。由于冬季(次年11-2月)东北季候风带来的降雨，不利于茶园生产，7-9月品质最好。产于山区西侧的铁姆布拉茶(Timbula tea)和努瓦拉埃利雅茶(nuwara eliya tea)由于夏季(5-8月)西南季风降雨的影响，品质较差，1-3月是最好的收获。

4.阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆省喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地的阳光很强，所以需要另一棵树来适当地覆盖茶树。由于雨量充沛，热带阿萨姆大叶茶树得以茁壮成长。从六月到七月采摘的质量最好，但是从十月到十一月生产的秋茶更香。

中国最好的红茶

1.郑山赛跑

中国十大红茶品牌产于中国福建省桐木关。

郑山族在生产过程中用松针或松木熏制。腌制的茶叶有独特的松烟香气。据说正山族不仅是中国最早的红茶，也是世界上最早的红茶，被认为是“红茶的祖先”。

2.祁门红茶

祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员，产于安徽省祁门县。

据说他早在清朝就出现了，但当时他是皇室的贡茶。迄今为止，他已有100多年的生产历史。他是传统茶的精品，具有香气浓郁、口感醇厚、色泽鲜艳等特点。

3.云南红茶

在中国十大红茶品牌中，云南红茶也有着无可比拟的地位。这种红茶主要产于中国云南保山、凤庆和西双版纳。

云南红茶(Yunnan black tea)是一种由独特的云南大叶茶树鲜叶制成的大叶红茶，是中国功夫红茶最具代表性的品种，外形肥美金黄。

4.四川红茶

四川红茶是产于中国四川省宜宾市的一种特色红茶。它是红茶家族中的一颗冉冉升起的新星。

外表又肥又紧，金色的头发露在外面，颜色又黑又油。酿造后，香气清新，汤色浓厚明亮。它是中国现有最好的红茶，也是茶叶市场上最畅销的产品。其他红茶品种包括日照红茶、昭平红茶、霍红茶、粤红茶、泉城红茶、苏红茶、英国红茶、东江楚云仙红茶和木兰红茶，都是著名的红茶品牌。

5.宜昌红茶

宜昌红茶又称宜昌傅聪茶，是我国主要的工夫茶品种之一。早在秦汉时期，茶就从巴蜀传到宜昌。茶叶的利用率已经从咀嚼过的生鲜叶提高到生煮汤。

以上是世界上四大红茶的介绍。从上面的介绍中，我们可以发现红茶有很多种。不同的红茶有不同的特点，而且由于地域不同，它们也表现出不同的特点。

理解祁宏的兴衰

你对祁宏的兴衰了解多少？那就跟着边肖去看看吧！出生于1875年的祁宏输给了欧洲和美洲。不久，在1915年的巴拿马太平洋国际博览会上，“祁门红茶”获得了一个大奖和一枚金牌。中华人民共和国成立初期，祁红被评为中国十大名茶。？

1980年和1985年，安徽祁门茶叶厂获得国家优质产品金奖(在国家茶叶中，石峰超级龙井茶也获得国家产品质量最高奖)。

1987年，安徽祁门工夫茶在布鲁塞尔举行的第26届世界优质食品评选大会上获得金牌。

“祁门香”遍布五大洲，主要出口到英国、荷兰、德国、日本和俄罗斯等几十个国家和地区。多年来，它一直是国家的礼品茶。党和国家领导人在外国国家元首出国访问时都赠送祁门红茶。

进入20世纪90年代，祁宏市场每况愈下。祁红茶区“红转绿，高挡”，大力发展名优绿茶。

经过近150-200年的发展，中国工夫茶也走下坡路。我认为中国红茶越来越差的原因有三点。

(1)茶叶在对外贸易中的地位已经下降到可以忽略不计的水平，国家也不缺乏外汇。出口必须计算成本，红茶出口长期以来一直亏损，这更难以维持。

(2)直接原因是资源有限和产品缺乏竞争力。与印度、斯里兰卡、肯尼亚等国畅销的碎红茶相比，品质和劣质价格都很低。一旦国际红茶产能过剩，中国红茶将首当其冲。

(3)深层原因是文化。甚至从唐朝开始，中国人就已经生产和消费绿茶一千多年了。首先蒸绿茶，然后蒸绿茶，最后炒绿茶。中国是绿茶王国，中国茶文化的主流是绿茶文化。红茶呢？生产和消费的历史只有大约400年，它的发展是由对外贸易推动的。红茶消费在中国不受欢迎。