祁门红茶红茶。
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“祁红”一般是指祁门工夫红茶的简称，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称。祁红工夫给人整齐划一的感觉，但近年来随着红香螺、毛峰、祁眉等等的出现，祁红的品种日益增多。祁门红茶新品种
为了满足市场需求，“祁宏”的整体品质特征水平已经从散装红茶转变为高档红茶。因此，近十年来出现了一些创新的“新祁宏”。这些祁宏在颜色、香气、味道和形状上表现出多种变化。例如，条纹更完整，花更香。祁宏·罗翔和祁宏·毛峰是典型代表。
祁红香炉是祁门红茶中最具创新性的产品。该工艺采用祁门红茶的特殊发酵工艺和搓木工艺，结合黄山松萝的生产工艺，生产出一种形状类似松萝的红茶类别。改良后的“齐向宏罗”大大提高了原有质量。
祁宏毛峰茶形状紧实，结紧如眉。苗绣有金色的头发，它的颜色是黑色和湿润的。茶叶的香气芬芳持久，像水果香气和兰花香气一样。茶汤颜色和叶底颜色是红色和明亮的，味道是新鲜的，醇香的和浓厚的。祁宏毛峰以其美丽的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香味而闻名，在国内外享有很高的声誉。
祁门红茶的茶叶品种
祁门红茶是祁门米槠叶的主要品种。祁门米槠叶是黄山地区的国家茶树品种。主要分布在荔口、李珊、塔坊和祁门县市区，资源面积6670多公顷。甜槠叶是中等分枝密度的灌木，叶椭圆形或长方形，叶柔软。越冬芽萌发于3月中旬，萌发规律，芽头密集。一公顷干茶产量1500多公斤，适应性强，抗逆性强，特别是耐低温。当温度为9.3℃时，没有明显的冻伤。
20世纪50年代，它被苏联、日本、印度、斯里兰卡、越南和东非的一些国家作为中国物种引进。苏联还利用米槠叶种与自己的茶树品种杂交，获得优良品种。在中国，浙江、广东、福建、广西、江苏、江西、湖北、湖南、贵州、陕西、山东等省(自治区)以及省内的六安、安庆、巢湖、宣城、楚县等地区也相继引种栽培，生长良好。
1982年被认定为安徽省地方良种，1984年被国家茶树良种审定委员会认定为国家推广地方良种。适合制作红绿茶。祁门红茶品质最好，独具“祁门风味”。
适宜种植地区:长江南北的茶叶区和寒茶区。
栽培要点:种子直播或育苗移栽，按常规茶园规格种植整形修剪。
祁宏产区自然条件优越，山地树木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾丰富，非常适合茶树的生长。此外，当地主要茶树品种甜槠叶品种含量丰富，酶活性高，非常适合生产功夫茶。
祁门红茶核心产区
祁门红茶在全县不统一，分为三个区。它从榕口到后滩再到七夕口。在这个地区，贵溪、黄家岭和石臼园是最好的。从社里、社坑到竹口，在这一地区，社里、高唐是首选；该地区以汤坑头、泉城红、泉城绿、布朗尼、鲁西、推湖等为代表。桂溪到荔口的红茶质量最好。
安徽省黄山市祁门县里口谷熹、李珊、平利的茶叶品质最好。当地的茶叶品种产量高，质量好。它们种植在肥沃的红黄土地上，气候温和，雨量充足，日照适中。
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祁门红茶的介绍及特点
金庸和古龙都没有在黄山创造出一个习武的侠客。然而，祁门县，就在这里的西边，生产了祁门红茶，中国最富有和最著名的“功夫红茶” 祁门红茶简介祁门红茶简称祁宏。其原料由当地的中叶和中生茶树“甜槠”(又名祁门)制成，这是中国历史上著名的茶叶和著名的红茶精品。 它是光绪年间安徽茶农创作的，但最早的史料可以追溯到唐代陆羽的茶经。 它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。 “祁宏特别独一无二的方群最多，清誉高翔不次 “祁门红茶是红茶的最高等级，享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气，它的名字广为流传。它被誉为“方群最佳”和“红茶皇后” 祁宏有精细的加工工艺，以一芽、两片叶、三片叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵，将芽从绿色变成紫铜红色，香味透透透，然后用文火烘烤至干燥。 红茶制成后，必须精制。提炼过程很复杂，需要很大的努力。它是由羊毛过筛、摇动、分离、关紧门、提筛、切断、风选、采摘、填火、清风、勾兑、包装而成。 它产于安徽省祁门县，由甜槠种植。它是由茶芽、叶和嫩茎经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的。它经过三道工序和十二道工序制成原茶。紧密、薄而直、呈黑色的功夫红茶被制成祁门红茶。根据其外观和内在品质，又分为礼仪茶、特种茶、特级茶、一级茶、二级茶、三级茶、四级茶、五级茶、六级茶和七级茶。 《安徽农业年鉴》祁门红茶的特点是:“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品。它的形状又紧又薄，它的前苗是脆的，它的颜色是黑色和潮湿的，它的汤色是红色和透明的，它的味道是新鲜的，醇香的和清新的。它有极好的香味，独特的风格，蜂蜜香味和苹果香味。它不能与其他红茶相比。在国外被誉为“祁门香”，被列为世界三大名茶，香气浓郁，与印度的大吉岭和斯里兰卡的Uva一样著名。尤其是在英国，人们称赞它为“茶中的英雄”、“最著名的”和“王子茶” 1949年之前，英国是祁宏的主要销售市场 祁门红茶是“红茶”中的极品，以“香气浓郁、口感醇厚、外形美观、色泽鲜艳”而闻名 印青可以更好地欣赏祁门红茶的特殊香味。加入牛奶后，牛奶颜色为粉红色，其香味特征仍然存在。 因此，它赢得了国际市场的高度赞扬。 英国茶消费者最喜欢喝“祁宏”，尤其是老年人对高档“祁宏”特别感兴趣。其中一些被视为“下午茶”的珍品，另一些被视为早餐茶，或展示高贵，或被用作供养亲友的珍品。 祁门红茶能提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和页醌，是食品中氟化物的重要来源。它还在医疗保健和美容方面发挥着经济和令人满意的作用。具有提神醒脑、利尿解毒、延缓衰老、养胃护胃的功效，也为祁门红茶增添了魅力。
祁门红茶功效及作用介绍
喜欢喝红茶的朋友们，对于祁门红茶是比较了解的，祁门红茶是红茶中数一数二的的好茶。经常的喝祁门红茶是具有提神、增强人体记忆力的功效，尤其的适合在夏季饮用，具有很好的消暑和保健作用。那么祁门红茶功效及作用主要有哪些呢?
祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;祁门红茶功效表现在对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
夏天饮祁门红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;祁门红茶功效表现在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
对于祁门红茶功效大家有了基本的了解，祁门红茶对于人体的健康是有一定的益处的，对于比较喜欢红茶的朋友们来讲，经常的饮用的话，可以消除自身的疲劳，对于自身体温的调节也是有很不错的效果，总之对于人体是有益处的。
祁门红茶起源传说
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祁门红茶为我国历史上有名的红茶珍品，产于我国的安微省祁门一带，因此而得名而祁门红茶，也可将其简称为祁红。祁门红茶作为世界四大红茶之一，其美名远播海内外，品饮过它的人都对其赞不绝口被称为红茶中的皇后。
我们知道每种茶的产生都有它一定的原因，有的茶的来源有着许许多多的典故或者古籍记载，那么祁门红茶的起源又有着怎样的传说呢?下面就让我们来看看吧。
祁门红茶起源传说
相传在清朝光绪皇帝之前，祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶，而没有红茶这个品种。后来到了公元1875年，有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销，因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。
他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶，后来随着生意的不断成功与壮大，其所生产的红茶也越来越为人们所熟知，所认可。凭借着优越的品质，其所产红茶也销售到了海外，受到了外国人士的喜爱，好评如潮，后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来，越来越加的昌盛。
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红茶的起源与品种
红茶的文化要从红茶的起源开始说起。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化当中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯亚、印度尼西亚等。
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚。
红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去味道，但红茶能够保存相当长的时间而味道不变，因此能适应长途运输。这也许是红茶传到西方的关键原因之一。
在中国，红茶可分为
小种红茶：包括正山小种及外山小种。
工夫红茶：包括滇红工夫、坦洋工夫红茶、祁门工夫红茶、白琳工夫红茶。
红碎茶
小种红茶当中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。而工夫红茶是从小种红茶演变而来的。
世界上有很多知名的红茶，单一的红茶是以茶的产地命名的，如阿萨姆红茶产于印度阿萨姆邦。世界上的名茶主要包括：
阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）
大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）
锡兰高地红茶（斯里兰卡）
尼尔吉利红茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）
台茶8号、台茶18号、台茶21号红茶（台湾南投县鱼池乡）
蜜香红茶-台湾
祁门红茶（中国）
南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。另外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也相当优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。在西方茶文化中，通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用，但中国人喝红茶时则因传统习惯影响，而认为喝茶不该加糖。
中国是红茶的原产地，中国知名名茶有：
正山小种-福建
闽红（坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）-福建
祁红-安徽
滇红-云南
英德红茶-广东
除了单一品种的红茶以外，还有混合调配茶（blendedtea）和混合调味茶（flavouredtea）。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。
混合调味茶是在红茶中加入水果、花、香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶，加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。混合调配茶则是将不同产区的茶叶为基础混合调配出的独特风味的茶。最知名、历史悠久的混合调配茶为英国早餐茶，各个品牌之口味有不同，适合搭配牛奶。
红茶早在明朝时期就开始出现了，大约至今十六个世纪之前的福建省武夷山桐木关地区就有所产生，那是不叫红茶而称为正山小种。经过历史长河不断的演变发展现金红茶已经红遍全世界每个角落，成为世界性的茶叶饮品，红茶在每年茶叶销售量中占据百分之七十。
红茶也与绿茶及其他茶叶有所不同，虽然他们采摘的茶树与品种归根来说基本不同，但是其采摘及制作过程中的工艺技术的不同，继而造就出今世的红茶文化盛世。
祁门红茶分哪些品种？祁门红茶的种类
祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红，传统祁红即祁红工夫，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称，创新祁红是根据市场需求新创制的一种祁红，其中典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等种类，下面我们就就一起来了解一下祁门红茶的相关知识吧！
祁门红茶的种类
1、祁红香螺
祁红香螺是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺"，极大提升了原有的品质。
2、祁红毛峰茶
祁红毛峰茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显金毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。祁红毛峰以外形苗秀、色有"宝光"和香气浓郁著称，在国内外享有盛誉。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙，从图解中隐约可以看到，祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。
祁门红茶的喝法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
总之，祁门红茶是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成的茶叶，根据制作工艺的不同，分为不同的种类！
祁门红茶有哪些品种
祁宏有很好的加工技术。以一芽、两片叶、三片叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽由绿色变为紫铜红色，带香味，然后用文火烘烤至干燥。祁门红茶有哪些品种？详情如下。
祁门红茶品种
祁门红茶的种类包括祁宏工夫茶、祁宏罗翔茶、祁宏毛峰茶和祁宏松针(又称祁宏金针)。祁宏功夫的生产技术属于传统范畴，而其他三种属于改良范畴。
祁门红茶的生产方法1、拣选和分级
在制作祁门红茶的过程中，首先要在清明节前采摘，然后采摘嫩芽。采摘后，茶叶需要分级和削片。
2.干枯
从祁门红茶生产流程图可以看出，祁门红茶生产必须有萎凋步骤，萎凋主要是蒸发茶叶中的水分，水分的流失将为红茶的色泽和香气品质奠定基础。
3.旋转在制作的第三步，即揉捻，祁门红茶一般可以用机器制作，茶叶中的茶汁可以通过揉捻溢出，这将为下一步更加方便。
4、发酵成型
制作祁门红茶图的第四步是发酵成型。红茶必须经过一个过程。在发酵过程中，红茶具有多酚氧化酶形成茶红素和变红的功能。当然，为了提高红茶的美感，有必要在发酵后手工塑造祁门红茶。
5.烘烤
最后一步是烘焙。从图中可以看出，祁门红茶是用炭火烘焙的。茶叶干燥后，即使是顶级祁门红茶也完成了。
以上是祁门红茶品种介绍。一般来说，祁门红茶品种不多，但每种都很好，所以如果你想了解更多，请随时联系我们。祁门红茶都有什么品种
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祁门红茶指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，根据制作工艺的不同，分为多个不同的品种，不同的品种有不同的特征，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
祁门红茶的种类
1、祁门香螺
祁门香螺，是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法，在1997年创制的卷曲形祁门红茶，工序步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说，就是借鉴了碧螺春的做形手法。
2、祁门毛峰
加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺，是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。
3、祁门金针
祁门金针，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。
祁门红茶的优势
1、香气独特
祁门红茶，香气成分以香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇为特征香气成分，具有果香、蜜糖香等独特的风味香型。
2、物种独特
以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。
祁门红茶的特点
1、祁门红茶，外形条索紧系、苗秀显毫、色泽乌润。
2、祁门红茶，香气清香持久，似果香、似兰花香、似蜜香，这种香气叫做“祁门香”。
3、祁门红茶，茶汤红艳透明，清而不浑浊，高香悠长。
4、祁门红茶，叶底鲜红明亮，柔软有弹性。
5、祁门红茶，滋味醇厚，回味隽永。
祁门红茶制作工艺
1、采摘
祁门工夫红茶的采摘一般是分春夏两季完成。第一批茶叶很关键，它们很可能就是以后最顶级的国礼级别祁门工夫红茶，因此时间对于这批茶叶的采摘就显得尤其紧要。而最好的时间则是在4月5日~15日，也就是农历清明后到谷雨之前。
2、萎凋
茶叶初制是茶叶基本品质形成的基础，祁门工夫红茶的初制分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥共4个步骤，每一个过程对于祁门香都有着至关重要的影响。
3、揉捻
茶叶揉捻是增进内质的重要环节，适度揉出茶汁，让茶叶里的细胞破碎，茶多酚由此得以与空气中氧气接触，发生酶促氧化，为下一步发酵打下基础的同时利于红茶香气的形成。通俗点说，揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉，使其形成条状的过程。
4、发酵
经过揉捻的茶叶只有经过发酵后，绿色的茶叶才会逐渐转化为红色，形成红茶特有的色、香、味，想想都很神奇。发酵是一个极其讲究的过程，传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。现在则大多采用专门的发酵室来完成发酵，省时省力，还能更好地稳定品质。
5、干燥
初制最后的工序便是干燥。这个工序的原理十分简单，就是通过高温烘焙，使发酵好的茶青中的水分蒸发，以保持茶叶干燥的过程。祁门工夫红茶的干燥工艺分两步，先高温毛火烘干，再足火低温慢烘，双管齐下。其独特的“似花似果似蜜”的香气特点就是于此环节形成。
6、抖筛
初制后的毛茶还是大小不齐的状态，这就需要抖筛这个环节，分出茶叶粗细，使之符合要求。别看只是抖抖筛子，也分为初抖、毛抖、净抖3道工序，且频次、幅度都不一样，是个很考耐心的技术活。
7、手筛
制茶师用不同号的筛网筛制茶叶，使茶叶在筛网上做圆周运动，按照要求分出多个号头和长短。抖筛子的时候，手一定要端平，匀速地晃动，将不符合筛号茶规格的茶或梗或茶末分离，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。如此苛求细节，不得不说，一杯上好的祁门工夫红茶的确来之不易。
8、打袋
在祁门工夫红茶的制作工艺中，是不会浪费优质的早春茶料的。关于这个环节，各位可以自行想象过肩摔的场景。
这些茶头通常是被装进布袋里，置于平滑的石头上，由制茶技师双手紧握布袋口，用力甩袋，让袋底与石头撞击，进而把茶头打小。打了再进行筛分，条索大的还要继续摔打，逐次降级，直到不能做祁门工夫红茶为止。
9、风选
风选的目的，是为了分出茶身的轻重，从而剔出轻质茶，保证茶叶的品质。图中的器具是手工传统工艺中使用的木质风扇，通过人工手摇风扇，进茶口的茶叶中身骨较重的茶叶从本身口吹出，身骨较轻的茶叶从子口吹出，子口处的茶叶需要再进风扇中进行风选。
10、飘筛
其实这个环节是用于弥补风选的不足的，毕竟全靠风扇不能做到百分之百的无误差。有了飘筛，就能进一步精确地剔出轻质黄片。
11、撼盘
制茶师有节奏地将撼盘中的茶叶飘起，轻的茶叶就被飘到撼盘外。
12、手拣
在经过层层严格的选拔和筛分之后，各号头的茶中仍有微量的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物。然而，在祁门工夫红茶的标准当中，是不能存在“滥竽充数”的情况的。这个时候，就需要人工操作，将这些“滥竽”手工拣剔出来。
13、拼配
不同号头的茶，状况略有差异，接下来就需要这一道非常考技术的工艺——拼配，将各号头按一定比例拼合出符合规格的成品茶小样，以保证祁门工夫红茶传统、正宗、恒定的品质特点。
14、补火
因筛分和拣剔时难免有潮气浸入，故在装箱前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶放置烘笼上，笼下用炭火烘焙。
15、匀堆
匀堆，又称“官堆”，也是拼配工艺当中的一个部分。简单点说，匀堆就是将补过火的各号茶分层倒入匀堆场，用木齿耙向外梳耙，使各号茶调拌均匀。
匀堆最开始是用少量的茶样来进行拼配，将有同种特质而形和质又有些许区别的茶样按照比例拼在一起，由拼配的茶师品尝后再调整比例和号头茶，然后重复这个动作直到茶师认为拼配出来的茶叶达到最平衡的状态为止，经过认可后，即可装箱成为精制红茶。
综上所得，祁门红茶的种类有祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰、祁红松针。其中祁红工夫的制作工艺属于传统类，其它三种则是改良类。种类少，但是每一个种类都是精品喔！
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祁门红茶是什么品种
祁门红茶是红茶品种。祁门红茶是祁门红茶的简称，又称祁门功夫红茶，是世界三大高香红茶之首，为中国十大名茶中唯一的红茶品种。
祁门红茶储存法袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随的意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶的文化茶道
祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。
(一)“宝光”
祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。
(二)初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
(三)温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
(四)“王子”
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。
(五)高冲
这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
(六)分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
(八)观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
(九)品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
(十)再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
(十一)三品
祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
(十二)收杯
祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
祁门红茶几个品种
祁门红茶按制作工艺分为两类四种：①传统类：祁红工夫;②改良类：祁红香螺、祁红毛峰、祁红松针(又名祁红金针)。祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地茶树“槠叶种”制作。产于安徽省祁门县及其周边等地，其中以祁门的历口一带为最优，此区红茶为祁门红茶之冠。
祁门红茶简介祁红工夫最为闻名，历史最长，是祁红的百年经典款，享誉世界的正是这款工夫红茶。似花似蜜似果的“祁门香”也是工夫祁红所独有的。制作工夫祁红前后需二十几道工序，耗时费工，故称“工夫”祁红。祁红工夫分：国礼、特茗、特级以及1-7级，共10个等级。
祁红香螺、祁红毛峰、祁红松针是上世纪九十年代借鉴黄山毛峰、碧螺春等工艺创制的祁红新品种，其工序较工夫祁红要简单的多。等级分为：特级、一级、二级。但不管是传统工夫还是改良后的新品种，制作原料都是当地的储叶种。在品质上各有千秋：工夫祁红外形是切断的，香气内敛持久且多样，汤色红艳，口感醇厚，若保存得当，越放口感越醇厚，味正;而香螺、红毛峰、松针条索完整，香气较张扬，汤色透亮，口感清甜，味正。
祁门红茶制作工艺祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘： 祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶品种有哪些
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干燥制作而成的茶叶，那祁门红茶品种有哪些呢？具体如下！
祁门红茶品种
祁门红茶的种类有祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰、祁红松针(又名祁红金针)。其中祁红工夫的制作工艺属于传统类，其它三种则是改良类。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙，从图解中隐约可以看到，祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。
以上就是关于祁门红茶品种的介绍，总的来说祁门红茶的品种不是很多，但是每一个品种都是精品，所以大家如果还想了解更多相关知识的话可以随时联系我们喔！