乌龙茶和铁观音的区别。
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产自武夷山的茶，常用"正"字，如：正岩、正山等。正字是代表正宗的意思。正山小种生产历史悠久，19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。
正山小种
正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”，优异环境培育了品质卓越的正山小种红茶。
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种红茶茶树品种是小叶种，福建俗称为：菜茶品种。桐木正山小种红茶原产地界定范围约50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产品分为特级，一级，二级，三级等。
经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
铁观音
铁观音归于乌龙茶类。归于半发酵茶类，中国十小名茶之一乌龙茶类的专人，介于瓜片和祁红之间。铁观音独具“观世音韵”幽香雅韵，七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛除存正在正常茶叶的卫生性能外，还存正在抗苍老、抗隐疾、抗动脉软化、防疫糖尿病、减肥健美、防疫蛀齿、清热降火，敌烟醒酒等效用。
铁观音的储藏方法比较有讲究，需要低温保存，为了保持其鲜香度可放置冰箱内零下5度保存，如果不现喝需要保存时间长的话，最好是零下18度左右，这样可以放得更久。
正山小种红茶温性、养胃、暖胃适合女生和虚寒的人喝。铁观音属于不焙火的乌龙茶，凉性，适合男生夏天喝，喝多了也伤胃。具体喝什么茶还是看个人口味。
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正山小种与外山小种，一个味道好一个经济实惠！
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带，也称桐水关小种或星村小种。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。
正山小种
正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山，海拔2158米，号称“华东屋脊”。正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡，位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天。肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量，加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
由于首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木关，所以"正山小种"又称桐木关小种。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，可以用100度水冲泡，而且泡上十泡也没问题。泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
外山小种
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种。
正山小种之"正山"，即表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。
人工小种计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等。
外山小种茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹，外观上也比正山小种细小很多。红茶色泽比正山小种黑润，颜色更加深一些。外山小种由于制作工艺不佳，焙火温度通常都超过了100摄氏度，无法达到这股火香味，反而会带有一股淡淡的焦味。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽，所以还会有一股焦糖味。
正山小种基本都是手工制作而成，条索肥实，泡水后汤色红浓，色泽乌润。香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，具有提神，消暑，美容等作用，同时它对水质要求也不高，适应性强，无论何时何地冲泡，味道不减。正山小种与外山小种的大致区别如此，如果想喝纯正红茶的话建议选择正山小种红茶，如果想要作为调味茶饮用的话，外山小种是个不错的选择，价格也实惠。
正山和外山，一个好吃，另一个经济！
小红茶是福建省的特产，分为正山小种和外山小种。郑山小红茶产于武夷山市兴木或桐木关地区，又称桐水关小种或兴村小种。 产于谭洋、北陵、屏南、古田等地的郑山品质小红茶品质较差，统称为“外山小种”或“人工小种” 郑山族位于武夷山脉 武夷山脉主峰位于武夷山市西北28公里的黄冈山，海拔2158米，被誉为“华东屋脊” 慕童是正山族的发源地和主要产地，位于武夷山脉的中部。年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜冻期为90-100天 肥沃的土地、短暂的阳光和丰富的雨水，再加上数百年来适合当地群众生长的茶树性群的培育，赋予了郑山族独特的鲜叶原料，使芽叶具有特殊的嫩度。 正山人种(Zhengshan race)，又称为lapshan race，属于红茶，与人工种族一起被称为小红茶。 是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖，有400多年的历史，是由福建武夷山深处的当地茶农在晚明的机缘下创造的 “郑山族”也叫铜木关族，因为它最初是在福建省崇安县建立的(1989年崇安县建市时改名为武夷山市) 郑山族外表丰满柔滑。它可以用100度的水酿造，可以浸泡10次而没有任何问题。 加水浸泡后，汤色红浓，香味高而持久，有松烟香味，口感醇厚，桂圆汤香味，加入牛奶后，茶香味不减，形成液体颜色更加鲜艳的糖浆状奶茶。 模仿政和、谭洋、北陵、沾南、古田等地出产的小红茶质量低劣，统称为“外山族”或“人工族” 正山是正山的一个小种，意思是“产于高山地区”。武夷山出产的茶叫正山，武夷山附近出产的茶叫外山。 人工赛跑包括谭洋赛跑、政和赛跑、古田赛跑、东北赛跑等 外部山地种族的茶的总体质量略低于正山种族，并且茶的外观比正山种族小得多。 红茶比正山种族更黑更黑 由于生产工艺差，外山族的烘烤温度通常超过100摄氏度。它没有达到这种火的味道，而是有一种淡淡的烧焦的味道。 此外，糖精经常被添加到外山的小种茶叶中以增加光泽，所以也有焦糖的味道。 峥嵘种族基本上是手工制作的，有很厚的条纹，在水中浸泡后的红色和浓汤，以及黑色和潮湿的颜色。 香气浓郁悠长，带有松烟香气，口感醇厚，有桂圆汤风味，具有提神解暑、美容等功能；同时，对水质要求不高，适应性强，无论何时何地泡茶都不会降低口感。 正山族和外山族的区别大致相同。如果你想喝纯红茶，建议选择正山人种。如果你想用它作为调味茶，外山族是一个很好的选择，价格也是负担得起的。
哪种铁观音更好？一个给女人，一个给男人！
郑山族(Zhengshan race)位于福建省武夷山市，武夷山市属于福建省北部，受其原产地保护。桐木关是原产地的中心，重安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产。 铁观音产地位于福建省泉州市安溪县。它属于闽南地区，也受其原产地保护。铁观音的原产地被定义为安溪县的全部领土。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。 哪种铁观音更好？这两种茶属于不同种类的茶，没有必要清洗它们，今天我们将迫切了解它们之间的区别和特点！郑山族和铁观音的区别是1。外观不同1。峥嵘族:峥嵘族的干茶呈绳状，而真正的桐红茶呈绳状，又肥又实，颜色阴暗潮湿。浸泡在水中后，汤又红又稠，有着又高又长的香气和松烟的香气。味道醇厚，有桂圆汤的味道。加入奶茶后，香气不会减少，形成糖浆状奶茶，液体颜色会更加鲜艳。 成品茶外观紧实均匀，呈铁青棕色，更油润，有天然花香，香气不强，细腻细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄色清亮 2.铁观音:安溪铁观音茶条卷曲、饱满、圆润、厚重、均匀、光泽、沙绿色，花梗绿色，腹部绿色，蜻蜓头纤细。汤是金黄色的，清澈明亮。叶基部厚而柔滑。内部物质“韵”独特，兰花香气芬芳。口感醇厚、香甜、新鲜，回味悠长。它有“七个以上的泡泡和香气四溢”的美誉 主要观察铁观音茶米的外观、颜色、层次和气味 2.茶的种类不同。正山种族:也称为小山族，属于红茶种类，与人工种族一起被称为小红茶。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。它有400多年的历史，是由福建武夷山深处的当地茶农在晚明和晚明的机缘下创造的。 2.铁观音:铁观音茶是中国传统名茶，属于绿茶的范畴，是中国十大名茶之一 “铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有着独特的“观音韵”，清香典雅。酿造后具有天然兰花香味，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡多香”的美誉 3.不同的提货标准1。峥嵘族:峥嵘族的采摘标准是:春茶由名优茶原料制成，大多为单芽、始芽一叶或始芽一叶。如果5%符合开采标准，就可以采摘茶叶。 2.铁观音:铁观音茶叶采摘标准是:铁观音茶叶采摘技术特殊，不是采摘非常嫩的芽叶，而是采摘成熟新芽的2-3片叶，俗称“开面采摘”，是指叶子完全展开形成立芽时采摘 4.不同的制造技术。郑山族:常见的制作工艺有:茶叶经过采摘、萎凋、卷(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。 其中，制备方法可分为传统制备方法和非传统制备方法。 2.铁观音:铁观音的生产基本上是基于以下过程:采摘、冷却、制绿(摇动和观看)、油炸和风选 其中最典型的是摇动绿色技术，它需要以下条件才能生产出好茶。 5.不同发酵程度1。郑山族:郑山族是一种发酵程度高的全发酵茶。它是以茶树新叶为原料，经过萎凋、揉捏(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 2.铁观音:铁观音是一种发酵程度适中的半发酵茶产品，适合各个年龄段，适合广大人群。这也是铁观音广受欢迎的原因之一。茶汤是“清汤和绿水”，味道清新甜美。 6.不同水温酿造1。峥嵘族峥嵘族:掌握水温对酿造峥嵘族非常重要，适宜的水温有利于峥嵘族茶丰富内容的香气、口感和浸出。 一般来说，我们选择煮沸后自然冷却到90℃左右的水进行酿造。水温高于传统绿茶的原因是郑山小红茶的选材和生产工艺特殊。 2.铁观音铁观音:铁观音茶叶的冲泡温度被业界普遍认为是速溶冲泡，最好是100度。只有这样，铁观音独特的兰花、花卉和水果香气才能得到激发，其独特的魅力才能得到充分表达。 在茶具的使用中，铁观音最好放在一个白色的碗中冲泡。郑山小茶具由红茶茶壶和茶杯制成，茶杯由白瓷杯或玻璃制成。 也可以使用时间气泡法，但应该使用瓷碗或玻璃套。 郑山小红茶对女孩和虚寒人群具有温、养、温的功效。 铁观音属于不烧火的乌龙茶。夏天天气凉爽，适合男孩喝酒。饮酒过量也会伤害他们的胃。 喝哪种茶取决于你的口味
正山小种与祁门红茶的区别：一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕
正山小种与祁红是我最喜欢的两种红茶。一个是溪山林语的山野气息，另外一个就是温润如玉的江南山水。
为何这么说呢？
先说正山小种。
正山小种，我们倒不必去关心它是红茶鼻祖的名号。只关心它的产地。正山小种产自武夷山桐木关区域，这里是深壑幽谷地带，人迹罕至，远离污染，山上山下到处是流淌的溪水。当你到达了桐木关的茶山，感受倒那一阵铺面而来的湿润和清凉，看到山上迎面飘来的云气，看到生于烂石上的老枞茶树，你会一瞬间明白正山小种。
所以，正山小种的特别之处在于山野气息。尤其是好产区的老枞小种，简直比岩茶的气息更为浓郁。至今，我仍然记得跑步后，很随意的泡了一泡来自麻粟的老枞茶样，老枞木质枞味自不必说，难得在口腔里的饱满，热的茶汤，却清凉过喉，感觉水汽口腔中乱碰，像是行走在溪山林语之间，甚至这种茶气超越了岩茶。
所以，正山小种正是生长在幽谷里的阆苑仙葩，自有一段清幽风骨。
于是这也是我们本次预定正山小种选择一款高海拔产区小种的原因。当然，不能跟老枞去比，但是可以感受到那种木质感的甜香，感受到那种甜丝丝，但是清凉舒爽的山野气息。
再说祁门红茶。
去到祁门，你会见到江南。祁门县是黄山的小县城，山是一朵一朵的小山，小城人们生活安逸自在，宛然一派江南秀美山川。我常说，景色是秀美的，气候是温润的，生活是安逸的，这就是祁门红茶的温润。
祁门茶园及人文
而祁门红茶，尤其是碎的传统的祁红工夫，经过拼配后，真正做到了似花、似果、似蜜的温润与馥郁。这种香气并不张扬，但是却如玉石一样润物无声。口感则极为醇和，这也是温润如玉的君子品行，不声张，但是却别有滋味。祁红更是生活化的，温润醇和，任何时候，你喝一杯祁门红茶，都是合适的。
而这，我想不正是一块美玉无瑕么？山川有灵气盘郁，不钟于人即于物我想在武夷山或是祁门天地之间的灵气，也许有许多都被钟于正山小种或是祁红了吧。
还你一个正山小种红茶的历史真相
福建省的特产正山小种红茶，共分两种：正山小种，外山小种。武夷山星村镇桐木关一带盛产正山小种，所以正山小种又有别名星村小种，是《史记》记载的最早的红茶，因此被称作是红茶鼻祖。正山小种红茶具有悠久的历史和文化内涵。桐木关正山小种的发明，是因为明末清初，军队从崇安星村桐木关，占驻茶厂，由于进厂的青茶无法及时烘干，所存青茶因为积压充分发酵，变成了黑色，偶然有了特殊的香味。因此厂主心急如焚，把已经变软的茶叶搓揉成条并采取当地盛产的马尾松木，加温烘干锅炒,原来红绿相伴的茶叶反面变得乌黑发亮，具有一种特别浓醇的松香味，因此就制作出了桂圆干味，口感极好的全发酵茶叶—正山小种红茶
桐木关正山小种红茶，繁生了祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶世界四大红茶。根据各种文献资料记载，桐木关正山小种红茶应是出现在16至17世纪初之间。先正山小种红茶，可以称是安徽祁门红茶的鼻祖。1876年，安徽籍崇安县令余干臣告老还乡时，将崇安桐木关的红茶的茶种和制作工艺，带回到了安徽祁门一带，并在祁门至德渡街设红茶庄试制红茶，获得巨大成功，产生了如今闻名于世的四大世界红茶之一的“祁门红茶”。国内现有的宜红、宁红、滇红、粤红等的产生也都是在红茶的制作技艺由武夷山区传出后逐渐发展并成熟的。至于后来产生了世界四大红茶另外三种——印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶，甚至后来的肯尼亚红茶等等，都是在中国武夷山桐木关的红茶栽培、制作技艺传出中国后才逐渐发展成熟的。武夷山桐木关正山小种红茶在五口通商前被欧洲人称之为武夷茶叶。都是由山西马帮(CCTV热播的”乔家大院“就是讲述晋商山西商帮贩卖武夷山茶叶的电视剧)经由武夷山星村桐木关—→江西铅山河口—→九江—→武汉—→天津或大同—→内蒙—→前苏联直至鹿特丹。再由荷兰商人售往欧洲大陆各地。最先它是以治病功能在药店出售。1650年之前，“正山小种”红茶的经贸权由荷兰人所垄断，但英国东印度公司看好中国武夷的茶叶市场，于1644年在厦门设立贸易办事处，开始与荷兰人在茶叶生意上短兵相接。1652年至1654年，英荷两国终于兵戎相见，爆发了第一次“英荷战争”。1665年至1667年爆发了第二次英荷之战，由于英国再度获胜，从而摆脱了荷兰人而渐渐垄断茶叶贸易。1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营，从此，英国政府由厦门收购武夷茶，大量将“正山小种”红茶输入欧洲市场。1849年,英国东印度公司派遣罗伯特福均(Robert Fortune)来到武夷山招聘了8名武夷山桐木关的工人, 1851年3月把偷到的小叶种茶叶树种带到了加尔各答，落户到了喜马拉雅山南麓的阿萨姆，成就了世界四大红茶之一的阿萨姆红茶。此后，由正山小种红茶，产生的斯里兰卡及印度的红茶，逐渐成为世界主流红茶，受到人民的追捧，而真正的正山小种红茶反而逐渐衰落。近年来，我国的正山小种红茶通过科学培育，品质优良，使这一拥有久远历史的红茶，又一次发挥成为主流红茶。
正山小种是热性还是凉性？
性味是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性）即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶叶的性味《新修本草》作“味甘、苦，微寒、无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘，微寒、无毒”。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒即凉也，具寒凉之性的药物可清热解毒，也与茶的实际功效相符。那作为“红茶鼻祖”的正山小种红茶是热性还是凉性呢？
正山小种红茶是热性茶
正山小种红茶由于经过发酵和烘焙，凉性减弱，变得甘甜、温补。所以喝红茶一般是不会上火的。不过刚烘好的茶有一点热性，最好是放置一段时间后再喝。品性温和的红茶，被公认为最适合冬季饮用，其香气浓郁、滋味醇厚、刺激性小，既有助于调养肠胃，又可保护心脑血管。一起来看看正山小种红茶的功效吧！
正山小种红茶的功效
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
抗氧化延缓衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
正山小种红茶虽然是热性茶，但是并不会上火哦！在夏天可放心饮用，此外还可加入柠檬、蜂蜜、牛奶进行调饮。
红茶金骏眉是正山小种的一个分支
红茶金骏眉是正山小种的一个分支，是2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。
一、金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
二、正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
三、金骏眉与正山小种的区别
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大概在1000公斤左右。
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
综上，红茶金骏眉和正山小种有着密不可分的关系。
红茶金俊美是正山族的一个分支
红茶金骏眉是正山小种的一个分支，是2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。
一、金俊美
金俊美茶是红茶正山族的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。郑山小红茶第24代继承人江元勋带领的团队，在传统工艺的基础上，通过创新和整合，于2005年开发出红茶新品种。
金俊美很珍贵，因为整个过程都是由茶壶手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜茶芽，采摘武夷山自然保护区原有的生态小茶芽，然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。金俊美是茶中的瑰宝。它小巧紧凑，配有金黄色的茶绒。这汤是金黄色的，尝起来很甜。
金俊美看起来又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。金色的是茶的绒毛和嫩芽，有又紧又细的细绳，又圆又直，芽尖，骨头又重又平。唐凯汤色泽金黄，水甜，味道甜美，杯底鲜花水果芬芳，这些都是罕见而昂贵的品质，无法模仿和超越。
特殊香气，干茶香气；热汤的香气清新纯净。温热的汤(约45℃)有一股清香。冷汤干净、优雅、持久。
冷饮，无论是热的还是冷的，都是滑润的，具有“清亮、和谐、醇香、浓稠”的特点。即使浸泡了12次，味道仍然饱满甜美。叶底伸展后，芽尖新鲜美丽。
二、郑山赛跑
正山人种(Zhengshan race)，又称为lapshan race，属于红茶，与人工种族一起被称为小红茶。它最初建立于福建省崇安县慕童地区(成立于1989年，更名为武夷山市)。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。它有400多年的历史，是由福建武夷山深处的当地茶农在晚明的机缘下创造的。
后来，工夫茶是在郑山族的基础上发展起来的。历史上，茶叶分布在兴村，所以也被称为兴村族。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈。郑山和其他山茶花之间有争议。正山有正统的意思，因此得名。
茶是用松针或松木制成的，有很强的香味。由于吸烟，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈暗琥珀色。郑山族位于福建省武夷山市，受其原产地保护。
真正的桐木红茶形状浓稠，色泽暗润，水浸后汤色红稠，香气浓郁悠长，有松烟香气，口感醇厚，桂圆汤风味。添加的奶茶不会失去香味，形成液体颜色更加鲜艳的糖浆奶茶。成品茶外观紧实均匀，呈铁青棕色，更油润，具有天然花香，香气不强，细腻细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄色清澈。
第三，金俊美和郑山族的区别
材料选择:正山人种选择1芽3叶，金俊美完全选择芽头。只有约5公斤茶芽(即约50，000个茶芽)可以制成约1公斤的成品。
技术:金俊美基本上沿袭了郑山族的传统制造技术。萎凋时，鲜叶材料从鲜绿色变为深绿色，这被认为是中度萎凋。发酵过程应该恰到好处。如果发酵不够，很容易产生苦味。如果发酵时间太长，它将与普通的郑山小红茶一样，不会产生金俊美的独特品质。
金俊美在萎凋过程中只有一小部分的烟熏过程，而传统的郑山族在萎凋和烘烤过程中用松木熏制。
味道:金俊美比郑山民族更甜更清爽。金俊美也非常抗泡沫。连续酿造12次后，口感仍然饱满香甜，但生产成本太高。2011年的出厂价将在5000元到6000元之间，这对普通的茶爱好者来说是很难喝的。年产量不高，大约1000公斤。
金俊美红茶的特点是其纤细的外形，如眉毛，混合金尖。香气优雅多样，既有传统水果香气，又有浓郁的花香，还有蜂蜜香气和花香。这汤清淡、金黄、透明。味道特别甜，新鲜醇厚，回味悠长。因为制造过程麻烦，原材料也特别好，这是顶部。
郑山小型红茶成品外观紧实均匀，色泽铁青棕色，更油润，具有天然花香，香气不强，薄而细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄色清亮，叶底不太均匀，与其他茶搭配时能改善口感。
综上所述，红茶金俊美和正山族是密切相关的。