红茶铁观音。
近些年，“老茶”的概念已经深入人心，不同于新茶的鲜爽，老茶那种由时光积淀形成的醇厚口感，同样让茶客们的味蕾眷恋，并且保健功效颇佳。
在民间，陈年铁观音的药用价值早已不言而喻，“五年好，十年宝”就是对它最好的阐释。它就像一个有故事的人，有着丰富的内涵，还百搭。而今，以陈年铁观音为基础的各式茶款也纷纷在市面上销售，如苦瓜茶、柚子茶、陈年蜜茶等，不仅新奇有趣，还值得一试哦。
“陈年铁韵”很迷人，压制成饼更便于收藏
一般业界认为，安溪铁观音至少要陈放10年以上，并且保存得当，没有异味、发霉，才能称之为老茶。陈放10年以上的陈年铁观音会呈现出一种酸香味，至15年后，酸味又消失，茶叶转化成辛草味，且带有甜味。有茶客笑称，这便是“陈年铁韵”，很是迷人呀，从老茶里能喝出铁观音的老灵魂，喝完会“上瘾”的。
陈年铁观音不仅滋味美妙，保健功效也颇佳。福建省收藏家协会茶文化收藏委员会副主任叶志祥告诉记者：“安溪人自古就有存放陈茶的习惯，外面一层牛皮纸，里头一层白纸，包裹着老茶，用绳子吊在烧柴火的烟囱上。安溪茶乡路途遥远且颠簸，医疗条件毕竟不比城市，一般家里人遇到上火、肠胃病，就会把老茶和盐巴下锅翻炒一下泡着喝，很快就能药到病除，确实很神奇。
由于闽南沿海地区气候湿润，所以收藏陈年铁观音，需要更严苛的条件。安溪铁观音集团便有一个目前世界上最大的铁观音陈茶专用仓库，设计相当巧妙，冬暖夏凉，并且用大缸存放陈年老茶，不会回潮，茶叶每隔5~8年需用微火烘焙一次，再放入茶缸，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。
叶志祥则从今年起开始试制陈年铁观音茶饼，在他看来：“乌龙茶压饼的好处有很多，比如包装简单环保，仅需一层纸，收藏也方便，品质风味和散茶相当，紧压后茶叶空隙少，接触空气氧气就少，陈化速度会慢一些，这样的产品还能标准化、规模化、国际化。”
泡蜂蜜，加陈皮、菊花，陈年铁观音玩混搭
除了如今被大伙儿越来越熟知的陈年蜜茶外，陈年铁观音就像个百搭的单品，还能与各种花茶、陈皮、橄榄相搭配，保健功效也各不相同。比如，陈年铁观音加入1~2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻;与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效;若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效;若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效。而以甜菊叶取代冰糖的“八宝茶”，其甜度是蔗糖的200倍，卡路里却极低，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。甜菊叶还具有滋养肝脏，养精提神，健胃消食，调节血糖、血压，减肥养颜，符合现代人追求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式。
苦瓜茶清凉养胃，鲜蔬与老铁的奇妙碰撞
炎炎盛夏，在安溪长坑、感德等地，不少茶农的家中堆满了新鲜肥美的苦瓜，清爽的绿色让酷暑也变得清凉起来。这苦瓜可不是用来吃的，而是用来喝的!
刘剑平也算是长坑做苦瓜茶的老行家了。他告诉记者，大棚苦瓜虽然外形漂亮，但滋味不够苦，喝起来不够劲儿，因而一定要选用农家山苦瓜。对陈年铁观音的年份和储存品质也有一定要求，至少要3年以上的陈茶才行。把苦瓜用工具掏空后，再把精心储藏的陈年铁观音填到里头。
说起来，陈年铁观音苦瓜茶并不是新鲜玩意儿，早在二三十年前就有了。安溪铁观音制茶工艺大师陈两固表示，陈年铁观音原本就是民间用来作为祛火、消暑、除腻的佳品，如果放置10年以上的陈茶储存得当，拿来做苦瓜茶保健功效更佳。对于爱漂亮的女孩子还有减肥降脂的功效，有人因此还给它取了个名字“清新小美人”。
经过独特加工后的陈年铁观音苦瓜茶和新鲜的黄瓜完全换了一副模样，外表略带焦脆，轻轻一掰就露出色泽乌黑油润的老茶，泡制方法与铁观音无异。
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陈年铁观音
铁观音是乌龙茶的品种之一，属于半发酵茶，有多种不同的香型成分。其茶条打卷，肥壮圆结，厚重匀整，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓得像琥珀，带有天然的兰香，味道醇厚甘甜，俗称“韵”。那么下面我们一起来了解看看。
表面上，陈年铁观音是指已经发行多年的铁观音。任何东西的质量都会随着时间而改变，铁观音也是如此。茶业界指出的陈年铁观音并不是长时间放置铁观音就行了，陈年铁观音的保存也很严格。在安溪民间，许多茶农都有储存铁观音的习惯。他们用小火慢慢烘焙季节性铁观音茶，直到它足够干，然后把它放入陶罐中，用蜡密封，几年后拿出来再烘干。如果有肠胃不适、头晕头痛等小缺点的话，拿出长年放置的陈年铁观音泡作为药饮用的话，效果会很好。知道养生的老人中，也有到了炎热的季节，喝了陈年的铁观音消暑的人。在安溪，也有很多喝老铁观音来治疗糖尿病的案例。
陈年铁观音的保健功效
功效一：解毒消食去油腻
茶被堪称为人们最好是的保健饮料，距今汉朝《神农本草经》中，总有“日遇七十二毒，得茶而解之”记述。进入20世纪，科学家发现茶叶中有黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。
功效二：美容减肥抗衰老
医学研究表明铁观音的儿茶素粗品组合具有很强的抗化学活性，能消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及钾、钠含量比其他茶叶高，特别是氟含量高，居各茶类首位，对龋齿和老年骨质疏松症的预防效果明显。
功效三：提神益思
铁观音能提高神的利益，其功能主要在茶叶的咖啡碱。咖啡因具有使中枢神经兴奋、增进思考、提高效率的功能。
功效四：降脂护肝作用
在现代生活中，由于饮食或来自生活和工作的压力，高脂肪群体的数量正在增加。肝部是身体糖脂新陈代谢的管理中心，身心健康的肝部对防止代谢综合症非常关键。
根据试验确证，浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可合理操纵肝体比、减少肝部谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）特异性，合理减少血细胞中总甘油三脂（TG）、总肝固醇（TC）及低密度脂蛋白碳水化合物（LDL-C）水准，具有明显的调整脂肪分解、降低血脂的实际效果。
功效五：调理肠胃
生活节奏变快，生活规律混乱等原因，肠胃功能紊乱，消化吸收功能不好的人扩大，特别是便秘、腹泻的人增加。
研究发现安溪铁观音通过保护有益肠道细菌(嗜酸乳杆菌)和抑制有害肠道细菌肠球菌来调节肠胃。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。
如上所述，陈年的铁观音保健效果非常显着，想收藏陈年的铁观音时，要注意放置在干燥、换气、阴凉处，容器的密封性也要注意。那样才能存放好茶叶，避免茶叶变质。
陈年铁观音能喝吗？陈年铁观音功效
最近不少人在问陈年铁观音能喝吗？这里小编统一回答：能喝！
陈年铁观音是一种经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中收藏多年，促其后熟而成的一种乌龙茶，陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。
陈年铁观音
陈年铁观音的十大妙用
1、陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用。
2、陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻。
3、与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效。
4、若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效。
5、若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效。
6、助消化。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
7、解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
8、降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。
9、中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。
10、煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。
陈年铁观音的功效有哪些 陈年铁观音为什么卖那么贵
陈年铁观音的功效?看到这个问题首先要解决的是什么是陈年铁观音?看到“陈年”二字并不陌生，“陈年老酒”看过吧，差不多的意思。也就是说经历了一定的时间沉淀，有点“倚老卖老”的感觉。但事实上这个陈年铁观音的制作程序是相当复杂也是很耗费时间、金钱、人力的。
“物以稀为贵”，正是由于陈年铁观音制作程序的复杂和费时，也就导致了它比普通的铁观音金贵啦。铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。陈年铁观音的功效除了有跟一般茶叶的功效外，还具有降压、降脂、助消化的功效。
如果说首饰里最珍贵的是钻石，那么在铁观音里最有价值的就是陈年铁观音。它的高级就体现在陈年铁观音的功效里。陈年铁观音对于吸烟人士可是一大福利，它的功效能够有利于减轻吸烟对人体伤害，就像一个过滤器，能够恰当地过滤掉尼古丁所带来的伤害。
陈年铁观音的功效，有一个可能大伙不大容易想到—防龋齿。陈年铁观音里含有大量的氟，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。知道陈年铁观音有此种功效后，是不是觉得比在电视上看到的某种品牌的牙膏广告还要更打动人?
陈年铁观音的功效其实好有很多，比如：醒酒、利尿、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、提神醒脑、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病等等。看到陈年铁观音那么多的功效后，是不是觉得这“陈年”二字确实值得一提咧。
品茶“人一个诚心打动老板的故事”
诚心感动自己，感动别人。
学广告的我大学毕业南下后，通过朋友介绍，认识了天南广告公司的李总。李总说，其实公司目前不缺人，不过可以给年轻人一次机会。如果我在3个月内能够拉到5万元的业务，就聘用我，试用期内除提供差旅费和出差补贴外，其他一切费用自理。
我心里想：3个月5万元，凭良心说，一个合格的广告业务员是该有如此业务量，就答应下来了。可是我没有料到做广告业务员会比我原来估计的困难还要困难，绝大多数的情况是我压根见不到有权拍板的企业老总，只能跟“外围人员”不断地谈天南广告公司的实力超卓和创意独特。而“外围人员”有的开门见山说我们公司的广告今年已经做完了，明年请早；有的稍有耐心听了我的一番“恳谈”，却要我拿出创意方案参加比稿。眼看着跑了近2个月却拿不到一单业务。
第三个月开始了，我收拾信心，重新披挂上阵，找到一家新建不久的大酒店。酒店的人说他们是有打算做广告，但要看总经理的意思才能做决定，而总经理实在太忙了，要找到他需要耐心才行。我在总经理办公室外等了3个上午后决定另辟蹊径。我接下来每天给总经理写一封信，就像一位耐心的情人一样向总经理娓娓道来我对酒店的总体CI设计，并附上创意方案，可总经理一直没有给我回信也没有给我回电话。我于是决定再“等”下去，总要给个说法才善罢甘休。我打听到总经理车子的车牌号，就守在酒店外的停车场，又花去3个上午和两个下午的时间。终于被我等到了那个瘦得像电影明星葛优一样的总经理。他说：“你的方案我都看了，我就知道你能‘抓’到我。你这个人很有性格，我的秘书说你守在酒店里快两个星期了。”哦，想不到我自己已经被“反侦察”了。
经过几个回合的谈判，天南广告公司终于取得了这家酒店的广告代理权，但我却被总经理“挖”到酒店担任酒店形象策划。总经理说：“人才难得，再聪明的人没有敬业精神，没有吃苦的打算，是干不了事业的。”
一个有修养有教养的人，总是以仁爱之心待人
越是有修养有教养的巨匠，总是以仁爱之心待人。
20世纪20年代初，中国青年汪德耀留学法国，他非常喜爱罗·曼兰的作品，就给他写了一封信。没过多久，罗曼·罗兰就回了一封热情洋溢的长信，并从此和他通起信来。汪德耀非常感动，没想到罗曼·罗兰对一个普通文学爱好者的要求这样重视。
罗曼·罗兰这样做是有原因的。他当学生的时候，曾给大文豪托尔斯泰写过一封求教的信，等了三个月没见回信，就以为托尔斯泰没把他当回事。当他心灰意冷时，托尔斯泰的回信来了。原来，为了用法文直接回信，托尔斯泰一边自学法语，一边查字典，花去了整整三个月的时间。这件事深深地影响了罗曼·罗兰的人生观，他下定决心：自己以后有了成绩，一定要像托尔斯泰一样为人处事。
一个有修养有教养的人，总是以仁爱之心待人，哪怕对方是个地位十分卑微的人，哪怕对方是个初出茅庐的乳臭小子。巨匠、大师决不会恃才傲物，决不会目中无人，决不会盛气凌人。
铁观音和陈年铁观音的区别？
铁观音和陈年铁观音的区别?
铁观音的保存方法
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。
真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，以要尽快喝。
我们买的茶叶基本上采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
什么是陈年铁观音
现在流行一种“陈年铁观音”，不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音，是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，置于石木结构的特别仓窖中储藏，时隔几年取出复烘干，味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。
陈年铁观音特点
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。
陈年铁观音的保存方法
采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培，茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。
每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中，时隔几年再次取出复烘干。
企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。