祁门红茶红茶。
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祁红产区位于安徽江南茶区西部，皖赣两省毗邻地区，为黄山山脉、九华山脉西段山地。产区面积约１．３万平方公里。主产县祁门县，介于北纬２９°３５＇－３０°０８＇，东经１１７°１２＇－１１７°５７°之间。全县东西长９０公里，南北宽８０公里。境内山峦起伏，清溪纵横。地势北高南低，地貌呈中山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交织特征。有介于祁门与石台县之间的省级重点自然保护区牯牛降，主峰海拔１７２７米；介于祁门、石台、东至三县的仙寓山，主峰高１３７５米，这一地域，是优质祁红原料的生产基地。山地占全县总面积的９０％，海拔高度多在６００米左右，茶园大部分分布在海拔１００－３５０米的峡谷山地和丘陵地带。祁红茶区属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明。春夏季节云雾缭绕，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，“云以山为体，山以云为衣”，并因山高林密形成许多小气候地域，自然环境优越，茶叶品质优良。温度：总的特点是：气候温和，春暖夏热，秋爽冬寒，无严寒酷暑，四季变化有序。年平均气温１５．６℃。最热为７月，平均气温２６℃左右。最冷为１月，平均气温４℃。绝对最低温度为－９℃，一般对茶树不构成冻害。年平均无霜期２２０－２３０天。稳定通过１０℃年均２２９天，年活动积温平均为４９００－５０００℃。由于茶区多数系山区，地形起伏，山岳连绵，从而气温的垂直变化也很明显。在地形较高的山区，一般气温偏低，湿度较大，雨量较多，云雾较重，适宜茶树生长。
光照：祁红茶园周围树多林密，形成自然的遮荫作用；同时在春夏季节，阴雨连绵，即使天晴，也常是云雾笼罩山巅，减弱了日光的直射强度。平均每年晴天５０多天，阴天１７０天左右，雨雾天１５０天。年均日照时数１８６１．６小时，年日照率为４５％。这种环境为祁红香气馥郁，叶汁醇厚而不苦涩，滋味芳香隽永等特点的形成奠定了一定基础。
降水：年平均降水量高达１６００－１８００毫米，雨量分布以春夏最多，占全年雨量的６０％－７０％，气温高于１０℃期间的降水量达１２００－１４００毫米，与茶树生长需水量相吻合。春夏季节相对湿度都在８０％左右。
土壤：土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来，有七大类，即红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土、紫色土等，其中适宜种茶的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土占总面积的８６．７％。土质肥厚，结构良好，透气性、透水性和保水性均较佳，含氧化铝、铁成分也较丰富，水分充足。土壤酸碱度适中，ＰＨ多在５-６之间。
祁门河流山溪纵横，有阊江由北向南，经县城和南乡倒湖，流入鄱阳湖；历水源于历山会阊江于倒湖；率水系新安江之上游，经祁门直达屯溪、杭州。此外，尚有小北巷水及大小溪流遍布全县。沿河（溪）两岸狭长地区，冲积出许多河洲，洲上种有茶树，俗称“洲茶”。每年雨季，河（溪）水涨落，泥土沉积茶园之内，茶树根系发达，芽叶肥厚，内含化学成分丰富，所制工夫红茶品质就属上乘。洲茶约占全县茶园总面积的１０～１５％。
祁红问世，驰名世界。光绪三十年（１９０５），祁红外销已达６万担。可以说，其时全世界凡饮用红茶的，对祁红是无人不知，无人不晓。然而需要说明的是，真正冠以“祁红”之名的，又远非祁门一地，这就有了准祁红和从祁红之分。
民国二十二年（１９３３）出版的《祁红复兴计划》载：“我国红茶，祁门最著。普通所谓祁门红茶，并非祁门一县境内之生产品，其连境之至德（今东至县）及浮梁两县之所生产，亦谓之祁门红茶，简称祁红，亦或仅称祁门。”又民国二十六年（１９３７）茶业专家费同泽先生著的《祁红》云：“祁红产区，在安徽祁门，至德，与江西浮梁三县交界六万方里之地，祁门实为中心。”且从品质上说，祁门出产的“祁红”亦为最佳，据民国三十年（１９４１）《祁门茶业调查组工作报告》中说：“祁门为我国最重要之红茶产区，所出红茶品质优良，香气馥郁，为国产红茶之冠。”
正宗祁红的香气似果香，又似花香，清鲜而持久，国外消费者誉之为“祁门香”、“群芳最”、“茶中英豪”，与印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香名茶。
孕育祁红优异品质和独特风格的条件，在于三个方面：
第一、气候温暖湿润，雨量充沛，茶树饱受雨露阳光的滋润，尤其是春季暖进寒退，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，”日温均在20度上下，最宜茶叶生长，民间称之为“捂茶叶”，一夜之间，乌褐的茶树便爆出了灿烂的绿茶。
第二、地势起伏连绵，山高林密。黄山西脉西入东出，延绕祁门县境，海拔１００－３５０公尺的峡谷山地和丘陵地带多是茶园分布区，土壤通气好，为透水性和保水性良好的酸性红壤土，级宜茶树生长。攫山林精髓，聚云雾灵气，吸春雨琼浆，沐山花香韵，孕育出祁红独特的香气成分。
第三、人工制作有独到之处。祁红制作采摘，初制，精制均为不可忽视的工序，尤其是产生馥郁的香气，关键靠烘焙。初期毛茶，湿柸收购上来，由茶工根据发酵的程度，用不同的火温烘焙。或高温快烘，或低温慢烘，以使茶叶的化学成分变化相同，品质划一。另外，毛茶筛分精细，复火考究，也是至关重要的环节。
总之，山深雾浓，水土多姿，天惠既优，人事也勤等因素，是形成祁红内质外形的重要条件，使条索紧细，香气馥郁，滋味醇和，汤色红艳的祁红，“销量之多，声誉最大，价格独高，”为世界上一切红茶所不及。
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祁门红茶生长环境，得天独厚！
拥有高人气与口碑的茶，其历史和中国各大名茶相比起来，祁门红茶却是甚年轻的一位，但这也让我们能追寻到成就一番工夫之前的最初——1875年前后，祁门人习得外省（主要是福建）的传统制茶工艺，利用本地自产的茶叶，成功制出香气浓郁的红茶。而在面世40年后，祁门红茶便一举在巴拿马太平洋国际博览会上斩获金奖，轰动世界。正应了张爱玲那句，出名要趁早，只是能做到这点的往往不会是简单角色。如此的好茶，到底祁门红茶产地环境有什么优越之处呢？
祁门红茶的主要产茶区位于那条神秘的北纬30度上，与撒哈拉沙漠和喜马拉雅山脉维度相同。黄山西麓的高山终年云雾缭绕，森林覆盖率达85%，夏无酷暑，冬无严寒。在这样的环境中，茶树得以不断积攒内力，造就了独一无二的祁门红茶！
祁门红茶产区境内山峦起伏，清溪纵横。地势北高南低，地貌呈中山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交织特征。位于祁门与石台县之间的省级重点自然保护区牯牛降，主峰海拔1727米；位于祁门、石台、东至三县的仙寓山，主峰高1375米，这一地域，是优质祁红原料的生产基地。
山地占全县总面积的９０％，海拔高度多在６００米左右，茶园大部分分布在海拔１００－３５０米的峡谷山地和丘陵地带。祁红茶区属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明。春夏季节云雾缭绕，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，“云以山为体，山以云为衣”，并因山高林密形成许多小气候地域，自然环境优越，茶叶品质优良。
温度：总的特点是：气候温和，春暖夏热，秋爽冬寒，无严寒酷暑，四季变化有序。年平均气温１５．６℃。最热为７月，平均气温２６℃左右。最冷为１月，平均气温４℃。绝对最低温度为－９℃，一般对茶树不构成冻害。年平均无霜期２２０－２３０天。由于茶区多数系山区，地形起伏，山岳连绵，从而气温的垂直变化也很明显。在地形较高的山区，一般气温偏低，湿度较大，雨量较多，云雾较重，适宜茶树生长。
光照：祁红茶园周围树多林密，形成自然的遮荫作用；同时在春夏季节，阴雨连绵，即使天晴，也常是云雾笼罩山巅，减弱了日光的直射强度。平均每年晴天５０多天，阴天１７０天左右，雨雾天１５０天。年均日照时数１８６１．６小时，年日照率为４５％。这种环境为祁红香气馥郁，叶汁醇厚而不苦涩，滋味芳香隽永等特点的形成奠定了一定基础。
降水：年平均降水量高达１６００－１８００毫米，雨量分布以春夏最多，占全年雨量的６０％－７０％，气温高于１０℃期间的降水量达１２００－１４００毫米，与茶树生长需水量相吻合。春夏季节相对湿度都在８０％左右。
土壤：土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来，有七大类，即红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土、紫色土等，其中适宜种茶的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土占总面积的８６．７％。土质肥厚，结构良好，透气性、透水性和保水性均较佳，含氧化铝、铁成分也较丰富，水分充足。土壤酸碱度适中，ＰＨ多在５-６之间。
河流：祁门河流山溪纵横，有阊江由北向南，经县城和南乡倒湖，流入鄱阳湖；历水源于历山会阊江于倒湖；率水系新安江之上游，经祁门直达屯溪、杭州。此外，尚有小北巷水及大小溪流遍布全县。沿河（溪）两岸狭长地区，冲积出许多河洲，洲上种有茶树，俗称“洲茶”。每年雨季，河（溪）水涨落，泥土沉积茶园之内，茶树根系发达，芽叶肥厚，内含化学成分丰富，所制工夫红茶品质就属上乘。洲茶约占全县茶园总面积的１０～１５％。
正是有了这些得天独厚的自然环境，才孕育出了这世界上独一无二的祁门红茶，才有了这世界上最伟大的“祁门香”。
祁门红茶的生长环境
祁门，位于安徽省的南端，位于黄山多山的山谷中，森林茂密。它的领土上有丰富的植被、森林、资源和产品，尤其是红茶。祁门茶因为气候好。晴天时，早晚都有雾，整天阴雨连绵。尖嫩的雌蕊，冉冉炭火，遵循古老的手册，层层经过提炼，制成红茶后，香气扑鼻，像水果，又像兰花。祁门红茶已经有100多年的历史了。打开美国韦氏词典，《祁门红茶》的英译本悄然出现。它清楚地记录了祁门红茶的起源——中国安徽省祁门县。祁门90%以上的山区海拔600米，气候潮湿，雨量充沛，早晚温差大。这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祁门红茶在春天和夏天采摘。茶农只取一芽两片鲜嫩的茶芽，然后经过前期准备、揉捏、发酵等多道工序。与绿茶相比，红茶加工中最重要的是增加发酵过程。经过精心扭曲的嫩芽发酵后，它们会从绿色变成深棕色。经过精心挑选和去除茶梗，一公斤好红茶通常需要六公斤嫩芽。
祁门红茶在世界上已经流行了100多年。祁门人喝茶招待客人的习俗也从绿茶变成了红茶。人们闲暇时聚在一起谈论过去和现在，大海和天空都很广阔。红茶酿造也是最容易使用的。当酿造著名的绿茶时，如果水温稍高，茶的味道会变得涩，茶汤会变得浑浊。然而红茶耐热，易于饮用。如果你愿意，你可以喝。手里拿着一个杯子，汤的颜色是金黄色的；微微晃溢，轻轻揣着，啐了一口捧着香味的；慢慢吞咽，充满甜蜜与和谐，立即搅拌。
茶文化之台湾红茶 日月潭红茶篇
日月潭红茶是台湾红茶中的精品，享誉国内外。其原产地在宝岛台湾，地理位置优越，自然环境丰富，因此色，香，味，形以及开汤滋味和叶底都非常优越。
日月潭红茶名字的由来虽不久远，但历史气息浓重，别有一番滋味。据记载，台湾曾在被日本侵占的时期，就开始生产红茶，但成效一般。后来到上世纪二十年代左右，印度的阿萨姆红茶被引进台湾，分别种植在埔里，水里，鱼池等多个试验地区，结果发现只有日月潭的环境最好。因此开始大量培育。
上世纪四十年代末后，台湾红茶迎来了兴盛时期，每年对外出口量高达七千余公吨。而到1966年，台湾本土的红茶种植已达1815公顷，红茶产业相当繁盛。但对此尚未有统一的命名，依然以“台湾红茶”泛称。直至1978年，由当时的南投县县长刘裕猷先生正式为其命名为“日月潭红茶”，保留至今。
台湾日月潭红茶是全发酵茶，由大叶种制成。其加工工艺可分为萎凋，揉捻，发酵，干燥等多个步骤。所制成的成品又可分为条型红茶，切菁红茶以及粹型红茶三大类。其茶叶结实，条索匀长，色泽黑褐，间有金黄，香气高远，近似麦芽。一经冲泡，茶汤红润，甘甜润口，醇厚绵长，是台当地历史悠久的红茶特产。
因此，有兴趣去台湾旅游的朋友们，除了在欣赏日月潭优美的风光时，也不要忘了品一品当地有名的特产——日月潭红茶哦。入乡随乡，要玩就玩得道地一点嘛。
祁门红茶哪里产的？祁门红茶的产地环境
祁门红茶是中国历史名茶，归于红茶类，祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”，当然的，祁门红茶之所以这么好，是有一定地域性因素的，下面小编就给大家介绍一下祁门红茶的产地吧！
祁门红茶的产地
祁门红茶此茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时刻以1个半小时为准; 由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时; 由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶通常以制绿茶为佳。 贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，曩昔外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘收购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
祁门红茶的产地环境
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。
祁门红茶产地区域仅限于祁门县境内的箬坑乡等18个城镇。祁门产茶可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，其时的祁门就从属歙州。 祁门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充分，迟早温差大，这些优胜的自然条件非常适宜茶树的成长。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙，从图解中隐约可以看到，祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。
综上所得，优质的祁门红茶产地区域仅限于祁门县境内的箬坑乡等18个城镇，外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，浓郁持久；汤色红艳亮堂，味道甘鲜醇厚，叶底红亮。
祁门红茶的生长环境介绍
大家应该都知道这安徽是我国产茶的一个基地，在安徽所产的茶叶基本上都算得上是我国茶叶界的精品了。就拿那祁门红茶来举例吧，这是产于安徽黄山的一款茶叶，在茶叶市场上的销量一直都非常的好。今天小编会具体给你们介绍一下这祁门红茶，希望大家可以仔细阅读哦!
安徽特产茶叶有哪些?俗话说得好啊，这一方水土会养育一方人，可是呢，这一方水土也养育了一方茶。茶树所生长的自然生态环境是会决定茶叶的内质的。
祁门红茶的产区是在中亚的热带北缘，那里属于亚热带湿润季风气候，四季分明、梅雨明显、雨量集中、日照较少、降水丰沛。年平均气温15.6℃，年平均的降水量是1725.6mm，其中要数4 ～7月最为集中，超过全年降水量的一半，年平均相对湿度80%左右，年平均日照时数1816.6 h，年日照率为45%，年平均无霜期220 d～230 d。
祁门红茶作为安徽特产茶叶，它的生长产地大多在海拔300米上下，四周植被相当茂密，森林覆盖率达到了80%以上，主要树种为绿阔叶林、针叶林、竹林。而祁门红茶产区土壤类型则是以红壤和石灰岩土为主，这样的土壤的质地疏松，其有机质十分的丰富，pH值5～6。
现在你们对于这安徽的祁门红茶肯定是已经有了一定的了解了吧!大家在去安徽黄山旅游的时候，你们就可以去当地的茶叶旗舰店去购买一些黄山毛峰，这个包装精美并且味道可口黄山毛峰可是用来送礼的最佳选择哦!这样一来，你们就不用费脑的去想该给朋友带什么礼物了哦!