红茶知识

红茶知识。

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红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

荔枝红茶正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。

1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Blacktea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。

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2020红茶知识 红茶减肥吗？

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茶叶虽然有减肥的效果，但并不是所有的茶都能起到减肥的作用，所以在很多茶类中，选择茶来减肥的时候，也会有这样的问题。那么，红茶能有效减肥吗？接下来我们就了解下下述当中的相关内容。

红茶含有咖啡因，咖啡因分解脂肪，将积累的身体脂肪分解成血液，使运动中燃烧脂肪的能力增加一倍。咖啡因还有利尿作用，可以刺激肾脏，扩张血管，促进水代谢，排出多余的水和旧废物。咖啡因也能激活胃液分泌，促进消化，但是胃不好的人应该小心不要摄入太多。

红茶中所含的茶黄素可以温暖身体，而生姜中含有姜辣素，姜辣素在加热后会转化为姜辣素，还具有温暖身体的作用。削生姜皮做成生姜泥，加入红茶喝的话，脂肪燃烧的效果会增加。

因此。红茶也可以减肥的。红茶叶子中咖啡因的含量是咖啡豆的两倍，排出过量的水和旧废物会抑制脂肪和糖的吸收。

红茶本身属于完全发酵茶，刺激性小，还具有暖胃散寒的功效，具有缓解女性常见身体感冒症状的功效。红茶经过发酵过程，茶中的单宁酸被氧化生成单宁酸红色，冲泡后色泽红亮，饮用时具有独特的水果香气和醇厚顺滑的口感，适合各年龄段人群饮用。

减肥最有效的是生姜红茶，但是生姜红茶的味道有点不同，所以必须看个人的适应度。如果可以接受的话，请试一下。为了调和味道，你也可以在姜红茶中加入一些蜂蜜来增加一点甜味。每天早晚喝一杯姜红茶不仅可以减肥，还具有清肠暖胃的功效。特别提醒的是，姜红茶不能直接替代主食。锻炼和适度饮食应该是最有效和最健康的方式。

除了生姜红茶，还有减肥效果的药茶处方。例如，减少脂肪的乌龙茶等，如果不抑制使用药茶来减肥的话，药茶的饮用不适当会给身体带来不好的影响。

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2020红茶知识 什么红茶好喝

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绿茶是发酵茶，以适合的油茶树嫩芽叶为原材料,经工萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。因为红茶的种类太多了，所以从最受欢迎的红茶中看哪种比较好吃。

好喝的红茶推荐

1.祁门红茶

祁门红茶在中国非常有名。还有一个名字叫祁门功夫茶。它也被称为世界三大高香气红茶。它有着悠久的历史和崇高的荣誉。祁门红茶外观非常精致均匀，色泽饱满，视觉效果好。冲调之后的祁门红茶口味也是令人意犹未尽，香醇的味儿很象兰花香，香味十分长久口味醇正极好。

2.正山小种

红茶最早的品种可以叫做正山小种，也可以叫做小种红茶。但是因为市面上有太多的假冒红茶品种，所以它被命名为正山品种，代表着正宗的意思。正山小种的外形看起来非常的沉稳，颜色乌黑变成褐色，喝的口感更加淡淡的松烟香和浓厚的香味，给人以美味的口感体验。

3.金骏眉

金骏眉被称为顶级红茶，是一种非常辣的红茶品种。金骏眉冲调后的茶汤颜色呈橙黄色，有着淡淡的果香，蜜香及其芬芳的香气。品味起來拥有润化及其一缕芬芳的口味，令人喝过还想喝。多喝金骏眉也有着身体排毒及其减肥瘦身的好作用哦。

4、滇红

滇红茶，属大叶种种类的工夫茶，主产区云南省的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的崭露头角。外型肥硕紧实，金毫显出和香高味浓的品质别独具一格，而称着于世。滇红功夫外型索条紧结，肥硕豪壮，干茶颜色乌润，金毫特显，内质茶汤颜色艳亮，香味鲜郁高长，味道深厚鲜爽，充满刺激。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

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2020红茶知识 喝红茶养胃

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喝红茶能养胃吗？红茶是发酵烘烤制成的，对胃的刺激性小。红茶不仅不伤胃，还能滋养胃。因而，喝红茶是可以养胃的。胃肠不好的人，绿茶是名茶中的优选。喝红茶时，加入一些糖或牛奶。它还具有消炎和保护胃粘膜的作用。

那么，红茶怎么能有良好的养胃效果呢？

红茶不应该太浓，一般人可以放3-5g的茶，可以放更多的水，水与茶的比例保持在50:1左右，冲泡的红茶一般色泽适中，清凉甘甜。

红茶一定要热饮才有益胃效果。气温低的话茶容易变冷，冷却的话会影响到加热胃的效果，营养物质的含量也会降低。温度通常情况下，86-96较为好，温度高了能够出汤快点儿，芽头茶95度，粗老茶像滇红150度还可以。

红茶暖胃喝法：

1、牛奶红茶

红茶3克，牛奶适量。直接闷泡红茶，然后加奶牛。每天早上喝一次可以有效补充气血，强身健体。

2、黄芪红茶

黄芪15克，红茶3克。将黄芪放入锅中，加水，煮约15分钟。加入红茶，一起煮大约5分钟，然后再喝。黄芪味甘性平具有补气生阳、脾胃、润肺生津、祛痰的功效，能有效改善补气健胃、身体虚弱症状。

3、甘蔗红茶

甘蔗500克，红茶5克。将甘庶去皮，剁碎，和绿茶共煎。清热生津，治疗咽干、口渴、喉痒咳嗽、多吃油腻食物等。，是理想的保健茶饮料。

4、糯米红茶

糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米里加入红茶，就能喝了。益气养血，改善体质虚弱的症状。

5、桂花红茶

7-10朵桂花干、红糖、5克红茶。将桂花干和红糖加入红茶中，用热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。

注意:喝红茶时不能用吃药，以免影响药效。服药前后1小时内不能喝茶。妇女在月经、怀孕、产后和哺乳期不能喝红茶。人参和西洋参不能和茶一起吃。

文中就详细介绍到这儿，尽管茶叶种类许多，可是有暖胃实际效果的荼叶并非许多，而绿茶在暖胃层面就具备非常好的实际效果，能够适当的品饮。然而重要的是要注意，虽然红茶滋养胃，但不应该空腹饮用。此外，患有严重胃病的朋友不建议喝茶。简而言之，喝茶滋养胃应该是理性的。

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红茶的存放知识

茶叶的保存对于茶叶的口感和功效至关重要，保存不好难免影响这些。而红茶的储藏存放也是一样的！那红茶应该怎么存放呢？

红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。

对于说红茶如何保存的问题，红茶相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，我觉得用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜。

红茶保存的几个必要条件，:闭光，密封，常温，误潮。

茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是我国人民常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，怎样贮存茶叶呢?

a．阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

b．温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

c．水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

d．茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。

将茶叶放入密封的玻璃瓶中，并在瓶内放入抗氧化剂(主要成分为铁粉，既吸氧又吸水，化学上称为双吸剂，一些食品包装袋中有)，然后将茶叶瓶放进冰箱。

各国红茶知识文化

红茶，一种浓郁温暖的茶，总能带给人们活色生香的感受。红茶不似绿茶，会在时间的流逝中失去它的味道，而能随着时间旅行，带来别样的风味。

英国人把茶称为“健康之液，灵魂之饮”，英国的下午茶文化风靡了世界各地。红茶是该国茶文化中重要的一部分，说起它的来源，则与中国有着不可分割的联系。英国境内没有全球闻名的红茶种植园，英国人对红茶的热气和悠久的饮茶文化才使得“英国红茶”这个名字被全世界人民所知晓。隋唐之后，中国与西方的来往从未间断，茶叶也是两国贸易的一部分。十八世纪八十年代，英国植物采集家罗伯特·福将茶树种子用自己发明的保存方式偷偷带上开往印度的轮船，从此茶树在印度大规模种植，“印度红茶”被运回英国销售，从此英国红茶文化就开始发展了。

在印度，有一句茶商的名言成为该国饮茶文化的标志语“没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的”，可见印度人民的生活离不开红茶。印度出产了世界四大红茶中的两种，阿萨姆红茶和大吉岭红茶。印度人饮茶方法很独特，把红茶茶叶放入锅中煮，加入牛奶和糖，有的还会加入丁香和小豆蔻等配料，将这些东西熬到一定时间之后将茶叶和配料过滤倒掉，将茶汤倒入玻璃杯中，趁热饮用，香味四溢，提神解乏。

在浪漫多情的法国人眼中，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意”的饮品，这个浪漫的国度也形成了别具一格的饮茶文化。法国人喝红茶的方式比较花哨，通常将红茶放入杯内冲上沸水后再加上牛奶和糖；也有将茶水掺入松子酒或威士忌，做成特别的清凉鸡尾酒；或者在茶中拌入新鲜鸡蛋，用糖冲饮……

英德红茶知识介绍

相信很少朋友有听过英德红茶吧，下面让小编来给您具体的介绍一下吧。

英德红茶

英德红茶知识介绍

英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%;无霜期长，霜日不足十天;土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。

英红的花色与品质：产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。成品外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮。其茶多酚含量超过35%，较一般品种多10%，对人体有良好的药效作用，如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡碱、蛋白质、氨基酸，以及各种维生素及矿物质等含量丰富。该茶可凉热净饮，单独泡饮或加糖、奶调饮。

英红从1958年问世以来，经国际和国内茶叶专家评定，认为已达到国际红茶高级水平。1980年在全国红碎茶二套样评比中，名列前茅;1984年获商业部红碎茶评比之冠;1985年中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选，英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。

祁门红茶保存知识

红茶一般是有保质期的，而且保质期一般是三年左右的时间，当然不同品种的红茶保质期不可混为一谈。那么，祁门红茶可以放多久？

祁门红茶可以放多久

第一，祁门红茶保质期是比较难界定的，因为其发酵时间因产地和品牌的不同而不同，所以即使是同种茶，只要在加工程序稍有不同，它的保质期也会发生差异，需要具体分析。

第二，要注意祁门红茶是否经过二次大火烘烤加工，如果没有，那么其保质期只有1年。

第三，如果祁门红茶经过了第二道程序加工，那么，它就可以保存2年的时间。

第四，考察祁门红茶的保质期，更多的是要考虑消费者如何保存祁门红茶，方法得当，保存时间就长。最后一点，保存祁门红茶是，要避开光照、高温及有异味的物品。

红茶能存放多久

红茶的保质期一般是三年，但是只要不发霉，不变质，一般都能喝，但是陈茶跟新茶的味道就会不同，这个不像奶制品有那么明确的界限，过了保质期就不能喝，有的茶是越陈越香，比如普洱茶，但有的茶就不是这样，比如绿茶，绿茶就要当时喝当时买，但有的绿茶也要放一段时间之后才好喝。

祁门红茶怎么保存

袋储存法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法：用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

祁门红茶可以冷冻保存吗

当然可以，一般红茶常温上存放就可以，保质期以一年为准时间长了，红茶特有的新茶气会挥发。如果有条件把红茶冷藏或者冷冻那自然是更好了。放上一年，都如刚加工出来差不多。

红茶的冷知识

1.红茶的英语是什么？

如果你没有特别认识的茶友，你可能会认为红茶的英文是“红茶”。众所周知，“黑色”的意思是“黑色”。然而，你从未想到著名的“红茶”的英文翻译是“红茶”。所以，问题来了！我不擅长英语吗？还是外国人不知道茶？事实上，情况就是这样。红茶和绿茶早些时候出口到欧洲。当时，红茶品种的外观和颜色都很暗。外国人很自然地称之为“红茶”，因为它的外观。

大红袍是红茶吗？

不，大红袍实际上是乌龙茶，产于福建武夷山，是闽北的一种乌龙茶。大红袍的名字有很多版本。其中之一是:1385年，明朝洪武十八年，鞠子丁贤去北京考试时，路过武夷山时突然生病，腹痛难忍。他碰巧在天心永乐寺遇到一个和尚。和尚拿起他藏起来的茶，用它浸泡，他的病就停止了。在考试中获得一等奖后，我来感谢和尚并询问茶的起源。我脱下我的大红袍，把它包在茶丛里三次，所以我得到了大红袍的名字。

3.红茶越纯越好？

如果你稍加注意，你会发现红茶的茶汤冷却后经常变得浑浊。混浊不是一个神秘的现象。这是由茶多酚、其氧化产物tf和tr以及咖啡因形成的复合物，具有相对稳定的化学性质。当温度较高(接近100℃)时，它们分别是游离的和可溶于热水的，但随着温度的降低，络合物通过羟基和酮基之间的氢键结合而形成，茶汤由清澈变为浑浊。这就是红茶“冷后浑浊”的现象，这与红茶汤的新鲜度和强度有关。对于新鲜度较高的高档红茶，冷却后浑浊现象较为普遍。

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2020红茶知识 喝红茶减肥吗？

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红茶是全发酵茶，其茶性温和，适合凉性寒性体质的人。特别是女性喝红茶的时候加入蜂蜜和牛奶不仅营养很好，而且有很好的保养效果。那么夏季红茶喝多后会上火吗？

一般认为夏天喝红茶会上火是错误的。人们说红茶是属于温性茶，并且温性茶，特别是全发酵的红茶还具有很好的暖胃效果。夏天喝适量的红茶的话，不会像吃热的食物那样起火，身体寒冷的人在夏天喝红茶的话，也有助于弄湿胃。

夏季饮绿茶能解渴解暑，由于茶中的多酚类、醣类、碳水化合物、果胶等与口涎造成放热反应，且剌激唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感；一起咖啡碱操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。

夏天喝红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中的黄酮类化合物具有杀菌作用，如杀死食物中的有毒细菌，使流感病毒失去传染性。除了预防感冒，也有人在感冒嗓子疼的时候用红茶漱口。

夏天怎么喝红茶

红茶+蜂蜜

方法:红茶先泡好，待空气温度达到60摄氏度左右时，根据个人口味加入蜂蜜。搅拌均匀后即可饮用。

功效:有助于润肠排毒、抗菌消炎。

红茶+柠檬

方法:先冲泡红茶，然后在1~2片柠檬片中加入新鲜柠檬片继续冲泡。也可以使用干柠檬片。

功效:有助于消暑、开胃、清热化痰、美白肌肤。

红茶+黄芪

方法:加入适量清水和15克黄芪，放入壶内，煮约15分钟后，加入3克红茶煮5分钟即可饮用。

效果:益气壮阳，调和脾胃，润肺生津，适合体质虚弱者夏季饮用。

夏天喝红茶的注意事项

一、禁止喝浓茶:茶一般可以在人体内停留3小时左右，但浓茶的停留时间更长的话，茶的碱会在人体内蓄积过多，神经功能变得不佳。因为荼叶中鞣酸的功效，可让肠粘膜代谢粘液作用降低，产生严重便秘。茶量一般每天以5-10克，分2次泡饮为宜。

第二，避免空腹喝茶:古人曾说，“清晨喝杯茶比强盗进入贫民区要好”，这意味着早上空腹喝茶是不合适的。因为空腹喝茶会稀释胃液，降低胃酸的功能，阻碍消化，影响蛋白质的吸收，容易引起胃粘膜炎症。

三、忌饮过夜茶：茶叶茶放久了，不但会丧失胡萝卜素等营养元素，且易发馊霉变，以至于茶叶茶中的鞣酸还会变成毒性较强的化合物，易伤肠胃，特别是在是夏季，会造成肠胃发炎。

四、忌临睡前喝茶：临睡前两钟头最好是不喝茶，不然会使精神实质过度激动而危害睡着，以至于造成失眠症。睡前喝茶容易导致心悸、多尿，甚至影响睡眠。若因喝茶造成失眠症，即应用安定片，都是于事无补的。

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2020红茶知识 生姜红茶的做法

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如果要问大家，夏天最离不开的是什么？可能大部分人都会说是空调吧。一到夏天，特别是三伏的日子，天气变得难以忍受，大家都逃到空调制成的冰箱里去了。家用空调，办公室里有空调。汽车一定开着空调，百货公司和超市更开着空调。然而，众所周知，长时间呆在空调房里实际上对人们的健康有害。“空调病”一词，说的更是夏天长期性开空调所产生的负作用。

空调疾病的主要症状会根据每个人的适应性而有所不同，一般表现为皮肤干燥、眼睛干燥、厌恶寒冷和不适、疲劳和虚弱。长期低温环境会造成血液循环不良，导致关节寒冷和疼痛，如颈背部僵硬、腰肢体疼痛、手脚冰冷麻木是常见的反应，有些还会出现头痛、喉咙痛、神经痛、感冒和流感等症状。此外，如果一个人不一直出汗，他还会有头痛、恶心、肠胃不适、厌食、腹痛、腹泻等症状。

生姜红茶的好处：

“冬天吃萝卜，夏天吃姜，全年保持健康。”这是我国民间常流传的一句话。从古至今，具有多重功效的生姜就常被用于中医治疗当中。炎热的夏天，适度地吃生姜，起到发散寒冷、出汗、解开时钟、醒来等作用，缓解疲劳、乏力、失眠、腹胀、腹痛等症状，有缓解开胃健脾、杀菌解毒、腰肩疼痛等效果，有助于预防夏季空调。

红茶具有提升消疲、生津清热、利尿解毒、消炎杀菌、抗老化、血管扩张等作用，作为发酵类茶具有温和的性质，可以养胃保护胃，对于因夏季寒冷而吃很多生食、凉食、冰食而使肺腑冷却、肠胃不适的人来说。红茶含有多种水溶性维生素和微量元素钾，红茶的温热作用也有助于人体排汗排毒，缓解皮肤干燥等问题，帮助滋润肌肤。此外，红茶，特别是祁门红茶，其自身所具有的馥郁的香气，使生姜的刺激性气味变淡，这种生姜茶，再也看不到“有气势”了，散发出清香。

生姜红茶的做法：

1.材料:生姜、5克祁门红茶和500毫升热水。

2.将生姜洗净，切成2-3片，放入茶壶中，倒入开水浸泡3-4分钟。

3.浸泡姜片时，泡红茶，倒出茶汤备用。

4.将闷姜汤按要求量倒入冲泡好的红茶茶汤中，或将茶汤倒入姜汤中。

5.加入蜂蜜、砂糖等调味，可以放入杯中食用。

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