在斯里兰卡买红茶。
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印度红茶在中国的市场！相比起中国，印度生产茶叶的历史并不长。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶叶生产国家之一，年产量超过920,000吨。印度拥有许多世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是Darjeeling（大吉岭）和Assam（阿萨姆）。阿萨姆是世界上最重要的红茶产地之一，印度茶叶的80%产自阿萨姆地区。而大吉岭则是世界上最好的红茶产地，占印度红茶总产量的2%。
大吉岭：大吉岭茶生长在希玛拉牙山脚下海拔750到2000米的地方，在全世界最为著名，被很多人认为是最好的，因此被称之为"红茶中的香槟"。顶尖的大吉岭茶价位非常高，一方面是因为他们上乘的质量，另一方面是因为他们的采摘期非常严格：
分为初摘：2月底到3月中，春天是生的季节，万物复苏，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，比较脆弱，叶呈灰绿色，汁呈半透明色，温和淡涩的清香，其"初茶"的特点在于植物的花香和冲泡时有显著的淡黄绿色，故价格也最为昂贵。
次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"产于3月，次摘味美多汁，其茶叶特点是绿松石色的诱人外观，略显紫色的花，触摸时微微发亮的芽尖，冲泡后的茶叶颜色生动，特点是成熟醇香的口感，此间的茶以"麝香葡萄"而著称。这期间的茶有饱满的叶身，冲泡时醇香，颜色呈明亮的红铜色或有些略显紫色。
雨花茶：7月到9月，"雨花茶"叶片肥大，颜色杂合，味浓色深，冲泡后，在雨季采摘，因此吸收了很多水分。
秋茶：10月到11月，10月和11月为"秋收"，因此成就此茶显著的特点，茶汤清淡可口，银色的微光和古铜色的汤色，秋茶有其独特的特质，喝起来与春摘茶和夏摘茶有所不同，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。
大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。标准的大吉岭茶园多半分布在倾斜的半山坡上，以能够充分接受阳光和雨水的滋润与照拂。尤其海拔越高的茶园，等级与价格也相对往上攀升。大吉岭茶独具清新优雅之风韵，她拥有着一种特殊而迷人的雍容高贵的气质。随着春摘、秋摘、夏摘，以及海拔与各茶园、各年份的差异，各自散发出极精致细腻且不同层次的花香、果香、草香……，变化多端，耐人寻味。这也使得世界上众多的红茶爱好者对大吉岭茶痴迷若狂。
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在中国的印度红茶
柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯加奶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。
相比起中国，印度生产茶叶的历史并不长。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶叶生产国家之一，年产量超过920,000吨。
印度拥有许多世界主要茶叶产区，其中，最著名的就是Darjeeling和Assam 。阿萨姆是世界上最重要的产地之一，印度茶叶的80%产自阿萨姆地区。而大吉岭则是世界上最好的产地，占印度总产量的2%。
大吉岭：大吉岭茶生长在希玛拉牙山脚下海拔750到2000米的地方，在全世界最为著名，被很多人认为是最好的，因此被称之为"中的香槟"。顶尖的大吉岭茶价位非常高，一方面是因为他们上乘的质量，另一方面是因为他们的采摘期非常严格：
分为初摘：2月底到3月中，春天是生的季节，万物复苏，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，比较脆弱，叶呈灰绿色，汁呈半透明色，温和淡涩的清香，其"初茶"的特点在于植物的花香和冲泡时有显著的淡黄绿色，故价格也最为昂贵。
次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"产于3月，次摘味美多汁，其茶叶特点是绿松石色的诱人外观，略显紫色的花，触摸时微微发亮的芽尖，冲泡后的茶叶颜色生动，特点是成熟醇香的口感，此间的茶以"麝香葡萄"而著称。这期间的茶有饱满的叶身，冲泡时醇香，颜色呈明亮的红铜色或有些略显紫色。
雨花茶：7月到9月，"雨花茶"叶片肥大，颜色杂合，味浓色深，冲泡后，在雨季采摘，因此吸收了很多水分。
秋茶：10月到11月，10月和11月为"秋收"，因此成就此茶显著的特点，茶汤清淡可口，银色的微光和古铜色的汤色，秋茶有其独特的特质，喝起来与春摘茶和夏摘茶有所不同，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。
大吉岭最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖使茶叶尽舒，才能得其味。标准的大吉岭茶园多半分布在倾斜的半山坡上，以能够充分接受阳光和雨水的滋润与照拂。尤其海拔越高的茶园，等级与价格也相对往上攀升。大吉岭茶独具清新优雅之风韵，她拥有着一种特殊而迷人的雍容高贵的气质。随着春摘、秋摘、夏摘，以及海拔与各茶园、各年份的差异，各自散发出极精致细腻且不同层次的花香、果香、草香……，变化多端，耐人寻味。这也使得世界上众多的爱好者对大吉岭茶痴迷若狂。
品鉴盛产在海平面附近的印度阿萨姆红茶
世界四大红茶之一
印度阿萨姆红茶与斯里兰卡锡兰红茶、印度大吉岭红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶之一，出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，是冬季饮茶的最佳选择。
印度阿萨姆红茶中含量最高的生物碱咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。
与牛奶是绝配
阿萨姆红茶是离不开牛奶的，典型的阿萨姆奶茶即是泡壶浓浓的阿萨姆红茶再添加鲜乳而成。除了添加鲜乳外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再加入新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，而且阿萨姆红茶在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。当然还有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下也是十分顺口。
阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较恰当，且最好添加许多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定，若超过1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不过叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分左右又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。
冲泡方法之功夫冲泡
冲泡阿萨姆红茶时一般选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。
首先将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，加水冲泡，泡茶的水温在95—100℃。
将茶袋取出，或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致。
品饮时细品慢饮，一泡阿萨姆红茶可以冲泡3－5次。
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阿萨姆红茶的冲泡方法是什么
红茶在中国的起源是什么？
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
功夫茶是中国特有的红茶，如祁门功夫茶、滇红功夫茶等。这里的“功夫茶”有两个意思:一是加工时间比其他种类的红茶长，二是冲泡时要花很多时间慢慢品尝。
小红茶是福建省的特产，分为正山和外山两个民族。郑山族是在海拔1000多米的高山上产生的，这里已经实施了“原产地保护”。马山种族可以分为东欧和欧洲风味。东方风味是“松烟风味，桂圆汤”，而欧洲风味更强烈，更适合防腐鱼和肉。
一、红茶的小品种:
小红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖。其他红茶是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族，都起源于武夷山地区。
1.郑山赛跑:
它产于崇安县兴村乡慕童关，又称“兴村赛”或“慕童关赛”。
2、山地赛跑
近年来主要产于福建政和、丹阳、古田、沙县等地，也产于江西千山地区。
二、工夫茶:
1、祁门时间:
主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、义县、贵池等县。
2.云南红色时间:
云南红工夫茶是一种大叶工夫茶，主要产于云南临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫茶的后起之秀。
3、福建红色时间:
福建红功夫茶是郑和功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶的统称，它们都是福建特产。
鉴定印度红茶
鉴定印度红茶！据印度中央食品技术研究所2002年报道，为了评价和判断印度不同地区红茶的内在特征，研究出了各地区红茶的化学和生物化学指纹。
采用光谱化学、HPLC和GC/MS分析技术对印度不同地区的红茶进行了组分分析，发现来自不同地区的印度红茶具有其各自独特的指纹性特征。例如Palampur地区的红茶茶黄素和总色素含量最低，但咖啡碱、总水溶性固形物和粘度很高：来自Nilgiris、Rosekandy和Kurti地区的印度红茶的茶黄素和总色素含量最高；Assam红茶的茶黄素和总色素含量居中；Nilgiris和Annamalai的红茶咖啡碱含量较低，水溶性固形物和粘度也偏低；Assam、Rosekandy和Kurti地区的红茶咖啡碱含量较高，而总水溶性固形物和粘度中等。同时对各地区红茶中25种挥发性香气化合物的含量进行分析。
研究表明，在Palampur红茶中不含二氢海葵内酯，Annamalai红茶中的正己醇含量是各种红茶中最低的，Nilgiri－Wynael红茶中牻牛儿乙酯含量最低，只有Kurti红茶中含有二甲苯。红茶中的这一生化指纹特征有助于判断红茶的发源地。
印度的大吉岭红茶
印度的大吉岭红茶！大吉岭红茶是出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。
大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
春茶，比起其他时节的大吉领红茶来，经过春日温柔蕴藉的云雾洗礼，滋味往往分外轻扬甜润，洋溢著清新的花香，绝对是不可多得的难忘体验！
夏摘茶，亚洲季风吹拂下，香气与滋味既织细精雅、却也同时丰硕饱满有个性；故而在各季节大吉领红茶中，向来评价最高、也最受茶饕们的肯定与喜爱。
而除了素负盛名的夏摘与春摘茶之外，秋摘的大吉领茶也极富特色。需得等到当地雨季过后的九到十月间才能采收制茶的大吉领，茶色较深、滋味札实浓厚，价格也相对较平易；故而不仅可以轻松领略大吉领的另种风情，也是三种季节里最适合用来冲制奶茶的茶款。