红茶正山小种。
正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度;二是茶红素，是茶汤主体色;三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。
茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。
如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。
另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
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正山小种茶汤颜色变黑什么原因？
正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度；二是茶红素，是茶汤主体色；三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。
茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。
另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
牙齿变黄，都是喝茶惹的祸？非也！
世界上可以划分这么几种人——
喝茶的人、不喝茶的人，以及想喝却不敢喝的人！
为什么不敢喝？
喝茶会导致牙齿变黄，你想想，我们喝茶的杯子上都有颜色那么深的茶渍呢。
茶叶本身是含有茶色素的，按照这个逻辑，小编先大胆的开个脑洞：
喝绿茶牙齿就会变绿？
喝红茶牙齿就会变红？
喝普洱牙齿就会变黑？
可是我们的牙齿并不是五颜六色的呀！那茶与牙齿的关系到底是什么样的呢？
首先，先看看茶叶中是不是真的含有让牙齿变黄的有色物质。
茶叶的鲜叶和成品茶中存在着有色物质，它们是构成茶叶外形色泽、汤色和叶底色泽的成分，对茶叶的品质也起着重要的作用。
按照这些有色物质的溶解性，可分为两类：
①可以溶解在有机溶剂中的，称为脂溶性色素，主要对茶叶的干茶色泽和叶底色泽起作用。
②可溶于水的，称为水溶性色素，主要对茶汤的颜色、口感等品质特点有影响。
这些色素物质一部分是茶叶天然含有的，一部分则是茶叶加工中形成的。
可溶于水的色素会造成色素沉淀，形成茶垢，附着于茶杯和牙齿上面。这种茶色素并不是难以去除的色素，它附着在牙齿上所呈现的黄色，仅靠正确的刷牙方法就可以完全去除哦！
涨知识时间：正确的刷牙方法
市面上有很多说是利用茶叶提取物开发的“茶牙膏”，广告上还说可以抗菌消炎、预防龋齿、清新口气等，茶真的能保护口腔健康吗？
“茶者，南方之嘉木也”，茶为国饮，研究人员通过无数实验发现茶是一种理想的无毒、高效且便宜的口腔疾病化学预防剂。
标签1：抑制龋齿
研究人员Naderi对伊朗的绿茶、红茶进行了变异链球的抑菌实验，结果显示最小抑菌浓度分别为150mg/mL和100mg/mL,平均抑菌圈大小为9.5mm和10.9mm，且发现红茶的抗菌效果比绿茶好。同时，一杯茶中可能含有0.3-0.5mg的氟，氟能够抑制龋菌生长，并为牙组织补充矿质，使其更加坚固。
标签2：抑制牙周致病菌
白茶，乌龙茶以及红茶提取物能够减少牙周致病菌对口腔表皮细胞的附着。红茶茶黄素能够抑制牙周致病菌的基因表达并减弱其附着在牙龈角化细胞上的能力，茶红素能够显著地加强角化细胞紧密连接的完整性并抑制细菌的破坏和感染。
标签3：调节炎症因子的表达
茶具有抗炎作用，茶多酚含有抗炎症因子,可以对受感染的牙周组织提供保护,同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。
总而言之，保护牙齿，请常喝茶。不习惯饮茶的人，可以嚼几片茶叶，或用茶水漱口，同样有健齿的作用。另外需要注意，不要常饮浓茶，适宜适量，科学饮茶，享受健康的快乐。