熟普洱与红茶的区别。
正岩先生推荐：
普洱与岩茶的区别
相同点：
一、陈年味
普洱茶须干仓慢慢陈化，饮用乃佳。
岩茶亦藏养数年才转化成醇和的口感。
二者均有酵化、酶化、脂化之特点。
二、推崇老树
武夷岩茶极品尊仰大红袍母株，极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱茶极品自百年以上老树。两者均推崇自然生态老茶树。
三、历史悠久
普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶，
历代贡茶。
不同点：
一、陈龄差异
武夷岩茶陈年期适中，一般为一到五年，只有部分优胜山场的茶才讲究更多转化时间。讲求口感和养生保健，不盲目鼓吹和夸大陈化之年龄，务实客观;而普洱茶商业化操作严重，拼包装、比年代、视陈旧、造名气、寻来源等体系偏离茶叶本身之食品属性，越陈越好之误区有悖天然食品自然规律。
二、工艺差异
而武夷岩茶不仅有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承，流程精工细作，不省工力，且对原产地武夷岩茶范围划分明显，质量保证可以正本溯源;普洱茶的定名之初，显现普洱茶产区“商文化”泛滥，而“产文化”薄弱，现代则过于依赖港台市场推手神秘化炒作，茶叶本身质量之分野标准模糊，工艺体系失之于粗线条，而且其黑茶属性或者绿茶属性也因此一直处于混淆状态。
三、品类差异
武夷岩茶产品类别丰富，且具有明显的口感差别，各品类又自成体系，体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足，仅有生饼、熟饼之外观年份类别，标准各自占山为王，极易产生品类混乱和造假现象。
四、品赏差异
武夷岩茶系乌龙茶之祖，工夫茶之宗，重品轻藏，甘清、香、甘、活特色明显，独具“岩骨花香”特点，适合以工夫茶具来品味、赏玩性在茶类中最强，形成了一系列文化。普洱茶重藏轻品，品赏实际是沿用工夫茶艺，茶性立体典型性不足，饮用文化特性模糊。
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铁观音与武夷岩茶有什么区别？铁观音与武夷岩茶的区别
铁观音茶和武夷岩茶都是福建名茶的代表，它们在很多方面存在着相似之处。首先，二者都属于乌龙茶的种类，其次，这两种茶叶都产自福建，其产区相隔很近。然而，铁观音与武夷岩茶虽同为乌龙茶的代表，但在很多方面的区别很大，下面我们就来了解一下吧。
铁观音茶
正常情况下，外形方面铁观音外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状，而武夷岩茶则多为条索状。
这是因为揉捻程度不同，武夷岩茶热揉、快揉、长揉。铁观音则是短揉，时间5~6分钟， 并且铁观音在制作过程中还多加了一道包揉工序。色泽方面铁观音较墨绿，岩茶则为红褐色。这是发酵和做青程度的不同引起的。铁观音轻萎凋，一般减重率5~10%；重摇青，摇青次数少，4~5次，摇青转速快，静止时间长1~2小时，发酵轻，一般二红八绿，武夷岩茶重萎凋，一般减重率10%~15%；轻摇青，武夷岩茶摇青次数多，7~8次，摇青转率慢，摇青时间短，0.5~1小时；发酵重，三红七绿。
味道方面铁观音鲜爽、味较淡、有奶油香、叶底黄嫩、汤色淡黄，红边鲜艳。武夷岩茶醇厚味浓、果香明显、叶底肥嫩、汤色金黄。
此外，两种茶叶在采摘方面也有区别，铁观音采摘控制一芽两叶或一芽三叶开采。武夷岩茶采摘则比较粗老，一般采开面三、四叶。铁观音与武夷岩茶的区别较大，各有各的特点，小编建议茶友们多尝试各种茶叶，然后选出适合自己的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
滇红与普洱茶的区别
前天在和一个茶友讨论关于普洱茶的问题，其中一个是他认为：普洱茶是红茶，是因为他看别人泡的滇红和普洱熟茶的茶汤颜色差不多。那么滇红与普洱到底有啥不同？
1、了解云南滇红
提起云南的茶叶，比较知名的就是普洱和滇红了，都是以大叶种茶为原料制作，沸水冲泡后，汤色分别为褐红和艳红，所以很多人难免会将这两种茶认错。
滇红茶产区分别有：临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地区，山峦起伏，海拔较高（1000米左右），温度适宜，雨水丰富，土壤肥沃，良好的生长环境使得茶树长的十分高大芽壮叶肥，茶毫茂密，矿物元素多样丰富。
滇红茶主要有功夫茶和碎茶两种，其中工夫茶的制作工艺分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作成成品茶，最后精加工成滇红工夫茶。
2、滇红与普洱的不同
（1）外形
外形上的不同使两者非常具有辨识度，滇红茶多以散茶或碧螺状形式出现，普洱茶则有饼状、散状、沱状、砖状等多种存在形式并且滇红的茶毫非常明显，能够很清晰的辨识出来。
（2）工艺
云南普洱茶属于后发酵茶，所以有生熟之分，而滇红茶为全发酵茶，不用经过后期发酵。除此之外，制作工程上还是有很大的不同的，普洱茶制作工艺主要经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、压制成、干燥脱水等，不管是自然发酵或者人工发酵后期还会处于自然发酵状态，并且储存条件都有很严格的要求。滇红茶的制作工艺没有杀青而要经过萎凋，直接完成全发酵。
（3）口感与香气
普洱茶因发酵时间较长，所以汤质较稠、有陈香之气，口感醇厚韵味十足，滇红茶直接全发酵茶，汤汁细腻、茶性温润。前期小婷提到过普洱茶的香气主要是经过发酵后的比较明显主要有青香、荷香、樟香等陈香味儿，滇红茶主要是焦糖香、红薯香等甜甜的香味儿。
3、滇红金针
滇红茶种类有很多，滇红金针属于滇红茶中的上品，广受消费者喜爱，因此金针，顾名思义，外形挺直似针，用顶嫩的叶芽制成，芽尖颜色特别明显，呈金黄色，干茶麦芽糖香味儿浓烈持久，汤色透亮，甜香味儿高扬长久，口感甜滑细腻。
对于滇红金针的冲泡讲究：95度-100度纯净水进行洗茶，之后进行第一泡轻微摇晃壶身，10秒之后倒入茶杯品饮。随着冲泡次数的增多，冲泡时间也会较长，但是注意最多不能超过20秒。茶汤层次分明，口感香甜，滑润，无涩感。值得入手一试。
普洱茶与红茶的区别
普洱茶与红茶的区别有哪些呢？下面就让小编来给您具体的介绍一下这个问题吧。
普洱茶
由于普洱茶汤色褐红明亮，红茶汤色红艳明亮，二者在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实，普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品，二者有本质的区别。
普洱茶与红茶的区别
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，所以普洱茶是在此基础上进行再加工茶。
三、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的是“滇红”，以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的是“祁红”。
普洱茶与沱茶有什么区别？普洱茶与沱茶的区别
普洱茶是我国云南地区比较常见的茶叶品种，同时也是云南特有的茶叶种类。在现在的茶市上，普洱茶久负盛名，在茶叶中具有很强的影响力。沱茶则是一种外形上跟普洱茶有些相似的茶叶品种。那么，普洱茶和沱茶之间有什么区别呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
普洱茶与沱茶的区别是什么呢？
普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
“沱茶”
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质较好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
什么是岩茶 岩茶的功效与作用
岩茶很多人听说过，但是对它了解却不多，不知道什么是岩茶，更不知道它的功效与作用有哪些。其实岩茶是中国武夷山的地方特产，是乌龙茶的一种，下面我就具体介绍一下岩茶，让大家不但能了解什么是岩茶，还能了解岩茶的功效与作用有哪些。
什么是岩茶
岩茶是中国武夷山地方特产名茶，因为“岩岩有茶和非岩不茶”而得名。武夷山是一个地势独特的地方，茶树就生长在那里的岩石与石缝之，是一个天然式的盆栽茶园。不过大家也不要误会，岩茶并不是指长在岩石上的茶，而是一种茶树品种的名字。
岩茶的功效与作用
1、岩茶能提高听力
岩茶能中含有多种对人体有益的营养成分，它能调节神经，也能消除细胞中的活性氧化分子，可以提高人类的听力，特别是中老年人群出现听力下降以后，坚持喝岩茶，能抑制症状加重，有时也能让听力恢复正常。
2、岩茶能减肥
减肥也是岩茶的重要作用之一，它能分解人体内的脂肪，岩茶中单宁酸的含量特别高，它能促进人体内脂肪代谢，也能清理人体内的胆固醇，平时经常冲泡饮用不但能减肥瘦身，还能减少高血压和高胆固醇症的发生。
3、岩茶能消炎杀菌
岩茶能消炎杀菌也能清热解毒，它能消灭人体内的多种炎症，对人类的咽喉炎和气管炎以及口腔炎等常见病都有一定缓解作用，另外平时冲泡岩茶以后得到茶汤，还能涂抹皮肤，能止痛止痒，能缓解一些常见皮肤病引起的皮肤不适。
普洱茶与黑茶的区别
普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种;而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一;虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。下面从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺双不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。
(一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
(二)原料和方法与黑茶不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
(三)普洱茶制作工艺化学与黑茶不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与;普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
正山小种和岩茶的区别
正山小种和岩茶都出自福建武夷山是中国茶叶市场上的热销产品，有些人认为它们产地相同，就是同一种茶叶，其实正山小种和岩茶之间是有很多不同之处的，他们是两种根本不同的茶叶，想具体了解正山小种与岩茶的区别，可以随小编一起去看看。
正山小种和岩茶的区别
1、所属茶叶种类
正山小种和岩茶，虽然都出自福建武夷山，但两种茶叶所属的茶叶种类并不相同，从中国六大茶叶种类上来看，岩茶是一种半发酵的茶叶，它属于青茶，是乌龙茶家族的重要成员，也是乌龙茶中的极品。而正山小种这种茶叶是一种经过完全发酵的红茶。
2、外观区别
正山小种和岩茶在外观上也有明显区别，把正山小种和岩茶放在一起观察时，就会发现，正山小种的外形，紧结肥壮，而且色泽青褐油润，它带有明显的松烟香，而岩茶则行使蜻蜓头条索紧结，色泽多为乌褐色并带有明显的光泽，它具有明显的岩骨松香。
3、加工方式
正山小种和岩茶在加工方式上也有明显区别，正山小种是一种经过采摘晾晒，发酵等多个传统工艺制成的精品红茶，它是一种经过完全发酵的发酵茶，而岩茶在加工过程中，只经历了半发酵的过程，它是一种没有完全发酵的茶叶，这种茶叶中茶多酚的含量远远高于正山小种。
4、分类不同
正山小种和岩茶的分类也各不相同，正山小种还可以分为烟正山小种和无烟正山小种，烟正山小种在加工过程中经过了松针或松柴熏制，而那些无烟正山小种，在加工过程中则没有经过松针或松柴熏制。而岩茶又称武夷山岩茶，他下面的分类还有很多种，像人们熟悉的大红袍，水仙，肉桂以及铁罗汉等，就都是武夷山岩茶的重要成员。
炭焙岩茶和电焙岩茶的区别 炭焙岩茶和电焙岩茶的辨别方法
武夷岩茶的烘焙技术有很多，其中最传统、最具代表性的就是炭焙工艺。虽然利用焙茶机烘焙茶叶提高了效率，但是却没办法像炭焙那样将武夷岩茶本身的品质表现出来。这就是大红袍价格差别很大的原因。因为炭焙需要投入大量的人力物力，因此市场上很多商家为了谋取利益，就将电焙岩茶当作炭焙岩茶去售卖。那么，下面就让小编带您一起去了解一下炭焙岩茶和电焙岩茶的区别和辨别方法吧。
一、炭焙岩茶和电焙岩茶的区别：
炭焙
1、火功香的香型不同。炭焙的岩茶有碳火香，电焙的岩茶只有火功香、没有炭火香。2、火功香持久性不同。炭焙的岩茶碳火香更持久，更耐存放。足火岩茶的炭火香可保留三、五年以上。而电焙岩茶的火功香一般只能保留十几个月，火功低的消失的更快。
3、火功足透度不同。炭焙的火功可以达到很足、很透，青味易除、滋味容易转化，茶与水相溶性更好，没有分离感。电焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常带青味，没有焙透，后几泡口感易带涩，叶底带绿的，且茶与水分离，相溶性低。
二、炭焙岩茶和电焙岩茶的辨别方法：
炭焙岩茶
1、通过茶叶叶底辨识：碳焙过的茶叶，叶底柔软高代表碳焙技术佳。电焙茶叶叶底柔软度较差，碳焙茶拿捏的好，叶底有韧性，拉扯较不易断。2、通过汤色辨识：炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油；而电焙的茶汤则汤色较浑浊。
3、通过滋味辨识：炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气；电焙的茶在冲泡时很香，喝时则淡而无味,茶香和水分离。可以说，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝；电焙茶香气却如昙花一现。
总之，想喝正宗的武夷山大红袍，就要选择"炭焙"工艺制作出来的产品。上文小编为您介绍了径山茶的加工方法，希望对您有所帮助。
岩茶的功效与作用
岩茶主要出产在中国武夷山，被人们称为乌龙茶的始祖，据说它最早起源于明末清初，是一种在小气候条件下生长，并用特殊工艺加工的特色茶叶。岩茶具有浓郁的岩骨花香，滋味甘醇，具有独特的岩韵。岩茶不但色泽口感诱人，其营养价值也特别高，而且具有出色的养生功效，一会我就带大家了解它岩茶都有哪些功效。
1、抗衰老
岩茶中含有丰富的茶多酚，它能有效清除人体内积存的自由基，减少自由基对人体的伤害，抑制人体内氧化反应的发生，而自由基的生成与氧化反应的发生，又是人体衰老的重要因素，所以平时多喝盐茶可以抗衰老。
2、预防癌症
岩茶中含有多种天然的抗癌成分，平时人们冲泡饮用以后，能有效降低人体内亚硝酸盐的生成，也能减少癌症病毒对人体组织细胞的伤害，预防细胞癌变，平时坚持饮用就能有效降低癌症的发病率。
3、预防心血管疾病
平时多喝岩茶能软化血管，促进血液循环，也能增加毛细血管的通透性，除此以外，岩茶中含有的茶多酚和黄酮类物质，还能清理血液中的胆固醇与甘油三酯的含量，抑制脂质的沉积能让血液粘稠度下降，他能在预防高血压高血脂的同时，减少血栓的生成。
4、保护牙齿
岩茶还是人类牙齿的保护神，因为这种茶叶中含有丰富的微量元素氟，它能直接作用于人类的牙齿，预防智齿，而且能促进牙齿发育，预防牙齿脱落，除此以外，这种微量元素对人类骨骼的发育也大有好处，中老年多喝盐茶，还能预防骨质疏松和多种骨关节疾病。
通天岩茶的功效与作用
通天岩花是我国的传统名茶之一，因为出产于通天岩地区的山林中而得名，它早在清朝年间就是皇家御用的茶品。通天岩茶不但茶香浓郁，味道香醇，还有很多保健功效。那么通天岩茶的功效与作用有哪些呢？今天小编就为大家具体说一说。
通天岩茶的功效与作用
1、通天岩茶能兴奋神经
通天岩茶能兴奋神经，它含有的咖啡碱可以直接作用于人类的神经系统，可以振奋精神，也能增进思维，还能消除人们的疲劳，对提高工作效率有很大的好处。
2、通天岩茶能利尿
利尿也是通天岩茶的主要功效之一，通天岩茶中含有的咖啡碱和茶碱都能利尿消肿，减轻人体内的水滞留，平时冲泡通天岩茶时，加入适量的红糖，一起饮用，还能解毒，缓解人类的黄疸型肝炎的症状。
3、通天岩茶能强心
强心也是通天岩茶的重要功效之一，它含有的咖啡碱能强敢说，也能解痉还能松弛平滑肌，可以预防支气管痉挛也能加快血液循环，平时多饮用通天岩茶能预防人类的支气管炎，同时也能缓解人类的咳嗽和痰多，另外它对人类的心梗和心脏供血不足等症也有很好的预防作用，平时饮用以后能有效提高人类的心脏功能。