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1.中国六大茶类是什么?中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类：绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
2.绿茶有何特征?有哪些知名品类?绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵，其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。
知名绿茶有：①西湖龙井(扁形，杭州);②洞庭碧螺春(螺形，苏州);③黄山毛峰(毛峰，安徽);④太平猴魁(尖形，安徽);⑤六安瓜片(片形，安徽);⑥信阳毛尖(毛尖，河南);⑦庐山云雾(条形，江西);⑧都匀毛尖(毛尖，贵州);⑨恩施玉露(松针形，湖北)等。
3.白茶有何特征?有哪些知名品类?
白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县;②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉)，产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
4.黄茶有何特征?有哪些知名品类?
黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。
5.青茶有何特征?有哪些知名品类?
青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。
知名青茶有：①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。
6.黑茶有何特征?有哪些知名品类?
黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。
知名黑茶有：①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。
7.红茶有何特征?有哪些知名品类?
红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。
知名红茶有：①祁红(安徽);②滇红(云南);③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建);④川红(早白尖，四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫，江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶，台湾)等。
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一张有春色的图
春天，新鲜萌发的新芽是普洱茶的主角。
惊蛰已过，气温回升，静谧在茶山里的茶树孕育出一片片嫩芽，面对春雨滋润下，跨越整个冬季的茶树等待最终的释放。
冬去春来，万物复苏。自古以来，茶都被喻为圣洁高雅之物，虽说初春总让人有几分倦意，但想来每一个爱茶人，早已按捺不住跃跃欲试的心情，迫不及待地期盼着新茶上市，让春的茶香唤醒沉睡已久的生机勃勃。
俗话说：“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香”，意为清明节后谷雨前是采摘春茶的最佳时机。因此每到清明节前后，采茶师们就会进行春茶采摘。鲜嫩滴翠的色泽在老叶的衬托下，尽显青春活力。茶师们背着茶篓，灵巧的双手在茶树顶端轻盈地上下飞舞，不一会儿，竹篓里就盛满了新鲜嫩绿的新芽。
鲜—氤氲荈草，感悟天地，以茶养灵
仙—感受自然，精心慢品，以茶养心
先—科学饮茶，饮对饮好，以茶养生
为什么都说春茶好?
春茶一般是指越冬后茶树萌发的第一批茶芽。
茶树积蓄了一个冬季的营养物质全部供给这一片片茶芽，因此春茶的内涵物质最为丰富，尤其能够抗氧化的茶多酚和多种人体必需氨基酸含量丰富，起到极佳的保健价值，同时也使得春茶的香气、滋味最为鲜醇。
这个气候恰好是春茶可以萌发的温度，同时正好低于茶园害虫和病菌的活动温度。因此，春茶采收时一般不需使用农药，最大程度地保证了茶叶的安全。所以，从保健价值、感官品质和食品安全的角度来说，春茶都是非常理想的选择。
8张图从专业角度带你全面认识六大茶类
茶叶的分类是一个老生常谈的问题，但说实话，即使专业人士也有时候会卡壳，主要还是因为中国茶品种太丰富，制作工艺各不相同，又有地区差异，所以要搞得清清楚楚、明明白白还真不是一件容易的事。这8张图，基本涵盖了中国茶叶分类的主要内容，可以长存起来，以防突然卡壳哦~！
01.概括：六大基础茶类
茶类的划分是以制茶方法为基础，即工艺和发酵程度的不同来划分为六大基础茶类：不发酵的绿茶，轻发酵的黄茶、白茶，半发酵至全发酵的青茶（乌龙茶）、全发酵的红茶、后发酵的黑茶。
02.占中国茶产量7成以上：绿茶
绿茶是中国茶里产量最高、饮用最广泛、产地最广的茶类。
中国只要是产茶区，几乎都产绿茶。绿茶未经发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。
绿茶的制作工艺又细分为四大类：炒青绿茶（龙井、碧螺春、大方、松针等）、烘青绿茶（黄山毛峰、太平猴魁等）、晒青绿茶（滇青、川青等）、蒸青绿茶（恩施玉露、湖北仙人掌茶等）。
03.风靡世界：红茶
中国茶7成以上是绿茶，但世界上最风靡的却是红茶。红茶，发源于中国，但却误打误撞被全世界人民所接纳、喜爱。
红茶是全发酵茶，以红汤红叶为特征，基本工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。根据制法、品质特征可分为不同花色。小种红茶、工夫红茶、红碎茶是最主要的三类。
04.茶中“隐”君子：黄茶
黄茶在六大茶类中最不显，产量最少，但对工艺的要求却很高，高品质的黄茶价格不菲，所以被称为茶中的“隐”君子。
黄茶，属轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，但多了一道“闷黄”工艺。根据闷黄工艺的不同可分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
05.工艺至简：白茶
白茶，属微发酵茶。在六大茶类中，白茶的制作工艺最原始、简单：不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥。
白茶的产区也相对单一：福建的福鼎、政和一带。白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
06.香气高扬：青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，半发酵茶及全发酵茶，最显著的特点的香气高扬，主产于福建、广东、台湾三省。
青茶基本工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥。根据其最关键的做青工艺，可将青茶分为不同花色。
07.消食解腻：黑茶
黑茶叶色油黑或发褐，汤色深黄或红褐，发酵程度在六大茶类中最高，属后发酵茶。
黑茶在历史上又称边茶，因为多供给边疆少数民族地区。黑茶消食解腻，边疆地区蔬菜少肉食多，而黑茶刚好可以帮助消化食物和平衡营养。
黑茶基本工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥、蒸压，也有直接毛茶进行干坯渥堆，在蒸压成形。由此可将黑茶按工艺分为湿坯渥堆和干坯渥堆。黑茶产量比较大的省份有湖南、湖北、四川、云南、广西等。
茶叶的科学分类方法能够很好地遵循着茶叶品质、制法的系统性和差异性。所以了解了茶叶分类的基本知识后，我们再听到茶叶名字的时候，就能知道其大致的品质特点和应有的优良品质，也能够很好地避免上当受骗~
中国六大茶类
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。一、绿茶绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。二、白茶白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。三、黄茶黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。四、青茶青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。五、黑茶黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。六、红茶红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。