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鉴别杜仲茶品质的方法。杜仲茶是以杜仲树上采摘下来的原叶为原料加工制作而成的保健茶，按照制作初期时原料的采摘，制作工艺可以分为以下三类：(1)、一级牙尖杜仲茶：这类杜仲茶是采自杜仲茶树刚刚发芽的时候的杜仲牙尖精致而成。口味清淡。
(2)、二级嫩叶杜仲茶：这类杜仲茶采自春季杜仲叶精致而成。口味微苦。
(3)、三级成叶杜仲茶：这类杜仲茶采自春末，夏季时的杜仲树叶，口味较苦。但药效最好。
鉴别杜仲茶
1、看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。最重要的一点是正宗的杜仲茶叶有拉丝。
2、闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。通常好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
3、泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，最好能将其泡开品尝一番。
据资料数据显示，我国近一半以上的老人都患有高血压，高血压是以动脉血管血压升高为主要表现的常见慢性疾病，血压控制不好，持续升高，对心、脑、肾等主要靶器有很大的危害。那么高血压患者可以服用杜仲茶吗?
饮用杜仲茶防治高血压
治疗高血压可以服用杜仲降压茶，杜仲降压茶是纯中药，治疗高血压从调理内部环境入手，通过调理纠正阴阳偏盛偏衰所致的高血压的虚实症候，从而恢复人体的阴阳平衡，可以使血压下降并平稳在正常氛围内，自然可防治心脑血管疾病。中医认为，高血压是气血亏损、脏腑阴阳失调所致，服用杜仲降压茶可以全范围调理靶器官，治疗高血压疗效确切。
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杜仲茶的功效与作用及冲泡方法
杜仲茶是现在市场上热销的保健茶，它以杜仲的雄花为主要原料加工而成，味道独特，保健功效出色，能预防多种疾病发生。那么杜仲茶有哪些具体的功效呢？平时它应该怎么冲泡呢？一会小编就会具体告诉大家。
功效与作用
1、抗衰老
抗衰老是杜仲茶的最大功效，因为杜仲茶能加快人体内胶原蛋白的新陈代谢，提高人体组织细胞活性，能延缓多种衰老症状发生。另外平时多喝杜仲茶，还能加快人体血液循环也能净化血液，能有效提高人类脑细胞的活性，对中老年高发的老年痴呆和脑血管僵化有一定预防作用。
2、预防冠心病
冠心病是现在中老年人群的高发疾病，它发以后会伴有高血压高血脂等常见疾病，如果平时坚持饮用杜仲茶，就能有效预防这些疾病发生，因为杜仲茶中含有的槲皮素是一种天然活性成分，它既能软化血管，也能加快血液循环，能提高血管功能，预防病变发生。
3、调节肠胃预防便秘
杜仲茶还能调理肠胃，因为它含有的桃叶珊瑚苷，进入人体以后能保护肠壁，也能剥离肠壁上沉积的脂肪与毒素，能让它们随大便排出体外，平时坚持饮用杜仲茶，不单能提高肠胃消化功能，还能预防便秘发生。
冲泡方法
杜仲茶的冲泡方法很简单，平时人们冲泡饮用以前可以用温水先把茶具，清洗一下，然后把3到5克杜仲茶放在杯子中，冲入98度左右的沸水，五分钟左右就可以饮用，泡出的茶汤依次放入的杜仲茶，可以反
杜仲茶是什么茶？杜仲茶的制作方法
杜仲茶是采摘肚子嫩芽加工制作而成的一种茶叶，一般有杜仲春茶和杜仲秋茶，春茶一般是采摘4月份的杜仲嫩芽做原料，比秋茶品质好，功效也更好，下面小编为您介绍杜仲茶的制作方法。
杜仲嫩叶
1、萎凋：杜仲叶含水率70～80%，一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶”;萎凋重，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止红变腐烂。
2、揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。
3、揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。
4、发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需6～8小时，叶色由深绿变为黑褐色;香气由青草气转为“红茶”，发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。
5、烘干：与茶叶烘干类同。
杜仲茶成品
按绿茶制法，只需将萎凋工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与“红茶制法”相同。
干杜仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48℃时，必须及时翻堆降温，否则会产生“熟老菱气”，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶变化均匀是十分必要的。渥堆后，必须使叶色由绿转为暗褐，香气趋纯，才为合适的渥堆时间。
揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。
单纯用杜仲叶制成的杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味，在纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙茶，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。
茶叶品质的鉴别方法
《茶经》对制茶的原料，即采摘的鲜叶或芽叶，提出了按色泽，嫩度、形态来鉴别优劣的办法：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”
《茶经》说，生长在向阳山坡树荫下的茶树，其芽叶以紫色的质量好，绿色的较差。茶树芽叶的色泽，因茶树的品种和栽培地区的土壤及覆荫等条件的不同而有所差别。按照现在的茶树品种，以芽叶的颜色来区分，有紫芽种、红芽种、绿芽种等，“紫者上”指的可能就是紫芽种，如顾渚紫笋，顾名思义，是紫芽种的芽叶制成的；“绿者次”指的是绿芽种。芽叶的颜色是叶细胞中叶绿素的含量所决定的，紫色芽叶则与花青素（又名花色素或花色苷）的含量较多有关，花青素属多酚类物质，滋味是苦涩的。现在紫芽一般认为都不适于制造红、绿茶。但陆羽时代制造的“不发酵”饼茶，经过蒸压，并不要求具有绿茶那样的色泽，而其苦味（《二之具》中的“畏流其膏”可以说明）却适应当时饼茶的需要，“紫者”比“绿者”苦，因而才有上次之别。“紫者上，绿者次”，说的就是茶树品种与成茶品质的关系。还有的认为，红紫色的芽叶，主要是光质引起的，紫外光较强、温度高、呼吸作用强，有利于花青素的形成。并认为可以用种植遮荫树、干早期浇水、根外施磷、钾肥及微量元素等方法控制茶树红紫芽叶的生成。这里所说的不是品种问题，而是因外界环境条件所引起的芽叶颜色的变化。所以，“紫者上”的论点，现在已不符合生产实际了。
《茶经》所提出的“笋者上，芽者次，叶卷上，叶舒次”，说的是芽叶形态特征与品质的关系。芽叶的形态既反映茶树品种的特性，又反映芽叶的嫩度。“笋者”是笋状的芽，它的特征是芽叶长、芽头肥壮、重实。生长出这种笋状芽有两种情况：一种是大叶种茶树；一种是长势旺盛的茶树。这种芽叶，持嫩性强，品质成分含量丰富，成品茶的质量当然居上。“芽者”是指细弱短瘦的芽叶，这种芽叶，制成成品茶，质量自然不佳。
但“笋”和“芽”之间的界限，似乎不易区别。如宋赵佶《大观茶论》说：
“凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”
宋熊蕃在《北苑贡茶录》，中也说：
“凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤挺，故号芽茶；次曰拣芽，乃一芽带一叶者，号一枪一旗；次日中芽，乃一芽带两叶，号一枪两旗，其带三叶、四叶，皆渐老矣。”
但宋沈括在《梦溪笔谈》中所说的，与上引的说法有所不同，他说：
“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之土又美，则新芽一发，便长寸余，其细如针，唯芽长为上品，以其质干、土力皆有余故也。若雀舌、麦颗者，极下材耳。”
这里所论述的已不是笋或芽的界限问题，而是嫩度问题，《大观茶论》和《北苑贡茶录》认为越嫩越好，《梦溪笔谈》认为过嫩不好，而以“长寸余，其细如针，唯芽长为上品”。可见在唐代以后，因制茶方法的改进，对笋和芽的含义已转移到嫩度上来了。
此外，“芽者”的“芽”，由于古代芽牙相通，所以“芽者”也可以写作“牙者”。《茶经》的“百川学海本”、“常乐校本”和“说郛本”就都写作“牙”字，本书所用的《茶经》文本，在《二之具》、《三之造》、《五之煮》中，分别有“散所蒸芽笋并叶”，“茶之芽者，发于丛薄之上”，“叶烂而牙笋存焉”等句，则“芽”、“牙”两字并用。因此，如果写作“牙者”，也可解作是指牙齿状的嫩芽，牙齿上下对生，即指对夹叶。“笋”和“牙”都是象形的，《茶经》中常用形象化的笔法，所以这种解释也是可以讲得通的。
至于“叶卷上，叶舒次”，也是从叶的形态来论述其与品质的关系的。“卷”和“舒”是品种不同的反映。“叶卷”者，是指幼嫩新梢上背卷的嫩叶，这种芽叶，嫩度好，持嫩性强，是优质的鲜叶原料。嫩叶背卷，也是良种的标志之一，许多优良品种，如云南双江勐庠种、祁门杨树林种等都有这种特征。“叶舒”者，是指幼嫩新梢上的嫩叶，初展时即摊开，这种芽叶，持嫩性差，易硬化，叶质硬脆，一般质量较差。
从光能利用来看，以叶片上斜状的（叶卷）品种即着叶角度小的较理想，是高产型；而水平状的（叶舒）较差，是低产型。
以上所说的，都是从芽叶的形态特征来阐明芽叶与品质的关系，而这些形态的差异，主要是由于茶树品种性状和特性的不同所决定的。就这一点来说，可以启发人们，为了发展茶叶生产，必须选用优良品种。选用良种，在增加茶叶产量、提高茶叶品质、增强茶树抗逆性和调节茶季劳动力等方面，都有明显的作用，所以，它是建立高产优质茶园的物质基础。
我国是世界上茶树品种资源的大宝库，在丰富多彩的茶树品种资源中，栽培品种现有500余个，已有性状记载的为300余个。1965年全国品种资源研究及利用学术讨论会上所推荐的优良品种已有21个。目前各产茶省区的研究机构，又提出了一批新品种，可供生产上试种推广。此外，还有更多的地方良种，虽未经比较鉴定，但各有特点，此类良种各地都有，而且有些是珍贵和稀有的品种，特别是制造红茶的主要品种大叶种和多年来在福建制造乌龙茶的不少著名品种，更须进一步开展茶树品种的调查、收集、保存、鉴定、整理和利用，使祖国丰富的资源发挥更大的作用。为了逐步实现茶树良种化，并应建立一定数量的良种繁殖基地，实行专业育苗和群众自繁、自用相结合，留种园和扦插育苗相结合，以加速茶树良种繁育的步伐。