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茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面;内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等，普洱茶品质鉴别大体也是如此。
在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正、厚薄一致，条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。
内质方面，主要考量以下三方面：
汤色：熟茶汤色应红浓明亮，切忌暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮，切忌浑浊。
香气：不论生茶或熟茶，香气均要纯正无杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和霉的作用下形成新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉悦的香气。
滋味：普洱熟茶滋味要醇厚爽滑;生茶滋味应纯正，回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，入口以后舌根有明显的回甘。
普洱茶在生产后即可泡饮，只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同，其风格也会不同。在合适的存储条件下，茶品汤色趋向红浓，口感日渐柔和或醇厚，香气和滋味日益丰富。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品。
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人渐中年渐喜茶
白居易先生终生爱饮，却是始于酒，终于茶，中间一段是喜新不厌旧，嗜茶不废酒。其早年诗言志：看风小溘三升酒，唯酒是饮；中年诗言志：茶铛酒杓不相离，酒茶并论；晚年诗言志：寒食深炉一碗茶，专爱于茶，由酒境渐渐皈依茶境，个中消息，非仅白云苍狗的流年所致，更恐是沧海桑田的心绪历程使然吧。
少年如酒，少年壮怀激烈，逸兴翻飞，酒冲肝肠，肝肠即蠢蠢动；晚年如茶，晚年空灵静寂，平和自持，茶流心田，心田即欣欣静。少年心性如酒性，凉中燃烧着一团炽烈之火，事是点火物，情也是点火物，酒如风势；晚年心性如茶性，热中冷凝着一杯浇心之水，愁也被其浇了，愤也被其浇了，茶如雨淋。少年是一部《水浒》，坐想行思皆是一碗酒；晚年是一卷禅经，动际静时都是一杯茶。由少入老呢，中年是人生的一种转捩，无少年的轻狂与嚣张，但有少年的激情余绪，无晚年的寡淡与枯寂，但有晚年的禅定偶想。白居易早嗜酒，晚好茶，正是这般况味，而其中年，说是达吧，尚已思独善其身；说是穷吧，却还在想兼济天下。于是白公人到中年既钟于茶，又不偏废酒，总归是个尴尬人。
人到中年，多是尴尬人，看到少年意气风发，总是怀想当年之勇，看到晚年形神萧散，又多慕袖笼仙风。董桥先生有一文《中年是下午茶》，说中年最是尴尬。中年是天没亮就睡不着的年龄，中年是只会感慨而不会感动的年龄，中年是吻女人额头而不是吻女人嘴唇的年龄。董先生说中年是下午茶，而不说是中午酒，其实还有点不太中的，他没有道着中年酒茶不分的纷争状态，白居易左持酒杓，右握茶铛，才真是中年人的形神写照。但终究，人到中年，持酒杓者日少，握茶铛者日多。白居易品茶，以解酒者始。“昨晚饮太多，嵬峨连宵醉。今朝餐又饱，烂漫移时睡。”“此处置绳床，傍边洗茶器。”“盛来有佳色，咽罢余芳气。”痛饮了火性之酒，却想着用水性之茶来解人醒人。人生亦是如此，豪华落尽见真淳，绚烂之思归平淡，炙热肝肠终要靠清茶凉下来。宋初有《茶酒论》，记载着茶酒争功之事，认为酒“能破家散宅，广作邪淫”，而认为茶“饮之语活，能去昏沉”。它是贬酒褒茶的，其实酒功与茶功，都在伯仲间，难分彼此，酒壮诗兴壮英雄胆，三十功名要靠酒来激人血性；茶呢，茶涤人心涤恶浊肠，八千里路也要靠茶来凉人炽火。酒以入世，茶以出世，入世与出世，不过是两种境界，谈不上高下焉。
中年渐离酒而渐近茶，是入世之心日淡，出世之心日浓使然；灯红酒绿，已渐行渐远，绿窗素瓷，却弥近弥亲。人至中年，一脚踏进去的，多是茶寮。茶是“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽”。撮一把投入滚烫之杯中，闲看卷卷茶叶浮沉其中，渐渐铺张，渐渐舒展，仿佛一卷一卷郁结而炽热的心事，浸于冰心玉壶之中，渐渐冷凝，渐渐平复，渐渐显出山野林泉的本真原色，三十而立，四十不惑，言行举止去除了酒魔的癫狂昏昧，有了茶的清醒与爽凉，事放得下了，情放得开了，心也放得宽了，一杯清茶，已然是“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。酒让人沉，所谓借酒浇愁愁更愁，即或无愁，酒入人肠，人便思上天揽月下海捉鳖，意念沉甸甸，如此情怀挂念心中，心哪能不觉得沉呢？酒让人常有醉态，醉就让人昏沉。而茶呢，一杯下去，涤心涤肠，神清气爽，神态清醒，便不生发痴心妄想，不为者不去勉为，自然也就心轻而身轻了。卢仝有七碗之说：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。茶通仙灵，习习清风生，所以佛家忌酒而嗜茶，是因为茶合乎佛合乎禅。唐代有名为“赵州古佛”之高僧，不爱打坐参禅，蒲团枯坐，其嗜茶成癖，依靠饮茶而至高华之虚境，其口头禅便是：吃茶去。他以茶道为栈，通达云空之佛道，赵朴初先生题诗赞曰：七碗爱至味，一壶得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。
好一个“不如吃茶去”。五脏劳神，六欲撩人，七情纷扰，百事缠绕，吃酒，是解不开人生这种苦境的，或者只有茶才能度人苦海。觉来茶一瓯，便可“从心至百骸，无一不自由”。所以，吃茶去。吃茶可去茶楼，与人对饮，更可一人独坐窗前，寒宵兀坐。中年之人，已然成熟老到，不必呼朋引伴作千里筵席之乐，独自抿茶更能沉静内心，澄怀涤虑。古人对此有心得：独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。饮酒要人多，人多才能生气氛，饮茶宜人少，人少才能入内心。人到中年，伤可自舔，情可自鉴，景可自赏，世可自适，独饮真可得神的，什么都可放开放下，所谓“七碗爱至味，一壶得真趣”，什么也都可参透悟透，所谓“空持千百偈，不如吃茶去”。
你人到中年了吗？咱们吃茶去
手工炒茶 渐行渐远的记忆
原标题：手工炒茶 渐行渐远的记忆
从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，这是沿袭数百年的炒茶传统。伴随着机器的出现，茶叶生产走向了生产线，只是有一部分人，还是会选择自己炒茶，以此来回味属于他们那个时代的记忆。
老人炒茶31年对每个过程都了如指掌
机器制茶时代的来临，除了采茶需要人工参与外，所有过程均可实现机器流水线操作。在南郑县一家现代化的大型茶叶公司，一天可生产200公斤鲜叶，按照每2.5公斤鲜叶生产一斤成茶计算，这家公司一天可生产80公斤干茶，而整个过程只需要3个小时。
在百公里外的西乡县柳树镇小丰村，每年的这个时候，杨莲英老人都会炒制手工茶，供自己和家人品尝。老人炒得一手好茶，这是一门村里妇女都引以为傲的手艺。
“四五年前，晚上家家灯火通明，忙着把白天采摘下来的新鲜茶叶炒成干茶。现在，村里没人手工炒茶了，鲜叶采摘下来直接卖掉，省时省力。”4月10日下午，66岁的杨莲英一边炒茶一边感慨地说。
小丰村茶园面积大，村里家家户户都有茶地，饮茶是村上延绵数百年的传统，从8岁孩童到耄耋老人，饮茶已成为一种传统，世代传承。伴随着饮茶的传统，是祖传制茶的手艺，世代相传。
杨莲英老人家里有两亩茶地。改革开放后实行土地包产到户，茶地就分到了各家各户，那时炒茶全靠手工。“不会炒就跟着大人学习，慢慢地就会了。”老人说，她已经炒了31年茶，对每个过程都了如指掌。
近年来，茶厂如春笋般增加，机器代替了人力，村民将茶叶交给茶厂，只需要交一些手工费，便能喝上新茶。只是，在杨莲英老人看来，虽然不如机器炒的好，每年的这个时候，她还是会自己动手炒一点新茶。
采茶讲究手巧否则会影响茶叶的形态
新茶如酒易醉人，春茶，是由过冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈。在惊蛰和春分节气，早发品种茶就开始萌芽了，清明前就可采摘。好茶还需要好“手功”。茶树生长在得天独厚的自然条件下，山高水清，云雾缭绕，生态环境优美。采茶一定要起很早，顶着晨露采出的茶最好。
“采茶讲究手巧、手快，特别是仙毫，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。”天刚蒙蒙亮，杨莲英老人背着竹篓出发，老道的手法，瞬间将芽头捻下，放入竹笼。
茶叶采摘下来后，茶叶极易吸异味，造成二次污染，因此盛放茶叶的都是没有异味的竹篾筐。在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，将水汽晾干，便可下锅炒制。
因为学艺艰辛手工炒茶手艺面临失传
手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，色泽翠绿，叶质柔软，使用农村的传统土灶、大铁锅和木柴，大火使铁锅受热。杨莲英有31年炒茶经验，用手掌感受铁锅的温度达到适宜，迅速倒入簸箕中选好的茶叶，一次放入5—8两鲜叶为宜，双手迅速翻炒，使茶叶均匀受热，水分大量蒸发，颜色变暗，有茶香飘出，是第一次杀青。
第二次做形，将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉，改用小火复炒，双手展平拍打，紧压茶叶，使茶叶固定成型。既要搓成卷曲型，又不能用力过猛以免揉烂。
第三步烘培至干，用铁锅的余热，翻炒后将茶叶摊平在锅中，茶叶散发出沁人的清香。最后，茶叶完全失去了水分，外形扁平挺直，色泽黄绿明亮，茶香清新，及时出锅并封存。
一锅鲜叶炒干平均用时30分钟，一次能制得100克左右干茶，2.5公斤鲜叶能制出0.5公斤干茶。手工炒茶既是技术活也是体力活，火候对炒茶至关重要，双手的力道和速度等，全凭个人经验，每道工序都不得有半点马虎，关系着茶叶的外形、颜色、滋味和汤色。“那个时候全靠手工，晚上炒茶到凌晨两点，腰都直不起来。”杨莲英老人说，如今，这种原生态的炒茶手艺传到了子辈，因为学艺艰辛、又是个体力活，现在年轻人都不愿意学这个，在孙辈出现了断层，很少有人再动手炒手工茶了。手工炒茶渐渐没有了用武之地，即将面临失传。
品茶，就是品人生茶香渐淡，苦涩渐失
品茶人生
一杯茶水，清雅中带点苦涩。刚刚抿一口，感觉很清淡，也有一股清香留在唇边。大口喝下时，嗅到它的清香以外还有那份渐浓的苦涩。再饮多杯，苦涩渐渐被弥盖，茶的香气随之浸透整个身心。
饮茶，是中国人久远的习惯和传统。它的起源众说纷纭，追根溯源也无处考证。虽有许多文献记载饮茶，记载茶食，但由于茶的产地不同，各地的饮茶习惯和对茶的喜好也不同。南方人比较喜欢饮绿茶，北方人喜欢饮香薰茶。南方人饮茶比较讲究细腻，演绎出繁杂的茶文化，讲究茶艺，品茶品心性；而北方人却不那么讲究，喜欢豪饮，喜欢茶味浓烈的红茶和花茶。
我的父母、兄弟姐妹就比较喜欢饮红茶。从我记事起，父母一日三餐后就喜欢泡上浓浓的红茶，痛痛快快饮上几杯，既解渴，又助消化。
记得七八岁的时候，有一次我偷偷喝了一大口爸爸喝剩下的浓茶。因为没有思想准备，差一点喷射出来，太苦了。从此就再不敢饮茶了，长大了也只偶尔饮几杯。我对茶没有更深的研究，只是偶尔沏一壶淡茶来饮。
当把淡淡的清茶端到唇边，轻轻的茶香会迷醉心扉！抿一口含在嘴里，慢慢品味，清香略带苦涩的茶水浸渍全身细胞。如同领略这春夏秋冬变化更替的人生！
刚刚沏好的茶，犹如春夏，有春的清香明丽，有夏的浓艳热烈！犹如年轻的生命活力四射！强劲有力！淡淡的苦涩好比“少年不识愁滋味，爱上层楼，爱上层楼，为赋新词强说愁。”——只饮茶香，略却青涩！
饮过几杯，茶香渐淡，苦涩渐失。犹如秋冬，只有深秋的萧瑟，随之初冬的乍寒！生命的色彩暗淡褪色！“而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。”——包容淡定，儒雅清新！
品茶，就是品人生！即饮茶香，清苦勃发！伴岁月流淌，儒雅厚重！
南北喝茶差异
南北方生活习惯及方式都有很大差异，那么详细到我们的日常喝茶又是怎样的情况呢？
一、讲究式泡饮vs随意派泡饮
南方人喝茶更有人文气息，是“琴棋书画诗酒茶”的情趣享受；北方人则更讲究茶的功能性，也就是“柴米油盐酱醋茶”的生活感。
二、针对性茶具选择与冲泡vs一碗走天下
南方人饮茶非常细腻，注重茶道，从泡茶用水、茶具选择、用茶冲泡到斟饮的每个程序都十分讲究。
不同的茶有不同的茶具讲究，黑茶、普洱茶、乌龙茶等选用保温性好的紫砂壶，绿茶用玻璃器具，红茶用盖碗等；工夫茶甚至还有专门的茶具组，闻香还有专门的闻香杯，品饮要用品茗杯慢慢啜饮。
而北方茶道普及度相对不如南方，他们大多不太注重形式，对冲泡方法和冲泡器具不那么讲究，能喝就行，加上北方地区多干燥、饮食油腻等，他们常常直接一个大盖碗或一个壶配一个大杯，当然现在随着茶文化的复兴渗透北方喝茶也越来越往精细化发展了。
三、仔细品茶vs痛快畅饮
南方人对茶品的口感和品质有一定要求，而且比较务实，追求高性价比，至少得货比三家，一定要觉得值；喝茶讲究慢慢细品，会仔细感受每一泡茶的变化，尽量了解它、喝懂它，注重茶所蕴含的文化。
北方人对茶的口感上不是很讲究，喝茶也比较粗犷，多是大碗喝茶，喝得很快，茶在他们的眼中，更多的是为了解渴或把它当作一个和朋友交流的平台。
四、什么都喝vs花茶和黑茶
南方对茶类的普及更广，六大茶类、再加工茶类、甚至是花草茶，每个品类喝的人群基数都不小。
北方人则比较喜欢香甜的茶，如绿茶、花茶、铁观音等，而西北则喝黑茶多一些。
如今茶文化融合，有一定经济条件的阶层也尝试喝普洱茶、乌龙茶等茶类。
五、投资藏茶vs品饮消耗
南方品饮消耗大，藏茶（一般收藏普洱茶、白茶、陈皮）也多，且规模大、存量大，以投资收藏为多；北方大多以品饮消耗为主，少数经济比较发达的富裕阶层藏茶。
为什么南北方喝茶会有差异？
1、地域
南北地域不同，环境气候、土壤食物也就不一样，这些都影响着南北喝茶差异。
南方山灵水秀、植物华丽、气候温暖湿润、资源丰富充足，人们有更多的心思考虑更好地享受生活。北方气候多寒冷、植被频乏、生活环境相对恶劣，很多人都是差不多就行，没办法那么讲究。
2、性格
南北方地域不同，也让性格有所差异，南方人性格多含蓄委婉、细腻浪漫，过日子喜欢有讲究有情调，所以喜欢品茶，泡茶和饮茶方式讲究很多；北方人性格多热情简单，强悍豪爽，过日子喜欢大气自在，喝茶喜欢一碗一碗来。
3、茶叶生产
茶产区上面，南方大多数地区产茶，北方除了山东日照几乎不产茶；也就是说南北方有着产茶区和消费区的区分。
产茶区多消费精细等级高的茶，且茶品类多；消费区没法种茶，只能等南方产茶后运往北方，以前茶到了消费区（北方）后，因保存不善，味道会变得很差，又因精细茶大多被产茶区消耗掉了，北方的茶质量也相对较差，大多消费的以可存放的后发酵茶或品质稍次的茶品为主。
南北方喝茶差异充分体现了不同地理环境下的文化差异，不过现在南北喝茶差异已经远比以前小了，在交通与物流都更加便捷的时代想喝什么都很方便了！
新茶渐上市 选购有讲究
春茶好喝，这是大家的共识，但是想要购买到刚上市的新鲜、纯正的春茶，可能就不是那么容易的事情了，因为往往有些不法商贩会用前一年的陈茶冒充新茶欺骗消费者。
涧西区的王先生最近想买一些刚上市的新茶尝尝，可是转过几家店之后才发现，新茶是不少，但价格、外观都存在不同程度的差异，“我听说过陈茶冒充新茶的事情，但是我以前也没买过，不知道怎么辨别，好茶叶那么贵，要是花钱买了个隔年茶那就太亏了。”
记者在采访中也发现，新茶价格确实不低，比如绿茶每500克售价在100--300元之间，问起来茶叶是否为新茶时，商户们也都是口头保证。但是，消费者自己该如何辨别陈茶和新茶呢？
一位经营茶叶多年的业内人士告诉记者，陈茶一般是指上年剩下的茶叶，由于存放久了可能会产生对身体有害的物质，一般没有人购买，价格也十分低廉。他说，鉴别新茶、陈茶一般可以通过以下几种方法：
首先是观察茶叶的颜色。比如绿茶，新茶青翠有光泽，而陈茶表面相对要暗一些，缺少光泽度，存放时间越久，茶叶越暗。这是因为茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质发生缓慢分解或氧化的结果。
其次是用开水将茶叶泡开，行话叫“开汤”，闻一闻是否有清香。新茶闻起来有股清香，而陈茶一般是没有清香的。据了解，在茶叶贮藏过程中，构成其香气的茶叶成分会不断挥发，因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。
再次是观察茶水的颜色，行话叫“观汤色”。新茶泡开后，汤色明亮、透彻，喝完后续水泡第二道，汤色会有所变化，绿中微微泛黄，而陈茶的汤色明显发黄、混浊。这是因为茶叶存放时间越长，茶褐素就越多，会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；如果存放时间过久，汤色甚至发红。
他还提醒消费者，国内还出现过出售染色茶的现象，即用工业颜料给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并往陈茶上喷香精，增加其香味，这无疑对人体会造成危害。对于这种情况，消费者也可通过以下方法加以判断：
一是对那些绿得过于鲜艳的茶叶，取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。
二是“开汤”后观察汤色，如果汤色碧绿，而且泡了几道之后仍然呈碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
天气渐冷，喝杯肉桂热热身
天气转凉，喝口热茶，不如先来点刺激的岩茶镇镇场子。
众所周知，岩茶嘛，品种太多了！今天，咱们喝的是（儒芬茶叶）的果香肉桂，包装是透明塑料外盒简装，武夷岩茶常用风格的内包装，一盒里有25包分装。
取出一包撕开，能闻到岩茶标志性的焙火味和桂皮略带刺激感的香气，干茶呈黑褐色，干燥度很高，倒入盖碗时有窸窸窣窣脆脆的声音。
先用沸水温洗盖碗，倒入干茶后，轻轻上下摇晃，开盖闻香，烘烤香和桂皮香很浓郁。
第二泡，汤色变成红褐色，肉桂中桂皮之外的香气开始散发出来，香气清扬，水果的清香融着焙火香，入口滋味浓厚，有岩茶独特的刺激感，闻一闻盖子上还有甜甜的奶香。
到了第三泡，茶汤滋味稍微平和，果香味凸显出来，喝起来微苦，但能化开回甘，舌面微凉。
继续往后冲泡，水果香气很持久，滋味先苦后回甘，到第五泡就需要坐杯一会儿再出汤啦，汤色依旧是亮亮的橙黄色。
喝到最后，咱们看一下叶底，很均匀，色泽墨绿有光泽。
延展小课堂
说到岩茶的冲泡，第一步的快速润洗（醒茶）很关键，这里给大家推荐两种方法，以盖碗为例（紫砂壶同理）~
湿润法：将茶叶放入盖碗中，以沸水同向环行冲注，将茶叶浸没后，合上盖，随即出水，之后正常冲泡品饮。这种方法适合陈年或者焙火足的茶。
一个要点：冲注时茶叶需均匀浸泡，出水迅速利落，勿长时间浸泡。
干闷法：用沸水将盖碗温热后，把水倒掉，迅速放入茶叶，合盖，利用碗内的余温及水汽将茶闷至温度下降，随即正常冲泡，便可细品茶香啦~这种方法适合轻焙火、重香气的当年新茶。
划重点：入茶、合盖都要要迅速，以免温度及水汽消失。
小分队福利时间
说起岩茶，那可是一整天都说不完，要知道武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，而单是从“岩岩有茶，非岩不茶”的说法中，大家也能想象得出武夷岩茶品种之多。
绿茶保健功能高渐受欢迎
午后闲来无事，或者办公小憩，你是不是也喜欢泡杯好茶，让精神松弛一下？
茶叶所包含的多种营养成分，对美容、减肥、保健和预防疾病都相当有效，可说是最简单，最经济的养生之道。当然，这要持之以恒地饮用。
根据医药研究，绿茶在种类繁多的茶中，对人体的保健功能，是其他茶叶的两倍或以上。近来，有很多有抗氧化作用的食品与产品受欢迎，绿茶就是其一。
新加坡中医学院院长赵英杰博士表示，绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
“因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。有些肿瘤的发生也和自由基过高有一定关系。”
可改善消化不良情况
中医临床用绿茶治疗疾病，起码有上千年历史，具有一定效用。赵英杰指出，近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，也有抗菌作用，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
适合任何年龄人士饮用
他说：“我经常鼓励病人喝绿茶，也用来治疗急性传染性肝炎和急性与慢性胃肠炎，对肝功能的恢复也有帮助。”
绿茶适合任何年龄层人士饮用，因茶性无毒，并且还利尿、化痰、解毒、清热、宁神和消除疲劳。“现在也有这个说法，绿茶在减肥方面有一定效用，不过其确切的效用须待进一步的临床验证。”
但是，赵英杰提醒，由于绿茶性味甘苦、偏寒，体寒者则不适于多喝。还有胃溃疡病患，因为绿茶有促进胃酸分泌的作用，对胃溃疡病患不利。
另外，绿茶含有咖啡因，因此有兴奋作用，对茶过敏者，会造成失眠、心悸、头痛、耳鸣。
绿茶成系列产品
最近这一年来许多绿茶产品、绿茶口味食品和以绿茶为成分的美容品逐渐受到消费者“青睐”，相继在市场上“崭露头角”。
富士企业公司老板黄庆祝一年前到日本静冈县，发现当地人很少患上癌症，甚至许多都是80岁以上的寿星公、寿星婆。
他说：“后来从导游口中知道，是当地人每天都喝绿茶的关系。而既然癌症与心脏病是本地的最大杀手，我想绿茶会适合本地人喝。”
实龙岗卡利佳西¤店老板陈勇向则表示，从饮食业的角度来看，本地人，尤其是年轻人，喜欢尝试新口味，所以使绿茶口味食品渐普遍化。
黄庆祝表示，绿茶受注意是近一年的现象。“尤其是绿茶粉末，开始很多人担心把茶叶喝下去会中毒，这完全是误解。其实，把茶叶一起喝下去反而能完全吸收绿茶的营养，喝茶包则只能吸收30%。”
那绿茶拥护者到底有多少呢？陈勇向透露，选择绿茶糕点的顾客多是20至30岁之间，上年纪的顾客偶尔也尝试。
黄庆祝的公司目前至少有1000名以上的定期顾客，顾客群从20到50岁不等，而女性就占了70%。可是，别以为她们都是为了同一目的而看上绿茶的。黄庆祝透露，年青的女顾客主要是为了美肤和减肥，上年纪的顾客才会为健康着想。
天气渐热，喝茶排湿正当时
天气越来越热，人越来越犯困，不知道大家最近有没有感觉整个人昏沉无力的，起了床还是浑身酸痛，完全没有精神的样子，整个人的气色都不好了。
其实夏季已经到来，已经慢慢进入阳气最盛的季节，这时我们体内寒气湿气却是最重的时候。特别对于平时运动少、应酬多，容易长痘、有小肚腩的现代人很容易有湿气。此时排湿、排寒，效果是平时9倍。
今天给大家介绍一下喝茶是如何能够排湿的原理，还有喝哪些茶可以排湿。
茶叶本身的基本功能就是排毒、消炎、利尿的功能，只要常喝茶，这些基本功能就可以让有效地排湿气。
如果是香气比较好的茶，特别是茶汤中含香非常好的，喝茶时茶香入体，可以带动体内行气，香气是往上走，可以将体内湿气带着往上走，这样就可以让湿气通过行走而排出。
湿气是一种体内滞气，喝一些茶气足，霸气暖气的茶，可以通过相生相克的原理，把体内的湿气形成的滞气破坏，然后达到慢慢消失的可能。这是中医理论的阴阳和五行相生相克的原理。
明白了此原理，我们就可以发现，想要达到喝茶排湿，不仅需要夏天天气比较热的天时，还需要有一杯比较合适的茶。
绿茶本身不发酵，茶叶就没有氧化，可以最大限度地保留了鲜叶的各种物质，绿茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。因此，如果喝绿茶，更有利于利尿，特别是香气比较好的绿茶。比如：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国著名茶叶。
绿茶性寒，对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝，如果有反应停止喝。胃不好的茶友，也应关注自己的胃，如发现不适，也少喝或不喝。对于正常群体，体质一旦有所改善，可以考虑与其它茶一起喝，上午喝绿茶，下午喝其它茶。
湿气重的人多数脾胃功能不太好，也有一些人属于寒性体质，这时请选择乌龙茶、大红袍、老铁【传统老工艺铁观音经过木炭足火烘焙】等温性滋胃的茶来喝。
这些茶的特点都有较好的茶气、茶香融入于水，茶气和茶香都可以帮助行气，不管是大红袍还是老铁，都还比较霸气，可以有效的破除体内滞气。当然，不管什么茶都有利尿功能。所以，排湿功能也相当不错。