儿童长期食用苦荞，可促进儿童脑细胞生长，预防近视、保护视力、促进生长;中老年使用苦荞，可防老抗衰，助消化、开胃健脾;长期食用苦荞，对糖尿病、冠心病、高血压、肥胖症有一定的辅助疗效;苦荞内因有硒的存在，还可排除人体内有害物质，故《本草纲目》中赞誉其为净肠草。
医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，无益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。它与人们熟悉的何首乌、大黄同属蓼科，而不是常见的禾本科作物。苦荞既能充饥又有独特的饮食保健作用，其维生素B2高于小麦、大米和玉米的4~24倍，还含有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素，矿质元素也不同程度的高于其它一些粮种。苦荞比甜荞的蛋白质含量高61.5%、维生素 B2 高3.16%、黄酮类物质—芦丁比甜荞高13.6倍。芦丁是降糖、降脂和改善心脑血管微循环功效的关键物质。
现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠羞琛、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的萤养成分有关。
据科学工作者证明，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中简直没有。
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黑苦芥茶的功效与作用 黑苦芥茶的食用方法
苦荞茶是以高山地区出产的优质黑苦荞为主要原料，经过加工以后得到的健康茶，它味道略苦，有浓郁的麦香，人们饮用它能清热去火也能健胃消食，对身体健康有很大好处，平时很多人都适合吃些黑苦荞茶那么黑葡萄的功效还有哪些呢？一会我就把它功效以及食用方法全部写出来告诉大家。
黑苦芥茶的功效与作用及食用方法
1、预防三高
预防三高是黑苦荞茶的重要功效之一，人们冲泡饮用黑苦荞茶，不但能促进身体内胰岛素分泌，还能增强人体的耐糖性，同时也能清理血液中的胆固醇，它能防止血压，血脂和血糖升高，对维持人体健康有极大好处，另外，人们多喝一些黑苦荞茶，还能预防动脉硬化和冠心病。
2、淡斑美白
黑苦荞茶还是一种能淡斑美白的健康饮品，它不但含有丰富维生素和氨基酸，还含有一些肉桂酸，这些物质可以抑制人体内黑色素生成，而且能淡化人类皮肤表层的色斑，除此以外它含有的植物蛋白还能促进人体皮肤细胞再生，人们坚持饮用黑苦荞茶，可以淡化色斑美白肌肤也能延缓皮肤衰老。
3、降脂减肥
黑苦荞茶可以加快人体内脂肪分解和代谢，而且能防止脂肪在身体内淤积，它是天然健康的减肥饮品，另外，黑苦荞茶中还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，它既能为人体补充丰富营养，又能促进身体代谢，对减轻人类体重有极大好处。
黑苦荞茶的食用方法
1、黑苦荞茶平时可以直接放在杯子中，用沸水冲泡饮用，也可以把它与桂花和枸杞以及红枣等多种食材搭配在一起冲泡饮用，这样能让它促进人体新陈代谢和美白的功效更加出色。
2、黑苦荞茶还可以克黄豆一起磨成豆浆来使用，在需要的时候可以取适量的黄豆，加入30克左右的黑苦荞茶，直接放到豆浆机中，加入适量清水，让豆浆机工作，得到豆浆以后取出可以直接饮用，这种食用方法比单独冲泡饮用黑苦荞茶更有营养。
苦芥茶的美容方法
苦荞茶中的很多成分具有美容效果，每天喝茶、吃茶能够美容。把苦荞茶用于化妆品中，使苦荞茶中的美容成分直接被皮肤吸收。苦荞茶美容品有苦荞茶洗面奶、苦荞茶化妆水、苦荞茶面膜、苦荞茶增白霜、苦荞茶防晒露、苦荞茶洗发剂等，它们都利用了苦荞茶的美容效果，具有安全、刺激性小等的优点。使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。
茶汤洗脸
晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。
苦荞茶面膜
把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15—20分钟后洗脸。能够消除粉刺，去除油脂。
茶汤泡浴、泡足
把苦荞茶20—30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足。医治皮肤病，去除老化的角质皮肤，使皮肤光滑。还能驱除体臭，身上带有清茶香。苦荞茶的功效
苦荞茶美目
把苦荞茶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。
苦荞茶洗发、护发
茶籽饼中含有10%的茶皂素，茶皂素的洗涤效果很好。以茶皂素为原料的洗发香波具有去头屑、止痒的功能，对皮肤无刺激性，头发清新飘逸。
苦荞茶可以护发，洗完头后把微细茶粉涂在头皮上，轻轻按摩，每天1次。或者把茶汤涂在头上，按摩1分钟后洗净。能够防治脱发，去除头屑。
苦荞茶减肥
把茶粉放到浴盆里混匀后，进行全身按摩。能够除掉角质化的皮肤，洗掉油脂，使皮肤柔软光滑，促进排汗，具有减肥的效果。食茶对减肥很有效，每天吃1—2匙茶粉，可以和酸奶一起吃，可以冲牛奶喝，或者拌饭吃等。不仅能够减轻体重，还能治疗便秘、高血压等症。
如何挑选苦芥茶
苦荞茶不是传统的茶叶，属于纯天然谷类健康饮品，所以是不分等级的，但是不同种类的苦荞茶价格相差很大，主要是因为苦荞茶分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两大类，以及黑苦荞制作用料不同!黑苦荞茶芦丁含量比黄苦荞茶苦高，降三高(高血糖，高血脂，高血压)效果更好的，若单排毒养胃，黄苦荞茶即可，通常包装上只写苦荞茶的即为黄苦荞茶。黑苦荞中的芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，原材料的价格也是黄苦荞的3倍左右。因此黑苦荞茶价值比黄苦荞茶要高得多，自然价格也就比黄苦荞茶贵一些。黑苦荞茶又分为普通黑苦荞茶、黑苦荞香茶、全胚芽黑苦荞茶、全株黑苦荞茶这4种的。
这么多种类的苦荞茶有什么不同呢?哪种最好呢?
首先普通的黄苦荞茶和黑苦荞茶的生产工艺是把苦荞麦磨碎再压缩烘焙成型的大颗粒，味道是很纯正的麦香，这种工艺的优点是味道香浓，而且茶米很耐冲泡。
全胚芽黑苦荞茶，采用凉山海拔2200米以上无污染高寒山区所产稀有优质黑苦荞麦为原料。经精选、浸种、催芽，将种子激活，被激活的种子营养物质最佳，更易被人体消化吸收。生产工艺是没有加工过，保持了苦荞麦原状颗粒状的，味道是带一点糊味的香，类似咖啡香味儿。
苦荞中最珍贵的物质是所含芦丁，苦荞在刚开花时茎、叶、花中的芦丁含量是最高的，可以达到7%，全株黑苦荞茶是以初花期的苦荞整株，即苦荞茎、叶、花及果粉碎混和精制而成，有“茎叶花果芦丁更多”的美称，茶米颗粒轻薄味儿浓，有一股饼干的麦香味儿，耐人寻味。
目前苦荞茶市场上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶这两种了，多次冲泡后茶米里面含有丰富的膳食粗纤维，味道又是天然的麦香，食用之后对身体有很好的保健作用，这是传统的“茶叶”说不具备的，所以近年来苦荞茶越来越多的被大家所知晓，并且备受各年龄层追求自然健康群众的喜爱，天然杂粮健康饮品--苦荞茶必将迎来属于它的春天!