【www.cy316.com - 黑茶治病】
药理分析证明：中国茶叶约有250多种组成成分，其中大部分具有营养和防病治病功效，难怪中外医学专家提出了“常备一盒茶，胜似百瓶药”之保健学说。 茶叶治病具有取材简单、操作方便、经济实用等优点。若有人患了下列病症，不妨先试试茶疗。 1．轻度贫血、白细胞减少症：每天坚持喝茶，可保护血红蛋白、血小板，并能短期内提升血中网状红细胞和白细胞的数量。 2．肺炎、咳喘症：；银耳2克，冰糖25克，先将银耳、冰糖在火上炖烂后再加入茶汁，每日温服。 3．妇女经痛、小腹冷痛：茶叶l克，糖lO克，放杯中用开水冲泡5分钟，饭后饮l杯。 4．羊水过多症：临产前数周，每天早晚各喝l杯红茶水，可使羊水恢复正常。 5．早孕反应：每天适当饮几次茶水，可减轻呕吐，增进食欲。 6．感冒、火眼、牙痛：茶叶3克，食盐l克，开水冲泡7分钟后，每天饮4~6次。 7．伤寒、流感、老年咳喘：用去皮的生姜10片，茶叶8克，一并煮成汁，饭前或饭后服。 8．小儿蛔虫腹痛、牙痛：茶叶3克，陈醋2毫升，先将茶叶用开水冲泡玢钟，取茶汁加陈醋，每天冲饮3次。 9．便秘、脾胃不和：茶叶3克，蜂蜜2毫升，饭后以温开水冲饮l杯；或取红糖15克，茶叶3克，沸水冲泡lO分钟，饭后饮l杯。 10．腹胀、消化不良：茶叶6克，大米l00g，先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤出茶汁加淘净的大米，煮成稀粥，每日吃1次。 11．急慢性胃肠炎：茶叶9克加水700毫升，煎开后约得300毫升，再加入酱油30毫升，煎开。每天服2-3次。 12．脾胃虚寒所致久泻不止：茶叶15克，炮姜3克，食盐3克，粳米30克，水煎服。 13．急性细菌性痢疾：绿茶研末，加水为丸，晾干，每次服6克，每日3次，连服7天；或用茶叶15克浓煎服下，每天3~4次。 14．伤食积食、食欲不振：将牛奶煮开加适量白糟，按牛奶、茶汁l：2用开水冲饮。 15．高胆固醇血症：常饮茶水，茶里的维生素C、单宁酸及咖啡因等，都有控制和降低胆固醇的功效。 16．糖尿病：将丝瓜250克切成2厘米厚的片状，加入盐水煮，再掺进适量茶汁，每日3次饮服。 17．肥胖症：每天喝5-6杯乌龙茶，能使体重逐渐减轻。 18．泌尿系感染：常喝茶水，茶叶能发挥利尿、抑菌作用，同时增强肾脏的免疫能力。 19．急性黄疸型肝炎：多饮茶水，因茶的利尿除湿功效能使黄疸早日消退。 20．结核病：长期坚持饮茶，茶叶中的硅酸可起辅助治疗作用。 21．癌症：每天饮用l杯茶(最好是含5克绿茶、红茶或多维茶)，茶中的维生素C、多酚类等物质对癌细胞有抑制作用，并能阻断体内亚硝胺的合成而降低癌症发病率。 22．眼病、外伤血肿：将茶叶10克用开水冲泡5分钟滤汁，再加入陈醋5毫升，食盐l克，每日喝。 23．龋齿、口腔溃疡病：用茶水漱口，多饮茶水，充分利用茶叶的杀菌消炎生肌作用。 24．口臭：牙源性口臭和吃大蒜后口臭，可用浓茶汁漱口来消除。 25．急性眼结膜炎：用茶叶5-10克，煮沸后熏洗患眼，每天2～3次。 26．出血：口腔出血，可以含漱几口隔夜茶或喝些隔夜茶；皮肤出血可用隔夜茶洗涤患处。 27．蜂螫虫咬伤：取少量泡过1次的茶叶擦拭红肿灼痛处，或将茶叶捣烂敷患处。 28．带状疱疹、湿疹、疮疖：将茶叶研细末，以浓茶汁调末敷患处：或常用浓茶汁冲洗患处。 29．稻田皮炎：老茶叶400克，明矾60克，加水500毫升煎汁，稍冷后涂于浸过水的手脚皮肤处。 30．毛发稀疏：常用刷子蘸隔夜茶刷眉毛、头发等。小编推荐
关于秋茶，你知多少？（以青茶铁观音为例）秋茶品质如何？
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
秋茶，历史的记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”，秋茶不涩不苦，叶含白露，实为上品。明代许次纾就在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”《小窗幽记》的作者陈继儒也曾写过：“吴人于十月采小春茶，此时不独逗漏花枝，而尤喜日光晴暖。”
秋茶虽好，却不宜多采，王草堂《茶说》一文就有提到：“武夷山自谷雨采至立夏，谓之头春，约隔二旬复采，谓之二春，又隔又采，谓之三春。夏末秋初又采一次，名为秋露，香更浓，味亦佳，但为来年计，惜之，不能多采耳。”
秋天的茶叶往往也是夏末秋初的时候采摘炒制，经过大约半个月后正式上市，于是这个时候的茶叶都是非常新鲜的，毕竟我们喝茶讲究的就是茶叶一定要新，新茶的气味是最宜人的。
秋季天气干燥且气温无常易受风寒感冒。喝茶可以很好地缓解秋燥症状，补充水分，而且可以防干防燥并且增强自己身体的免疫力。同时提高自己的抗氧化性，防止秋天干燥所带来的皮肤干燥和易衰老。
而秋天却又最适宜喝什么茶呢？秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
而素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。
秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。所以，秋茶选择铁观音可谓是上上之选。
最后，笔者再为大家普及一下铁观音的基本鉴别方法。外行人品饮铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。
察色：铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
秋茶，独具特色清香逼人。在这舒适的秋，不泡上一杯好茶，难道对得起善待自己的你？
白茶叶底审评的基本常识你要懂！（以福鼎白茶为例）
接作者上文《这是工艺最简单，最古老、最原始的品质特征的茶？》。茶叶审评中色、香、味、形、叶底五大因子，叶底约占总比重的5%—10%。所谓叶底，是指茶叶冲泡后，经历吸水膨胀、高温氧化和内含物溶解释放后的茶叶变化。通过观察叶底，可以推测茶叶的产地、茶类、茶树品种和质量等级；推测是高山茶、还是低山茶；是春茶、还是夏、秋茶；还可辅助发现、查找工艺是否存在问题。观察叶底是从视觉、手感这个角度察看茶叶品质，如同中医通过“望闻听切”进行诊断。
以福鼎白茶为基础撰写的国家标准是以白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上；带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。叶底审评可以拆分四个方面进行。
一、观察颜色。叶底的颜色是否鲜艳，是否有光泽，是否均匀与茶叶品质密切相关。一般用以下专业术语形容：
红张：茶青经历长时间萎凋、或日光暴晒，或热风萎凋导致叶张红变，红张是不同工艺氧化程度的表现。
暗张：暗黑，多为雨天自然萎凋，容易形成死青。
红暗：红显暗、无光泽。
乌暗：叶片如猪肝色，或黑褐色、或青暗，如整片叶色如此，即称“乌张”，叶色如此、又不开展称“乌条”。
拈暗：叶色暗沉无光，陈年老白茶的叶底多如此。
花青：色不调和，红里夹青。在萎凋过程中，由于茶叶老嫩不一、受光照不匀，或热风气流等影响，有的叶子受损，红变较快，有的较慢，造成色泽不匀。单朵茶叶的颜色也有所不同，一般初展叶、嫩叶的嫩度好，易氧化变红，粗老叶不易氧化，颜色多发青、发黄。
笔者认为，茶叶有没有红变，以及红变的程度，并不是最重要的，关键要有光泽，这样才会有活性；叶底黯淡无光、甚至死色，说明没有活性。有的茶叶干茶颜色虽然花杂，冲泡伊始也花杂，但是冲泡过程中在残余活性酶的作用下，逐渐变红，叶底色差减小，趋于一致，看起来像顶级岩茶的叶底，是茶叶活性较好的体现，当属好茶。
二、观察嫩度。嫩度是区分茶叶等级的主要依据。一般地，叶底嫩度用以下专业术语形容：
细嫩：芽头多，叶子长细小，叶质幼嫩柔软，主要视芽和顶叶含量多少；细嫩应与断碎区别开来。
鲜嫩：叶质细嫩，叶色鲜艳明亮。
匀嫩：叶质细嫩匀齐一致、柔软，色泽调和。
柔嫩、柔软：芽叶细嫩，叶质柔软，光泽好，称为柔嫩；嫩度稍差，质地柔软，手指按之如棉，不易松起，称为柔软。
肥厚：芽叶肥壮，叶肉厚，质软，叶脉隐现。
瘦簿、飘薄：芽小叶薄，瘦薄无肉，质硬、叶脉显现。
粗老：叶质粗大，叶脉隆起，手指按之粗糙，有弹性。叶脉硬化，按后叶张很快恢复原状为“硬挺”。
笔者认为，传统意义上，人们往往过分倚重茶叶嫩度，甚至将嫩度作为划分质量等级的唯一依据，是比较片面的，区分等级更应以茶叶的滋味、香气和鲜灵度为重。
三、观察匀整度。叶底匀整度一般用下列专业术语形容：
匀齐：“匀”是色泽调和，“齐”是老嫩一致，匀整无断碎。反之，老嫩，大小，色泽不一致称“不匀”。
单张：即脱茎的独瓣叶子，“单瓣”与之同义。
短碎：毛茶经精制加工，部分茶叶断成半叶，短碎叶比半叶更碎小，或称破碎。
开展、摊张：冲泡后，卷紧的干茶吸水膨胀而展开成片形，且有柔软感的为开展，“舒展”此同义，而老叶摊开为“摊张”。
硬杂：叶质粗老而驳。
叶底的大小、老嫩、整碎都是形式，在很大程度上影响茶叶的外形，与内质关联不大。
四、观察鲜灵度。叶底油润、鲜活、柔软、有弹性，是茶叶活性的表征；反之，如果叶底色泽发暗、死色，外表黏糟，没有弹性，轻轻一碾就碎，说明茶叶活性差，存在不同程度变质。叶底的鲜灵度与茶叶品质的关联度最高，可算是观察叶底的最重要环节。
什么？茶还能治病？
茶在我国很早以前就是用来当作药材中的一味药来使用的。喝茶不仅在享受的同时还能养生治病。在我们的日常生活当中茶叶用来治疗小病的茶方也有不少。
肝火旺喝菊花。很多人经常出现头晕口苦、皮肤干裂、口舌生疮、脾气暴躁等症状，这多是由肝火太旺所致。而菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用，能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾)。冲泡菊花茶时，用100度左右的沸水冲泡3~5分钟即可，喝到只剩1/3的汁水时再续沸水。
视疲劳喝枸杞。用电脑时间长的上班族、作业负担重的青少年很容易出现视疲劳，饮用具有滋补肝肾、益精明目功效的枸杞最适合不过。对于肝肾不足引起的视物昏花等症，可用枸杞20粒泡水喝;伴有目赤干涩、视力减退、迎风流泪、白内障等的人，可同时加入干菊花5朵，泡成枸杞菊花茶。但是湿热及痰湿中阻、外感发热、脾虚虚弱有寒湿(正在感冒发烧、身体有炎症、消化不良者)不宜服用枸杞。
情绪差喝玫瑰。玫瑰花味善于理气解郁、活血散瘀和调经止痛，对于抑郁症、焦虑症等情绪障碍还有辅助治疗作用。压力大时喝点玫瑰花茶，能帮助稳定情绪、安定心神。玫瑰花茶适合用纯净水，配合玻璃的茶具来冲泡，热饮时花香浓郁，沁人心脾。但要注意，玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。
大便干喝决明子。决明子归大肠经，有润肠通便的功效，常喝决明子茶还可辅助降血脂。日常保健可将炒决明子或已打碎的决明子15克，直接泡茶饮用;习惯性便秘者可用炒决明子10～15克捣碎，加水300～400毫升煎煮10分钟，加入蜂蜜20～30克搅匀，早晚服用。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。
治风热感冒：发热、咽部肿胀、鼻塞、口渴、大便干燥。感冒喝粥推荐桑叶枇杷粥：桑叶18克，枇杷叶10克，甘蔗100克，薄荷6克，大米60克。将上述药物洗净切碎，加水适量，煎煮取汁，加入大米煮至粥稠，趁热服。生姜茶粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，有祛痰、祛寒、补气、平喘的作用，茶叶也有发散风寒的效果，在一般茶叶店就可买到。具体做法是：茶叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。治流行性感冒：发病急，持续高热，全身症状较重，而鼻塞、流涕、咽痛症状并不明显。白萝卜茶粥：白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，熬粥，再将茶叶用开水泡5分钟后倒入粥内。白萝卜能够清热化痰，茶叶可以清肺热，有理气开胃，止咳化痰之功效。