茶叶大红袍的泡法。
一．特色：道具简单,泡法自由十分适合茶健康大众饮用。二．冲泡步骤:烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。倒茶：1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。奉茶：自由取饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。如：泡茶技法-----安溪泡法安溪式泡法1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。2．冲泡步骤：备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。置茶：置茶量依茶性而定。冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。注：安溪在福建省南安县西，产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。
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茶传统式泡法的特色道具简单，泡法自由
传统式泡法的特色在于道具简单，泡法自由，并不十分苛求形式及道具。第一泡后的洗杯，都是一起放入茶池中洗，在卫生上曾引起非议，茶海可以解决难题，但是有部分饮者积习已深，喝完后仍习惯性地在池中一沾，这是须逐渐改进的无心之过。
备用具、备茶、备水
这是最简单也是最普遍的装备。水壶用酒精灯只是求雅致，一般都用插电式，或是用小斯灯。泡茶的人右手持器具，随泡茶的增添，最省事的只是一个茶叶罐。
烫壶
将热水冲入壶中至溢满为止。
倒水
即将烫壶的水倒净，可以顺注口将水倒出，也可以从壶口倒出。
置茶
比较讲究的置茶是先放一个漏斗在壶口上，然后倒入茶叶，随便一点的用手抓茶叶放入茶壶即可。
冲水
将烧开的水倒入壶中，至泡沫满溢出壶口。
烫杯
烫杯的作用有二：一为保持茶汤的温度，不至于冷却太快；二为利用烫杯的时间来计量茶汤的浓度。
倒茶
盛茶汤的器具，桌上的叫公道杯，通称茶海，有了这种器具，才不会你淡我浓的极不均匀，因为茶汤先倒较淡，后倒较浓。
不用公道杯的倒法是先提着壶沿着茶池轻点一圈，用意在于刮去水滴和摇动茶汤使茶汤均匀，叫“关公巡城”。称“关公巡”城是因为一般壶都是红色，刚从池中提出，热气腾腾，有如关公之威风凛凛，带捕役巡弋，故戏称之。
摇动只是使茶汤稍微中和，浓淡平均就要靠倒杯的技巧，不能一次倒满。如有二杯，则来回倒壶盖；如有四杯，可分成四次，依次倒四分之一。这种倒法，也有人戏称叫“韩信点兵”。
分杯
将茶海的茶汤倒入杯，以八分满为宜。
奉茶
自由取用，饮后将茶杯归位。
去渣
一般饮茶，茶过三巡得宜，泡过三次后，即去渣。这个动作是在客人离去后才做的。若是换另一种茶，则在也应另换一把，但是若享用品质较高的茶，可至今才去渣。
还原
客人离去后，去渣洗杯洗壶，一切归位，以备下次再用。
茶叶的泡法 各种茶叶的泡法
关于茶叶的泡法还是比较多种的哦，下面让小编给您具体的介绍几种吧。
茶叶
大家一般都会选择用透明的玻璃器皿来泡单芽茶。如果在冲泡时，选用低温的水来冲泡，那么入口的感觉会好一些，然香气要相对的损失一些。如果用高温，香气会非常的好。因为用玻璃杯泡茶，再加上高温，这泡茶的香气会显得比较高锐，然入口驻留的时间会比较短。
冲泡时，如果比较着急，那就可以选用把茶叶置入杯中之后，采用高冲，然而要注意一点的是，水柱的落点要比较固定，这样可以看到完整的茶叶飞舞的景 象。之后可以看到少量的茶静静地待在杯底，而多数的茶叶则是像绿色的云一样的浮在水面。然终是抵不过对土地的怀念，这些茶叶如落英入水，景象蔚为壮观。如 果是喜欢静的人，可以选择徐徐入水，一手把杯，一手提壶，把杯子倾斜，让水沿着杯壁缓缓流入。茶叶则像众星捧月般浮了起来。水慢慢的浸透了茶叶，茶叶也开 始缓缓下沉，开始只是少数的，随着时间的推移，下沉就达到了一个高潮。高潮之后，又慢了一些。直到只有极少数的茶叶泛在水面，这个时候就可以尽情的品饮 了。
各种茶叶的泡法
白茶
绿茶、白茶、黄茶
茶具：高档绿茶、白茶、黄茶都是由采摘的细嫩茶芽制成的，形状多姿多彩，故宜选用透明的玻璃杯，以便更好的观察茶的色、形。
茶叶：绿茶可选用龙井、碧螺春、庐山云雾、都匀毛尖等叶形紧结重实的品种，白茶可选用安吉白茶、白毫银针，黄茶可选用君山银针、北港毛尖、霍山黄芽等。
步骤：
1、欣赏干茶。从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。
2、赏水。冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水，不损伤茶性。
3、备具。根据品茶的人数，准备好干净透明的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。
4、洁具。沸水注入准备好的玻璃杯中，水量为杯子容积的1/3即可，左手托杯底，右手轻扶杯壁，让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口，这一过程叫洁具，为杯子消毒，同时也有温杯的作用。
5、置茶。置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序，季节变化，有上投法、中投法、下投法三种。
上投法是先向杯中注入开水，再投入茶叶，适宜夏季、较细嫩的茶叶;中投法则是先向杯中注入1/3开水，再投入茶叶，后注入开水，适宜条索松展的名茶;下投法是先向杯中投入茶叶，再注入开水，适宜秋冬季和炒青、珠茶等。高档绿茶、白茶、黄茶的茶叶与水的比例大致为1：100,即每杯用2克左右茶叶时，冲入200毫升开水，特殊情况可因人而异。
6、冲泡。此种冲泡方法适用于下投法。首先采用“回旋注水法”轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入，水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后，被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶，并开始散发香气。这时，将水壶提起同，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作称为“凤凰三点头”， 作用一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，促使茶叶中的有效成分迅速浸出;二是对宾客表示敬意;三是点头象征着谦逊真诚，就像行鞠躬礼。同样适用于中投 法。经过冲泡的茶叶，叶面逐渐舒展，或是一芽一叶(一旗一枪)、或是一芽二叶(二旗一枪)、或只是芽头。茶汤的颜色淡绿微黄，清澈透明，细细的茸毫布满杯 中，下下轻轻浮动，清幽的茶香随着袅袅轻气缕缕飞出，令人心旷神怡。
7、敬茶。茶汤冲泡好后，端至客人面前，双手奉上，并示意客人品饮，可用手势示意，也可用语言，无论何种方式，都要表现出对茶的敬意和对客人的诚意。客人在接受奉茶时，也同样回报主人这番诚意。
8、品饮。品饮前，可先欣赏茶汤、观其色、闻其叶、赏其形，然后趋热品啜茶汤的滋味。品茶时宜小口缓啜，让茶汤在口中充分与味蕾接触，体味茶的淡雅醇香。第一泡主要品茶之鲜爽清香。
9、再斟。当第一泡茶品至1/3量时，要及时注水，以便品尝第二泡茶，第二泡的特点是茶香最浓，茶中的有效成分已充分浸出，汤味最佳。这时，要充分体味茶汤甘泽润喉，齿颊留香，回味无穷的特征。三泡之后，茶味已淡，香气已减。
红茶
英国人喝红茶，习惯先煮制，然后加糖加奶。
目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型，其中条型和颗粒型最具代表性。
1.条型红茶与冲泡技艺：
条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定，茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。
2.颗粒型红茶与冲泡技艺：
颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶，其体积小，内含成分浸出快，易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用 咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2—3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品，此种调饮法多为年青人所喜爱。
红茶的冲泡
红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。
清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。
调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。一般来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适宜。
黑茶
黑 茶属后发酵茶。适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船;沾水用 的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
茶叶的泡法 2020茶叶的泡法
中国的茶叶历史非常悠久，泡茶也是一门学问，不光光是喝茶，更是一门艺术。
茶叶的泡法：1、欣赏干茶；
从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。
2、赏水；
冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水，不损伤茶性。
3、备具；
根据品茶的人数，准备好干净透明的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。
4、洁具；
沸水注入准备好的玻璃杯中，水量为杯子容积的1/3即可，左手托杯底，右手轻扶杯壁，让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口，这一过程叫洁具，为杯子消毒，同时也有温杯的作用。
5、置茶；
置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序，季节变化，有上投法、中投法、下投法三种。
6、冲泡；
此种冲泡方法适用于下投法。首先采用回旋注水法轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入，水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后，被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶，并开始散发香气。这时，将水壶提起同，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次。
随身冷泡，颠覆传统的新式泡茶法！
自古以来，无论是唐代的“煎茶”一说，宋朝的“点茶”之风，还是明朝后延用至今的散茶“撮泡法”，人们都习惯于热水沏茶，认为通过高温，才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。
冷
颠覆传统的一种泡茶方法
然而据了解，“冷泡茶”可降低茶汤的咖啡因含量，减缓对胃的刺激，茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质能更好地保留，适宜人群更广。
同时，随着市场上越来越多的水果茶饮店的冒起与兴盛，品牌茶单中，冷泡茶的位置也越加明显，茶的口味也相应增加。
那么，何谓冷泡茶？
冷泡茶又称冷萃茶，顾名思义就是用冷水冲泡茶饮，类似于咖啡的冰滴，都是低温萃取。
因人体体温较高，冷泡后释放于水中带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，鲜香盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
当然，制作冷泡茶口感是否上佳，重点是茶叶的选取，一般以氨基酸含量偏高的为宜（如果你用茶饼进行冷泡，则先要用热水把其冲开）。
目前，市面上流行的冷泡茶，大多通过萃茶机来完成。那么，如果你也想随时随地享受冷泡茶饮，拥有以下这款“黑科技”茶水杯就可以。
6小时的低温萃取，时间酿造的仪式感。
材料：恒福随身泡、冰块若干、白茶
操作
步骤1、分别把茶叶投入茶室，冰块倒入瓶身中，组合茶杯
步骤2、把三角标志“旋”至解锁，倒置摆放随身泡，开启冰滴模式
随身泡的陶瓷旋转芯片，可随心调控注水量
步骤3、静静地等待时间的酿造吧
40分钟后，冰滴萃取，每一口都珍贵。
6小时后，满满的一杯冷泡茶，摇一摇再喝，更鲜爽
4小时的冷藏风味，清凉一夏的零负担。
材料：恒福随身泡、得意壶、绿茶
操作
步骤1、往茶隔放入绿茶，注入常温水后，让茶叶旋入水中
步骤2、把得意壶放入冰箱中冷藏4小时（为防止冰箱中食物的串味，建议用保鲜膜密封好出水口哦）
步骤3、拿出得意壶，1秒旋滤清澈茶汤倒入随身泡中
步骤4、恒福随身泡304不锈钢瓶身的恒温功能，即保温又保冷，让你随时随地都能喝到鲜泡的冷茶，清凉一夏零负担
有首湘西民歌这样唱道：“冷水泡茶哟慢慢浓啊”。冷泡茶，是带着时间的力量、沉静的那一抹，整个过程虽十分耗时，但却如同制作一个美丽的茶艺术品，不俗不空，恰如其分。
生活也是同理，学会从容淡定，经得住岁月所带来的变化，才能感受到平凡日子中的小确幸。
传统功夫茶的泡法你对了没？
喝茶已经成了民众生活一部分，讲茶道有点沉重，若排除礼仪部分，只讲如何用简单茶具泡出一杯顺口好茶，就简单多了！
泡茶工具
茶杯、茶盘。
茶匙（茶则）：盛茶叶用具。
掏渣匙：将壶中茶渣掏出的用具。
茶壶：瓷器材质茶具可适用于乌龙茶、包种茶、东方美人茶等，如果能用紫砂壶茶具来泡乌龙茶，滋味会更好。
泡茶步骤
1、将滚开的水倒入茶壶中，静置约10秒钟，将壶中水倒掉即可。「温壶」是为了提高茶水温度。若使用大壶则无须温壶。
2、取茶则盛茶叶置入茶壶中，冲入热水，水量约在壶的一半，让茶水在壶中转一下即将水倒掉。此动作是为了舒展茶叶，类似醒酒作用。之后，再度加入热水，盖上壶盖静置约50～55秒，倒出的茶即为「第一道」茶。第二道浸泡时间约45秒，尔后，每冲一道茶，浸泡时间均往上加10秒，以此类推。
泡茶小常识
水温：依茶叶性质不同，冲泡乌龙茶、高山茶所需水温在摄氏95度以上，包种茶摄氏95度，东方美人茶摄氏85度。
茶叶量：建议容量在250c.c.以下的小茶壶，每100c.c.水搭配约5g茶叶，250c.c.以上的大茶壶；50c.c.的水约需1g茶叶。可依个人喜好浓度自行调整。
选茶小窍门：安全（是否有药物残留）、口感、价格。
确保安全部分，可尽量选择有品牌的茶叶，或是政府挂保证、农会产的茶；口感则依个人喜好做选择，没有一定依据；价格也是以符合个人经济需求为主。
一般来说，若不考虑工艺（茶的制法）因素，茶价格会随着海拔往下递减，海拔越高所产的茶价格也越高，反之，海拔越低，价格也越实惠。
茶叶“干泡法”“湿泡法”究竟应该怎么泡？
很多人认为茶叶的“干泡法”就是不用水泡，“湿泡法”就是用水泡。还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了，现在流行“干泡法”则更为艺术雅致，简单方便。但是“干泡法”和“湿泡法”究竟是什么、区别在哪里，你都知道吗？
笔者了解到，所谓湿泡法，就是我们经常可以看到的，在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具，然后把水直接倒在茶台的形式。之后你就会看见茶桌是湿的，所以谓之“湿泡”。
干泡法一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘，这样能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，增添了布置茶席的乐趣。
也就是说，这两种方法最简单的判别方法就是，看水是否可以直接倒在桌面上，或者看一下茶桌上是否有茶盘。
干泡法相对简洁方便、更为艺术雅致，讲究的是随时随地，追求的是意境和心情。但行家认为，并不是什么茶都适合干泡法的。
例如冲泡各种普洱、六堡老茶，首要就是高温。泡茶的水温一定要高，老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能将其中隐藏的内质激发出来。所以每一泡入水之后，都应沸水淋壶一遍，保持高温。另外，在注水时，还要稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，这样有较好的养壶功效。在这种情况下，干泡法显然无法很好地让老茶发挥自己的魅力，还是湿泡法更管用。
另外，一般做表演则采用干泡法比较合适。干泡法用的一般都是壶承，小而简单便于携带，桌面干爽，收拾方便，茶席不囿于地点，室内户外，溪畔山间，皆可成席。但做表演或者学习时，必须要注意力集中，身心要自然舒适，如果不集中或者不自然，很容易把水滴得到处都是。
其实不管采取“干泡法”还是“湿泡法”，泡茶都应该注意以下两点。第一，客人到来之前应将一切茶具准备就位，等客人到来之后进行洗具、赏茶、泡茶等后续工作；第二，要注意洁具只是个形式而已，茶具应该在准备时就已经清洗干净，而不是当着客人的面把脏兮兮的茶具洗一遍。
早期传统制茶法
手工浪菁
手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。一个竹盘上大约十斤的茶菁，全部茶菁浪到完，差不多人也摊了....
茶要时常动它，才会保持活性，不然一片叶子摘下来，置放不动，几个小时后就死了。而茶叶摘下来十几个小时，叶身还很柔软的很有活性哦。
炒菁
手工炒菁，以前的都需烧柴火，用竹片做成炒刀，这个温度很高很高，大约二佰多度，不然茶菁是炒不熟的(杀菁不完全)。一次的量大约是五~八斤左右。大约要15分钟左右才会杀菁完全，中止发酵。炒不熟的茶，通常水色比较红一些，而且茶泡起的茶汤有的混浊感。
踩菁
杀菁完全后，需用力踩、蹂、踏，等的让茶汁附在表面上。放心这双脚，在踩茶之前才用掉了二个肥皂而已......杀菁完之后的温度是很高的，普通人会在上面跳舞，因为很烫........而这个老师父还不曾穿过鞋子，脚底厚的很呢，所以不怕烫。所以不只是「火云掌」，连「火云脚」都练了。
有人说，用手炒，用脚踩的茶比较香，的确是这样的，因为人工的关系，所以没办法揉的很紧结，而茶如果不要那么紧结的话，香气会更清扬的没错。
手工揉茶
手工揉茶，以前的布球都很小，大约只有三~四斤左右，而现在动则十来斤不一样。这个就是尽量将布绞紧，以利「茶叶」成型。北部「文山茶」的这个过程就比较少见。
几个过程之后，干燥就是「古早味乌龙茶」的成品了。大理风花雪月茶叶泡法
去过云南大理的人，都会为那里的风花雪月场所吸引，有些人品尝过大理风花雪月茶以后就很难忘记，回家以后也想自己冲泡，那么大理的风花雪月茶叶应该怎么冲泡呢？一会我会把它的具体泡法写出来，有兴趣的朋友快来学习一下吧。
泡法技巧
1、清苦之茶
大理风花雪月，茶在泡制十分三步，第一步是清苦之茶，它的寓意是要立业，就要先吃苦。泡制这种茶叶，需要用特制的沱茶，取适量茶叶放在茶杯中，然后冲入滚烫的开水，冲泡时茶叶的用量比较大，冲泡出的茶汤，比较浓艳，味道略苦，香气宜人。
2、甜茶
甜茶是大理风花雪月茶的第二部，它的寓意是人生在世，做什么事，只要吃得了苦，才有甜香来，这种茶是用大理特产的乳扇以及核桃仁和红糖为佐料，加入当地名茶感通茶，煎制成的茶水调配而成，这种冲泡好的甜茶，甜而不腻，口感独特而诱人。
3、回味茶
回味茶也是大理风花雪月茶的一种，它是以蜂蜜和少量的花椒与生姜，以及桂皮味佐料，然后冲入苍山雪绿茶煎制成的茶汤调制成的特色产品，这种茶既有蜂蜜的甜香，又有浓郁的麻辣味，饮用以后回味无穷。这种茶在大理有着富贵之意，是招待贵客的必备茶品。
简介
大理风花雪月茶其实就是，当地白族特有的传统“三道茶”，平时人们在冲泡时，需要把当地特产的绿茶放在小砂罐中，在火上陪考，然后等锅中的茶叶烤脆口香变黄以后，才能加入适量的沸水，等沸水中泡沫消失以后，茶水就会变成琥珀色，香味儿浓郁，然后再按上面的步骤依次取出食用，才能泡出地道的大理风花雪月茶。