【www.cy316.com - 白茶白毫银针茶的功效】
“隐翠白毫茸满衫”，白毫银针堆在一起时，就像灰色大地上落满了白雪，单拣一片时，则像一根根隐隐透绿的银针。白毫银针不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，虽然看似简单，但要制出好茶，调节好茶芽每一步的失水程度，比其他茶类更难。如此没有经过破坏，保留了茶叶原有营养成分的白毫银针，茶性温和。那白毫银针的叶底什么样的呢？
白毫银针的叶底
上等的白毫银针，叶底匀整度非常好。叶底略微发黄，茶叶闷泡后芽头肥壮度逐渐显现出来，这是走水均匀的一个显著特征。有的银针，泡好多道还是绿的，那就比较差一点了。
从白毫银针的叶底如何判断茶叶好坏？
从白毫银针的年份来看，首先要清楚这款白毫银针是哪一年的，都没了解清楚，就盲目的用手搓？年份不同的白毫银针，它陈化程度也是不同的，针体的壳状组织脆硬程度也是不同的，就好比一件新衣服和一件旧衣服来对比，新衣服怎么扯也不容易扯碎，而旧衣服力气稍大一些，很容易扯碎，同理，白毫银针随着长时间的陈化，针体与空气中的氧接触，进行着缓慢的变老，在这个过程中，纤维变得越来越脆，身体愈发缺水，就算是干茶，我在泡茶的时候，抓一把银针出来，手劲稍微过大，立马就会有小叶壳碎裂下来，在经过长时间的冲泡，一揉捻很容易软烂掉，而新银针，全身都是新鲜的，搓起来的时候，就没那么容易搓烂，如果茶友在辨别白毫银针的时候，还按照搓不烂的才是好银针这个理念，那所有的新银针都是好银针，陈化得当的老银针被划入了劣质白茶当中了。
产区也对银针的叶底，有很大的影响，在高山茶园生长的白茶，内涵物质丰富，果胶物质多，是因为高山上云雾层厚，空气冷，阳光直射的概率低，漫射光多，受日晒的时间短，吸收的紫外线少，致使白毫银针身体较硬、较鼓，茸毛的厚度有6-7层组成，而那些海拔不高，或者外省的茶针，身上的茸毛厚度在4-5层，是因为生长环境的问题，如阳光过于猛烈，天气不够寒冷，或者土壤不适合种植茶树，又或者茶树本身不是大白茶树等，在这样的情况下，茶友要判断一款白毫银针是否合格，可以在冲泡10次之后来判断，正宗的福鼎高山银针，经过长时间冲泡后，用手搓，必定是不易烂的，而那些外省的茶针，就相反了，用手搓，很容易烂。
最后，白毫银针的叶底，容不容易被搓烂，这跟他释放的养分有很大的关系，比如，在搓叶底之前，我们先要了解银针叶底是煮还是泡，煮的时候是如何煮，是泡过之后再煮，还是将干茶放入冷水中一起煮？泡是如何泡的，是温水冲泡还是沸水冲泡，是否在冲泡的时候坐杯，还是在冲泡的时候前四泡快速出汤？所以，当对比这些问题的时候，我们才能判断出，白毫银针的好与坏，如果茶友还认为，搓不烂的才是好银针，那一款煮了2分钟的银针，和一款泡了5秒的银针，放在一起对比，最容易搓烂的就是煮了2分钟的银针，而不容易搓烂的则是泡了5秒的银针，而这个被煮过的银针，有可能就是高山白茶，而冲泡的银针，有可能就是外省的茶针，所以，在变量相同的情况下，在做出对比，才是最可信的答案。
其实，辨别白毫银针好与坏，最好的方法就是用舌头，但在喝不懂白毫银针的情况下，茶友可以选择从叶底上来区分白毫银针的好与坏。
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如何区分白毫银针的好坏
白毫银针是白茶的一种，也是白茶中的上品，它多出产于中国的福建地区，白毫银针在市场上的价格比较高，质量却好坏不一，有很多会用高的价格买到坏白毫银针，因为他们根本不知道如何区分白毫银针的好坏，今天小编就为大家介绍几个小窍门，让大家轻松分清白毫银针的好坏。
如何区分白毫银针好坏
1、看外表区分白毫银针好坏
平时区分白毫银针的好坏可以看它的外表，如果白毫银针外表芽肥壮挺，而且直毫多，就说明它是质量好的白毫银针，如果毫芽瘦小而稀少，则是质量略差的白毫银针，如果茶叶中有老叶和腊叶以及红变多则说明它是质量最差的白毫银针。
2、看颜色区分白毫银针的好坏
从白毫银针的颜色上也能区分它的好坏，好的白毫银针多是银白雪亮，而且有光泽的，而质量差些的白毫银针则多是铁板色，再就是一些外表为草绿黄以及黑色还有红色的茶叶则是白毫银针中质量最差的存在。
3、看净度闻香气区分白毫银针的好坏
平时可以白毫银针的净度，如果没有老梗和枳以及老叶以及腊叶，就说明它是质量好的白毫银针，如果发现这些杂质很多，则是质量差的白毫银针，另外质量好的白毫银针香气浓郁，清鲜纯正，而那些质量差的白毫银针则香味淡薄，青臭或者有发酵感。
如何区分白毫银针好坏
白毫银针是白茶中的极品，产量少，比较珍贵。因而，购买的时候就要仔细的分辨真假，确保买到品质好的白毫银针茶。那么，如何区分白毫银针好坏呢？下面一起来了解看看。
白毫银针好坏区分方法
1、外形、色泽
银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
2、香气、汤色
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。
3、滋味、叶底
入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次；叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。
白毫银针保存方式
白毫银针，属于白茶类，因而其保存方法与白茶的保存方法大同小异。不过，保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存时，内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。
纸箱周边用胶布封紧；储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
保存时，牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。
保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
上述内容就介绍到这里。白毫银针外形内质兼优，饮用的益处很多。买回去的白毫银针要注意保存好，避免茶叶品质受到不利因素的影响。
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