红茶哪一种好喝。
茶叶的生产有转型，茶叶的采摘工艺有改革，茶叶的包装有升级，甚至连茶叶厂都有变更，每一次的不同，都使当时的茶成为如今的一泡难求，坚持传统工艺制作的白茶更是王者之范。
世事变化无常，如果说相机能留下画面，文字能记录下心情，可能只有白茶，能保留住味道了。
趁着年轻，有经历，有故事，存下茶叶，也许在未来的某个日子，能为自己带来感动的回味。
抓不住流逝的时光，握不住美好的昨天，但有茶叶的年份替你记录下岁月的沉淀，与自己的成长。
得益：保健价值高
白茶一年茶，三年药，七年宝的药用价值在民间早有应用，且越来越多的科学研究表明：越陈的白茶，其保健价值越高。
研究人员通过对比研究1年、5年、20年白茶的保健功效证实：随着贮藏的年份的延长，老白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤等方面，具有更好的功效。
为利：投资回报高
老白茶的商业价值恰恰很好体现了其社会属性。优质老白茶的价格持续稳步上涨，因而个人挑选原料品质高、前期仓储好的白茶进行储存，较为现实且可操作。
白茶的投资回报高，根据市场调查，白茶每年以30%-40%的速度在增值，存点老白茶，其既是价值可观的藏品，自身也和白茶一起慢慢增值。
求趣：口感变化好
经过岁月的洗礼、物质的转化与沉积，老白茶锻造砺成丰韵细腻沉稳厚实蜜韵足而持久，汤感浓稠、色清明亮，散发着甜香，给人冬日暖阳的和煦与温暖。
爱茶的人，将茶视作心肝宝贝，看着自己藏的茶味道一天比一天好，有如看着自己的孩子一天天长大成才，这或是收藏白茶最大的乐趣，也会有莫大的心理满足感。
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白茶的种类有哪些 哪一种最好喝
对于中国六大茶类之一的白茶，你了解多少呢?如果一无所知，那就快来涨涨姿势吧。
白茶属微发酵茶，经采摘过后只需晒干或烘干一道程序，具有完整的外形，满身白毫，像站在雪地里一样。白茶的主产地在福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也是白茶产地之一。
白茶的种类主要分为四种：白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉。下面我们将一一介绍。
白毫银针
白毫银针是白茶中之极品，如“美女”，似“茶王”，又简称为白毫。其外形白毫极多，色白如雪，加之形尖体细，故被贯以银针比之。其香清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好。产于福建省福鼎县太姥山麓，地处中亚热带，常年受暖受潮，营养丰富。
白牡丹
白牡丹是因其绿叶夹带银白色毫心，形似花朵，经冲泡后宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。其香气淡雅，味道醇美，是白茶中的上品。
寿眉
寿眉是用采自灌木茶树的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。茸毫色较白，叶底较匀整、柔软，品尝时会感觉香气鲜纯，滋味醇爽。
贡眉
贡眉属于寿眉类，质量优于寿眉。是白茶中产量最高的一个品种，约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，俗称“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
白茶的种类就是以上这些了。它没有妩媚的汤色，但能一直保持着淡雅，氧气般存在，朴实，普通，健康，缺你不可!夏天这么热，你还能做冰镇白茶!你要热泡，煮泡，凉泡，还是冰镇，都能行!
福鼎白茶哪一种最贵，肯定是白毫银针
福鼎白茶是一种具有很高优质品质的茶叶，具有很高的地域性、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效，是一种品质特别高的茶叶，同等的加福鼎白茶的价格也比较贵，那福鼎白茶哪一种最贵呢？下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶的价格
1、白毫银针价格
存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤，三年的价格在7900元一公斤，七年的价格在16500元一公斤左右。存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤，三年的价格在5500元一公斤，七年的价格在11500元一公斤左右。
2、白牡丹价格
存放一年的白牡丹特级茶价格在2400元一公斤，三年的价格在4100元一公斤，七年的价格在8600元一公斤左右。存放一年的白牡丹一级茶价格在1400元一公斤，三年的价格在2400元一公斤，七年的价格在5000元一公斤左右。存放一年的白牡丹二级茶价格在800元一公斤，三年的价格在1400元一公斤，七年的价格在2800元一公斤左右。
3、寿眉价格
存放一年的寿眉一级茶价格在420元一公斤，三年的价格在700元一公斤，七年的价格在1500元一公斤左右。存放一年的寿眉二级茶价格在230元一公斤，三年的价格在400元一公斤，七年的价格在820元一公斤左右。
4、新工艺白茶价格
取白牡丹原料加工的新工艺白茶，其价格参照白牡丹价格。
5、贡眉价格
贡眉的价格由企业根据市场需求自行定价。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3、贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。
毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
综上所得，要说福鼎白茶中哪一种茶叶的价格最高的话，那肯定是白毫银针，因为白毫银针作为茶叶中的精品，是一种品质特别高的茶叶，当然的，价格也是比较贵的！
福鼎白茶属于六大茶类中的哪一种？
福鼎白茶属于六大茶类中的哪一种？福鼎白茶是福建特产，福鼎是著名“白茶之乡”。所以福鼎白茶属于六大茶类中的白茶。当然并不是带有“白茶”两字的都是白茶，安吉白茶就不是白茶，安吉白茶是绿茶。
六大茶类的分类除了加工工艺的不同之外，它们的发酵程度也是不一样的。加工工艺和发酵程度是判断茶叶属于哪一类的主要依据。
福鼎白茶的加工工艺
（一）鲜叶采摘
1、采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
2、采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
3、采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。
（二）加工工艺
1、白毫银针和白牡丹：
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
（1）萎凋：
①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
2、新工艺白茶：
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
福鼎白茶的发酵程度
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
综上，福鼎白茶属于六大茶类中的白茶。
白茶，害怕这三种水！
“精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶”。茶叶成长时，少了水的润泽，茶树根本无法抽枝发芽。泡茶，要想得到一杯鲜香醇爽的茶汤，水和茶，缺一不可。无论是哪一种冲泡方式。茶叶，都必须完成与水的交流接触，才能融汇成茶。冲泡时，盖碗内茶叶与水短暂接触、一触即发。煮茶时，陶壶内茶叶与水长时间交融，浸泡甘醇。蒸茶时，茶叶与水蒸气缠绵，水汽填满茶叶干枯的叶片，滴润甘醇。水，本是茶叶中含量最多的物质。因此，萎凋烘干后的茶叶，才能保持着对水的敏感度。重新遇水时，茶叶，才能一身香气遇水而发，一身滋味落水融汤。馨香和淳和，甘润和鲜爽，无“水”，不可与论茶。但白茶，却并不是所有水汽都能接受。在它的一生中，最怕这些“水”。制作时，叶片中多余的水白茶，虽说一生中与“水”离不开。但它萎凋烘干的过程中，不断剔除的物质，依旧是水。白茶制作时，对水有着严格的要求。白茶的含水量，必须控制在8.5%以下，这是国标的严格规定。白茶，最怕制作时叶片中多余的水。含水量超标的白茶，外形上有“马脚”。它的叶片容易发软，茶梗变韧，毫毛黏腻。若是买回这样的白茶，必然是含水量超标的白茶。这些茶叶中多余的水分，令白茶畏惧，不是没有道理的！茶叶中的水分超标，指向一个必然的结果，存不过数月，白茶便容易受潮变质。白茶，本是一种经得起长期储存的白茶。储存白茶的过程中，白茶不断陈化。从新白茶到陈白茶再到老白茶，年年月月，白茶的滋味各有不同。而含水量超标的白茶，同样在经历着转变。刚做好上市的粗制茶，汤稠水滑，香气不差。但，储存不过三个月，香气便会大幅度下降。甚至，到后面，香气完全消失，草青味明显，汤水清淡，甚至泛酸。此时的白茶，已然完全不见初识的口感。这样的问题，可不是储存的“锅”，完全是茶叶中的水分在作祟！茶叶中多余的水分，仿佛茶叶的慢性病毒。它在日经月累的储存过程中，不断浸泡着原本干燥的茶叶。茶叶的内物质，也随着水分的更迭而不断变化。水分溢出，内物质同样溢出，水分变质，白茶也跟着一样变质。可见，买茶，切忌这些过早上市，手感不对的白茶！储存时，空气中丰沛的水汽白茶，虽然它的终点必然遇水，才能成为一杯好茶。但在储存的过程中，空气中丰沛的水分，同样对白茶有着恶劣影响。一旦白茶的包装不到位，储存的空间中水汽过多。白茶品质，必然受到波折！水汽，是扭曲白茶品质的罪魁祸首。品质优秀、干度到位的白茶，吸附性极强。当茶叶接触到空气中丰沛的水汽，瞬间，便将这些湿润湿气纳入叶片中。用不了多久，茶叶8.5%含水量的安全红线便被打破。白茶从此，开始往受潮霉变的道路发展。此时，茶叶中愈来愈多的水汽，已然超出茶叶的承载范围。一旦遇光、遇热，水汽必然会以露珠的形式析出叶片，附着在茶叶上。茶叶，析出的可不仅仅是水分。白茶原本丰厚的内物质，也在这个过程中不断消散。构成白茶茶汤滋味的水浸出物，构成茶香的芳香醇类物质……这些珍贵的内物质，正随着露珠一同离开茶叶。受潮的白茶，便好似被“掏空”了身体。丰厚的内物质，在水汽这个“小偷”的手下被偷渡出干燥的叶片。冲泡这些被“掏空”的茶叶——茶汤滋味单薄、寡淡，毫无茶香可言。而若是储存的时间更长，放任水汽与茶叶的接触时间更久。被“掏空”的茶叶，开始散发出发酵的气息。这是白茶受潮霉变的标志。茶叶的内部不再干燥，反而是水汽环绕，茶叶与水汽交织在一起。在这种环境下，茶叶内部迅速升温，好似“渥堆”茶叶一般。水汽带来微生物的光临，也促成了茶叶的不断发酵。发酵过度，茶叶生酸。再优质的白茶，此时已然回天无力。可见，为了妥当存茶，包装和储存环境两项变量要精准控制。对待白茶，必须以三层包装为基础，杜绝高温、强光、异味、水汽。同时，为其挑选一个阴凉干燥，通风避光的好去处。为白茶避开空气中丰沛的水汽，来年，才有白茶更惊喜的滋味和茶香。冲泡时，直接从水龙头接的自来水“活水还须活火烹，自临钓石汲深清”。古时候的文人墨客，为了泡茶的“好水”，无所不及。而有条件讲究更多的皇帝，更是毫不遮掩对“水”的追求。乾隆，每次出巡，命侍从精量各地泉水：“京师玉泉水，斗重一两；济南珍珠泉，一两二厘……”水质，对着茶性的激发，作用极大。故而白茶，冲泡时最怕这一种水——来自水龙头的自来水。水龙头中的自来水，是自来水处理厂生产出来的符合相应标准的水。它们本来自于水厂的取水泵站。经过水厂的沉淀、消毒、过滤等，工艺流程不可谓不复杂。唯有经过这些步骤，这些水，才能勉强达到供人们生活、生产使用。大部分的自来水消毒，采用的是氯化法。当氯气溶于水，与水反应生成次氯酸和盐酸。次氯酸能穿透细胞壁，氧化酶，使其失去活性。对于白茶而言，自来水中各式各样的化学物质，是一杯茶最大的束缚。品质优秀的白茶，内物质极为丰厚。白茶的水浸出物、芳香醇类物质，尚未转化为白茶的滋味香气，就会被自来水干扰。此时，它们与自来水中的化学物质开始发生反应。其中，次氯酸带走了茶叶中的酶物质，钙离子与茶叶的细胞壁内成分结合……茶汤的滋味，顿时失去了原本的风采。香气和滋味，顿时变得更有幽微和怪异。试问，白茶怎能不“怕”自来水？冲泡白茶，即使做不到古时候那般精心挑剔，超市中的纯净水，也是不错的选择。让白茶遇上好水，绽放鲜香醇爽的滋味。白茶怕“水”，怕的是茶叶中多余的水分，怕的是储存过程中无孔不入的水汽。更怕冲泡时随意敷衍了事，选择水龙头中的自来水耽搁好茶。优质的白茶，在这些“水”下，品质渐渐收缩，失去了应有的芳华。这些不适合的水，优质白茶怎能不“怕”？但遇见好水，避开多余的水汽，白茶从此，有了鲜香醇爽的滋味。好水遇上好茶。当是金风玉露一相逢，胜却人间无数。
白茶的三种萎凋技术
白茶的加工主要是萎凋和干燥。萎凋主要分为日光萎凋、复合萎凋和室内加热萎凋。干燥主要包括全阴影干燥、阳光干燥和干燥。
三个枯萎过程
在六种主要茶中，白茶萎凋时间最长。福鼎白茶只有两个过程:萎凋和干燥。成品茶质量的关键在于萎凋。
萎凋，《中国茶叶词典》这样写道:“红茶、乌龙茶和白茶初步加工的第一步。在一定的设备和环境条件下，鲜叶蒸发水分，减少体积，软化叶片，增强酶活性，引起含量变化，促进茶叶品质的形成。主要技术因素包括温度、湿度、通风速度、时间等。关键是掌握水分变化和化学变化的程度...白茶萎凋程度最高，其次是红茶和乌龙茶。”
20世纪60年代，福鼎白茶的萎凋方法发生了革命性的变化，从最初的日光萎凋和复合萎凋，到室内加热萎凋。近年来，福鼎茶叶厂通过不断的技术创新，室内加热萎凋技术日趋成熟。香茶产业与福建农林大学联合开发的最大的福鼎白茶自动化生产线，以及福建银龙茶叶科技有限公司的清洁复合萎凋，使福鼎白茶生产不受气候因素的影响。正因为如此，福鼎白茶的年产量空前增长。
不同种类的白茶、白毫银珍、白牡丹、寿梅和新工艺白茶采用不同的萎凋方法和萎凋次数。
福鼎制造的白浩银针通常会因阳光而枯萎。萎凋时，茶芽均匀地撒在薄竹箅或水筛上。(薄竹栅是一种矩形的竹编织工具，长度约为2.2-2.4米，宽度约为70-80厘米。它由0.2到0.3厘米长的薄竹条制成。炉排上有缝隙也没有洞。茶农说，这种结构最适合白茶萎凋。天气好的时候，茶的上下都有空气流通，从而保证了白茶的质量。水幕是一种有大孔的大竹幕。它的直径约为100厘米，每个孔约为0.5厘米见方，条带的宽度约为1厘米。)不要重叠茶芽，因为重叠的部分会变黑。让它们在阳光下自然枯萎。展开后，把它们放在架子上。不要用手翻转它们，以免茶芽因机械损伤或损坏芽茶上的绒毛而变红。它不应该放在地下，以防止空气流通和延长枯萎时间。枯萎持续48至72小时。现场泡茶者观察气候(南或北)、茶叶的水分运动、茶叶颜色的变化、茶叶的干燥度等。根据经验。如果是雨天，当天晒干的太阳不到60%-70%，或者当天晒干的太阳只有60%-70%，第二天下雨，那么应该在当天晚上或第二天用40-50℃的文火烘烤太阳。当风很大，天气干燥时，它会在室内枯萎，减掉大约30%的重量，然后用文火慢慢烤至干燥。
白牡丹和寿梅的萎凋方法基本相同，主要是室内加热萎凋。庄仁的《中国茶经》说:“近年来，福鼎茶叶厂百林初级加工厂采用向萎凋室吹入热风的方法，使鲜叶枯萎。室温控制在22 ~ 27度，相对湿度控制在67% ~ 75%，持续时间为25 ~ 30小时，鲜叶含水量约为25%。用这种向室内吹入热风的方法生产的白牡丹成品保持了传统风格，与自然萎凋的成品质量相同，萎凋时间大大缩短，不受天气影响。”
双萎凋是阳光萎凋和室内自然萎凋的结合。这种方法相对复杂，但熟练的制茶工人经常用这种方法制作出口感好的福鼎白茶。新工艺白茶萎凋可采用上述各种萎凋方法，萎凋时间短，萎凋程度略低。
不管怎样，茶叶的含量在萎凋过程中会发生变化。袁舜帝认为“中国白茶”萎凋不是鲜叶的简单脱水，而是在一定的外界温湿度条件下，由水分逐渐流失、叶细胞浓度变化、细胞膜通透性变化和各种酶的活化引起的一系列成分变化，从而形成了白茶独特的品质
老白茶的三种冲泡方法
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢?
老白茶冲泡方法：
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
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三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法，就是将多次冲泡味道、基本变淡后的叶底置于煮壶，通过沸水蒸煮，析出茶叶剩余成分。分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
以上是老白茶的三种冲泡方法，家里有老白茶的朋友可以尝试一下。
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