白茶怎么喝。
时间改变一切，茶叶也不例外。
新茶上市，最受追捧。而有一种茶叶却越老越值钱，越受追捧，那就是白茶。
老白茶耐泡，淡香沉稳、质感明显，层层叠叠地缓缓流淌，在茶室中盈溢，需静心慢品。
高温煮茶
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且水温不能过高。
而老白茶却能经受高温烹煮，并且滋味更甘醇。煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。
养生党喜欢保温杯加枸杞，其实烹煮老白茶的时候，也可以放几颗红枣，别有一番滋味。想要把老白茶煮的更有味道，玻璃煮茶壶和粗陶壶是不错的选择。
玻璃煮茶壶煮老白茶，不会吸收汤水、香味，汤色变化一目了然。粗陶壶煮老白茶，汤水更顺口。
热水冲泡
盖碗冲泡是最简单，也是最常见的一种方式。盖碗冲泡保留茶的香气，也不会吸收茶的味道，最大程度展示老白茶的好。
除此之外，紫砂壶冲泡也是一种不一样的体验。它能很好的展现老白茶的醇厚，汤感更好。
冷水冲泡
如果说烹煮是冬季最好的选择，那么，冷水冲泡则是夏季和出门在外的最佳选择。
一瓶普通的纯净水，放入适量白茶，以白毫银针、白牡丹为宜，静待一个小时，就可以喝到“冰凉”的茶汤。
冷水冲泡会将老白茶中的滋味慢慢浸出，并且更彰显甜味。炎炎夏日，不妨尝试一下。享受老白茶带来的醇厚滋味，也用心感受时光流转的魅力。
延伸阅读
白茶怎么喝最好？老白茶品鉴方法在此！
从来佳茗似佳人，天生丽质的福鼎白茶，无论历史，还是品种，或者功效，都卓越超群，其优势既显著，又广泛！下面来说说老白茶的品鉴方法！
老白茶的品鉴方法
第一步：看茶
白茶的常见形态有两种。散茶和饼茶，不论新白茶和老白茶，都是有此特点。
在自然陈化状态下，不管散茶还是饼茶，它们的外观看起来颜色都是丰富的（白毫银针除外，它全部是芽头制作而成，颜色较为统一，不列入讨论范围）。这一点，也是判断白茶是否自然陈化的重要标准之一。同时，我们也要学会了解不同年份的白茶颜色特点。
当年的白茶，颜色是新嫩的、鲜绿的，以绿色系为主，即便是五颜六色的秋寿眉，依旧是绿色居多。
陈放了1年的白茶，绿色的比例会渐渐下降，古铜色比例渐渐增多。
转化了2年的白茶，绿色比例进一步减少，古铜色笔记逐渐增多，可能达到了1:1的状态和比例。
陈放了3年的茶，绿色变少，但一部分黄绿色叶片还是少不了的，古铜色更多了，此时古铜色占据主导部分。
年份越老，黄绿色叶片数量减少，黄褐色、古铜色、灰褐色叶片开始变多。自然陈化状态下的白茶，颜色一定是丰富的，若颜色黑灰统一，可不是好茶。很有可能是做旧的白茶。
第二步：摸茶
喝茶与中医治病同理，讲究望闻问切。而这摸茶，相当于是把脉的步骤，能够帮助我们判断茶叶的干燥程度。尤其是散茶，更需要好好地“把把脉”，看看这这常年的保存是否到位，茶叶是否受潮。若是茶叶受潮了，手是可以感受到的。简易判断干茶含水量是否达标的方法。不论新茶老茶同样适用。
取一片外形较为完整的寿眉，把寿眉茶梗上的叶片都摘下来，摘的时候感受一下，茶叶是很轻松地就剥落了，还是很有韧性需要用力才能摘下？若是有韧性，证明茶叶的干度不够干。此时在捏一捏叶片，看看是不是很容易就变成粉末状。若是茶叶也不容易变成粉末状，就要注意茶叶的含水量了。此时要检查检查看看茶叶保存时是不是疏忽了一些细节。若是茶叶没有韧性，叶片一摘就断裂，再折一下茶梗，也是咔擦脆，那恭喜你，买到干度达标的白茶了（干度7以下）~这样的白茶还可以继续保存。（备注：白茶的干度新国标定为8.5。）
这个简易判断白茶含水量是否达标的方法，很好用，特别适合家里没有专业用来测量含水量仪器的茶友。
第三步：闻干茶
简单判断过白茶的干度之后，再来闻一闻干茶的香气。自然陈化的老白茶，香气是清爽的，干净的，是没有异味的。如白毫银针、白牡丹这里白毫丰富的茶，经过陈化之后，闻着好像有稻谷的香气，这才是正常的香气。这种稻谷香，闻起来是干爽的，又有些甜甜的香气。
寿眉这类白毫较少的茶类，稻谷香的气息较弱，要是没有认真闻，很容易忽视它的存在。但寿眉干茶时的药香和粽叶香却是不能忽视的。老寿眉的干茶药香，是很温馨的，同样也是干爽的没有杂质感。
若是非自然陈化的老白茶，干茶香中会带有霉味、潮湿感，甚至会有一股梅子味。然若是用非常手段做旧出来的老白茶，还会有一股焦糊的味道。遇到这样的茶，避而远之。
第四步：开汤闻香
取5克老白茶，用120ml的白瓷盖碗冲泡，注意这个比例以及所用的盖碗。为方便品鉴老白茶的品质是否正宗，一定要用白瓷盖碗。白瓷盖碗不吸收香气、不吸收汤水，能够最大程度上保留老白茶的特点，白茶是否发霉也能展示无疑。
若是用紫砂壶冲泡，香气和汤水被吸收过一次，自然会影响整体判断。用100℃沸水冲泡。经过高温冲泡过后，白茶中的香气物质就会飘到盖碗上或者是落入水中。我们先来闻闻盖碗上的香气。自然陈化的老白茶，香气是纯粹的、纯净的、清爽的，而不是刺鼻的、浑浊的。品质好的老白茶还会有各种香型的变化，老白茶中常见的香气有：陈香、药香、枣香、粽叶香、薄荷香等。
老白茶上不应该出现的香气：烟味、陈味、霉味、焦味、酸梅味
第五步：开汤观色
闻香之后，可观察老白茶的汤色。白茶经过多年的陈化，茶叶中的色素物质渐渐被氧化，茶红素、茶黄素、茶褐素等含量会渐渐变多。所以，我们看到的老白茶汤色都比新白茶深。
新白茶常见的颜色有：赤金色、秋香色、浅橙色等。
老白茶常见的颜色有：橙色、胭脂色、琥珀色、红石榴色等。
虽说老茶的颜色较深，但也是有一个颜色渐变过程。
若是老白茶一冲泡颜色就变为红亮的石榴色，这样肯定是不正常的。这种老白茶，通常有做旧的嫌疑，导致色素物质结构严重被破坏，细胞壁也被破坏，经过冲泡之后，茶汤变为红色。
自然陈化的老白茶，刚冲泡时多为秋香色或者是赤金色，经过多此冲泡之后才会变成橙色、胭脂色，只有经过反复煮茶，才会有红宝石一般的颜色出现。这一点，也可以帮助我们判断老白茶是否正宗。
除了颜色要有一个渐变的过程，老白茶的茶汤也要保证透亮、清澈、无杂质。
第六步：开汤品味道
最后一步，自然是要感受老白茶的茶汤滋味。自然陈化且品质好的老白茶，茶汤一定是厚重的、有内容，同时茶汤是饱满的，有醇厚感，茶汤是柔和、细腻、顺滑的。
若是老白茶汤质如若无物、汤质薄，这样的茶是不合格的。倘若喝下茶汤之后，舌面感觉有毛刺，喉感发干，那这茶的品质可不合格。
品质好的老白茶，咽下后舌面清爽，顺滑，喉咙舒服，有生津感，这样的茶才符合标准，才是一款合格的老白茶。
观其色，闻其香，品其汤，每一个环节都彰显老白茶的品质。
一款合格的老白茶，必定是香气周正、纯净、无杂质感，闻之清爽，让人有喝的欲望。
一款合格的老白茶，茶汤是丝滑、柔和的，如同高浓度可可含量的巧克力，入口即化，倍感温柔。
最后一点，但也是最重要的。喝到嘴里的老白茶，是要舒服的、醇和的，不能有异味、杂味。
老白茶怎么喝才养生？
随着福鼎白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。福鼎白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。
在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。业内一句被说烂了的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好。老白茶作为日常饮品，只要加一味食材（红枣），就能轻松搞定这些小毛病！为全家不生病，花一分钟看看！
研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，寒冷的冬季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。
白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
红枣老白茶的12个功效与作用
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
11、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。
怎么喝出老白茶年份
下面小编为大家带来一篇《怎么喝出老白茶年份》，希望能够帮助到大家。
现在喝福鼎白茶的人越来越多，喜欢老白茶的人群也直线上升。
所谓物以稀为贵，需求大了，自然价格上涨，市面上假货也越来越多。
在挑选福鼎白茶时候就得多加留意，其实老白茶大致有多少年份，有经验的茶友基本上还是能喝出来的。
老白茶是贮存多年的白茶，其存放的时间越长，茶味就越发醇厚和香浓，药用价值也会越
高。
一般来说，存放五六年的白茶便可称为老白茶，而存放十几二十年的老白茶更是难得。
始于2000年前后的福鼎白茶紧压工艺，提前转化了白茶原料的“淡而不薄、大茶无味”的品性，使茶汤提前变得温和醇厚，顺滑甜润。特别是2014年之后，世面上会有大量的白茶饼，价格亲民，成为老白茶收藏品饮的主力军。一般应选择存放了3—5年的，喝下去会更舒服，长期品饮养生效果更好。
老白茶的基本特征
老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，无论存放多少年颜色都不会像普洱熟茶或安化黑茶那么发黑的。
老茶饼面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，条索紧实，其表面的白毫显银白色或银灰色。一块存放较好的老白茶拿在手上就像拿了一个风干的馒头，结实、紧凑、干净并存。
不管闻饼或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不一样的，这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头或中草药的香味，如蜜枣、荷叶的香气。
老白茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。
汤水干净透亮，不含杂质，冲泡时候头几泡表面还有有云雾气，而且汤水粘稠浓郁。3年至7年的老茶汤色杏黄或橙黄，7年至15年的老茶杏红或橙红，一般杏红或橙红的颜色会持续很久，传说中的酒红或红褐色是20年以上的老茶才有的汤色。
老茶叶底没有了新茶时候的黄绿或墨绿色，主要以黄褐色为主。叶底外观看起来很油亮，很紧实，手指一捻就不易碎。
老白茶的品饮口感
3—4年左右的老白茶，在底料好的前提下，口感清、爽、润、滑、甜，香气自然；
到了5—7年老白茶，转化初见成效，香气悠长、回甘绵润，口感变化层次分明；
7—10年老白茶，茶性相对稳定，汤感醇厚温和，茶气足，饮后韵味无穷；
10年以上老白茶，仓储得当，入口一瞬间体感十足，绝大部分价位高昂，是骨灰级老茶客、资深茶人的挚爱。
老白茶的盖碗泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
总之，白茶在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，其品质特点也在潜移默化中改变，久经时间历练，终幻化出迷人优雅的陈韵，很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间沧桑变化而转变的特质。
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老寿眉白茶怎么喝
寿眉茶由叶片加工而成，其外形芽心小，叶片自然微卷，色泽灰绿，叶脉带红，冲泡后，汤色黄绿，滋味醇厚带甜，香气纯正，有果香，是口感滋味不错的茶品。那么，老寿眉白茶怎么喝呢？下面一起来了解看看。
老寿眉白茶怎么喝
老寿眉白茶可以泡，也可以煮。但是，煮饮老寿眉白茶要更好喝，可以让老寿眉的价值发挥到淋漓尽致。
寿眉有粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香浓郁。因此，老寿眉白茶煮着喝更好。
老寿眉白茶煮饮方法
首先取茶6克，先用盖碗洗（润）茶30秒（95度以上水温），将洗好的茶入银壶或陶壶，加入冷水500ml。
注意：一定是要用冷水，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水，蛋白质等类的物质就会凝固，不易出鲜味。
煮沸后调文火慢煮10-20分钟后，关火静置5分钟后出汤饮用。
注意：煮老寿眉，加入红枣和老陈皮味道更好。
如果有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或黄豆大小的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气，实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味。（加辅料的同时不能用陶壶或者紫砂壶来煮，影响养壶、护壶的效果）
老寿眉白茶的功效
1、解毒，降火
寿眉茶有着解毒降火以及清热的功效，这种功效作用和犀牛角的功效是非常相似的。同时寿眉茶还能用来退烧，虽然效果不会非常明显但作用肯定是有的，这个方法在越南国是非常流行的，效果应该会很不错。另外还能使用寿眉茶叶来退烧，这样既不会伤身体又能起到治病作用。
2、延缓衰老
茶的种类非常多，有些茶叶是属于寒性有些属于温性或者属热，不过寿眉茶就是个例外了。寿眉茶的属性是不叫温和的，属于中性，并不会很热也不会很寒。这样一来在促进新陈代谢这一面的作用就非常好了，新陈代谢排毒好的人身体也会非常健康。寿眉茶清理肠胃的同时对人体延缓衰老也有着很大的好处，特别适合养生人士。
3、解暑去热
在夏天时喝寿眉茶是非常好的，有着去热解暑的好处。在夏天天气气温高，人稍微不注意就很容易中暑，喝寿眉茶就能为你解决这个问题了。寿眉茶中含有丰富的矿物质，茶多酚，氨基酸，多种维生素以及锌等物质，而这种物质恰恰是我们人体所需的。寿眉具有提神醒脑，清肝明目以及生津解渴等好处，是健康安全的绿色茶。
以上内容就介绍到这里。老寿眉白茶不仅口感滋味好，还有独特的功效，长期适量的饮用对身体的好处很多，可以常喝老寿眉白茶保健养生。
福鼎白茶老寿眉怎么喝？
下面小编为大家带来一篇《福鼎白茶老寿眉怎么喝？老寿眉和新寿眉哪种更好喝？》，希望能够帮助到大家。
寿眉和老寿眉是不同的，虽然都是白茶中的一种，但还区别也是有的。寿眉白茶在经过陈化后就变成了老寿眉白茶。老寿眉白茶的保健养生功效显著，但喝老寿眉白茶有讲究，那么老寿眉白茶怎么喝好呢？
老寿眉白茶怎么喝？
寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。
而存放了二三年的寿眉，一般需润茶1到2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；陈茶经润茶后，出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。
五年甚至更长时间的老寿眉，十分耐泡，还可煮。在冲泡出水味后，还可加水煮饮，一般建议8克茶叶，加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出汤，汤色橙红透亮、有光泽；甜香、枣香浓郁，滋味甘甜。如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
老寿眉和新寿眉哪种更好喝？
老寿眉的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
而新寿眉毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老老寿眉茶汤颜色较新寿眉的杏黄深。
此外，老寿眉是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老寿眉用煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新寿眉则可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
总的来说，老寿眉和新寿眉口感滋味各有千秋，都是不错的，而且不管喝新茶还是老茶对身体都有好处，具体选择就根据个人的喜好来定。
但是，老寿眉和新寿眉性质各不相同，饮用时根据个人体质选择会更好。那么，如何根据体质选择老寿眉和新寿眉呢？下面我们接着了解看看。
1、新寿眉
新寿眉经过萎凋和干燥后等一系列加工后，茶性仍然偏凉，由于它的工艺大道至简，不炒不揉，茶叶中的内含物质诸如茶多酚、氨基酸等完整的保留在内，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，对于有胃热、肝火旺，也就是容易上火的茶友来说，实用性更强。
另外，由于新寿眉茶性偏凉的缘故，建议体质偏寒的茶友少饮用，适合饮用的体质比如血瘀体质、湿热体质的人。
2、老寿眉
老寿眉，对于它的时间年限的界定，目前国家没有明文规定，但在白茶圈，默认的是存放了三年以上的白茶，统称为老白茶。
存放了三年以上的老寿眉，内部物质氨基酸、茶多酚、咖啡碱等渐渐发生转变，茶性趋于温和，具有了一定的保健功效，适合大多数人的体质。
比如，寿眉在自然陈化的过程中，茶叶中的黄酮类物质逐年增多，坚持饮用，体虚偏寒体质的茶友，更适合喝老寿眉。
寿眉就像是一位老朋友。清水出芙蓉，天然去雕饰，貌不惊人，简单纯粹，却芬芳自来。而更难能可贵的是，时间愈久，它的魅力更显。
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