【www.cy316.com - 白茶冲泡步骤】
冲泡白茶估计是讲究最多的了，不同的品类、不同的年份、不同的用具、不用的对象，甚至是不同的需求，相应的冲泡方法也各不相同。
一、不同品类，不同泡法
1．白毫银针的泡法：
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；
其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯或壶、壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法：
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法：
寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
4．新工艺白茶的泡法：
新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。
5．老茶饼的泡法：
老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。
二、不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法：
新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。
2．老茶的泡法：
品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
三、不同用具，也有不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且绝不伤害身体。
四、不同对象，泡法也不一样
1．女性：女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
2．男性：男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，更要多泡一会。
4．学生：白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特点，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。
五、不同需求还有不一样的泡法
1.重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。
2.重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶陈三年以上、煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
白茶以为平凡，哪知魅力却愈发持久，经得起时间的推敲，被赋予年份的韵味。
它低调内敛，沉默又自信，似不动声色的云雾，却有穿透身心的力量。白茶清欢无别事，我在等风也在等你。
温一壶白茶，捧一本老书，沐浴在午后缱绻的阳光里，有时也会想起所谓老友。
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白茶冲泡方法全攻略教你怎么白茶
冲泡白茶估计是讲究最多的了，不同的品类、不同的年份、不同的用具、不用的对象，甚至是不同的需求，相应的冲泡方法也各不相同。
一、不同品类，不同泡法
1．白毫银针的泡法
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。
其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯或壶、壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
4．新工艺白茶的泡法
新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。
5．老茶饼的泡法
老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。
二、不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法
新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。
2．老茶的泡法
品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
三、不同用具，也有不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且绝不伤害身体。
四、不同对象，泡法也不一样
1．女性：女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
2．男性：男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，更要多泡一会。
4．学生：白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特点，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。
五、不同需求还有不一样的泡法
1、重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。
2、重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶陈三年以上、煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
白茶以为平凡，哪知魅力却愈发持久，经得起时间的推敲，被赋予年份的韵味。它低调内敛，沉默又自信，似不动声色的云雾，却有穿透身心的力量。白茶清欢无别事，我在等风也在等你。
温一壶白茶，捧一本老书，沐浴在午后缱绻的阳光里，有时也会想起所谓老友。
福鼎白茶的泡法这么多泡福鼎白茶的方法你知道吗？
福鼎白茶是白茶的种类，是一款非常口感非常醇厚香甜的一款茶饮，受到很多朋友的喜爱，白茶它最大的特点就是香气，越陈的茶越香，越有营养价值，那么你知道福鼎白茶怎么冲泡的吗?一起来看看泡法吧~
福鼎白茶的泡法一、玻璃杯泡法
根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香(下面几种冲泡方式亦然)，体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水(白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同)，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。。。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、润茶：洗茶即醒茶
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
3、润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味;
4、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心;
5、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。)
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用;
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
福鼎白茶的功效与作用1、清新排毒
白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。
2、紧颜抗老
近年来，白茶的健身美容功效被逐渐发掘出来。
通过大量研究发现，白茶中的白茶酵母菌能填补皮下组织的脂质，代谢被破坏的胶原蛋白，使肌肤恢复弹性。
3、抗氧之王
在六大的茶类中，白茶拥有较强的抗氧化功效，美容护肤专家建议可以将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜。
综上，不同的茶具不同的泡法，都是不错的选择哦~
原来老白茶还有这么多特殊功效 老白茶的功效如何
白茶的大热，也让“老白茶”的概念进入人们的视野。老白茶，指的是已经贮存多年，并且有一定年份的白茶。白茶与普洱生茶有一个共同的特性，那就是随着储存的时间越久，茶味就越醇厚，品饮价值就越高。而白茶还有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，一般五、六年的白茶就算得上是老白茶了，十年以上的白茶就更为难得，其药用价值也会随着存放时间而不断增加。今天小编就为大家介绍老白茶的那些特殊功效。
一.老白茶养胃
白茶的制作工艺简单，不炒不揉，只进行萎凋和干燥。白茶性凉，具有清热祛火的功效，新茶寒性最为强烈，所以也最伤胃，胃不好的人还是少喝白茶的新茶。但是，老白茶却有养胃的功效。因为随着储存时间的增长，陈化后的白茶寒性去除了，所以可以达到暖胃护胃的效果。
二.老白茶清热润肺
白茶药用价值高，本身就具有清热润肺的功效，而老白茶的药效性比普通白茶要好，所以清热润肺的功效也就更加显著了。
三.老白茶防止咽喉肿痛
咽喉肿痛的人一般都会患有急性或者是慢性咽炎、扁桃体炎等， 而白茶具有清热消炎、解毒的功效，年份越长的白茶消炎解毒的功效就越显著，所以老白茶对于咽喉肿痛的人来说简直是“灵丹妙药”。
原来老白茶有这么多功效，以后上火、咽喉肿痛都不用担心啦，老白茶就能帮你解决困扰。不过，现在储藏超过10年以上的老白茶数量并不多，价格也比较高，大家购买时请多多注意，以防被骗。
原来老白茶还有这么多特殊功效老白茶的功效如何
白茶的大热，也让“老白茶”的概念进入人们的视野。老白茶，指的是已经贮存多年，并且有一定年份的白茶。白茶与普洱生茶有一个共同的特性，那就是随着储存的时间越久，茶味就越醇厚，品饮价值就越高。而白茶还有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，一般五、六年的白茶就算得上是老白茶了，十年以上的白茶就更为难得，其药用价值也会随着存放时间而不断增加。今天小编就为大家介绍老白茶的那些特殊功效。
一.老白茶养胃
白茶的制作工艺简单，不炒不揉，只进行萎凋和干燥。白茶性凉，具有清热祛火的功效，新茶寒性最为强烈，所以也最伤胃，胃不好的人还是少喝白茶的新茶。但是，老白茶却有养胃的功效。因为随着储存时间的增长，陈化后的白茶寒性去除了，所以可以达到暖胃护胃的效果。
二.老白茶清热润肺
白茶药用价值高，本身就具有清热润肺的功效，而老白茶的药效性比普通白茶要好，所以清热润肺的功效也就更加显著了。
三.老白茶防止咽喉肿痛
咽喉肿痛的人一般都会患有急性或者是慢性咽炎、扁桃体炎等，而白茶具有清热消炎、解毒的功效，年份越长的白茶消炎解毒的功效就越显著，所以老白茶对于咽喉肿痛的人来说简直是“灵丹妙药”。
原来老白茶有这么多功效，以后上火、咽喉肿痛都不用担心啦，老白茶就能帮你解决困扰。不过，现在储藏超过10年以上的老白茶数量并不多，价格也比较高，大家购买时请多多注意，以防被骗。
白茶喝了这么多，你真的懂吗？
白茶的分类
白茶，发源于我国福建福鼎，主产区有：福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，产量占世界白茶96%以上，近年来台湾也有生产。
依据茶树品种、产地、采摘标准和加工工艺的不同，白茶的分类也不相同。可以分为以下几类：
①依据茶树品种区分：采摘自大白茶树品种的成品称为大白，采摘自水仙品种的称为水仙白，采摘自菜茶品种的称为小白。
②按照采摘标准和加工工艺不同，可划分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。这是目前最常用的分类法。
③白毫银针因产地和茶树品种不同，分为“北路银针”和“西路银针”，品质各有千秋。
北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶；西路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。
如何冲泡白茶？
①白毫银针：白毫银针是以嫩芽进行加工而成的。嫩芽不应该用沸水去冲泡，应以90度水温为基准，最高不可超过95度水温，冲泡时应先少注水先湿润茶，后再注水进行冲泡。
以盖碗冲泡白毫银针为例，投茶量应在5-8克（根据盖碗大小），水温应用90度左右。湿润后冲泡，第一泡30秒可出汤（20-30秒均可）。往后的每一泡递增5-10秒。
②白牡丹：原料采用一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶的鲜叶加工而成。茶叶嫩度适中，就不能以过低的水温进行冲泡。冲泡白牡丹的时候水温应控制在95度左右。
以盖碗冲泡白牡丹为例，投茶量5-8克（根据盖碗大小）。水温95度。第一泡冲泡时间为20秒出汤。第二泡15秒左右出汤。往后的每一泡递增5-10秒。
③贡眉及寿眉。原料大多以叶为主，相对较为粗老，在冲泡的时候可用沸水冲泡。
以盖碗冲泡贡眉为例，投茶量5-8克（根据盖碗大小）水温100度。第一泡冲泡时间为30秒出汤。第二泡20秒左右出汤。往后的每一泡递增5-10秒。
什么人群适宜饮用白茶？
白茶有个说法：“一年茶、三年药、七年宝”，陈年的白毫银针茶可用于麻疹患儿的退烧，其效果比抗生素更好。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
白茶比较适合哪些人群呢？
1、低血糖人群
研究发现，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡；所含丰富多种氨基酸，具有退热祛暑解毒之功。
2、长时间用眼人群
白茶含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，合成视紫红质，可预防夜盲症与干眼病；所含防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电子产品辐射的危害。
3、高血压人士
白茶所含丰富的茶多酚、维生素P，能起到防治高血压及抗辐射的作用；所含的氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压；所含的芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。
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