福鼎白茶野茶。
1951年，王奕森报名参加福州的劳动培训班，在劳动培训班学习八个月，1952年去福建省贸易公司报到，一共30多人去支援地方工作，王奕森分配到福鼎。
王奕森那年22岁，到桐山茶叶收购参加工作，安排在福鼎著名茶师陈鼎善师傅手下当学徒。陈鼎善，福鼎白琳东阳山人，出生于1891年，从小跟随父亲制茶，对制茶和评茶有特殊的本领，20多岁就被当时合茂智茶行的老板袁子卿看中，年轻时曾跟随袁子卿到东南亚地区的新加坡等地，从事茶叶贸易，30多岁被袁子卿聘为合茂智茶行掌盘，掌盘相当于技术总监，负责茶行收购毛茶业务，评定茶样等级，审评茶样以及制作加工茶叶等。
1930年，袁子卿创制“橘红”白琳工夫红茶，因其汤色呈现橘红色而得名。他采用福鼎大白茶原材料制作，改变原来用白琳菜茶芽头制作，制作时采摘芽叶要求早采、嫩采；初制工艺中，特别注意控制适度萎凋，以提高鲜爽度，并严格采取轻、重揉结合；发酵特别讲究温度、湿度、时间；烘焙要采用炭火双复焙的方法，后一次烘焙，要“文中慢焙”，掌握火候，力求在透发毫香的基础上保持鲜爽特征。“橘红”代表白琳工夫高级茶的独特风格而闻名于世，1934年上海华茶公司专门派人到白琳收购，陈鼎善是制作“橘红”的首席制茶师。
新中国建立后，刚成立的福鼎茶厂下辖4个茶叶收购站（简称茶站），分别是桐山、白琳、点头、巽城茶站。陈鼎善在桐山茶叶收购站工作，负责审评茶叶等级。王奕森说，陈鼎善是一级评茶师，是福鼎名气最大的师傅，陈鼎善在1952年福鼎县茶师评比中荣获冠军，次年在巽城茶师评比中获得亚军。当时，他的工资是全县最高的，月工资有300多元，是普通干部的6倍。在收购站工作与陈鼎善师傅学习的1年时间里，王奕森打心眼里佩服陈鼎善师傅高超的制茶、评茶技术和看茶的水平，同时也见识到了他的火爆脾气。陈鼎善向王奕森讲得最多的是“橘红”白琳工夫红茶。如何生产出高品质“橘红”白琳工夫红茶，也成为王奕森后来在白琳茶叶初制厂一直追求的目标。
有一个故事让王奕森至今都难忘。他说，那时每天都有许多茶农送白琳工夫毛茶到桐山茶站收购，为了避嫌，采购站柜台很高，茶农与评茶师互相不能见面，茶农排队需要打流号。其中有一个很有势力的制茶师制作的毛茶，第一次送到陈鼎善的手中，经过评审为不合格产品。这位制茶师不服气，第二次又重新打流号把茶样送给陈鼎善审评，陈鼎善说：“这个茶样已经评审为不合格，怎么又送进来，退回！”制茶师第三次再把茶样送到陈鼎善跟前，他火了，把茶样从柜台甩出，并且破口大骂。制茶师回去叫了许多人围攻陈鼎善，使茶厂领导不得不考虑考虑调整陈鼎善的工作岗位。
1953年，陈鼎善调到白琳茶叶收购站，王奕森调到白琳茶厂工作，茶站和茶厂距离很近，因此，每天王奕森又可以到陈鼎善的茶站学习。王奕森坦言，制茶懵懵懂懂之时，是陈鼎善师傅给他指导，让他在制茶道路上少走许多弯路。
陈鼎善1955年病逝，王奕森又师从福鼎另一位著名茶师吴观箫。吴观箫是民国时期双春隆茶行的掌盘，具有高超的制茶本领，在王奕森的心中，他只有陈鼎善和吴观箫这两个师傅。
白琳茶厂建成后，王奕森与白琳茶厂的魏宝全等人开始全身心研制“橘红”白琳工夫红茶。福鼎大白茶茶树种植的面积有限，采摘量也比较少，原材料更多的是白琳菜茶（土茶），适制“橘红”的原材料比较缺乏。1957年以后，福鼎大白茶种植面积大了之后，特别是翁江茶场成立后，才解决原材料匮乏的局面。
制作红茶工艺经过揉捻与发酵，旧时揉捻都是靠手工，而且用脚揉，如何运用机械揉捻呢？王奕森在1957年参加湖北恩施茶叶现场会，看到水力揉捻机，就请教制作原理与机械设备，回到茶厂后不断琢磨和研制，终于研制成功，而且付之应用。同时吸引了闽东地区寿宁、周宁、福安等地茶叶技术人员参观学习。
通过几年的努力，1958年，在红茶制作的技术上有了重大突破，进行室内萎凋冷发酵和炭火烘焙，使红茶质量有更大提高，实现产量与质量双丰收。福鼎茶厂选送的白琳工夫红茶荣获全国红茶质量优胜红旗奖，其中很大一部分红茶是白琳茶厂生产的，再经过拼配后进行送样。
王奕森说，1958年，白琳工夫红茶名列祁门红茶与滇红之后第三名，在此之前，白琳工夫红茶排名在坦洋工夫和政和工夫之后，位列第七。白琳茶厂生产的红茶经福鼎茶厂精制后运往上海，经过苏联的茶叶专家审评后，全部作为出口苏联的茶叶，还成为苏联的国宾礼品茶。中苏断交后，红茶滞销，此乃后话。
王奕森简介：1931年生，福州人。1952年参加工作，1953年分配到福鼎茶厂白琳初制厂，从事茶叶制作、加工等。1962年开始白茶室内热风萎凋研究工作，1963年研制成功，改变白茶生产靠天吃饭的历史；1968年发明新工艺白茶，投放港澳市场，深受欢迎。
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20年前的白茶有效吗？有什么影响？
众所周知，随着白茶储存时间的延长，白茶逐渐变成一杯浓汤色红、味甜、出口顺畅、特殊药物喷鼻的好茶，是一种优质茶。20年前的白茶有效吗？白茶的保质期
白茶如果储存在合理的条件下，可以储存很长时间，最多20年以上。然而，这也是关于品质更好的白茶。关键是选择好茶，这样你年龄越大，你就会越好。
白茶正在贮藏过程中，茶叶中的活性酶会不时地继续影响。当白茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等物质转化为茶黄素和茶褐素后，白茶的味道和颜色也会不时发生变化。
新的“白茶标准”宣布白茶可以暂时与行业标准一起储存。2018年5月实施的新《白茶标准》因白茶的储存期限、含水量提高到8.5%以及添加了首美等级标准而进行了重大修订。
文件第8条:
白茶的存放场所应符合gb/t30375的相关规定。如果储存得当，白茶可以暂时储存。在这个标准的帮助下，越来越多的人来到这个地方收集白茶。
老茶的功效
首先，白茶可以防癌、抗癌、防暑、解毒、治疗牙痛，特别是陈年白茶可以作为麻疹患儿的退热剂，其退热效果优于抗生素。
其次，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能明显提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分化和代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分化体内血液中多余的糖分，改善血糖平衡。
3.白茶含有丰富多样的氨基酸。它的性质是冷、凉，具有退热、清热解毒的功能。
第四，白茶片中富含天然黄酮类化合物，如二氢杨梅素。
年轻白茶的好处
在特殊情况下，白茶正在储存过程中。微生物会受到温度、湿度、氧气和其他因素的影响，从而引起化学变化。茶碱和酚类物质将逐渐减少，类黄酮含量将逐渐提高。这也是老白茶的甜味变成甜味的原因。
黄酮类物质的药理作用非常明显。具体表现为抗氧化、抗过敏、抗渐变、抗菌、抗癌、平衡血糖、调节酶活性等多方面，对普通细胞无任何副作用。其他老白茶还有其他抗衰老、护肤、减肥和减肥的功效。
总的来说，陈年白茶已经取得了很大的成就，更不用说保持20奶奶时代的陈年白茶了。它一定取得了很大成就。研究证明，20年生白茶中黄酮类化合物的含量高达13.26毫克/克，是新白茶的两倍多，是绿茶的三倍多。
为什么福鼎白茶喝起来比其他茶类更甜一些？解析（一）
茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。但是，舌头所尝到的滋味究竟是什么物质呢？
茶汤滋味由苦、涩、鲜、甜、酸、咸六种味素所构成，传统的茶叶感官审评对茶汤滋味的描述，其本质而言，就是对茶汤六种味素综合反应的表述表达反馈。
茶汤中的呈味物质可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。
其中以茶多酚、咖啡碱和氨基酸对人的口感影响最大。
对于刚刚接触茶的人来说，茶的口感我们大多会先将其划分为三大类来看。简而盖之就是：“苦涩”、“甜醇”、“回甘”三种。
“苦涩”和“甜醇”是茶入口时就可以感受到的，“回甘”是茶喝下去以后的口腔感觉，也可以说是一种口腔里泛甜味的表现。
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。
不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人第一次喝到白茶就忘不了的感觉。
我们今天就以白茶入口的“甜”表现来说说。
1.苦味：嘌呤类物质(咖啡碱为主)
茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。
由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。
2.涩味：酚类物质及其氧化物
茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。
一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。
3.鲜甜：氨基酸和糖类
茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。
就每一种氨基酸的味质特点来说，并非所有氨基酸都呈鲜味，大多数氨基酸是呈甜味的。茶叶中还含有的单糖和双糖等可溶性糖，也在茶汤中呈现甜味。
那么，弄明白这些物质的口感滋味之后，我们再来看白茶的内含物质。
白毫银针的一些保健作用
你们有没有听说过白毫银针呢?这其实是白茶的一种，我们生活中也把它叫做银针，你们知道这白毫银针为何会有这样的一个名字呢?大概你们也会想到了，它的名字和它的形状是有一定的关系的。这白毫银针不仅名字十分的美，就连它的保健功效也是很棒的哦!
由于我们现在的生活习惯等原因，现在的人很容易就上火，或者是牙疼，偶尔还会伴有轻微的咳嗽。据相关研究表明，由于白毫银针具有很好的降火功效，所以是能够治疗牙疼的。这白毫银针对于那些因为熬夜导致上火的人而言是非常合适的。
白毫银针茶可以帮助我们排除肠胃里的热毒，当我们的体内的毒素被排除之后，就没那么容易长痘痘了，如果你的皮肤不是干燥的那种类型，那么则会变得更加美丽哦。大家应该都知道我们人体的肝脏是用来排毒的，但是在解毒的时候也是会受到一定的伤害的，所以我们才会患肝病。我们的肝最怕湿热了，但是这个白毫银针恰恰就能帮助我们解毒，祛热湿，这样就能够帮助我们排除肝脏的毒素，降低我们患肝病的几率哦!
大家应该都明白这维生素a原对人的眼睛是有很多的好处的，然而这白毫银针里含有了大量的维生素a原，这就可以使我们的眼睛在昏暗的地方也能够看得清楚。由此可见，我们如果经常喝白毫银针，那么是可以预防夜盲症的呢!这白毫银针茶里有抗辐射的物质，可以使我们有效地避开在看电视时所受到的辐射。
以上就是小编所给你说的全部的有关这白毫银针的功效和保健作用了，现在你们应该都十分的清楚了吧!还有一点就是如果你的孩子不幸感冒发烧了，那么你们给孩子喝白毫银针茶是可以起到退烧作用的，这效果也是非常好的!
一些识别新工艺白茶的方法
大家对于新工艺白茶这个词语了解的有多少呢?我们中国自古以来都是一个产茶大国，世界各地还没有哪一个国家像我们中国一样拥有的茶文化是这么的博大精深。所以我们中国有些茶叶，并不是被大家所了解的，这就需要像小编这样的人去传播它，去发扬它。
新工艺白茶其实是采用了"福鼎大白茶"、"福鼎大毫茶"这两种茶树的芽叶去加工而成的，在对于采取茶树的芽叶的嫩度的要求是相对来说比较低的。它最主要是经过了萎凋、轻揉以及干燥、拣剔和过筛、打堆、烘焙、装箱这八个步骤的。在制作的时候，原来的芽叶是会萎凋的，然后人工是会慢慢进的行揉捻的、再经过干燥的工艺的手法、让这种茶叶的外形的叶张是略有缩摺的，呈现出半卷的条形的样子的。
其实，新工艺白茶是很容易被识别的，大家来看这种茶泡水之后清香且味浓，水的颜色呈橙红色;叶底展开后可见其色泽是青灰且带黄，筋脉是带红的;茶汤味有点像绿茶但是味道又没有清香的味道，又有点像红茶，但是没有发酵的感觉。因为它的形状较贡眉紧卷，汤味又浓，汤色又浓，在世面上很受消费者的欢迎。从1968年研制出来之后，现在就已经是远销外国的很多个个国家地区。其中包括欧盟、东南亚国家及日本等等。
你们总该知道我们平时该如何去识别新工艺白茶了吧?小编可不希望大家一直在喝茶的时候喝的迷迷糊糊的呢!我们在做什么事情的时候应该清醒一点，做什么事情的时候应该迷糊一点，大家都还是应该将其给分清楚了吧!
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《福鼎1959年前的一些茶人茶事》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！