福鼎白茶叶。
平时喜欢喝白茶的茶友们应该都遇到这种情况，刚买回来的白茶，打开的时候会有很多茶叶的碎末。
白茶为什么这么容易碎呢？是不是茶叶的品质不好呢？
其实这是一种误解，白茶的干燥程度与它的含水量有关，在白茶的国标中，对白茶的含水量有着明确要求：含水量不得高于8.5%。
也就是说100克白茶里面，水分含量最多不能超过8.5%，茶企的生产标准往往更高，含水量都是低于8.5%的。
白茶不炒不揉，如光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极其容易碎。
白茶干度越高，就越有利于后期的存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果就越好，茶汤也更为浓稠醇厚。
白茶的干燥程度，也是受着储存环境影响的，干燥是白茶储存条件之一，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境，白茶才能长期储存并且不会变质，因此，存放白茶不但要避光，还要避潮湿。
存储条件好的白茶，拿出来之后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但是它的香气、口感都是毫不逊色的。
为什么白毫银针就不容易碎呢？那是因为白毫银针是只采单芽制作，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受到外力的影响，因此会出现碎叶子，白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
所以，出现碎叶的白茶，是干度达标的一种体现，在保存得当的情况下，能更好的蜕变成老茶。
延伸阅读
白茶叶片为何容易碎？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在GB-T22291-2017白茶（2018.5.1实施）的国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。茶企生产标准往往更高，含水量低于8.5%
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
老白茶叶片为何容易碎？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。
揭秘：老白茶叶片为何容易碎？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免接触地板、天花板等，否则容易吸收湿气而受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
再细心些的茶友会发现白茶中寿眉、白牡丹容易碎，而白毫银针却不容易碎。
这时，是不是又有了疑问：白毫银针是因为茶叶湿度的问题才不易碎吗？
从采摘等级来看，白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。
白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
白茶有碎叶子不代表是劣质茶。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。这种茶是可以长期保存的。在保存得当的情况下，能成功蜕变为品质好的老茶，带给我们惊喜。
为什么老白茶的叶片容易碎？是品质问题吗？
喝茶时，最先遇见的是茶的香气，白茶香气奇妙无穷，其新茶制成之后，随着时间的推移，白茶成分在活性酶的作用下会不断分解，然后与其他内含物继续反应、组合，形成新的物质。老白茶的香气多种多样，比如毫香、枣香、荷香等，而药香无疑就是这一系列变化尤为难得的结果之一。
老白茶的药香，无疑是白茶优质陈放后的成果，但到底什么样的白茶，更容易有药香呢？
高树龄
老树根系更加发达，可以从土壤、砾壤甚至岩石当中吸收的物质更多；老树的枝干体系更加成熟，能够储备的物质也更加丰富；老树与周边生态环境的交互效果会更好，从而获取更多香气类型。
高海拔
自古高山出好茶，高海拔似乎已经成为好茶的标配了。高山茶园，具备了茶树生长适宜的温度、水雾、光照等自然优势。
高年份
白茶转化的过程并非一蹴而就，存放一年和存放两年，滋味香气就有所差异。每个阶段，都不一样，每个阶段，都有白茶特殊的口感与惊喜。不过辨别白茶年份，对普通茶友而言十分不易，为免除这种困扰，品品香特别推出的老白茶标杆——晒白金，原料存放三年以上方才紧压而成，让茶友在存放过程中，真正感受到白茶的不断成长与蜕变。
高标准
丰富香气的层次变化，不仅来自于优质的鲜叶原料，品品香还以“开合精成”传统白茶工艺，非遗传人带领资深制茶团队打造，同时组织了一支专业化的审评团队，对茶叶的外形、汤色、香气、滋味等进行审评，逐一打分，逐一记录，一步步跟踪、记录，从而优中选优，浇筑白茶通往药香变化的深厚根基。
香气，是品茶时不可不赏的美，通过人的嗅觉，获得心灵上的审美感受。白茶的药香变化难能可贵，最需要的其实是每个爱茶人的耐心等待，唯有付以美好时光的增色，才有最终相遇时的惊艳。
老白茶即为储藏三年及以上的白茶，随着岁月的打磨，年份的加持，在存放的过程中，白茶内部逐渐发生变化，青气褪去，茶香逐渐成熟，汤色变深，滋味也变得越来越醇和。同时，在白茶存老的过程，还会遇到一个问题，干茶常会出现梗叶破碎的情况，那么，为什么老白茶的叶片容易碎？是品质问题吗？
老白茶梗叶易碎，其影响因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工艺、茶品输运中的磕磕碰碰或是茶品储存等因素都难辞其咎。
老白茶易碎，恰好证明干度足够！
众所周知，新白茶想要妥当的陈化为优质老白茶，除了需要漫长岁月的加持，还需要白茶本身的品质作为基础，新白茶只有在干度达标的情况下，才能经得起长时间的存放。除了干度极低的白茶梗叶容易破碎，还有一种情况：白茶易碎还由其天然属性所决定。
福鼎白茶的树种主要有三类：福鼎大白茶、福鼎大毫茶和水仙茶等茶树品种。这类山茶科植物叶片不似狗尾巴草一般叶鞘松弛，脱水晒干后更具韧性。白茶茶青角质层发达，叶面微卷，叶缘锯齿丰富，叶片生长时叶片夹角为锐角，由于这一天然属性，在其经过加工工艺脱水干燥后，其鲜嫩的茶青，会蜕变为干爽易碎的干茶。
尤其是含水量极低并自然保存一定年份的老白茶，就如一位骨质疏松的老者，磕碰不得，需要用心呵护。也有茶友疑问：“为什么老银针就不如老牡丹、老寿眉那么容易破碎？”
白毫银针为单芽茶，而牡丹、寿眉一类，芽叶连枝，特别是寿眉带着粗大的茶梗，叶片比茶芽的受力面积大，体积较蓬松，更容易受到外力的影响，而白毫银针以银芽为主，受力面积小不易破碎。但不管是哪个品类，对茶叶本身来说，其含水量的重要性是一样的，只有自身含水量达标的情况下，才能保证后续的储存品质。
干度极低且储存得当的老白茶，虽会有少些的茶末，但不会影响其品质，这也恰恰证明了茶品的干度是达标的！
老白茶易碎，与制茶工艺有关！
白茶的易碎程度与茶品含水量以及茶叶品质是呈现正相关的关系。
含水量≤5%：干茶易碎，耐储藏，香气不容易异变；含水量≥6.5%：干茶较易碎，陈化较快，储存一定时间后容易产生陈气；含水量≥8.5%：干茶不易破碎带有韧性，储存不当容易受潮发霉；含水量≥12%：干茶有韧性，霉气重，霉菌滋生，无收藏饮用价值。
由此可见，白茶的含水量越低，干茶就更容易碎。在最新白茶含水量国际标准中有明确规定：白茶干茶含水量不得超过8.5%，也就是净含量100g的白茶，其水分至多只能占8.5g。但在福鼎当地不管是茶农还是茶企，在实际制茶过程中，都会将白茶的含水量控制得更低一些，这样不仅能让白茶的风味得到更好的表现，同时还能兼顾到后期茶品内质转化。与此同时，在白茶干度极低的情况下所带来的梗叶易破碎，是难以避免的。
白茶：叶片易碎，与品质有关？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末；若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度高，有利于后期存放，不易变质；并且，含水量低的老白茶（散、饼），陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果好，茶汤更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境，白茶、老白茶才能较长时期储存而不会变质。因此存放白茶，应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。
白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能带给我们惊喜。
老白茶茶梗多，品质不好？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过刚到手的老白茶，打开一看：怎么这么多碎末和茶叶梗呢？
即使是完整的叶片，稍微磕碰一下就碎开来了。如果不是十分了解白茶的人这时就会想：这茶是不是品质不好？
今天小编就来给大家解释一下这是什么回事。
1、白茶易碎，是含水量低的缘故
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。
通俗来说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克，多了，就是不合格的产品。
白茶的制作工艺简单，但也严谨，尤其是对于干度的把控。不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，越利于后期存放。含水量达标的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
虽然老白茶碎末多，但香气、口感也并不逊色，可以装到茶包里，直接煮着喝，茶香滋味都十分浓郁。
2、茶梗，以次充好？
茶梗是茶树嫩绿部分的嫩梗，是茶树与茶叶之间的纽带，负责运输水分、营养等物质等，而非已经木质化的树枝。
作为媒介的茶梗，其本身就含有丰富的营养物质，采摘的时候大多会带梗采摘的。但是，在制作成茶之后，茶梗会呈现出干瘪、粗糙的样子。虽然样子不好看，但该有的内涵人家都有，断不是“以次充好”哟。
3、茶梗有什么用？
茶梗在运输营养的过程中，本身也会吸收并保留一部分的营养。尤其是贡眉、寿眉采摘的时候，单独的叶片内含物质明显较单薄，不足以撑起白茶的滋味口感。所以在制作中会保留茶梗，借其内含物质补充整个茶品的香气滋味口感。
茶叶的香气浓淡，恰恰是和细嫩、粗老程度呈反比的。越嫩的芽头香气反而要淡，粗老的叶片香气更足，所以在茶梗中香气保留程度是较高的。
4、白茶的陈香，茶梗功不可没
老白茶受人喜爱的原因，除了其本身营养价值和保健功效之外，还有陈韵香气、醇厚甘甜的口感。而这份茶香和滋味，也是和其貌不扬的茶梗密不可分的。
茶梗富含木质素。所谓的“木质素”，是植物界仅次于纤维素的天然有机物质，其具体含量和比例与茶树的抗逆性、茶叶的品质息息相关，主要作用就是在后续陈化的口感香气上。
在贮存过程中，经过陈化的老白茶会出现荷香、枣香、药香等香气，这就是木质素的作用。也是寿眉、贡眉比银针、白牡丹更容易出药香和枣香的原因。
其次，老寿眉的稠厚度和甘甜度更好。茶梗中富含果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度。
说了这么多，是不是对老白茶的碎末和茶梗印象有所改观了呢？在不了解事情本质之前，可不要再误会它们啦。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶叶片容易碎，是品质不好吗？》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！