泡白茶用什么水。
“器为茶之父，水为茶之母”。
明人许次纾在《茶疏》中不仅描写了适合喝茶品茗的二十四时，亦讲述了水于茶的重要性。他说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
茶、水、器之间的关系，可谓相互依存，互为作用。
我们有一泡好茶，选择了合适的茶器，使茶叶尽情舒展与释放，而水作为茶的载体，水性对茶性的影响至关重要。
张大复说：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”
软水和硬水
古人对于泡茶用水十分注重，总结出一些“好水”的特征。水质要清、活、轻，水味要甘、冽。泡茶用水，以天然水为最佳，如山泉水、溪水、井水等，陆羽在《茶经》中曾明确指出：“山水上、河水中、井水下。”
天然水有软水、硬水之分。天然水中，雨水和雪水属软水，泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部分地下水属硬水，蒸馏水为人工加工而成之软水。水中所含钙、镁离子较多的硬水，会影响水的酸碱度。
当酸碱度大于5时，茶汤色泽会加深；
达7时，茶中的茶黄素会自动氧化损失。
另外，水的硬度还会影响茶叶中有效成分的溶解，使茶的滋味淡薄。
因此，泡茶要选择软水，或者暂时硬水通过煮沸，转化为软水。
我们平常用的自来水多来自江河，属于暂时硬水，可以用一些简单的小方法，使其软化而适用于泡茶。
直接煮沸
对于水质较好的自来水，如远离人口密集之地的江、河、湖水，单煮沸即可。
简静置后煮沸
如有条件可将自来水静置约20小时左右，水中的消毒气味即可挥发。静置时要注意容器洁净，防止细菌滋生，并且避免阳关直射。这样静置过后的水没有杂味，适宜泡茶。
加入竹炭煮沸
取普通的自来水，放入竹炭同煮，竹炭可以吸附水中的杂质和杂味，又能保留水原有的味道，泡茶很是合适。竹炭还可以反复使用数次。
水的“老”和“嫩”
泡茶用水，先要注意水质的软硬程度，还要讲究煮水的程度。煮水的“老”、“嫩”会影响开水的质量，导致茶汤的滋味有差异。一般来说，水“老”了“嫩”了都不行。
过“嫩”，暂时硬水的钙、镁离子未能沉淀，达不到转化为软水的目的。
过“老”也不行，由碳酸盐分解而溶在水中之二氧化碳气体会散失，致使茶汤鲜爽度减弱。
此外，久沸的水，使水中的微量硝酸盐在高温下还原为亚硝酸盐，沸腾蒸发水分，其浓度不断提高，对人体健康不利。
如何鉴别水的“老”、“嫩”程度，用合适的沸水冲泡品茗呢？参照前人的经验，不失为一种好方法。
陆羽在《茶经》中这样描述：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上，水老，不可食也。”茶圣教我们可以从外观和声音辨别水的“老”和“嫩”，也即沸滚程度。
初沸的水冒出看似鱼眼，连珠般大小的气泡，直到如腾波鼓浪，水汽全消的时候才是真正的纯熟。
水的响声如初声、转声、振声、骤声皆为初沸，到水没有响声时才是纯熟。
还可以从水的冒气情况辨别，气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分，氤氲乱绕则都是水刚开的样子，要气直冲方是纯熟。
由此可见，水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。
扩展阅读
你泡白茶的方法对了吗
下面小编为大家带来一篇《你泡白茶的方法对了吗》，希望能够帮助到大家。
说到白茶近几年的白茶火热程度几乎是众所周知，也越来越多的人喜欢上了白茶，就因为白茶特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
新手泡白茶的常见错误冲泡方式
都说白毫银针不能用沸水泡，必须要用温水泡。说白毫银针是用芽头做的，芽头嫩，用沸水泡茶，容易把茶烫坏。
白毫银针会被烫坏？其实不然。用低温冲泡白毫银针，完全不能泡出白毫银针的精华。首先，是它的香气，变淡了。毫香不如沸水冲泡时来的浓郁，稍显有气无力。原本会出现的花香，也变得有气无力。桂花香，消失地无影无踪。整个香型的表现，差强人意。其次，是它的滋味，也变淡了，不够醇厚。
用沸水冲泡的白毫银针，温度在85-90之间使用延杯注水法，会使它的茶汤更加鲜爽，柔滑，厚实，有浆感，像小米汤一般有糯的感觉。温水冲泡，难以体会。低温，难以穿透高山白毫银针表面，那些厚实的白毫。这些白毫包裹着内在物质牢牢地保护起来，难以释放内在物质。这就是为什么我们用低温冲泡白毫银针，会觉得茶汤单薄，香气寡淡的原因。
闷泡白茶
闷泡白茶相信很多新手茶友和不懂白茶的茶艺师都这么做过。泡出来的茶汤又苦又涩的。用闷泡的方式来泡白茶，怎么能好喝的起来？这是意料之中的事儿。
闷泡，茶叶和水一直长时间接触。过程白茶中的内涵物质过多的释放到茶汤里。一旦茶汤里的咖啡碱、茶多酚太多，汤水就会变得苦涩。
应当用专业茶叶克秤，称取5克白茶，盖碗容量100-120毫升左右最好。经过沸水冲泡后，白茶就会一层一层地散开，让我们更好地品鉴白茶。
注意事项
一款高品质的高山白茶，水温、投茶量、出汤速度，特别是出汤速度根据自己的口味轻重调整，这些细节都将影响到我们冲泡白茶的口感。我们要记住一个原则，在冲泡的时候，一切都是为了把白茶泡得好喝。只有用对冲泡方式，才能对得起白茶的品质。
以上就是为您提供的《你泡白茶的方法对了吗》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
白茶你喝对了吗？
白茶的养生保健功效一直都是茶友们有目共睹的，渐渐的在日常生活中遇到许多小症状，茶友们都会使用白茶来解决。
如上火、牙龈肿痛，都会喝点白茶降降火，因为白茶有消炎、消毒、降火的功效，出门在外，有人或许会水土不服，有经验的人也会喝点白茶来解决这个问题……
白茶中的有些功效是通用的，而对于处于不同年龄段的人来说，喝哪个等级、喝哪个年份的白茶都是有讲究的，因人而异，因年龄不同而喝白茶，白茶的功效或许会事半功倍！
1.青少年时期
这个时期人体正处于发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项身体器官承受能力较弱，应该多喝点温润的老白茶。
老白茶经过岁月的沉淀而变得温润，新茶对于青少年来说较“寒”，老白茶内含物质丰富，能在一定程度上对身体起到“滋补”作用。
一般来说，青少年时期精力旺盛，饮茶最佳时间应该在早上或是下午，晚上应少喝茶，长期坚持喝老白茶可以提高记忆力，加强抵抗能力！
且白茶中含有丰富β胡萝卜素，是机体内维生素A转化的前体，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症和干眼病，这对于喜欢沉迷于电子产品的青少年十分有利！
2.中年时期
大部分人处于这个时期都是身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强，然而伴随着现代生活中许多不良习惯，如喝酒应酬、熬夜，造成了许多人身体都会处于亚健康状态。
因此在日常生活中更要注意饮食习惯和养成养生的习惯，可以根据不同的养生需求喝白茶，而白毫银针、白牡丹，还有新茶老茶都不限制于这个时期的身体状态！
白茶能够改善人体消化道的微生物群，可以提高对肠道疾病的抵抗力，也有利于排毒轻身、还能保护肝脏健康，有助于应酬后解酒护肝！
对于这个年龄段的人来说身体的新陈代谢渐渐变慢也成为了一个很大的健康问题，那么常喝白茶去脂减肥的功效也十分显著！也可以改善身体的亚健康状态！
3.老年时期
身体在这个时期，各项机能会逐渐下降，体质也会不如青壮年时期，容易出现肠胃不适、高血压、高血脂、高血糖等状况，体内还会有霉素垃圾沉积，针对这一状态，一般建议常饮老寿眉！
老寿眉茶性温和，对于肠胃不好的人来说可以保护肠道健康，其丰富的内含物质可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，有着显著的“三降三抗”的功效，可对代谢紊乱的修复有一定的作用，养生保健功效十分显著！
晒白金老白茶一粒一泡，五克一粒，可当日常口粮茶，不管是煮着喝、泡着喝、闷着喝，这一粒小茶砖，不多不少，却可以给你恰如其分的关怀！
喝茶是一种十分健康的生活习惯，但是若是能够根据茶的特性，还有自己的需求而喝茶，那么效果一定也会更佳！
不知道常饮白茶的你，喝对了吗？
白茶，可以这样泡，你学会了吗？
白茶的泡法，可以归类为：
一杯二盖小三大四五飘六煮。
杯泡法
所谓的一杯，就是杯泡法。取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
盖碗法
所谓的二盖，就是盖碗法。整一套茶具来，像功夫茶泡法一样，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
小壶法
所谓的小三，不是那个小三，而是小壶法。用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
大壶法
所谓的大四，就是大壶法。用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。可反复续水，从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
飘逸杯泡法
所谓的五飘，就是飘逸杯泡法。取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
煮茶法
所谓六煮法，就是煮茶法。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
福鼎白茶怎样泡？你学会了吗？
福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，主要是有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个种类，内含有很多的营养成分，具备很多的功效，但是福鼎白茶怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
准备一个300ml容量的紫砂壶，然后放入6g老白茶到紫砂壶中。
2、醒茶
加入100℃的开水，直至紫砂壶满壶后，盖上壶盖，迅速倒出茶汤。重复两次相同的动作，这样做的目的是为了醒茶。
3、冲泡
接着倒入95摄氏度的开水，也是装至满壶。等待30秒，即可倒出老白茶品饮。
4、品饮
每泡一次老白茶，浸泡时间都要延长15秒钟。可以连续冲泡，因为老白茶是非常耐泡的，即使冲泡多次口味依然醇厚。
福鼎白茶冲泡方法
1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
以上就是冲泡福鼎白茶的方法，总的来说，福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶，对人体有很多的好处，所以建议大家在喝福鼎白茶之前一定要掌握方法，不要浪费！
你泡的白茶为什么“水味”重？
喜欢喝白茶，因为它的香、润、甜、爽，这些表现让它更诱人，但有一种味道却不被人喜欢，那就是“水味”。
这是怎么回事呢？
何为“水味”？
对于“水味”的态度，可谓是仁者见仁智者见智。茶小米这里仅是凭着自身的感受去阐述一下“水味”的定义。
“水味”，最直接的感受就是‘茶水分离’，泡出来的茶水滋味在下降，接近于水的原味呈现出来的口感，茶水融合不好，喝到嘴里寡淡无味，有一种接近于喝白水的感受。
出现“水味”的原因很多，但是概括来说，无非就是人、水和茶。人和水是外在因素，那么白茶自身的内含物质，就是内在因素了。
白茶出现水味怎么办？这也就成为在喝茶时必须要特别注意的一处细节。
笔者结合实际经验，总结出来2个内在因素和6个关键外在因素，可能会导致白茶出现“水味”的原因，供大家参考：
内在因素
1、工艺缺陷
大概可以分为制茶工艺的缺陷和茶青内含物质匮乏所产生的“沉闷感”和“水味”。
白茶制茶工艺最难点在于萎凋走水的过程，对天气有严格的要求，晴天、气温高、湿度低，茶青易于干燥，可以制出芽白、梗绿的上等白茶。南风天和阴雨天，茶青含水量大，在萎凋过程中走水太慢，导致茶青发酵，后期又借助高温快速烘干，这种走水不畅的茶叶，会出现涩口、锁喉的沉闷味。
但特别说明一下，新茶的半成品也会出现明显的水味，萎凋过后，干度只有9成时，出现水味只是证明茶叶含水量比较高，与工艺的缺陷是有明显的区别。
2、含水量超标
按照目前最新的国标要求，白茶的含水量是要达到8.5%以下才算合格。
虽然跟以前的7%相比，制作门槛有所降低，但是对于品茶而言，是没有多大的影响哦！
可是，冲泡后的白茶汤水中出现水味，却和含水量有着莫大的关系。
其实，在白茶的制作当中，萎凋和烘干算是关键性的步骤。
在对白茶进行萎凋的时候，先要让白茶中的水分蒸发七八层左右，此时的茶叶还算是个半成品哦！
只有等到将其烘干之后，才算是真正的成品。
不过，半成品的白茶在冲泡时的香气与口感却是一流的，可在其身上也有一个致命缺点，那就是含水量的超标。
由于含水量过高，所以保存时它根本就撑不过半年的时间，只要放上一段时间，再次冲泡时就会出现水味。
外在因素
1、水质过硬
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。
软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。
因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡白茶。
2、水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。
如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
3、春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
4、存放不当
有些茶友说自己的茶刚买时含水量达标，而且刚喝时也没有水味，可为什么保存了一段时间之后就有了呢？
那只能说明，茶叶在存储的过程中受潮了。
对于白茶来说，它不仅会吸收空气中的异味，同时也会吸收水分。
这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
避光、密封、防潮，这是存放白茶的三个重点。具体存放方式以独立存储为宜，利用塑料袋、铝箔袋以及纸箱保存方式，注意湿度以及防潮防异味即可。
日常短时间内的口粮茶，用带铝膜的牛皮纸袋进行保存。暴露在空气中的白茶，一定寡淡无味，甚至还有杂味。
5、醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是从保存袋取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
6、注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶内含无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
了解了其中的原因，我们就可以有针对性的调整改善了，用心地泡好每一泡茶。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《泡白茶的水，你选对了吗？》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！