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陈焕，全名陈学焕（1813——1888），字凤炜。出生于福鼎十四都东门岭境竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）。关于陈焕的传说有很多，都离不开福鼎白茶。
相传福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳，也难求得双亲温饱，深感愧对父母。时大年过，陈焕遂持斋三日，携干粮上太姥山祈求太姥娘娘“托梦”，指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，只见“太姥娘娘”手指一树曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。陈焕大喜，当即用随身带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。百日后，果然生机嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎大白茶”。
蓝姑
据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。
太姥山的由来
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。
树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。
花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
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白毫银针的历史与传说故事
白毫银针的发展历史
清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制银针白毫。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
银针白毫早在1891年开始外销，1912～1916年为极盛时期，当时福鼎与政和两市年产各1000余担，1917～1921年受欧战影响，销路阻滞，一落千丈。近叙年来，银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间，为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区。也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时，于杯中添加若干银针，以示名贵。
1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一 。
政和白毫银针的传说传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。
这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。
找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。
回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，，这便是白毫银针名茶的来历 。
白毫银针的传说故事二——白毫银针妙 传说也动人福建省东北部的政和县盛产一种名茶一白毫银针，因色白如银，上面白色茸毛形状如针而得名，又名白茶。
传说很久以前，有一年政和县久旱不雨，瘟疫四起，病者死者无数。有老人说，在东方云遮雾挡的洞宫山上有一口龙井，龙井旁长着几株仙草，揉出的草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水来，因此要救众乡亲，除非采得仙草来。
当时，有很多人去寻找仙草，但都有去无回。有一家兄妹三人，大哥叫志刚，二哥叫志诚，三妹叫志玉三人商定先由大哥去找仙草，如不见回来，再由二去找，假如也不见回来，则由三妹继续寻找。
大哥志刚在出发前把祖传的鸳鸯剑拿出来，对弟妹说，如果发现剑上生锈，便是大哥不在人世了，然后他便出发了。志刚到了洞宫山下，这时路旁走出一位白发银须的老爷爷，问他是否要上山采仙草，志刚回答： “是。”
"老爷爷说仙草就在山上龙井旁，可上山时只能一直向前走千万不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，极其阴森恐怖，突然听到后面一声大喊：“你敢往上闯！"志刚一回头，立即变成了这乱石岗上的一块新石头。这一天，志诚、志玉发现剑已生锈，知道大哥不在人世了。于是志诚拿出铁簇箭对志玉说：“我去采仙草了，如果发现箭簇生锈，你就接着去找仙草。
志诚离家走到洞宫山下，也遇见白发老爷爷，老爷爷同样告诉他上山时千万不能回头。当走到乱石岗时，他忽然听到身后志刚的声音：“志诚弟，快来救我。”志诚猛一回头，也变成了一块巨石。
志玉在家发现箭簇生锈，知道找仙草的重任落到自己的身上。她在途中同样遇到了那位白发老爷爷，同样告诉她千万不能回头，并且给了她一块烤糍粑。志玉谢后背着弓箭继续往前进，来到乱石岗，这里怪声四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬到山顶龙井旁，用箭射死了黑龙，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草立即开花结子，志玉采下种子，马上下山。路过乱石岗时，她按老爷爷的吩咐，将仙草芽叶的汁水滴在每一块石头上，石头立即变成了人，志刚和志诚也复活了。
兄妹三人回家后将种子种满村边的山坡，仙草就长了出来，再用仙草煎汁给乡亲们喝，果然药到病除。
这里所说的仙草便是白毫银针茶树，这便是白毫银针茶治瘟疫救人的传说。
"
白茶的传说
白茶是中国六大茶之一。有许多关于白茶的美丽传说流传在人们中间。据《福鼎县志》记载，福鼎白茶起源于福鼎太木山。
根据传说，太木山在古代被命名为蔡山，当时尧皇帝(公元前2358年-& mdash；& mdash2257年)有一位老母亲住在这里。她是兰花种植者。她非常善良，非常受欢迎。她用她的绿色雪芽茶作为治疗麻疹和拯救许多孩子的神奇药物。人们感谢她，视她为上帝。他们叫她太木。这座山也被称为太木山。汉武帝派侍中东方朔到全国各地授予世界名山称号时，太木山被命名为世界36座名山中的第一座，并正式更名为太木山。目前，福鼎的太姥山仍保留着福鼎大白茶的原始母树、绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的洞穴、单晶浇灌的据说是太姥娘娘种植的绿雪芽。
150多年前(约1857年)，白柳乡竹郎头的本乡陈欢(现为野头镇国泰村竹郎头村)将茶叶移植到他家，培育出福鼎大白茶。据《宁德茶史》记载，据说尧为帝时，太木山脚下的一位农妇逃到山上躲避战争。她以蓝色为职业，非常善良，被称为顾岚。那一年麻疹在太姥山附近流行。村民们聚集在山上采集草药来治愈他们的孩子，但都是徒劳的。疾病夺去了一个又一个年轻生命，顾岚善良的心在流血。一天晚上，在睡梦中，蓝姑看见了南极仙女翁。仙翁说:& ldquo顾岚，你住的洪雪洞穴的屋顶上有一棵树，名叫白茶。它的叶子被晒干并浸泡在沸水中，沸水是治疗麻疹的良药。&rdquo。蓝姑醒来后，立刻借着月光爬上了洪雪洞穴的顶端。岩石底部，杂草丛生，荆棘遍布。她如此渴望找到那棵茶树，以至于什么都忽略了。
突然，她发现在榛树丛中有一棵特别的小树，挺拔优雅，眼睛明亮:& ldquo哦，天啊！白色茶树！白色茶树！&rdquo。遵照仙翁的指示，她迫不及待地从树上摘下绿叶，放进裙子口袋。挑了满满一包后，她回头一看，惊讶地发现树上长出了新叶子& mdash& mdash原来这是仙翁给的仙树！为了拯救贫苦农民的孩子，顾岚努力收集茶叶并晒干，然后把茶叶送到每个山村，教村民如何泡茶给麻疹孩子喝，最后打败了麻疹恶魔。去年，当一年结束时，秋天又回到了春天。顾岚从未停止帮助穷人。在她年老的时候，她遇到了一个仙女，并在农历七月七日升入天堂。人们想念她，视她为太姥皇后。顾岚已经成为一个仙女，仍然关心她的村民们。她每年7月7日回来看望他们。每次我看到村民们仍然衣衫褴褛，面黄肌瘦，当我回到天空时，我就大声哭了。
有一次，他被南极的仙女翁抓住了。仙女翁听后说:& ldquo事实上，你可以让村民们过得更好。你还记得那棵茶树吗？它不仅能治疗麻疹，还具有祛病强身、生津提神的作用。你回去教村民们，把树枝砍下来扦插，当树枝长到树上时，把它们砍下来，一次又一次地插上，如此反复，白茶就会被种在太木山的周围，可以卖钱。如果你长得更多，你就会变得富有。&rdquo。蓝姑对着破碎的乌鸦笑了笑。此外，在太姥山竹郎头村还有一个叫陈明环的年轻人。他的家人有年迈生病的父母和未成年的孩子，他们的生活依赖于他和他的妻子在山上砍柴。一天，当这对夫妇正在砍柴时，他的妻子不小心扭伤了左脚踝。陈欢扛着妻子走进洪雪洞穴。
他想，人们说他们上山去问太姥，下海去问妈祖。我为什么不请太姥娘娘为村民们谋生呢？因此，这对夫妇从丹的井里舀起水，清洗他们的手，给他们洒香水。他们在皇后像前做礼拜。太姥皇后很高兴见到这对年轻夫妇，并教他们白茶的秘密。陈欢和他的妻子从皇后那里得到秘密消息后，他们不仅种植了自己的茶，还教他们周围的村民一起种植。经过几年的努力，整个太木山地区变成了一个茶村。农民因白茶而增加收入，茶商因白茶而致富。
白茶有哪些功效 2020白茶有哪些功效
下面小编为大家带来一篇《白茶有哪些功效》，希望能够帮助到大家。
白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。茶叶中的自由基含量，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，饮用具有不错的养生作用，是保健价值很高的茶品。那么，白茶有哪些功效呢？下面一起来了解看看。
白茶功效介绍
1、降火清热避暑
白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
2、保护牙齿的功效
白茶茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。并且可以坚固牙齿让你的牙齿以及牙龈变得更加健康，让爱美的你不仅拥有美丽的容颜，更加使得你拥有一口亮白好牙齿。
3、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
4、促进血糖平衡
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
5、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体的作用。
6、消除疲劳、养心、提神
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
7、防治疾病，提高免疫力
白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。
白茶适合哪些人喝？
第一类人群：女性
白茶，又被叫做女人茶。除去白茶历史起源同女性之间有着某种关联，白茶之所以得其名，还是因为它具有美容养颜的功效，还能延缓衰老，因此不少女性都十分喜爱。
第二类人群：“三高”人士
现代人的通病：高血压、高血糖、高血脂。而常喝白茶，有平衡血脂、血糖、血压的作用，这是因为白茶除了含有其他茶类固有的营养成分外，还含有人体所需的活性酶，有促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡。“三高”人士，记得多喝白茶哟！
第三类人群：儿童
无论是电视、电脑还是手机、ipad都侵占了儿童的世界，对小孩子的视力造成了影响。而白茶具有明目的功效，能够保护视力，所以小孩子可以适当饮用白茶，切忌多喝。
第四类人群：烟酒过量、肝火过旺的人
白茶虽说是女人茶，但是对于那些经常抽烟喝酒的男士们来说，同样是适合的。白茶的药理性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、平肝益血等功效，尤其针对烟酒过量、肝火过旺引起的身体不适的人。
白茶的药效性能很好，饮用对身体的好处很多，而且多数人群都可以饮用。不过，喝白茶保健养生，宜常饮，不宜间断。而且冲泡饮用的时候要注意控制用量，不可大量饮茶或者饮用浓茶。
关于本文《白茶有哪些功效》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
白茶有哪些
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，产区分布广泛，包括的品种也比较多。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那么，白茶有哪些呢？下面一起来了解看看。
白茶有哪些
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
（1）产地：新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
（2）特征：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
（3）工艺：新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
（4）渊源：新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。
2002年，美国的医疗研究机构研究表明：白茶茶叶中的“三抗三降”最显功效，而新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果。
白茶有哪些收藏价值？白茶有哪些收藏价值？
白茶具有收藏价值，这是茶行业很多人都认同的一个观点，这也让老白茶在市场上极受追捧。那么，白茶收藏价值有哪些呢？究竟是什么样的价值才能受到如此青睐呢？一起来了解下吧！
新制白茶外形芽叶完整，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
1、品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
2、药用价值的提升
说到收藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。刘仲华教授及团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究，对1年、6年、18年的白茶对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3、价格质量的保证
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
只有好茶才有可能具备收藏的基础。而收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。所以，建议大家最好是“边喝边藏”，品老白茶，收藏新白茶，边喝边存放，更有乐趣。
白茶有哪些冲泡方法？白茶有哪些冲泡方法？
白茶不仅在功效上有着与众不同的表现，在冲泡的时候也是十分的讲究。废话少说，下面马上开始白茶的冲泡。
白茶有新老之分，首先说说新白茶的泡法。独自一人饮茶时，可用杯泡法，可以选择用透明的玻璃杯泡，开水喝杯子的大小要看你自己平时喝水量而定。
首先把茶叶下杯子里面洗一下，让茶叶温润散发出淡淡的茶香。再把开水倒进白茶里冲泡，若是你是重口味之人，可以把茶冲泡就一点，若是喜欢淡味的，冲泡2分钟即可。
还有一种适合三两知己一起共饮的新茶冲泡法，就是盖碗法，也是要用开水把茶香温润一下，这种盖碗茶类似于功夫茶的泡法，第一泡是30秒左右，随后进行第二泡，时间也是也依此递增。这样才能把白茶的口感提取出来。
对于老白茶来说，最好就是用煮饮法。煮茶比泡茶更有耐心，煮茶的时候要在一旁慢慢地等，等到一定的火候，不然这一壶白茶就前功尽弃。
煮茶的步骤为，将适量的茶叶与冷的山泉水一起放进壶中，对于这个壶也是要要求的，好壶煮好茶这个道理大家都懂。然后再用文火来慢慢地熬，千万不可急于一时。如果用大火来熬，白茶的味道不仅出不来，水也会很容易干。最好是用文火把水煮沸后，就用炭火在上面慢慢的炖。这样出来的才会是白茶正宗的味道。
常见白茶有哪些
白茶，属微发酵茶，是中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那么，常见白茶有哪些呢？下面一起来了解看看。
常见白茶有哪些
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
福鼎白茶的传说
太姥皇后与福鼎白茶
宁德市以种植茶叶闻名于世。茶有很多种，喝茶的历史在全国是最长的。几乎每一种茶叶都有一个美丽的传说，至今仍然流行。在众多关于茶的传说中，福鼎白茶的传说是流传最广的。
据《宁德茶史》记载，据说尧为帝时，太木山脚下的一位农妇逃到山上躲避战争。她以蓝色为职业，非常善良，被称为顾岚。那一年麻疹在太姥山附近流行。村民们聚集在山上采集草药来治愈他们的孩子，但都是徒劳的。疾病夺去了一个又一个年轻生命，顾岚善良的心在流血。
一天晚上，在睡梦中，蓝姑看见了南极仙女翁。仙翁说:“蓝姑，你住的洪雪洞顶上有一棵树，名叫白茶。它的叶子被晒干并浸泡在沸水中，这是治疗麻疹的良药。”蓝姑醒来后，立刻借着月光爬上了洪雪洞穴的顶端。岩石底部，杂草丛生，荆棘遍布。她如此渴望找到那棵茶树，以至于什么都忽略了。突然，她发现在榛树丛中有一棵特别的小树挺拔而优雅。她的眼睛亮了起来，“啊！白色茶树！这是白茶树！”遵照仙翁的指示，她迫不及待地从树上摘下绿叶，放进裙子口袋。挑了满满一包后，她回头一看，惊讶地发现树上长出了新叶子——这是地仙翁给的地仙树！
为了拯救贫苦农民的孩子，顾岚努力收集茶叶并晒干，然后把茶叶送到每个山村，教村民如何泡茶给麻疹孩子喝，最后打败了麻疹恶魔。
去年，当一年结束时，秋天又回到了春天。顾岚从未停止帮助穷人。在她年老的时候，她遇到了一个仙女，并在农历七月七日升入天堂。人们想念她，视她为太姥皇后。
顾岚已经成为一个仙女，仍然关心她的村民们。她每年7月7日回来看望他们。每次我看到村民们仍然衣衫褴褛，面黄肌瘦，当我回到天空时，我就大声哭了。有一次，他被南极的仙女翁抓住了。仙女翁听后说，“事实上，你可以让村民过上更好的生活。你记得那棵茶树吗？它不仅能治疗麻疹，还具有祛病强身、生津提神的作用。你回去教村民砍断树枝，当树枝长成大树时，把它们砍断，一次又一次地插上，如此反复，白茶就会在太木山的四周种植。茶可以卖钱，如果你长得更多，你就会变得富有。”蓝姑对着破碎的乌鸦笑了笑。
此外，在太姥山竹郎头村还有一个叫陈明环的年轻人。他的家人有年迈生病的父母和未成年的孩子，他们的生活依赖于他和他的妻子在山上砍柴。一天，当这对夫妇正在砍柴时，他的妻子不小心扭伤了左脚踝。陈欢扛着妻子走进洪雪洞穴。他想，人们说他们上山去问太姥，下海去问妈祖。我为什么不请太姥娘娘为村民们谋生呢？因此，这对夫妇从丹的井里舀起水，清洗他们的手，给他们洒香水。他们在皇后像前做礼拜。太姥皇后很高兴见到这对年轻夫妇，并教他们白茶的秘密。收到皇后的秘密消息后，陈欢和他的妻子不仅自己种了茶，还教他们周围的村民一起种。经过几年的努力，整个太木山地区变成了一个茶村。农民因白茶而增加收入，茶商因白茶而致富。
白茶有哪些类别？
白茶虽然近几年才在国内得到发展，但是其白茶家族依然很热闹。
刚入坑的朋友往往会分不清楚，现在就帮您捋一捋：
1、按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉
2、按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3、按照新旧分：新茶、陈茶
4、按照形态分：散茶、饼茶
举个例子：
政和-白牡丹-3年陈-饼茶，这样说才叫懂行。
上文我们提到白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。
顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。
从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
白茶有哪些功效
白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。茶叶中的自由基含量，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，饮用具有不错的养生作用，是保健价值很高的茶品。那么，白茶有哪些功效呢？下面一起来了解看看。
白茶功效介绍
1、降火清热避暑
白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
2、保护牙齿的功效
白茶茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。并且可以坚固牙齿让你的牙齿以及牙龈变得更加健康，让爱美的你不仅拥有美丽的容颜，更加使得你拥有一口亮白好牙齿。
3、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
4、促进血糖平衡
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
5、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体的作用。
6、消除疲劳、养心、提神
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
7、防治疾病，提高免疫力
白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。
白茶适合哪些人喝？
第一类人群：女性
白茶，又被叫做女人茶。除去白茶历史起源同女性之间有着某种关联，白茶之所以得其名，还是因为它具有美容养颜的功效，还能延缓衰老，因此不少女性都十分喜爱。
第二类人群：“三高”人士
现代人的通病：高血压、高血糖、高血脂。而常喝白茶，有平衡血脂、血糖、血压的作用，这是因为白茶除了含有其他茶类固有的营养成分外，还含有人体所需的活性酶，有促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡。“三高”人士，记得多喝白茶哟！
第三类人群：儿童
无论是电视、电脑还是手机、ipad都侵占了儿童的世界，对小孩子的视力造成了影响。而白茶具有明目的功效，能够保护视力，所以小孩子可以适当饮用白茶，切忌多喝。
第四类人群：烟酒过量、肝火过旺的人
白茶虽说是女人茶，但是对于那些经常抽烟喝酒的男士们来说，同样是适合的。白茶的药理性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、平肝益血等功效，尤其针对烟酒过量、肝火过旺引起的身体不适的人。
白茶的药效性能很好，饮用对身体的好处很多，而且多数人群都可以饮用。不过，喝白茶保健养生，宜常饮，不宜间断。而且冲泡饮用的时候要注意控制用量，不可大量饮茶或者饮用浓茶。
本文关于《白茶有哪些故事传说？》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶传说故事查看，欢迎大家阅读。