【www.cy316.com - 泡黑茶的茶具】
1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。
2、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。
3、白茶：可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。
4、红茶：可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。
5、乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。
6、黑茶：可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。
7、花茶：可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品，盖子可使香气聚拢，揭开盖的时候，才能香气扑鼻，最好的体现出花茶的品质。
本着以上的原则，对于不同种类的茶进行茶具的搭配，就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异，色彩繁多，精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品饮中，体会出茶具带给我们的视觉享受。
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为什么不同的茶类会有不同的滋味？
不同茶类之所以会有不同的滋味，源于水浸出物的不同。茶叶水浸出物中主要含有多酚类（包括水溶性色素）、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等，含量一般在30～47%。
不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同，而各种不同的内含导致不同的滋味。
苦涩：茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。
鲜爽：氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。
回甘：可溶性糖是构成普洱茶茶汤滋味和黏稠度的重要物质，同时也是表现在感官上的所谓“甘”。
例如普洱茶表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与微生物固态发酵过程中的优势菌种是分不开的。微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶（多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等）酶促作用，微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同下，发生茶多酚氧化、缩合蛋白质的分解、降解，碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列复杂的化学反应，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。
茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。
为什么喝不同的茶，要用不同的茶具？
绿、白茶
绿茶和白茶都是采用芽叶制成的茶类，只有少数会用其他部分的叶子来制作，不在谈论之列。
用芽叶制成的绿、白茶最好还是用玻璃杯冲泡，主要是可以观赏嫩芽在水中舒展开来，在杯中漫游的身姿。甚至有的时候，拿着一杯白茶，坐在窗边，都能发呆一个下午。
玻璃杯冲泡出来的茶汤给人感觉是鲜甜的，大概是茶叶的量少，而且是芽叶的缘故吧。但缺点是也不耐泡，泡过两杯之后基本上就淡了。我通常是一杯就够了，很难想象有人喝了两杯之后，还能喝得下第三杯，那真是海量了。
绿、白茶也有用盖碗或者紫砂壶冲泡的，口感上会比玻璃杯泡出来的浓，最主要是茶叶量不好控制，会苦涩，所以是不建议新手采用的。
乌龙茶
目前市面上最大众的乌龙茶无非就是铁观音、大红袍、凤凰单枞等，这里不做更多的介绍了。
乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多，能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间，这和厨师做菜是一样的，放多少盐、用什么火、把控火候。那么高级一点的茶艺师，自然就是在动作和情感表达上更丰富了一些。
盖碗，堪称万能泡茶利器。只要把握好各种茶的特点，就能够泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了，所以现在在评审铁观音的时候大多都已经用盖碗冲泡了，可操作性强，易于评品茶香，能清晰观察叶底。这样泡茶，能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。
红茶
红茶也有盖碗的冲泡方法，也可以这么说，目前还没看到有不能用盖碗冲泡的茶。
这里要说到的，是玻璃过滤茶具。目前是比较流行的，因为简易方便，但口感又比保温杯要好很多。对比起那种快速壶，还有一个十分重要的因素，时尚美观，又不失情调。
玻璃过滤壶的优点就是方便，同时照顾到审美，茶汤和叶底都可以很直观的看到。当然，缺点也是明显的，不耐泡。加水量大的同时，又不能增加茶叶的投放量，以免苦涩，所以通常三泡之后就会没有什么味了。
普洱
普洱的泡法也是可以多种多样的，最常见的当然还是紫砂壶和盖碗了。甚至有人总结：生普用盖碗，熟普用紫砂壶。因为，生普喝茶香，熟普喝茶滋，这是无疑的。
在这里还想再介绍一种小众泡法，就是银壶煮茶法。注意，不能用铁壶，铁壶不适合煮茶，因为铁制品所含的铁质，会影响茶的滋味。银壶目前没有发现这种问题，加上银壶煮茶能够改善茶水的活性，所以茶汤会更有层次感、茶滋丰富。
什么茶具适合泡什么茶？什么茶具适合泡什么茶？
什么茶具适合泡什么茶，是很多人常常问起的一个问题。
在布置茶席的时候，也要考虑茶具与茶的搭配，首先要泡得好喝，其次还要具有观赏性、艺术性，这才是一个成功的茶席布置。
今天笔者就来给大家介绍一些搭配，不仅泡茶好喝，还好看！
绿茶
“碗泡法”泡绿茶很有优势，一方面碗口大散热快，另一方面可以方便观赏茶叶在水中的姿态。冲泡方法是这样的：先把热水注入大碗，待水温下降至85摄氏度左右，投入绿茶，用勺子轻轻搅动，随后再把茶汤舀入杯中。
青瓷大碗与绿茶的搭配，让人感觉一片绿意沁人心脾，再配上玻璃杯，给人一种清凉的视觉感受，尤其适合夏季。
红茶
红茶可以用陶器冲泡。陶中的矿质元素对茶汤有一定的修饰作用，还能增强茶的喉韵，产生比较悠长的后味。
黄砂釉盖碗与红茶的搭配，色泽很协调，玻璃公道杯又能透出红茶鲜艳的颜色，方便观赏。
乌龙茶
自古以来冲泡乌龙茶都讲究使用小壶小杯，所谓“壶必孟臣，杯必若琛”。
浓香型，或者说焙火程度较重的乌龙茶，适合用紫砂壶冲泡，有助其深厚的韵味。清香型乌龙茶适合用盖碗冲泡，有助其高扬的清香。
生普
生普可以用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗冲泡，能清晰地表现生普细腻的香气和富有层次的滋味。
浅色的盖碗和茶杯，亦能很好的展现茶汤颜色，给人一种清新淡雅的感觉。
老白茶
烹煮老白茶，可选择玻璃壶、陶壶、金属壶等。用玻璃壶有一个好处，可以很方便地观察茶汤沸腾情况和茶汤颜色变化，以便及时结束烹煮。
高而深的杯子，茶汤散热慢，在冬季里饮茶，再合适不过了。
不同的茶具适合泡不同的茶，其中有大智慧。茶具的材质、颜色、大小、形状，都会影响这杯茶最后喝到你嘴里的感受。选择对的茶具，好好布置一下茶席，喝茶的心情也会变得美美的。所以，下次泡茶的时候不妨多花点心思吧~
为什么喝不同的茶，要用不同的茶具
用不同的茶具泡不同的茶，在不喝茶的人眼中看来，这纯属是装逼行为;而对于以解渴为主要目的的人来说，他们大多会自嘲地说：我没你们那么讲究;也只有少数人，会讲究茶具，不是为了装，也不是说什么讲究，而是真到那个地步了，你会发现，嘴真的养叼了。
有个朋友说了一句话很经典，原话是：我不懂在家冲雀巢咖啡粉和去星巴克有啥区别，正如你不懂用保温杯喝茶和工夫泡茶有什么不一样。
所以我大概总结了一些茶的最佳冲泡工具吧，只是个人见解，提供大家参考了!
【绿、白茶】
绿茶和白茶都是采用芽叶制成的茶类，只有少数会用其他部分的叶子来制作，不在谈论之列。
用芽叶制成的绿、白茶最好还是用玻璃杯冲泡，主要是可以观赏嫩芽在水中舒展开来，在杯中漫游的身姿。甚至有的时候，拿着一杯白茶，坐在窗边，都能发呆一个下午。
玻璃杯冲泡出来的茶汤给人感觉是鲜甜的，大概是茶叶的量少，而且是芽叶的缘故吧。但缺点是也不耐泡，泡过两杯之后基本上就淡了。我通常是一杯就够了，很难想象有人喝了两杯之后，还能喝得下第三杯，那真是海量了。
绿、白茶也有用盖碗或者紫砂壶冲泡的，口感上会比玻璃杯泡出来的浓，最主要是茶叶量不好控制，会苦涩，所以是不建议新手采用的。
【乌龙茶】
目前市面上最大众的乌龙茶无非就是铁观音、大红袍、凤凰单枞等，这里不做更多的介绍了。
乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多，能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间，这和厨师做菜是一样的，放多少盐、用什么火、把控火候。那么高级一点的茶艺师，自然就是在动作和情感表达上更丰富了一些。
那么，在其他条件相同的情况下，盖碗冲泡和紫砂壶冲泡会有什么不一样呢?
我个人认为，主要区别是在于材质上。不知道用紫砂壶的人有没有这样的感觉，就是紫砂壶冲出来的水温度要比盖碗高一些。原因是紫砂壶的散热速度没有盖碗那么快，所以用紫砂壶泡茶时，茶叶的受热时间会不盖碗要久，这样茶汤的味道就会更浓一些。
说到紫砂壶泡茶有什么缺点，我觉得也是因为紫砂壶的材质，会吸收掉壶里的部分茶香。这样，泡清香型的茶叶时，可能会减分不少。
盖碗，堪称万能泡茶利器。只要把握好各种茶的特点，就能够泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了，所以现在在评审铁观音的时候大多都已经用盖碗冲泡了，可操作性强，易于评品茶香，能清晰观察叶底。这样泡茶，能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。
【红茶】
红茶也有盖碗的冲泡方法，也可以这么说，目前还没看到有不能用盖碗冲泡的茶。
这里要说到的，是玻璃过滤茶具。目前是比较流行的，因为简易方便，但口感又比保温杯要好很多。对比起那种快速壶，还有一个十分重要的因素，时尚美观，又不失情调。
玻璃过滤壶的优点就是方便，同时照顾到审美，茶汤和叶底都可以很直观的看到。当然，缺点也是明显的，不耐泡。加水量大的同时，又不能增加茶叶的投放量，以免苦涩，所以通常三泡之后就会没有什么味了。
【普洱】
普洱的泡法也是可以多种多样的，最常见的当然还是紫砂壶和盖碗了。甚至有人总结：生普用盖碗，熟普用紫砂壶。因为，生普喝茶香，熟普喝茶滋，这是无疑的。
在这里还想再介绍一种小众泡法，就是银壶煮茶法。注意，不能用铁壶，铁壶不适合煮茶，因为铁制品所含的铁质，会影响茶的滋味。银壶目前没有发现这种问题，加上银壶煮茶能够改善茶水的活性，所以茶汤会更有层次感、茶滋丰富。
【总结】
很多时候我都觉得泡茶很像厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的炮制，加上品尝所用的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。鲁迅说：有好茶，会喝好茶，是一种清福啊。