【www.cy316.com - 黑茶的年份】
比较细心的茶友，购置新茶叶时，总会注意到茶的年份，在包装上，年份往往以“生产日期”或“包装日期”，或“出厂日期”作为标注。但总有个别细致的包装上，一次标注多个日期，让人十分迷惑！
不得不让你感叹：谁能告诉我，两个年份放一起是什么意思，看不懂写的什么啊！
杯小茶这次就来帮大家解解惑，帮助你看明白“茶的年份”。
1.看懂日期
想算对年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶叶包装上，日期的标注有多个方式。
比如，陈化起始日期、陈化日期、生产日期、包装日期、出厂日期等。
这些日期的标注方式，可具体分为2种类型。
类型一：固定含义
这类标注方式，日期有固定的含义。
陈化起始日期、陈化日期，指茶叶完成最终的“干燥”工序，开始陈化的日期。
包装日期、出厂日期，指包装上市的日期。
出现陈化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。
这几类茶，均有陈化的需求，它们在完成最后的“干燥”工序后，往往会进行一段时间的存放陈化，不一定马上进行包装。
之后再按照陈化的情况，进行压饼（或不压饼）、包装等工序，然后上市销售。
类型二：相对含义
这类标注方式，日期的含义是相对的，会因为其他日期的同时出现，而发生意思的改变。
“生产日期”，就属于这一类型。一般情况下，它指的是包装上市的日期。
但当它与“包装日期”或“出厂日期”同时出现时，“生产日期”指的茶叶最终干燥完成的日期。茶叶生产完成后，经一段时间的仓储陈化，再包装上市。
2.算准年份
明白了包装上的日期后，我们就能算准茶的年份。
茶的年份是按照原料来算的，即现在的日期-陈化日期=茶的年份
例如，2013年春的云南大叶种晒青毛茶，2016年压制成饼销售。
以2019年来算的话，茶的年份为6年，因为它的陈化日期为2013年（2019年-2013年=6年）。
Cy316.com延伸阅读
几张图，看懂中国茶叶！
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶
中国六大类茶：
汤色及发酵：
制作流程：
中国六大茶类细分：
至于普洱茶属于什么茶，其实这是一个挺尴尬的问题，茶学界众说纷纭，莫衷一是，有专家认为是黑茶，有的认为应该独立于六大茶类，即第七大茶类，有的则认为与花茶一样，属再加工茶类。
就目前来说，普洱茶到底属于什么茶，解释尚不完整，尤其是对普洱生茶还没有解释怎么归类。当然，对于普罗大众来说，能喝到好茶，喝起来感觉不错，并且了解它的茶性，以及对人体的诸多益处，才是最实在的。
茶圣陆羽在《茶经》一书中写道：“茶之为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”大多爱喝茶、喝了好多年的茶友们也已经对茶的保健功效深以为然，如提神，醒脑，明目，解腻，利尿，排毒，促进消化作用，防止龋齿等等。
茶确实有好多神奇功效，好多研究已正实：
降低患糖尿病的风险
德国的一项研究报道，茶叶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。
降低胆固醇含量和高血压
根据香港大学李嘉诚医学院研究人员的一项跟踪调查中发现，经常喝茶的人患高血压的概率仅为6。95%，而几乎不喝茶的人患高血压的发病率为10。55%，可见喝茶确有降低血压的作用。还有一项研究调查发现，经常喝茶可使人体内较高的胆固醇含量逐渐被降低到平衡状态。
降低心脑血管发病率
英国《每日邮报》报道的一项最新研究发现，一个人每天喝三杯茶，可以降低70%的因患上心肌梗而死亡的风险。无独有偶，法国和芬兰也有相关研究报告显示，一个人若是每天喝茶两至三杯，可以降低中风的发病风险。
而最让人惊叹茶之药理功效的是，研究还发现，与每天喝茶不到一杯的人相比，每天喝茶七杯乃至以上的男性因患脑血管病而死亡的平均风险下降了22%，女性中下降了31%；同样，在患脑梗塞而死亡的风险中，男性下降了42%，女性下降竟然达到了62%。
防治早老性痴呆
研究表明，保持多喝茶的习惯，可改善记忆力和防止早老性痴呆。喝茶能有效地延缓大脑退化，对脑细胞起到保护作用，从而维持大脑血管的健康状态。
提高免疫力
中医研究发现，每天喝茶5杯以上，能够有效地提高身体的免疫力。这是因为茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，只要平时多喝茶，一旦含有这种物质的疾病入侵体内时，人体就能够强有力地抵抗。另有研究表明，茶叶中含有的氨基酸，也能够提高人体的免疫力。所以，每天喝茶能有效地预防流感、发热等等。
缓解压力
与众所周知的兴奋剂咖啡碱相比，人们在饮茶时会感到身心放松、平静、舒畅。研究早已证实这主要是茶叶中含有的茶氨酸的镇静作用。经常饮茶无疑可以缓解生活和工作所带来的焦虑烦躁不安抑郁和压力等。
降脂减肥
研究发现，多年喝茶的人与几乎不喝茶的人相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。所以，对于肥胖者来说，喝茶不仅能起到保健作用，还能起到良好的减肥效果。
茶叶中含有的茶多酚是发挥保健功效的最主要的物质。茶色素能延缓衰老、美容养颜。茶氨酸能增强记忆力、提高学习能力。茶多糖是抗辐射、提高免疫力、降血糖的主要成分，Υ-氨基丁酸则能降血压，改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力。
所以，学会喝茶，多喝茶，常喝茶。久喝成良医，喝茶让你拥有健康的体魄。
一图看懂中国茶叶的分类
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
一．绿茶特征与知名品类
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
知名绿茶有：
①西湖龙井（扁形，杭州）；
②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；
③黄山毛峰（毛峰，安徽）；
④太平猴魁（尖形，安徽）；
⑤六安瓜片（片形，安徽）；
⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；
⑦庐山云雾（条形，江西）；
⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；
⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。
二．白茶特征与知名品类
白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
知名白茶有：
①白毫银针，产于福鼎、政和等县；
②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；
③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；
④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
三．黄茶特征与知名品类
黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
知名黄茶有：
①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；
②四川的蒙顶黄芽；
③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；
④湖北的远安鹿苑毛尖；
⑤广东的大叶青等。
四．青茶特征与知名品类
青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。
知名青茶有：
①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；
②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；
③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；
④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。
五．黑茶特征与知名品类
黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。
知名黑茶有：
①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；
②湖北老青砖茶；
③四川边茶；
④滇桂黑茶（普洱茶）等。
六．红茶特征与知名品类
红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。
知名红茶有：
①祁红(安徽)；
②滇红（云南）；
③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；
④川红（早白尖，四川）；
⑤宜红(湖北)；
⑥宁红(宁红金毫，江西)；
⑦越红(浙江)；
⑧湖红(湖南)；
⑨台红（日月红茶，台湾）等。
教你分辨茶叶
辨茶三部曲:
1、辨茶色茶味
新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
陈茶色灰黄晦暗无泽。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。
2、辨叶肉厚薄
春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长。因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
3、辨身骨重轻
高山茶(洲茶)：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长。故成茶条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽;汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚;叶底明亮，叶质柔软。平地茶则与此相反。
一分钟看懂茶叶的营养有多高！
茶，不仅是作为国饮的存在，联合国也推选茶为六大健康饮品之首，茶的营养究竟有多高？一项抗氧化实验告诉您。
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒；(每瓶约750ml)
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒；
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于4个苹果；
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于5只洋葱；
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁；
一杯300ml的茶汤，抗氧化效果相当于12杯啤酒；
冲泡后，茶汤中的茶多酚类物质保留最多，抗氧化功效无疑是最好的。
除此以外，据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分；其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。
另外，茶叶中所含的药效成分如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等能起到“三抗”和“三降”的好处，即抗癌变、抗辐射、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖。
这就不难理解为什么有研究表明与不饮茶的人相比，爱茶人士的患病率要明显低出24%。
在此呼吁您，日后不论工作繁忙与否，每日坚持饮茶，健康得来不易、且行且珍惜。
茶叶存储的误区，不是年份够久就好
不知道多少人会这样买了茶叶就放着一放就十几二十年以及这样就可以变成茶了。然而现实并不是这样的只有品质上乘，适合长期存储的茶才能长期存放而且未必会更好喝，想要存越久越好喝还要是拥有良好转化后发酵的茶叶。普通的茶叶并不适合这么做的。
老茶，往往都认为时间长的茶叶就是老茶，我认为老茶应该代表着更深层的含义。《楚辞·离骚》注：六十以上为老男，五十以上为老女。我认为三十以上才为老茶。
三十年以内的茶喝的是香气，汤色，口感，喉韵等感觉，三十年以上的茶，品的是茶气、时间、内涵等。就如同夫妻生活，青年时段彼此玩的是肉体，中年乐趣是事业，老年碰撞的是思想。
茶叶存储
说完老茶之时间，还要谈谈老茶之活性，必须是把内涵物质非常丰富的茶放在适当的空间陈化、转化，最后熟化，才能成为有活性的老茶。
关于老茶的活性，有一位林姓茶人的论述很精彩，写与大家分享。
活性茶：香扬水鲜活，鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵非常好，韵底足，杯底挂果蜜干香，叶底色匀柔软不硬，老熟茶同样有活性。
非活性茶：香气不显，味杂纯度不高，木香挂喉有收敛感，重泡缺点尽现，叶底色不均无活性，经醒茶无明确变化，入口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感偏弱或无。
所以大家存储茶叶的一定先进行了解不然就是枉负时光。
教你妥善存放茶叶
锡罐是保存茶叶的理想器具
茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，所以，需要妥善保存。要存放好茶叶，必须掌握好茶叶的特性。
茶叶有三性，即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶结构疏松，又含有多种“亲水性”物质，吸湿性很强，而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质。因此，茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，茶叶存放久了，会使香味降低，汤色变灰暗或浑浊。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶，要及时移入瓶内、盒内，注意密封、避光。茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，要严格同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开，如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装，减少与空气的接触。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中，尽量装足，不留空隙，有利于保持茶叶的品质。
保存茶叶的器具，以锡制罐为好。其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气;北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便。
需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后，盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋，扎紧口袋。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧，放入坛的四周：中间放一小袋石灰，用以吸潮气。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可，一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶，喝了对身体有害。
专家教你挑选茶叶
夏天喝绿茶比较好，红茶是冬天喝比较好，花茶春秋两季比较好。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等。
苦丁茶有清热开胃的作用，胃有虚寒的人不要喝苦丁茶，因为它是寒性的。
龙井、碧螺春等绿茶适宜夏天饮用。菊花茶、茉莉花茶、苦丁茶等也适合在夏天饮用。
对于那些现炒现卖的茶，建议不要买。而且，商场人多杂乱，现场炒制的茶卫生也不一定能跟上。
散装茶在销售过程中就在不断地变质，一是吸潮、二是吸异味，使其丧失原茶风味。与散装茶相比，包装茶的优点较多。
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价。
看:一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形上匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜；条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。
捏:购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％至7％，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。
闻:嗅之有茶香、无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
专家教你选茶叶
春茶上市，茶叶的质量成为广大消费者关注的热点。济南市有害物质检测中心的有关专家提醒广大市民在购茶时，一定要注意辨别茶叶的品质。
如何识别茶叶的优劣呢？一般来说，茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。不论哪种茶都不能有异味。绿茶清香者好，青涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次。花茶，既有绿茶之清香，又有香花之芬芳为好。只有绿茶之清香，而无鲜花之芬芳，则花少；只有香花之芬芳而茶味淡薄则花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶叶的滋味，干茶不易鉴别，如闻干茶，香鲜而灵，则新茶也；味闷而沉，多为陈茶，如有不适之感多为变质茶。茶叶的滋味主要靠开汤(冲泡)品评。形，是茶叶的样(外形)，虽各有其特点，但对眉茶来说，条索紧结、重实、圆浑，长短粗细均匀好；松泡、轻飘，长短粗细不均为次。
茶叶要保持新鲜还要注意其贮存方法。茶叶的变质和陈化与水分的含量关系十分密切，茶叶若是准备贮存一段时间慢慢饮用的话，就要注意检查一下所买茶叶的含水量，含水量越低越好。检查的方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏；如果不能成粉末状，则需要用文火焙干后再进行贮藏。
茶叶的保存可以用以下几种方法：保温瓶贮藏法，将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封；低温冷藏法，将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放进冰箱里；干燥剂保管法，将干燥剂放在罐子的盖上，用胶带封口。
推介：教你妥善存放茶叶
锡罐是保存茶叶的理想器具
茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，所以，需要妥善保存。要存放好茶叶，必须掌握好茶叶的特性。
茶叶有三性，即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶结构疏松，又含有多种“亲水性”物质，吸湿性很强，而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质。因此，茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，茶叶存放久了，会使香味降低，汤色变灰暗或浑浊。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶，要及时移入瓶内、盒内，注意密封、避光。茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，要严格同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开，如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装，减少与空气的接触。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中，尽量装足，不留空隙，有利于保持茶叶的品质。
保存茶叶的器具，以锡制罐为好。其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便。
需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后，盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋，扎紧口袋。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧，放入坛的四周：中间放一小袋石灰，用以吸潮气。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可，一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶，喝了对身体有害。