红茶汤浑浊是什么原因。
你知道吗：什么是“冷后浑”？
冷却后茶汤里的沉淀
①茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，称为冷后浑(creamdown)或“茶乳酪”。
②“冷后浑”现象是茶多酚及其氧化产物与咖啡碱共同作用的后果。
茶叶中含有较多的茶黄素和茶红素，这两种物质会与茶叶中咖啡碱发生反应。冲泡茶汤时，高温状态下，茶黄素与茶红素溶于茶汤中，这时候茶汤是清亮的；随着茶汤的温度降低，它们会与咖啡碱、钙离子、钠离子等金属离子络合在一起，出现浅褐色或橙色乳状物，茶汤就变得浑浊；当茶汤温度再次升高，这种沉淀便会消失。
③不只有红茶，一些茶黄素、茶红素含量较高的茶叶所冲泡的茶汤，冷却后，也会出现“冷后浑”的现象。例如普洱生茶、熟茶等。这也可以反向说明茶叶品质优异。
你知道吗：什么是六安瓜片？
六（lù）安瓜片：世界唯一的单叶片茶
①六安瓜片生产于安徽省六安市、金寨县和霍山县；
②原料以六安独山双峰中叶种为采制的主要品种，俗称大瓜子种；
③六安瓜片采的时候要求独特，不采梗，不采芽，只采叶，故称“单叶片茶”，一般等到鲜叶长至完全展开才采摘。去芽不仅保持单片形体，且没有青草味；剔除已木质化的梗，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
④六安瓜片的特点：形似瓜子，顺直匀整，干茶色泽翠绿，油润起霜，汤色碧绿清澈，香气高长（有淡淡的烤板栗香味），滋味醇爽回甘，叶底黄绿匀亮。
你知道吗：什么是阿萨姆红茶？
阿萨姆红茶Assam
①阿萨姆位于印度的东北部，和不丹相邻，布拉马普得拉河(Brahmaputra)穿梭其中，这一带日照充足，雨量充沛，使得茶叶可以蓬勃生长。因此，印度红茶有一半以上都产自阿萨姆。
②以6-7月采摘的红茶品质最优，但10-11月产的秋茶香气较好。
③阿萨姆红茶，茶味醇，涩味有厚度，口味浓郁，因茶色明亮与余香甘醇而闻名。带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，因此非常适合作为奶茶饮用。（与前面提及的三大高香红茶一样，适用于加奶调饮~）
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普洱茶汤为什么会浑浊？普洱茶茶汤浑浊的原因
普洱茶是我国云南地区特有的一种茶叶，它已经成为人们生活中经常饮用的茶叶品种了。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。普洱茶的冲泡简单，茶汤橙黄浓厚，香型独特。但是有时候我们冲泡出来的普洱茶汤确实异常的浑浊，这是为什么呢？下面我们一起来看看。
普洱茶
普洱茶汤浑浊的原因：
1、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
2、如果在撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。
3、普洱茶可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
普洱茶
4、普洱茶泡了段时间后再去看它，俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
5、普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
普洱茶
以上就是有关普洱茶茶汤浑浊的原因介绍。除了以上的五个原因外，没有掌握到普洱茶的冲泡方法也可能是引起普洱茶茶汤浑浊的原因，只有在保证茶叶质量又保证了它的冲泡要领，我们才能避免普洱茶茶汤浑浊。
茶汤表面浮着一层“油”，还能喝吗？
很多朋友喝茶时都会发现一个现象，有一些茶冲泡后，茶汤表面会浮着一层类似油的物质，呈白色的，细看更像是一层薄雾或薄烟。
第一次看到这种现象的朋友或许以为是茶叶坏了或者被油污沾染了，不敢喝。但其实，真正了解之后，会发现这是一种正常的现象。
这种浮着一层“油”的情况并不是特例，而是很多茶友都接触过。尤其是那些茶龄比较长的人，还给这一层“油”起了一个非常诗意的名字--茶氲。
“氲”的意思是气或光混合动荡的样子。常常与“氤”连着用，“氤氲”就是烟气、烟云弥漫的样子。联想到那一层薄雾的感觉，不得不说“茶氲”这个词用得很贴切。
那么为什么会出现茶氲呢？是不是真的茶叶变质了或者沾染油污了？出现茶氲时还能不能喝？
在茶叶含有的各种物质中，有一些不溶于水的脂溶性物质，主要是以色素物质为主，比如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等，还有一些脂肪酸。
这些物质在冲泡时难以溶解在水中，而且质量比较轻，被从茶叶中冲泡出来后，就会浮在茶汤的表面，看起来就像一层“油”。
单纯有这一层“油”，还不足以形成茶氲的意境。开水冲泡茶时，有水蒸气，水蒸气在往上飘的过程中会被这层“油”挡住，停留在茶汤的表面，就形成了白色的烟雾，才有了“茶氲”的诗意。
这是关于茶氲形成的最能说服人的一种解释，除此之外，还有一种说法是用沸腾的开水冲泡出浓茶，产生的水蒸气比较多，在一些光线的照射下，就会让人看起来像是出了一层油。
总之，不管是什么原因，出现茶氲并不是说茶叶品质变坏了或是沾染了油污，而是一种正常的冲泡时产生的现象，完全可以放心品饮。
有的茶友明白了其中的原因之后，就想茶氲如何变得丰富一点，给品茶过程增加一点欣赏的小意趣。
有两个小技巧可以帮助让茶氲更加丰富：
一是用温度较高的沸水冲泡，水蒸气比较多，茶氲就会更加明显；
二是冲泡浓茶，浓茶的颜色比较深，而茶氲的颜色是白色，两者可以形成鲜明的对比，让茶氲更加突出。
是不是所有茶都会出现茶氲呢？也并不一定，而且不同的茶出现茶氲的程度有轻有重。从大家冲泡的情况来看，发酵类茶出现茶氲比较明显，尤其是普洱茶、陈年熟普，茶氲现象普遍且都比较丰富。
茶汤中有泡沫、绒毛、油雾、絮状物，还能喝吗？
不知道各位茶友有没有这样的感受：日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。那么这些东西到底是什么呢？
泡沫：茶皂素，有益
冲茶水翻涌而起的泡沫，不少茶友会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。
除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。
绒毛：茶毫，有益
普洱茶汤中的绒毛指的是普洱生茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。
茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。
茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，不是非茶物质，泡茶时会逐渐溶解开来，无须担心。
油雾：脂溶物，茶叶内含物质多，有益
普洱茶汤上漂浮的油状物质，又宛若漂浮的白雾，稍吹即散。经龙园君多番查证，这种白色的雾气被称为“茶氲〔yūn〕”或“汤氲”，它并不是杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”意指“天地间和合而盈盛的气”。其形成是茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散出，属于脂溶性物质，当茶汤面的温度与茶汤底的温度相差较大时，就会出现。所以内含物质的多寡是“茶氲”能否形成的决定性因素之一。有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些，口味也厚重醇和些。
絮状物：茶黄素等，需判断
冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。
通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，但是仅作为参考之一，还要综合个方面来评判。
如果发现茶汤中有絮状物，可将有絮状物沉淀的茶汤稍稍加热，茶汤应当清亮如初，这样的茶汤是没有问题的，如絮状物一直存在，为了健康，还是倒掉不要饮用。
茶汤为什么会有浑浊现象？
有时候我们冲泡普洱茶的时候，会发现茶汤很浑浊，有可能是芽头居多，茶叶显毫，也有可能是茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净等原因，具体请看以下详情。
一、普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
二、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。
四、撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。
五、可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
六、俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时，有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
茶汤浑浊的六个原因
相信很多茶友喝茶都会越到茶汤浑浊的时候，那茶汤浑浊是什么原因呢？主要有这几方面的原因：一、茶叶本身的原因、冲泡、存储以及工艺等几个方面的原因。
一、本质原因：茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。
二、其他原因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
三、冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
四、存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少)；受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)；发霉变质。
五、工艺不良：
1.制作环境不净，农村小作坊，条件有限。
2.杀青温度过高，沾染焦物。
3.揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮。
4.走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高。
5.火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗。
6.火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明。
7.发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
六、茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易浑浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
茶汤浑浊是因为什么？
品茶的时候，我们不时会把公道杯举起来欣赏一番汤色。透亮的茶汤总是让人赏心悦目，想去品味它。但如果遇到浑浊的茶汤，心里可就没什么好印象了，心情也低落了几分。“浑浊”，究竟是什么原因造成的呢？
影响茶汤透亮的原因有先天品质，也有后天冲泡，我们还得分开辨别。
1.生茶浑浊：工艺不到位
普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊迹象，一般是由工艺不到位造成的，主要体现在杀青、摊凉、晾晒三个重要的初制环节。
首先是杀青受闷。鲜叶在杀青过程中如果马虎大意，就可能导致茶叶被闷到，进而损坏茶叶品质，形成茶汤浑浊；茶青的工艺师需要时刻关注锅温、透气、翻炒速度等。
其次是摊凉过厚。鲜叶杀青过后，揉捻之前，要经过摊凉冷却。如果场地有限，将茶叶堆积得比较厚，时间长了，下面的茶叶就容易受闷，被闷到的茶叶就有可能浑浊。
最后是干燥不彻底。茶叶揉捻成条后需要阳光晒干，在高海拔茶山上遇到阴雨天气，茶叶干燥的过程会非常缓慢，如果摊开密度大，茶叶就有可能2天才阴干，导致茶汤浑浊。
近年，随着普洱茶的制作工艺在不断精细、认真，因工艺而导致的茶汤浑浊现象比以往要减少很多。但看汤色这一重要审评环节切不可忽视，如果遇到开汤就很浑浊的茶，则说明这款茶在工艺上就有很大的问题。
2.熟茶浑浊：发酵期或新出堆
熟茶的制作需经过一个渥堆发酵的过程。刚出堆的新熟茶，汤色是绝对达不到红浓透亮的。制作工艺的不到位，发酵温度不够的熟茶，不但茶汤浑浊，汤色还沉褐发闷，堆味重，没有活力。
随着近年，熟茶发酵的进步，新出堆的熟茶汤色也越来越透亮。遇到新熟茶不是太通透要理性看待，只要汤色红润，滋味鲜活干净，那么品质是可以信任的，熟茶的汤色要达到透亮需要几年时间，或者通过老熟茶拼配提亮。
还有一些原因，会让茶汤看起来不是很通透，比如：茶汤里茶毫多似乎会影响茶汤的透亮度，其实茶毫多是茶叶品质好的特征；在泡茶时投放的茶叶比较碎、冲泡水温不够高、出汤的时候抖动盖碗，也会让茶汤的通透度打折扣，这些都不算真正意义上的浑浊。
茶汤的干净程度在一定程度上可以反映出一款茶的品质，不过我们首先得明白“浑浊”是怎么一回事，别“误判”了一款好茶。
喝茶时茶汤为什么会浑浊
现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因。
三大基本原因：工艺不良，冲泡不当，存贮不当。
本质成因：绒毛毫毛悬浮，多酚类物质氧化导致络合物析出，外来污染物。
其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后混浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。
“冷后浑”的不可避免：红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。以绿茶为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染（洗茶之后应当可以适度减少）；受潮返青，并发症为变涩（复火后可以改善），发霉变质。
工艺不良：制作环境不净，农村小作坊，条件有限；杀青温度过高，沾染焦物；揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮；走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高；火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗；火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明；；发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易混浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
普洱茶汤为什么浑浊？普洱茶浑浊的原因分析
普洱茶是中国十大名茶之一，也是现在人们生活中经常饮用的一种茶叶。近年来，随着养生观念的兴起，普洱茶以降脂、降血压、减肥等功效而深受大家的喜爱。如今走进一家茶叶店，都能够看到出售普洱茶。当然，对于云南以外的大多数人来说，人们习惯饮用的还是熟普，也就是普洱熟茶。但是在冲泡普洱茶的过程中，经常与遇到茶汤浑浊的情况，那么，为什么冲泡出来的普洱茶茶汤会浑浊呢？普洱茶茶汤浑浊的原因有哪些？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶茶汤
普洱茶汤浑浊的原因
原因一、有可能是因为泡的普洱茶中是春茶芽头比较多，或者是茶叶上的绒毛比较多，通俗而言就是显毫多。
原因二、如果泡了普洱茶等了很长一段时间再去观察它，很可能茶汤就已经变色了，因为茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色，所以观察茶汤的时候需要及时。
原因三、普洱茶饼在制作的时候如果不小心混入了杂质，没有及时清理干净很可能会使茶条也因此而受到污染。
普洱茶
原因四、如果有的朋友撬茶的时候把茶饼撬得太碎的话，很可能会导致茶碎过多，再加之冲茶的方式不对，如果是用滚烫的水直接冲到碎茶上，这样很容易会使到茶汤浑浊。
原因五、如果普洱茶是处于发酵期，你冲泡它的话很可能会使到茶汤浑浊，因为发酵期有着大量的菌类，因为茶还要进一步发酵，所以现在这个时候冲泡，会使到茶汤浑浊。
普洱茶
以上就是关于冲泡普洱茶中茶汤浑浊的原因分析。从上面我们知道，引起普洱茶茶汤浑浊的原因有很多。上面小编整理的这五条原因均会造成普洱茶茶汤浑浊。对于喜欢饮用普洱茶的人来说，在冲泡普洱茶的过程中，一定要注意避免普洱茶茶汤浑浊的情况出现。因为如果是浑浊的普洱茶的话，那么不仅没有美感，而且还会极大影响口感。只有保持正确的冲泡方法，这样才可以尽最大可能保持茶汤的光泽。
为什么绿茶冲泡时茶汤浑浊？
冲泡绿茶的时候茶汤有时候会变得浑浊，是茶叶不好？还是冲泡不当？
“浑浊”，究竟是什么原因造成的呢？
“罪魁祸首”是毫毛！冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，有时会听到大家说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，不少人可能就难以理解了，带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢？其实啊，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是叫毫浑。
而这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。毫毛又叫茶毫或茶毛，是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，经开水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的，所以当茶汤出现“毫浑”，反映的是该款茶所选用的原料等级较高，鲜叶的嫩度越嫩，而不是茶汤浑浊。是好事。
白毫的用处
白毫多表明茶汤中的氨基酸、蛋白质类表面活性成分含量高，茶氨基酸含量高，而氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。
茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，氨基酸是茶叶鲜爽味的主要贡献者，它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。
其它浑浊原因
想必大家知道了为什么绿茶冲泡的时候会出现浑浊的现象了吧？但笔者这里说明一下，绿茶冲泡出现浑浊还有一种可能，就是茶叶的加工出现了问题，有可能是鲜叶堆积失鲜，或杀青扬炒不足，含水量过高导致。也有可能是茶叶热坯揉捻或揉捻过度，细胞破碎率高，部分不溶于水的细小物质在茶汤中显浑。
2020碧螺春茶汤浑浊发黄原因
碧螺春茶汤浑浊发黄的原因可能有四个，冲泡不当、储存不当、制作工艺不合格等。碧螺春，产自江苏吴县太湖的洞庭山。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称吓煞人香，后来清代康熙皇帝品尝此茶后,得知是洞庭山碧螺峰所产,改定名为碧螺春。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛。
碧螺春茶汤浑浊发黄的原因：1、冲泡不当，
注水过猛，扬起毫毛水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后混浊用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
2、储存不当，
储存时间太长，细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少)受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)发霉变质。
3、制作工艺，
制作环境不净，农村小作坊，条件有限杀青温度过高，沾染焦物揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发为涩度较高火工不足，吃火不够，时间过短，并发为茶汤明度下降，不亮，发暗火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
贮藏方法：
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。