茶叶的“涩”如何而来的?长期喝浓茶会怎样?

发布时间 : 2019-11-16
喝浓的红茶如何解 喝红茶浓茶的好处 长期喝红茶会上火吗

喝浓的红茶如何解。

茶,被誉为“最理想的饮料”,很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶的“苦涩”。

事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。

带有“苦涩味”的茶,不一定是不好的茶,往往还是好茶,这是因为茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现。

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。

所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。

就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。

当然,也有其他原因造成茶的苦,采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶,苦涩味往往比正常芽叶重,甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味,是完全可区分的。

同样,无论茶质优劣,涩的存在是茶叶“与生俱来”的。茶之涩主要是由茶多酚类(主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质)、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。尽管人们总是把苦与涩相提并论,但涩与苦仍然分属于不同味觉。

涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西,在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”却略有“麻”意,并非苦而与苦相近,涩味像吃青柿子一样,与滑润呈相反状态,具有收敛作用。

涩,在茶的诸味中常常处于不受待见的地位,甚至不及苦。苦尚可清火解毒,有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽,味何以堪?所以茶人们制作茶品时,往往为祛除涩味而竭尽努力。

在茶叶制作中的“杀青”环节,温度不够或时间不足会造成茶叶具有较重的“青涩味”,普洱茶经过一定时间的贮藏陈化,经过氧化聚合过程,茶汤的涩味可能大大降低。

苦涩的茶不一定是坏茶,但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩其实可以说是茶叶内含物质丰富的证明,苦涩化得快,证明制茶工艺好,是好茶。所以,你可千万别冤枉了茶的苦涩,反而要懂得鉴赏与分辨它,这样才不会错过了那些好茶。

茶叶中含有很多对人体健康有益的成分,常饮茶可预防多种疾病。但是喝茶也需适量,如果过量饮茶,特别是浓茶,对人体健康是有害的。古人云“淡茶温饮最养人”,绝对是古老而又正确的生活智慧。

什么样的茶称之为“浓茶”

浓茶,是指泡茶用量超过常量(一杯茶超过4至5g,一天超过15g)的茶汤。通俗来说,就是投茶量大,冲泡时间过长,口味又苦又涩的茶。

比如盖碗满盖泡,那泡出来的茶必是浓茶无疑。有些朋友,本来往茶杯里只投了少量茶,但由于突发状况,急着去处理别的事情,时间一久,就忘了自己泡的茶。等到记起时,茶早已浓得化不开了。过浓的茶汤对很多人是不适宜的,可能会导致身体发生诸多疾病。

浓茶解酒等于火上浇油

人们通常认为,醉酒后饮浓茶有利于解酒,而医学专家指出,用浓茶解酒等于火上浇油。

酒精进入人体内对神经系统有兴奋作用,会使心跳加快,血管扩张,血液流动加速。当人醉酒时,这种兴奋作用会加剧转变为一种不良刺激。

而茶叶所含的茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用,这对醉酒人的心脏来说,等于火上浇油,更加重了心脏负担。

一篇名为《茶多酚治疗慢性酒精性肝损伤的实验研究》表明,浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。

大量饮浓茶易“茶醉”

“茶醉”在医学上的描述是,喝茶造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。

在微博里,很多茶友都在直播茶醉感受:“哥茶醉个头晕死,晕过坐电梯。”“我茶醉了,无比难受!”“彻底感受普洱的威力,心跳了一整晚,被诊断茶醉。”“茶醉比酒醉更可怕的是,即使你醉了,你也睡不着!

如何解茶醉?最简单的办法就是茶醉后吃点甜食,吃颗糖也不错(糖尿病及血钾高者慎用),种种不适就会大大缓解直至消除。

而预防茶醉,可以在喝茶时就采取“安保措施”,吃些枣子、花生、松子、夏威夷果、点心等。如此,喝茶才是一种闲适的清福。

浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。有研究表明,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

浓茶淡茶并不相宜,“重口味”的朋友们可要改一改这个习惯了。其实不止喝茶,任何食物和饮料,还有各种运动……生活中的每一件事都要把握一个适度原则,毕竟我们喝茶除了品味和心境,更应该注重自身的健康。

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长期喝浓茶对身体有害吗?长期喝浓茶会怎样?


茶是我们生活中经常饮用的饮料。中国的茶叶种类繁多,不同的人喜欢饮用的茶叶是不同的。另外,根据口味的不同,有些人喜欢喝淡茶,而有些人则偏爱浓茶。浓茶相对于正常的茶叶来说,就是茶叶放的太多,口味过于苦、涩。从颜色上来看,浓茶的茶汤颜色很浓不剔透。生活中有不少人喜欢饮用浓茶,但是如果长期饮用浓茶的话,对身体会有什么危害呢?下面我们就来了解一下吧。

浓茶

浓茶喝多了有什么危害?

1、易损害肾功能

浓茶喝多了容易对肾脏造成过量负担,时间长了对肾功能有损伤的作用。茶叶中含有大量草酸,茶叶浓度过高可导致高草酸尿,在尿路中容易形成草酸钙结石,从而引起肾结石。其次,喝过浓的茶,会使肾脏排尿频繁,而加重肾的负担从而伤肾。此外,浓茶含较高的氟,而肾脏是氟的主要排泄器官,当摄入量超过排泄量会引起肾脏皮质与髓质肾小管损害。

2、易引起贫血

浓茶喝多了容易引起贫血,特别是刚刚吃饱饭后再喝浓茶。茶叶中含有鞣酸,饱餐后喝过量浓茶,会使鞣酸和铁结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。如果经常饭后常喝浓茶,可造成人体缺铁,引发缺铁性贫血。

3、易促使血压升高

经常喝浓茶是使血压升高的原因之一,特别是一些爱喝茶且爱喝浓茶的中老年人。茶叶中含有咖啡碱活性物质,有些人喝茶后会头晕、头痛,这也许是血压升高的缘故。过量喝浓茶还可使不常饮茶或空腹喝茶的人出现“茶醉”现象,喝茶后感到心悸、乏力、烦躁、头晕、眼花,甚至站立不稳、步履蹒跚。

浓茶

4、易造成胃部不适

浓度过高的茶水喝多了容易刺激胃部,加快胃酸的分泌,影响胃部的正常消化,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等不适症状,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

5、影响心脏

茶叶有提神抗疲劳的功效,因茶叶中含有咖啡因成分,而浓茶中的含量更高,喝多了容易导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。

6、易影响营养吸收

长期喝浓茶还会阻碍身体营养的正常吸收,对身体健康造成不良影响。浓茶中的鞣酸含量较高,鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合,使这些营养素不能正常地被吸收,易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状。

7、易伤骨

浓茶中的咖啡碱成分会影响人体对钙的吸收,还会使钙随着尿液的排放流失加速。长期饮用浓茶会导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,引起骨质疏松症。

8、女性易痛经、孕妇易对胎儿不利、影响哺乳女性在经期、孕期及哺乳期不适宜喝茶,尤其是喝浓茶。

经期喝浓茶不利于铁的吸收,易导致贫血。还可因咖啡因的刺激引起痛经和延长经期;孕妇喝浓茶易患贫血,影响胎儿的营养吸收,甚至会使胎儿发育不良;哺乳期喝浓茶,咖啡因就有可通过乳汁来刺激到婴儿引起兴奋作用,使小宝宝处于不安状态,影响孩子生长发育。另外,鞣酸可抑制乳腺泌乳,影响哺乳。

浓茶

以上就是关于浓茶危害的介绍。从上面我们知道,浓茶如果长期饮用的话,那么对人体的健康将有很不好的影响,特别是那些常年累月饮用浓茶的人来说,浓茶中的一些物质摄取过量,堆积在身体中,会严重影响身体健康,危害人体的生命安全。因此,喝茶要有讲究,尽量不要过度饮用浓茶。浓茶喝多了对身体不好,我们平时在喝茶的时候最好尽量喝淡些,以及要适量饮用,每天4~5杯为宜,以免损害身体健康。

茶叶的“涩”是什么“涩”?


很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶的“苦涩”。

事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。

带有“苦涩味”的茶,不一定是不好的茶,往往还是好茶,这是因为茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现。

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。

就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。

当然,也有其他原因造成茶的苦,采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶,苦涩味往往比正常芽叶重,甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味,是完全可区分的。

同样,无论茶质优劣,涩的存在是茶叶“与生俱来”的。茶之涩主要是由茶多酚类(主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质)、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。尽管人们总是把苦与涩相提并论,但涩与苦仍然分属于不同味觉。

涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西,在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”却略有“麻”意,并非苦而与苦相近,涩味像吃青柿子一样,与滑润呈相反状态,具有收敛作用。

涩,在茶的诸味中常常处于不受待见的地位,甚至不及苦。苦尚可清火解毒,有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽,味何以堪?所以茶人们制作茶品时,往往为祛除涩味而竭尽努力。(

喝浓茶会头晕吗 喝浓茶可以提神吗


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浓茶平常是不建议大家喝的,浓茶喝多了会危害身体的,但是喜欢喝浓茶的人有很多的,那么喝浓茶会头晕吗,喝浓茶可以提神吗,下面一起来了解了解吧。

喝浓茶会头晕吗 

喝浓茶伤身体的!引起胃病,导致低血糖。浓茶是属于刺激性的饮品,长期的饮用会使人产生心悸心慌等的症状,建议你要注意减少喝浓茶,宜选择清淡的茶饮,并要注意量。

喝浓茶可以提神吗

喝浓茶是可以帮助提神的,不过晚间饮茶过度,茶中的咖啡因会导致大脑中神经异常兴奋,从而导致难以入睡,长期在晚上喝浓茶可能会诱发脑神经衰弱等症状,还有可能出现心力衰竭的供现象,所以对于那些年迈体弱以及患有高血压和心脑血管疾病的人来说,最好不要在夜间喝浓茶。浓茶之所以能够帮助提神,是神经中枢具有兴奋的作用,因为茶中含有一些咖啡碱以及茶碱,都是能够导致的神经系统变得兴奋。

浓茶和淡茶怎么区分

对于浓茶和淡茶来说,并没有一定的一个评判的标准,一般来说浓茶是指那些泡茶用量比常量要多一些浓茶,对不少人来说是不适合的,比如说夜间喝浓茶就非常容易造成失眠以及心跳过速的现象。而且对于那些患有神经衰弱以及身体虚弱和胃寒的人来说,都不适合喝浓茶,否则可能会使病症加重。都说淡茶比浓茶来说更养生,不过其实浓茶也并不是一点都不能喝,一定浓度的浓茶可以帮助清热解毒,润肺化痰,具有非常好的一些功效。

长期喝浓茶对肾有影响吗

茶叶中富含草酸,常喝浓茶可导致高草酸尿,在尿路中容易形成草酸钙结石,从而引起肾结石。其次,喝过浓的茶,会使肾脏排尿频繁,而加重肾的负担从而伤肾。另外,浓茶含较高的氟,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

长期喝浓茶致“茶叶型氟中毒” 多喝易伤骨


原标题:长期喝浓茶致“茶叶型氟中毒” 多喝易伤骨

如今许多老年人都喜欢喝茶,且喜欢喝重口味的茶,而这已经成为老年人生活中的一部分了。对于这种现象大家有没有发现一个问题呢,就是这样喝茶对于老年人而言有没有危害呢?

有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”

如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”,即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。因为,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

不少人总以为喝浓茶可解酒

其实,浓茶非但不解酒,还更会伤肾。原因是浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。所以,喝浓茶解酒是不足取的。

多喝浓茶易伤骨

国外一项对美国3170名50岁以上老人进行饮茶习惯与骨折危险的研究分析表明:每天饮浓茶5杯的人,骨折的危险较不饮浓茶者高70%。据国内流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查,因他们长期喝浓茶,骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17%。因为浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天长日久,便易引起骨质疏松症。

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