乌龙茶问题。
因为经常喝茶的关系，总是会特别留心身边人对茶叶的评论。
遇到过刚开始喝茶的朋友，面对茶名满脸迷茫，直言“太复杂，喝茶门槛高啊”。
也有碰到茶龄五年的“老茶客”，积累了不少实践经验，却依然对茶叶的基础知识一知半解。
这次，我们就整理出了10个茶友们最关心的茶叶问题。
对茶小白来说是入门必备知识，不妨收藏参考；而对于资深茶客而言，也许正因为经验丰富，有些问题就更容易忽略掉、或已经形成固定的认知，此时正是查漏补缺的好时机。
1.茶叶分类是因为颜色不同吗？
茶叶分六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
乍一看，五彩斑斓，难免以为茶叶是按照颜色分类的。其实并不是。
实际上，茶叶的分类是以制茶方法为基础的。
就这么说吧，同样一片茶叶，根据不同的制作方法，可以制成绿茶、红茶等任意一个茶类。
比如绿茶，制作的基本工序为杀青、做形、干燥。关键的杀青工序让茶叶中的酶全部失去活性，所以绿茶均为不发酵茶。
相对地，根据工艺不同，茶叶的发酵程度也不同。白茶为轻发酵茶、青茶为半发酵茶、红茶为全发酵茶、黑茶为后发酵茶，以此区分。
2.容易被茶名混淆的茶，都有哪些？
就像我们读汉字不能读半边，判断茶也不能全靠茶名。有些容易被茶名弄混淆的茶叶，这就来拎清楚。
安吉白茶，茶叶中最容易被“认错”的茶。看名字是“白茶”，实际上是完全以绿茶加工工艺制作完成，属于绿茶。“白茶”则是指它的制作原料为白化的茶树品种。
同样地，大红袍，不是红茶，是武夷岩茶的一种，属于青茶（乌龙茶）；东方美人也不是红茶，而是来自台湾的青茶；湖北老青茶不是青茶，而是黑茶；君山银针不是白茶，而是黄茶。cY316.cOM
3.绿茶叫GreenTea，那红茶是RedTea吗？
红茶的英文不是Red（红）Tea，而是BlackTea，音译过来是“黑茶”。
按理说红茶这么国际化，不应该犯这种“低级”错误。但当时西方人先接触到的茶叶，除了绿茶，更多的就是红茶中的正山小种。
按照茶叶本身的颜色区分，红茶实际上并非红色，而是偏深的黑色，因此便得名Black（黑）Tea。等他们后来接触到黑茶时，就只好将黑茶命名为DarkTea。
如今，RedTea也有了归宿，指的是在南非的一种野生植物，南非俚语叫“Rooibos”，并不属于真正的茶树。
4.抹茶是绿茶粉吗？
抹茶不等于磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺制成的茶粉。
制作抹茶的原料茶叶，在采摘前10-30天必须进行覆盖遮阳，达到一定的遮光率，使茶叶中的叶绿素与氨基酸明显增加。
加工过程中，使用蒸汽杀青、并进行石磨研磨，整个过程要求非常严苛。制作出来的抹茶，其颗粒度为2~20微米（680~6800目），极其细碎。
5.青茶为什么又叫乌龙茶？
在茶叶的分类中，青茶又叫乌龙茶。
在福建方言中，“乌龙”的意思就是“稀里糊涂”。将它放在茶名中，也与传言中，乌龙茶的来历有关。
传说，当年有一位茶农，在山上采完新鲜茶叶以后，将茶叶放入竹篓中，就这么一路颠簸摇晃着下山了。
而恰好是这个过程，给了茶叶适度萎凋、碰撞的机会，产生了清新的花香，从而也形成了后来乌龙茶中的特殊工艺——摇青。
这样稀里糊涂间就发现的变化，也就造就了奇妙的“乌龙”茶。
6.武夷岩茶是什么茶？
在茶叶中，武夷岩茶的名气很大，甚至有不少茶友们误以为“岩茶”是单独的茶类。
武夷岩茶，是产自福建闽北武夷山一带的乌龙茶，属于“闽北乌龙”。其中最著名的就是大红袍。
之所以叫“岩茶”，是由于武夷山属于丹霞地形，由花岗岩、火山熔岩、砂页岩和变质岩等多种岩石组成了一片适合茶叶生长的土地。
正好契合陆羽在《茶经》中的描述：“上者生烂石。”
7.普洱生茶放久了会变成熟茶吗？
这个问题，怎么说呢，连老茶客都经常犯难。
普洱生茶是茶叶经过晒青工艺后制作出的毛茶。在后续存放中，会进行自然、缓慢的后发酵。
而普洱熟茶是以晒青毛茶（普洱生茶）为原料，通过人工控制温湿度，促进微生物、湿热作用、氧化及酶促反应等综合作用，进行快速后发酵，又称渥堆。
因此，可以这么理解：普洱生茶在长时间存放后，后发酵加深，但并不能完全变成渥堆工艺后的普洱熟茶。即便汤色、叶底颜色变深，也只能看作是陈年生普。
8.为什么普洱茶饼一般都是357克饼？
可能大部分茶友们都不会注意到，为什么手上的普洱茶饼偏偏是357克呢？
古时候，茶叶是一项重要的涉边交易内容。政府为了减少度量衡方面的纠纷，就将茶叶的规格标准化，便于交易与统计。
比如古代的圆茶（即七子饼），一饼为七两，七饼为一筒，约3.06斤；32筒为一引，约100斤。
建国后，将一筒（7饼）定为2.5公斤，一篮（12筒）定为30公斤，取整数方便生产厂家进行管理。而拆开来，每一饼的重量即为357克。
9.茶叶“长毛”“发霉”，是不是变质了？
茶叶“长毛”，就是茶叶中出现白色绒毛。别慌，不一定是发霉了，也可能是好东西。
白毫，主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，单芽中尤其明显。这是茶叶本身存在的物质。白毫内富含氨基酸及其他有效成分，对茶叶的香气、滋味都有增进作用。
至于茶叶“发霉”，要先看看你买到的是不是茯砖茶。
茯砖茶属于安化黑茶，有着特殊的“发花”工艺，即通过控制一定的温湿度条件，使砖体内形成冠突散囊菌优势菌，俗称“金花”。
它对茶叶品质表现有利，且具有一定的保健功效。
10.为什么要洗茶，是不干净吗？
在泡茶时，我们经常会碰到第一道茶倒掉不喝的情况。
但为什么要洗茶、是否每种茶都要洗？这些必须要先了解清楚。
洗茶，准确来说，是醒茶的一个过程。在存放年份久、尤其是紧压制作成饼或砖的茶叶中，头一泡先用热水润一遍，让茶叶舒展，滋味才能得以释放。
而对于细嫩的茶叶，如白毫银针，头一道茶中白毫丰富，倒掉那才叫可惜呀。
茶叶没那么复杂，每个问题都能把来龙去脉理清楚、讲明白。
但茶叶也确实很复杂，喝得越多，学得越多，就发现其中值得探索的更多、也更有意思了。
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茶友们注意了，今年的春茶已到第一个品饮期！
俗话说：早采三天是个宝，迟采三天便是草。如果错过了最佳的采摘时间，茶叶的精华与灵气就会被时间吞噬，说的就是这么回事。
普洱茶的采茶季较长，由于云南大部分茶山都四季如春，春夏秋三季皆可采摘。“春茶”是老天最宠的娇儿，经过整整一个冬季的休养与储蓄，茶树中饱含了丰富的物质能量，这段时间制作出来的茶充满无限的茶气，尤以大树茶和古树茶最为明显。
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
2019年的春茶上架的时间差不多三个月了，已经达到普洱茶的第一个品饮期，此时的普洱茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢……，春茶特价时买入的茶友可以开始品饮了，如果口感变化还比较满意，在今年内还可以享受春茶优惠价存茶！
喝茶必须知道的10个问题
喝茶十知
1、用什么样的茶具泡茶最好？
现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
2、水质对泡茶有影响吗？
水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。——《茶叶审评》
3、茶叶应该怎样存放？
茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。
新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。——《中国茶与健康》
4、冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？
要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶，则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。——《中国茶经》
5、用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡硷”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。——《用茶水服药到底好不好》
6、可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗？
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：
身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、普洱茶；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。——《中国食品报》
7、喝浓茶真的可以解酒吗？
“喝茶能解酒”，人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能确定。其实喝浓茶确实能解酒。
人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素C作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。
酒醉后的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。
在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更佳。——《中国茶经》
8.喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。——《德信茶经》
10、冷茶与隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
茶友们来答题来喽
1.是不是冲泡等级很高的红茶时，只能用中低温的水来冲泡?
冲泡红茶芽并非只局限于中低温水，它要取决于茶的品类与底质，如桐木关的金骏眉或祁门、坦洋一带的野生茶芽，虽然都是芽头，然而因为其生长于千米高山或独特的生态环境中具备较好的底质，相对高温冲泡，更能彰显茶的香气，使其内质更好地体现出来。
2.目前我国的茶区是怎么分布的?
我国现在的茶区划分为华南、西南、江南、江北四大茶区，有19个县区的近千个县(市)都有茶的分布，其中包括山东、甘肃、西藏等地都有新开发种植成功的新区。
3.同样一座山，光照充足的茶树和背阳一面的茶树，其产品茶感觉滋味差别为什么很大?
相对而言，光照温度条件能满足茶树生长需要的，其鲜叶酚性物质含量较高;阴雨、寒冷地方生长的茶树，其鲜叶蛋白质及氨基酸含量较高。因此不同的光照条件，对茶叶会有较大的影响。
4.黑茶茯砖内的金花是不是越多越好?
茯砖内产生大量金黄色花斑，俗称“金花”或“黄花”，学名为冠突散囊菌。一般认为，金花越多品质越好。发花可增进砖茶香味，使汤色变得黄红明亮，并能增强茯砖的药力保健功效。
5.乌龙茶的萎凋和红茶的萎凋有什么不一样?
萎凋主要有室内凉青、太阳晒青及机器加温等方式。乌龙茶萎凋的特殊性，区别于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅走水成程度大，而且萎凋、揉捻、发酵工序分开进行。而乌龙茶的发酵和萎凋工序不分开，两者相互配合进行，摇青后又凉青，交复多次。通过萎凋过程，控制水分的变化，使叶片内含物质适度转化，达到适宜的发酵程度。
6.为什么绿茶的毫都是白色而不是绿色的呢?
纯净的儿茶素是无色的，它在绿色的嫩毫中因为未经过氧化，故能使嫩毫显白色。
7.茶为什么有花香、果香、焦糖香等区别?
所谓花香、果香、甜香等，都是人的嗅觉或味觉器官对各种香气成分的综合反应和协调感觉。茶叶所散发的香气不仅牵涉到香气成分如醇类、醛类、酮类等种类问题，而且牵涉到各种成分中的数量比值问题。有很多刺激性的、令人不愉快气味的成分，若微量存在而且和其他香料成分协同作用，有时还会成为人们喜欢的香气。
10个你想问又不敢问的茶叶问题
1｜50元的茶和500元的茶有什么区别？
有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，只有口味偏好，没有逼格高低。
不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶，说不定你也干过喔。
2｜觉得Lipton/TWININGS好喝是件坏事吗？
廉价英式切碎袋泡茶本身的出发点是让办公族能迅速而便捷的喝到具有茶味的饮料，你可以把它想成是雀巢速溶。
还是喝点好的，让味觉更敏感些，别将就，喔，然后你就不会去开架买茶叶了。
3｜茶包就意味着品质不好的茶吗？
传统的茶包/袋内都是茶末或茶粉，无法用肉眼判断其原料品质优劣，导致很多人认为茶包就等于劣质茶。
其实，茶包不过就是一个包装方式呀。中国茶除了少数条形特别的茶以外，都可以用茶包装。由日本人发明、在西方已经很盛行的三角包，本身采用的茶叶可能非常好。
4｜茶叶圈也有鄙视链吗？喝红黑黄绿青白茶的真的就看不起喝花茶的吗？
如果这条链子真的有，大概是喝茶的鄙视喝“非茶”的吧（开玩笑）。北方人爱喝香片（茉莉花茶），江浙一带不少百姓只知道有绿茶，你能说谁瞧不起谁？
我们再说得“政治正确”点，无论中国、日本还是韩国，茶道精神里总有“和”、“敬”二字，应当常怀平和谦逊的姿态，嗯，还是不要附庸风雅、贬低他人吧。
5｜如何判断茶叶品质好坏？
对新手来说，简单的就是不要相信干茶叶。买茶的时候一定要试喝！（别不好意思……试一圈不买，你不丢脸，店家丢）
如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道，譬如陈味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。
还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。
还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。
6｜茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？
你尝/闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。
一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。其中最突出的例子是苏州东山碧螺春，东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物，他们常年种植枇杷、水蜜桃橘子等多种果树，而茶树散种于花果树下，花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中，于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。
除了花茶以外，大多数中国茶不加香，化学加香更是不允许的。另一个是茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气——加工后的茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。工艺加工最神奇的例子是凤凰单枞，鲜叶来说，各种凤凰单枞差别不大，但一经加工，就会出现蜜兰、栀兰等多个不同香型出来。
7｜发酵茶和非发酵茶到底有什么区别？
发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味，比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻（红碎茶是揉切）使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。
对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解。
整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格；而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。
8｜哪些茶越新鲜喝越好？哪些茶讲究陈年？是否也会像红酒那样对年份也讲究呢？
理论上来说，现在只有绿茶才有越新鲜越好的问题，其他的茶都可以陈年。一般认为普洱生茶的陈化是最有价值的。
年份至今为止还没有进入茶叶收藏的因素里，主要因为对于年份的研究还是缺失的，但是如果你长期喝同一个茶厂或者炒制师傅的同一种发酵茶的话，那么你可以自己给年份做个评判。
9｜喝茶是如何讲究茶水比的？
专业茶叶审评的标准是1：50，即5克茶配250ml水。但是回到普通人，要看你一次喝多少水，尽量选择可以两次喝完的容器，然后在这个比例上下浮动就好，根据个人喜好进行调节，简单来说，法无定法。
针对单个产品来说，和咖啡的水粉比一样，最佳茶水比是要摸索的，不可套用。
10｜一壶茶到底可以泡几次？我要把第一泡倒掉吗？
就持久度而言，和人一样，茶也有不同。
普洱茶和乌龙茶往往很耐泡，一般可以十几次，每一泡的滋味都会有微妙的变化，也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。红茶一般六到八次，滋味较为稳定。绿茶一般三次，由于绿茶浸出较慢，控制不好每一泡的间隔时间时，容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。
第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙，很多时候老茶都是摊放在地上加工的，或者运输/存放不当，容易有灰。
普洱还另有讲究，比如五年以内的普洱生茶，第一二泡滋味过于强烈，有人常常放弃；普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止，其间的茶汤都要倒掉。
茶叶的10个奇葩事件 第6个太震惊了
中国是古老的产茶国，一片小小的树叶，在历史的沉淀中也玩出了许多花样，快来和小编看看，关于茶叶，这十种你不知道的奇葩事儿!
一、女儿茶采法最奇葩
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。
人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
二、安吉白茶归属最奇葩
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的套路，所以，哪怕它名称再嘻哈，她也是属于绿茶的行列。
三、碧螺春名字来源最奇葩
碧螺春原本是不叫碧螺春的，它有一个俗到爆的名字，叫“吓煞人香”，是形容其香气了得，香到“吓煞人”，小编也真是醉了!
直到康熙三十八年，皇帝开南巡，品饮到这样的好茶，觉得其名字难登大雅之堂，于是依据其形状改名为“碧螺春”。
四、“油炸雀舌”吃法最奇葩
乍一看这个标题，小编也吓一跳，阿弥陀佛，油炸雀舌多残忍，其实这里的“雀舌”是指的黄山毛峰中的极品，茶叶来的。
将茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，有没有像香葱炒蛋的做法哟?这一盘算下来也是蛮贵的，茶叶这样吃，也是奇葩够了!
五、千两茶外形最奇葩
做茶就做茶，不能安静做个小清新吗?千两茶就是这样一个大老粗，做成长条形的千两茶动辄上百斤，哪怕它很值钱，小偷也不会偷，因为，根本扛不动，
六、虫屎茶，混搭最奇葩
虫屎茶又名"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。
少数民族的喜好真是有些大胆，虫屎、蜂蜜、茶叶这些看起来八竿子打不着的东西居然活在一起做成茶，小编表示接受无力。
七、凤凰单丛，鸭屎香叫法最奇葩
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。
茶本来是文艺高雅的东西，怎么用鸭屎这样的词语来形容茶香，这样真的好吗?
八、九曲红梅，干茶细得最奇葩
九曲红梅是红茶中珍品，产于钱塘江畔，风韵独特，色香味形俱佳。
说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，也正是一副难分难舍的样子，够奇葩，小编服了!
九、六安瓜片，原料最奇葩
都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要!在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶，真奇葩!
至于六安瓜片茶树的芽头到底去了哪儿，众说纷纭，有的说做成了黄芽茶有的说拿去提取高科技物质，甚至还有搞笑的朋友说是不是拿去泡脚了，也真是吓得小编我跑焦了。
十、七子饼茶357g，重量最奇葩
喝普洱茶的朋友都知道，市面上的七子饼茶都是357g一饼，小编第一次见到也觉得纳闷，好好的整数斤两不好吗?偏要整成357g。
小编才不管你是为了思念家中老小还是寓意吉祥多子，我只想知道，下次再有二货朋友托我买一饼两斤的普洱茶的时候，我该何去何从?
喝大红袍，大家都爱问的10个问题
大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说故事、政治因素、历史文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。其品质与价格也另消费者摸不着头脑。
从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题加以解答，还原大红袍的真相。
1、大红袍是红茶吗？
红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶是绿茶而并非白茶一样。
2、大红袍与武夷岩茶是什么关系？
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。
大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。
3、大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名？
大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。
4、为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大？
大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍“天价”也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。
现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。
纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。
拼配大红袍是市面上最常见的，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。
除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
5、拼配大红袍质量很差吗？
茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。
由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
6、在武夷山当地能买到好的大红袍吗？
大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。
7、冲泡大红袍时有很多泡沫，是茶叶脏吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。
8、为什么大红袍喝起来有火味？
第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。
9、为什么自己泡的大红袍不如茶艺师泡的味道好？
一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。茶叶的口感除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。
茶艺师经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握。
10、大红袍能储存多久？
影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。
大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。
茶小白必知的关于大红袍的10个问题！
大红袍可谓是茶界中的明星，它自诞生以来就一直备受茶友们的关注，这与其发展背景和自身优异的品质是分不开的。目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此也随之变得越来越神秘。为此，从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的10个问题加以解答，还原大红袍的真相，让喝茶变得简单。茶小白要了解的赶紧来看看吧！
1、大红袍是红茶吗？
对于大红袍是不是红茶，这个可谓是常见的高频问题了，所以先放在首位跟大家解释一下。那么在老茶客看来，这是一个傻傻的问题，但对茶小白来说，一个红字足够误导了。红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含红字就变成了红茶，这就如同安吉白茶并非白茶一样。
2、大红袍与武夷岩茶是什么关系？
相信绝大部分的人在搜索大红袍的相关字眼的时候都会出现武夷岩茶，它们两者之间存在什么关系呢？根据国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义，武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。而大红袍，享有武夷岩茶茶王的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。
3、大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名？
有些人听到茶树的品种名也叫大红袍，因此对它的名字定义产生了疑问。其实大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。
4、为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大？
大红袍作为茶叶产品在市场上售卖的话，价格参次不齐让消费者心存疑问。其中大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍天价也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。
至于现在市面上销售的大红袍，其实主要就分为两种，即纯种大红袍和拼配大红袍。纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。而市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
5、拼配大红袍质量能好吗？
有些不懂的茶友会觉得拼配的大红袍好像就是混搭的茶叶，质量能好吗？其实茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。茶叶生产过程是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
6、在武夷山当地能买到好的大红袍吗？
很多人都会想到购买正宗的茶叶选择当地的肯定不会差，其实不然。大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。
7、冲泡大红袍时，发现有很多泡沫，这是否说明茶很脏？
有部分人在冲泡大红袍的时候，会发现存在一些泡沫，于是就怀疑茶叶的洁净度。其实茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。
8、为什么大红袍喝起来有火味？
大红袍喝起来有股火味，估计也有不少人品尝过此味，其实这跟它的焙火程度有关。那么第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。
9、为什么在家泡的大红袍，不如茶店里的味道好？
明明买的同一款大红袍茶叶，可是感觉自己在家泡的口感就是没有茶店的好。一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。茶叶的口感除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。而茶叶店里的店员经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握，切不可完全排斥技术或者刻意追求技术反而使喝茶成为负担。
10、大红袍能储存多久？
对于大红袍茶叶的储存问题，也算是日常生活中大众关注比较多的，一旦没保存好，再贵的茶叶也浪费了。那么影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。至于储存时间的话，大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。