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俗话说：早采三天是个宝，迟采三天便是草。如果错过了最佳的采摘时间，茶叶的精华与灵气就会被时间吞噬，说的就是这么回事。
普洱茶的采茶季较长，由于云南大部分茶山都四季如春，春夏秋三季皆可采摘。“春茶”是老天最宠的娇儿，经过整整一个冬季的休养与储蓄，茶树中饱含了丰富的物质能量，这段时间制作出来的茶充满无限的茶气，尤以大树茶和古树茶最为明显。
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
2019年的春茶上架的时间差不多三个月了，已经达到普洱茶的第一个品饮期，此时的普洱茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢……，春茶特价时买入的茶友可以开始品饮了，如果口感变化还比较满意，在今年内还可以享受春茶优惠价存茶！
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全国第一个茶综合利用基地
1990年由农业部批复同意，诸暨成立了全国第一个茶综合利用基地。基地座落于诸暨市东和乡，基地内有年产500吨出口珠茶和300吨出口蒸青茶能力的诸暨市出口茶厂，年产50吨制茶专用油的诸暨市制茶专用油厂，从事茶系列产品开发的诸暨市茶综合利用研究所，开展茶叶技术短期培训的诸暨市茶叶技术培训基地，形成一个茶事、茶艺、茶学、茶史融为一体的茶文化氛围浓厚的综合性基地。
基地内以茶籽油为主体原料研制而成的“西施”牌制茶专用油1991年被列为农业部名特优项目，该科技成果获1992年度国家发明奖，获“七五”全国星火计划成果博览会金奖，浙江省科技进步三等奖，1992年度国家级新产品。用“西施”牌制茶专用油炒制名茶比传统制茶专用油节约47.5%，成本只占名茶销售价的0.5%，炒制的名茶外观整齐度好，色泽绿翠，香气纯正，汤色清澈。茶农反映这是一项“买得起、用得上、效果好”的制茶适用新技术。1999年又成功研制出第二代适用范围更广，适宜在所有的名优茶和大宗绿茶的炒制中使用的片状制茶专用油，操作更简单，成本更低，效果更好。目前该产品已畅销16个省、市、地区。
基地内生产的蒸青茶以“公司+基地+农户”的产业化方式经营，实行修剪、施肥、病虫害防治、采摘统一，无公害化管理，连续4年出口日本无一例检测不合格。目前，在茶树品种改良，推行茶树蓬面黑膜覆盖技术等方面，已不断取得成功的经验。基地争取在技术创新和经济效益上更上台阶。
8种茶再爱也别喝，第一个你就常喝！
8种茶再爱也别喝：
1.头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。
2.变质茶
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。
3.醒酒茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，有心脏病的患者后果更为严重。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
4.久泡茶、久置茶
冲泡时间过长，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素，氨基酸等因氧化而减少，使茶的营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生，容易对肠胃造成刺激，引发炎症。
5.冷茶
茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
6.烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
7.串味茶
就是茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
8.浓茶
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长期饮用会造成缺铁性贫血。另外，浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
20个茶友们最关心的问题
茶虽不是“药神”，却是身体的保护伞，喝好了更要喝懂了。健康是喝茶给人带来的礼物，但也有很多茶友茶友对茶并没有足够的了解，以至于产生疑问或不良反应。在此整理了20个茶友们最关心的问题，让我们一起来学习一下吧！
红茶冷却后会有浑浊，怎么回事？
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。——《茶叶审评与检验》
用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与之结合，降低其活性。某些生物碱制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。——《用茶水服药到底好不好》
喝茶为什么能提神？有副作用吗？
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。——中国食品科技网
喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。——《中国茶与健康》
买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？
鉴别茶叶的优劣时首先必须注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一把茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。——《中国茶与健康》
人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。——《德信茶经》
冷茶可以喝吗？
冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。——《德信茶经》
一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。普洱茶冲泡时因投茶叶量大内含物质丰富，可达10次以上。——《德信茶经》
为什么茶汤中会有苦味？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。——《茶叶生物化学》
在家如何制作一些简单的茶食品？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。——《茶叶在食品上的应用》
茶叶除了饮用、食用还有其它用处吗？
除了食用以外，用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮。这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫，甚至还有带茶香的纸张。——《日本对茶叶的深化利用》
茶叶的保质期一般是多久？
茶叶保质期没有明确的规定，茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茶一般在常温下能保存1-2年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。——《茶叶审评指南》
用纯净水泡茶好还是自来水好？
城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。——《茶叶审评与检验》
茶能真的能抗衰老吗？
现代医学科学认为，改善饮茶结构可延缓人体衰老。饮茶是改善饮食结构的一项内容，因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除，茶叶中含有丰富的维生素C、E，有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老有一定的作用。——《德信茶经》
孕妇能喝含咖啡因的茶吗？
近年来，有人就茶叶中的咖啡因对人体健康是否有害的问题开展研究和争论。争论的焦点是咖啡因能否取代碱基腺嘌呤和鸟嘌呤而参加DNA和RNA的形成，从而导致遗传信息的改变。而最近的实验表明孕妇饮茶可能会有助于健康，增加茶叶所含的有效成分。因为茶叶中的咖啡碱含量很低，而且容易排出体外，一般只需要几小时。其次咖啡碱具有抗氧化作用，所以咖啡碱会引起后代的生理缺陷的忧虑是没必要的。不过当妇女一旦怀孕，其饮食习惯应该听从医生的安排。——《华南农业大学学报》
吸烟的人应多喝茶，有道理吗？
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩，加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，因此吸烟者喝茶，尤其绿茶，可以有效地补充人体的维生素C。更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发，我提倡你应多喝茶，以减轻香烟的毒害作用。——《中国茶经》
茶叶中的糖对减肥有没有影响呢？
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4-5%，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。——《茶的综合利用》
怎样区别陈茶和新茶？
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低，那就另当别论了。——《中国茶经》
是不是陈茶的质量一定就差？
其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2个月，效果更佳。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。——《中国茶经》
市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶？
什么是名茶，目前说法不一，衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限。但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶，是茶叶中的珍品。——《中国茶经》(
整理完茶友们问得最多的10个问题，才发现误会大了！
因为经常喝茶的关系，总是会特别留心身边人对茶叶的评论。
遇到过刚开始喝茶的朋友，面对茶名满脸迷茫，直言“太复杂，喝茶门槛高啊”。
也有碰到茶龄五年的“老茶客”，积累了不少实践经验，却依然对茶叶的基础知识一知半解。
这次，我们就整理出了10个茶友们最关心的茶叶问题。
对茶小白来说是入门必备知识，不妨收藏参考；而对于资深茶客而言，也许正因为经验丰富，有些问题就更容易忽略掉、或已经形成固定的认知，此时正是查漏补缺的好时机。
1.茶叶分类是因为颜色不同吗？
茶叶分六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
乍一看，五彩斑斓，难免以为茶叶是按照颜色分类的。其实并不是。
实际上，茶叶的分类是以制茶方法为基础的。
就这么说吧，同样一片茶叶，根据不同的制作方法，可以制成绿茶、红茶等任意一个茶类。
比如绿茶，制作的基本工序为杀青、做形、干燥。关键的杀青工序让茶叶中的酶全部失去活性，所以绿茶均为不发酵茶。
相对地，根据工艺不同，茶叶的发酵程度也不同。白茶为轻发酵茶、青茶为半发酵茶、红茶为全发酵茶、黑茶为后发酵茶，以此区分。
2.容易被茶名混淆的茶，都有哪些？
就像我们读汉字不能读半边，判断茶也不能全靠茶名。有些容易被茶名弄混淆的茶叶，这就来拎清楚。
安吉白茶，茶叶中最容易被“认错”的茶。看名字是“白茶”，实际上是完全以绿茶加工工艺制作完成，属于绿茶。“白茶”则是指它的制作原料为白化的茶树品种。
同样地，大红袍，不是红茶，是武夷岩茶的一种，属于青茶（乌龙茶）；东方美人也不是红茶，而是来自台湾的青茶；湖北老青茶不是青茶，而是黑茶；君山银针不是白茶，而是黄茶。
3.绿茶叫GreenTea，那红茶是RedTea吗？
红茶的英文不是Red（红）Tea，而是BlackTea，音译过来是“黑茶”。
按理说红茶这么国际化，不应该犯这种“低级”错误。但当时西方人先接触到的茶叶，除了绿茶，更多的就是红茶中的正山小种。
按照茶叶本身的颜色区分，红茶实际上并非红色，而是偏深的黑色，因此便得名Black（黑）Tea。等他们后来接触到黑茶时，就只好将黑茶命名为DarkTea。
如今，RedTea也有了归宿，指的是在南非的一种野生植物，南非俚语叫“Rooibos”，并不属于真正的茶树。
4.抹茶是绿茶粉吗？
抹茶不等于磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺制成的茶粉。
制作抹茶的原料茶叶，在采摘前10-30天必须进行覆盖遮阳，达到一定的遮光率，使茶叶中的叶绿素与氨基酸明显增加。
加工过程中，使用蒸汽杀青、并进行石磨研磨，整个过程要求非常严苛。制作出来的抹茶，其颗粒度为2~20微米（680~6800目），极其细碎。
5.青茶为什么又叫乌龙茶？
在茶叶的分类中，青茶又叫乌龙茶。
在福建方言中，“乌龙”的意思就是“稀里糊涂”。将它放在茶名中，也与传言中，乌龙茶的来历有关。
传说，当年有一位茶农，在山上采完新鲜茶叶以后，将茶叶放入竹篓中，就这么一路颠簸摇晃着下山了。
而恰好是这个过程，给了茶叶适度萎凋、碰撞的机会，产生了清新的花香，从而也形成了后来乌龙茶中的特殊工艺——摇青。
这样稀里糊涂间就发现的变化，也就造就了奇妙的“乌龙”茶。
6.武夷岩茶是什么茶？
在茶叶中，武夷岩茶的名气很大，甚至有不少茶友们误以为“岩茶”是单独的茶类。
武夷岩茶，是产自福建闽北武夷山一带的乌龙茶，属于“闽北乌龙”。其中最著名的就是大红袍。
之所以叫“岩茶”，是由于武夷山属于丹霞地形，由花岗岩、火山熔岩、砂页岩和变质岩等多种岩石组成了一片适合茶叶生长的土地。
正好契合陆羽在《茶经》中的描述：“上者生烂石。”
7.普洱生茶放久了会变成熟茶吗？
这个问题，怎么说呢，连老茶客都经常犯难。
普洱生茶是茶叶经过晒青工艺后制作出的毛茶。在后续存放中，会进行自然、缓慢的后发酵。
而普洱熟茶是以晒青毛茶（普洱生茶）为原料，通过人工控制温湿度，促进微生物、湿热作用、氧化及酶促反应等综合作用，进行快速后发酵，又称渥堆。
因此，可以这么理解：普洱生茶在长时间存放后，后发酵加深，但并不能完全变成渥堆工艺后的普洱熟茶。即便汤色、叶底颜色变深，也只能看作是陈年生普。
8.为什么普洱茶饼一般都是357克饼？
可能大部分茶友们都不会注意到，为什么手上的普洱茶饼偏偏是357克呢？
古时候，茶叶是一项重要的涉边交易内容。政府为了减少度量衡方面的纠纷，就将茶叶的规格标准化，便于交易与统计。
比如古代的圆茶（即七子饼），一饼为七两，七饼为一筒，约3.06斤；32筒为一引，约100斤。
建国后，将一筒（7饼）定为2.5公斤，一篮（12筒）定为30公斤，取整数方便生产厂家进行管理。而拆开来，每一饼的重量即为357克。
9.茶叶“长毛”“发霉”，是不是变质了？
茶叶“长毛”，就是茶叶中出现白色绒毛。别慌，不一定是发霉了，也可能是好东西。
白毫，主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，单芽中尤其明显。这是茶叶本身存在的物质。白毫内富含氨基酸及其他有效成分，对茶叶的香气、滋味都有增进作用。
至于茶叶“发霉”，要先看看你买到的是不是茯砖茶。
茯砖茶属于安化黑茶，有着特殊的“发花”工艺，即通过控制一定的温湿度条件，使砖体内形成冠突散囊菌优势菌，俗称“金花”。
它对茶叶品质表现有利，且具有一定的保健功效。
10.为什么要洗茶，是不干净吗？
在泡茶时，我们经常会碰到第一道茶倒掉不喝的情况。
但为什么要洗茶、是否每种茶都要洗？这些必须要先了解清楚。
洗茶，准确来说，是醒茶的一个过程。在存放年份久、尤其是紧压制作成饼或砖的茶叶中，头一泡先用热水润一遍，让茶叶舒展，滋味才能得以释放。
而对于细嫩的茶叶，如白毫银针，头一道茶中白毫丰富，倒掉那才叫可惜呀。
茶叶没那么复杂，每个问题都能把来龙去脉理清楚、讲明白。
但茶叶也确实很复杂，喝得越多，学得越多，就发现其中值得探索的更多、也更有意思了。
茶友们注意啦！！你的茶应该这样储存
茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化。或滋味减少香气变差，或叶及汤色变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。所以，各位请注意啦，在绿茶存放过程中必须注意以下五点。
忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
正山小种红茶
正山小种是我国最早出品的红茶品种，同时也是红茶中的始祖，是用松针或松柴熏制而成的，其香味非常的浓烈浑厚。福建省武夷山为正山小种的主产地。，其为全发酵茶，那么要如何储藏正山小种比较好呢?下面我们就来看看正上小种的储藏方法吧。
正山小种的储藏方法
与其他的茶叶品种相比，正山小种保存起来相对会显得简单些，通常情况下是将其放置在密封、避光的地方，同时我们知道不论是那种茶叶都会比较容易受潮，所以存放的地方要选择干燥通风些的比较好。在其他方面的要求不会很高，相对于其他茶叶来说相对算简单的。
正山小种越陈越香
同时因为正山小种是发酵茶的缘故，在随着储藏时间的不断增加，其冲泡成茶汤的味道也会随之发生一定的改变。存储一两年后正山小种的味道会转换为干果的香味，冲泡出来的茶品的滋味会更加的甘醇;超过三年以上的话，其味道会更加的好。在储藏正山小种红茶是做到密封性好的话，随着时间的推移做到越陈越香的效果。